谢家有女 (容与)

　　顾谨便选了北侧靠东的那一间，正是阳光最好的一间。
　　谢兰馨便见这间屋舍三面都开了窗子，窗子都用薄纱蒙着，既透气又不会冷，且光线也不会很暗。因着这日阳光甚好，便只合上了北面的窗户，却把东边和南边的窗子都开着，既通风，又可让阳光直射进来。
　　屋内的布置也都十分简单，顾谨便说了句：“世妹不要嫌这儿简陋。”
　　谢兰馨却又几分喜欢：“这儿挺好啊，世子是怎么找到这儿来的？似乎挺熟悉的样子。”
　　顾谨却没有马上回答，却先问：“世妹爱喝什么茶，要吃什么菜？”
　　谢兰馨便问了那引路的侍女这个的菜色，点了几样，顾谨又跟着点了几样，打发了那侍女出去，才道：“这儿的掌柜是宫中退下的御厨，他的妻子也是宫里的宫女，还伺候过先皇后，只是不是近身服侍的。”
　　谢兰馨便恍然：“怪不得呢，这儿的规矩不一般。”
　　就像那引路的侍女，一句多余的话都不说不问，态度恭恭敬敬，客客气气，却不会像外头那般谄媚罗嗦。
　　“既然是退下来的御厨，想来烧的菜一定十分好吃了？”谢兰馨更关心的还是这个。

☆、第一百三十八章 佳肴

　　听谢兰馨这么问，顾谨微微一笑：“那当然。”
　　谢兰馨就十分期待。
　　一会儿茶先上了，清茶两盏，却并不是什么特别名贵的品种，只是闻着清香，喝着滋味甘甜。顾谨就介绍了，这是城郊的一座山上，普通农家自种的茶。
　　谢兰馨就赞了一声：“果然乡野之间有许多遗漏的好东西。”她对于茶，也并不是十分讲究，只是作为一种基本技能之一，被教导了一些如何分辨茶叶，如何识别茶香，如何分辨泡茶的是何种水，如何泡一盏好茶等等，本身却不大爱这些。不过这也足够让她判断出这茶水的品质了。
　　随着茶上来的，是几样茶点，都做得十分细巧，果然有几分宫点的样子，谢兰馨对此就有兴趣多了，虽然顾忌着是顾谨在场，而不是在自家人面前，矜持许多，但也慢条斯理地把几样茶点都一一尝过，点评了一声：“味道不错，果然不愧是宫里出来的。”
　　顾谨看着她拈起一块糕点往嘴里送的样子，却不知如何脑子里就浮现出，一只小小的胖松鼠捧着松果的模样，那是他前儿去郊外打猎时偶然遇见的，那只松鼠在树上警惕地看了他一眼，捧着松果跳走了，那小模样不知怎得却和现在的谢兰馨联系起来，明明她这时候额外的淑女。
　　“世妹觉得好吃，不妨多吃点儿。”
　　谢兰馨哪肯多吃：“只略尝尝味儿也就够了。”一来是形象问题，二来，她还要等着后头的菜呢。
　　顾谨看她的目光留恋地在那些茶点上停留了一瞬，便错开了，就像那只胖松鼠留恋地看着另一颗落在自己脚前的松果一眼，跳了开去一样。
　　“世妹不必和我客气。”
　　“并没有啊。”谢兰馨忙道，跟着又问他：“对了，你之前说这家的店主是退下来的御厨，你是怎么知道的啊？”
　　“陶掌柜在宫中的时候最善煲汤，有一道十分家常的火腿鲜笋汤尤其出众，先皇后十分喜欢，常点这个菜，只是后来他的父亲过世，母亲又病重无人照料，他就从宫里出来了。陶太太那时候是先皇后宫里的一个小宫女，常负责传菜的事儿，也就和陶掌柜认识了。她是后来先皇后过世后，宫里放宫女的时候出的宫，也是机缘巧合，倒成了一对良缘。”
　　“哦，原来如此。”谢兰馨听到“先皇后”便没有问陶掌柜出宫后为何没能再回去的事儿，想也知道，就算皇后再喜欢他的汤，宫里有那么些人在，怎么也就把他挤开了，再说，大概陶掌柜父亲过世后没多久，就是先帝时的那个大案了。
　　讲到先皇后，顾谨的外祖母，不免就要想起许多伤心的事儿来，谢兰馨也没再问顾谨为何认得先皇后时的御厨，只忙把话题扯开：“方才好像就点了火腿鲜笋汤，那一会儿我倒要好好尝尝陶掌柜的手艺。”
　　“一定不会叫世妹失望。”顾谨只是有片刻的消沉，马上就恢复过来了。
　　说话时，谢兰馨便已经先闻到了隐隐的香味，接着便听到了轻轻脚步声，门被轻叩了两下推开来，方才引路的侍女带着一个拎着食盒的媳妇子进来，朝她们行了礼，告了罪。那侍女便从提盒里端出四样菜来：便是火腿鲜笋汤芙蓉燕菜什锦豆腐罐儿鹌鹑，又笑着道：“几位先慢用，其他几样菜也马上就到。”
　　侍女退下，顾谨便招呼谢兰馨开动，谢兰馨便不由看了眼天青月白还有暮雨几个，顾谨看出她的意思，便也叫他们坐：“都坐吧，今儿人也不多，你们一起坐下吃也热闹些。”
　　暮雨陪伴顾谨多年，又曾陪他去边疆，上下分际已经没那么明显，听顾谨这么一说，便也坐了，倒是天青和月白犹豫了一下，在家里也就算了，在顾世子面前，比较放不开。还是谢兰馨听了，叫她们坐，她们才坐了。
　　顾谨便瞪了一下暮雨：“你倒是毫不客气。”
　　暮雨便笑道：“在世子面前，还需要客气什么，又朝天青和月白笑笑：“两位姐姐不必拘束，尽管大着胆子，我家主子虽然看着脸冷了些，但却是十分好说话的。”
　　天青和月白笑了笑，并不说话。
　　“少说几句吧，”顾谨又瞪了他一眼，又招呼谢兰馨：“世妹，快尝尝吧。”
　　“嗯，世子也请。”
　　看着顾谨开动了，谢兰馨才开动。
　　先尝的自然是火腿鲜笋汤，天青已经先给她舀了一碗汤。谢兰馨先喝了一口汤，果然十分鲜美，再这道菜里，有火腿，有鲜笋又有新鲜排骨，不需放盐，汤的咸味全都有火腿带出，而鲜味则由鲜笋鲜肉带出，清香扑鼻，鲜美可口。
　　谢兰馨慢慢地喝了汤，又尝了鲜笋和排骨，鲜笋清脆，排骨软烂香嫩，鲜笋鲜肉一荤一素，配合得十分完美。
　　顾谨看她的神色，便知道这道菜合了她的胃口，又叫她：“也别就喝汤，也尝尝别的菜，陶掌柜如今可不光擅长煲汤了，旁的菜也十分不错。”
　　谢兰馨依言都一一尝了，芙蓉燕菜、什锦豆腐、罐儿鹌鹑几样，虽然也十分美味，不过自家平时烧的也差不多能有这样的味儿，倒不是十分惊艳。
　　略吃了些后，另外四样菜叶上来了，是菊花锅子、三鲜木樨汤、银鱼蒸蛋、孔雀开屏。
　　谢兰馨第一眼就被孔雀开屏吸引了。
　　孔雀开屏是一道清蒸武昌鱼。造型十分美观，谢兰馨先就被造型吸引了，都不忍心下筷，先就问：“这个是怎么做的呀？”
　　顾谨却没关注过，见谢兰馨好奇，便让暮雨去叫人来问。谢兰馨便忙道：“不必啦，这也是人家机密吧，怎能随意告诉人呢。”
　　“这有什么，您看这偏僻的地儿就知道，人家不是全凭手艺吃饭的。”暮雨便道，说着就起身去问。
　　顾谨便招呼谢兰馨：“世妹先吃吧，一会儿人来再问，别让菜冷了。”
　　谢兰馨让天青月白随意，自己动手夹了一筷子来，正是雀翎的部分，谢兰馨细细地尝了，只觉这鱼肉质地细嫩，鲜香微辣，十分合她的胃口。
　　“这才叫色香味俱全哪！”谢兰馨惋惜地看着少了几处雀翎的部分。
　　顾谨便笑道：“世妹喜欢，以后还可再开尝尝。”
　　一会儿侍女来了，便向她们介绍了鱼的做法，说来似乎并不是十分难，要紧的是刀功，要把鱼从腹部朝背部均匀地切条，保证腹部相连不断，这是最关键的。切好后，便将紫苏叶、姜片、葱段等放在圆盘中央，顺一个摆条，放上头、尾，鱼肉背部花刀口朝外，围绕鱼头摆成扇形，上面再撒上盐、料酒、胡椒等腌制一会儿，再摆上装饰的青红椒，成孔雀开屏的样子，往上笼旺火蒸上半刻，撤火后继续虚蒸片刻后取出，倒掉盘子中蒸出的水，倒上蒸鱼豉油，滴点酱油，撒上葱花淋上热油，这就好了。
　　谢兰馨听她详细说了，便有心回头在家里试试。天青见此，忙给了赏银谢她。那侍女接了银子，行了礼便退下，并不说多余的话。
　　顾谨看谢兰馨这样子，便忙招呼她：“世妹回头再仔细捉摸吧，眼下还是先用心品尝菜不算辜负了陶掌柜的好手艺。”
　　“世子说的是，我本末倒置了。”谢兰馨便忙把心思收回来，放在这桌子菜上。
　　这些菜，不管哪一道，都十分美味，谢兰馨一一都细细都尝了，尽管十分注意，顾谨却从她的眉眼中看出她的满足来，心中便想到，这位谢世妹，对于吃食倒真是不同一般闺秀的热衷。怪不得以前小时候的小玩伴开个小食店她都那般热心。
　　顾谨似乎看到了一扇窗子的打开，但他此时并没有深究这一闪而过的感觉。
　　吃到后来，这一桌子分量并不少的菜便被解决得七七八八，谢兰馨尤其吃得满足，恨不得像猫儿一样四脚朝天地摸摸肚子。不过当下她还是十分客气有礼地谢了顾谨：“今儿多谢世子款待了。”
　　“世妹客气。”