农家女的幸福生活 (啁啾)

李磊瞪眼道。“姐姐，本来咱家是天天做早包子的，是谁偷懒起不来床，惹得娘生气，干脆不做早包子的？”
李大姑一巴掌拍在李磊头上，道，“大人说话，小孩别插嘴！”
李婆子又一巴掌拍在李大姑头上，道：“在老娘面前，你算你屁大人！”
春花乐了，这家人过得真是挺有意思的。看这家的条件，是挺适合她的要求的。
春花道：“大娘，我看你们店里生意不大好。我这里有一个月饼方子，是从城里传出来，趁着中秋节来临，你要是能做得出来，我包你大赚一笔！”
李婆子上上下下看着春花，道：“小娘子，要行骗你找错了地方！我家是小本生意，没油水。”
春花哑然失笑，道：“大娘，我是发明香肠和火锅的刘家大娘子。是刘家村人，外公是河对面的王麻布，你四下打听，都知道我的。”
李婆子就信了，笑道：“原来是刘家大娘子！你可是有名了，在仁和镇是无人不知无人不晓。火锅对我们小老百姓倒没什么，就是那个香肠，却是家家户户必备食品。你来看，我家灶头上正挂着好多香肠呢。”
李家人热情地将春花拉进屋内。春花打量了一下后院，很宽畅，很杂乱，制糕点的器具扔得到处到是。
春花捡起一只制绿豆糕的模子，笑道，“我今天来可不是来吃香肠的，我来做几个月饼给你们吃。”
李婆子态度大转，她听人说起过得福酒楼经由春花的手由冷清变得红火的事，脸上堆满了笑，帮着春花准备食材。
李大姑一会跑出去蒸包子，一会进来看，两头跑一脸汗。最后拽出李磊出去卖包子，自己守在院子里看春花做月饼。
春花将细面粉、白糖浆、碱水、花生油按5：4：1.4：1的比例调和好，让李婆揉成筋道的面团。她则拿出红豆粉和绿豆粉调和好，几个光是捏团备用，几个在里面装入生蛋黄。做好馅团后，包入李婆子捏成包子状的面团里。然后拿出一个有牡丹花纹的木制模子，先装一点干面粉打底，再将月饼团放入，压紧、压平后，取出。
李大姑自动地拿出一片铁制的烤盘。春花将做好的生月饼小心地放在烤盘内，用细毛刷将按4：1比例调好的鸡蛋黄鸡蛋清的汁子刷在月饼上。
李家母女看着金黄色的月饼，还没烤制，口里的唾液就分泌得多了。两人将做出来的二十只月饼连烤盘放入烤箱内烤。
约摸过了半柱香的时辰，春花将月饼取出，将月饼翻了个面，又在上面刷了一层蛋汁子。一柱香烧完，取出月饼，一股清香扑面而出。可惜颜色有些焦黄，毕竟不是现代的烤箱，只是用明火隔铁烤箱加热烤盘，火候到底掌握得不大好。
不过已经让从来没见过月饼制作的李家人十分欣喜了。李大姑手粗不怕烫，一把抓了个蛋黄馅的饼子咬，两口就吃下了肚。
李婆子打了李大姑一下，眼睛一转，转身就拿了一只干净的盘子，将余下的月饼放上去，端到店内。
正有几个熟客在买包子，看见李婆子拿出一盘子饼子出来，纷纷问这是什么饼子。
其中一个妇人正在挑绿豆饼，因为这家店看起来虽然糙，但东西的味道却是很不错的。老板家境不好，她是个心慈的妇人，便照顾李婆子的生意，是李点心店的熟客之一。她看了一眼月饼，道：“这是月饼吧！样子挺好看的，我吃一个试试。”
妇人吃了月饼，二话不说，当场说都要了。
李婆子暗自算了算成本，定下一个三文钱的价。妇人再拿了些绿豆糕，爽快地付钱，一边道：“以后多做些月饼。味道还可以，酥香不油腻，比我在省城里吃的还好些。”
李婆子笑得一脸褶皱，配合粗短的身材，说有多让人心里发寒就有多让人心里发寒，不过大家是认识的，不以为意罢了。
买包子的几个人被引得心里痒痒，纷纷说道，还有没有月饼卖，特别是八月十五那天，一定得卖，以前过节想吃月饼还得托人到大镇上去买，现在自己镇有，就方便了。
李婆子拍着胸脯，大声道：“有，有，到时一定有。下午就再做一些，你们要来买啊！”
李婆子兴奋地拉着春花不松手，过了半晌，才正色道：“明人不说暗话！对我们这种人家来说，一门好手艺是看家吃饭活人命的本事。你把传子传徒不传外人的好手艺交给我，是需要老婆子付出什么条件？”
总不能说这些小技艺我刘春花是手到擒来，在我眼里根本不值什么。与人交往注重实诚，但不能露了自己的底。春花严肃地道：“如果我家住在镇上，有买卖月饼的条件，我是绝不会把做月饼的手艺教给你的。我有两个条件：一是抽成，卖月饼的纯利里我抽取四分；第二个是附加的，我想在镇上开一个铺子，你是镇里的老人，帮我留意一下有没有便宜又宽畅的好店面。”
李婆子对第一个条件没有异议，据她所知，这种抽成有的高达六七分，春花只要四分，绝对是照顾她们孤儿寡母了。但这第二个条件，李婆子犹豫地道：“大娘子，是要在镇上开食铺？”
春花其实是在逗李婆子，笑道：“不是。我要在镇上开个木器铺子，也不需要当道，只图宽畅二字，想在明年开业。哦，对了，月饼模子我让我爹爹给你做几个。以仁和镇整体人口量，我看起码要做十个模子才够。”
李婆子保证道：“选店面的场包在我身上。只是月饼模子，真要那么多？”
春花很有信心地道：“绝对不会少！我们要预备至少一千个月饼，到了八月十五，镇上，乡下，只要人口密集的地方，我们都摆个月饼摊卖月饼！到时候，我看一万个月饼都不够卖！”
李婆子还犹犹豫豫的，李大姑早兴奋得笑，对月饼大卖是信心满满。

第六十四章 卖月饼

当天回去春花就要刘三做月饼模子。
全家人对此都颇感兴趣，围在一起商讨模子大小和雕什么样的花纹合适。
首先是模子大小，就是一个模子一次能压几个月饼出来。太大会受力不均，做出来的月饼纹路不清晰，到时候反而要返工。太小的话又不适合大规模生产，家庭用用还行，要是做买卖那不一天到晚到都得压月饼了。搞了几次试验，最后决定模子做成长方形，开十个槽位，两排，一排五个。先做十套。
其次是花纹，艺术一点的话，春花是想用个嫦娥奔月，可在乡下地儿，雕出来欣赏的人怕也不多，毕竟吃在嘴里的才实在，而且又费时间。后来干脆双面雕满月，小槽位凹一个圆盘了事。
做出一个小槽位压了一块麦饼，看起来像挺像那么回事。等重复做工，做出一整块模子时，再压月饼，试出来的效果是既省力出月饼的效率又高。
这么一个模子就花了刘三半天功夫。剩下几个模子做起来就快得多了。
在刘三制作模子的时候，春花母女也没闲着。一个个和面调馅，忙得很。自己有手艺肯定得先慰劳自己吧。春花娘对于春花会做吃食却从不在家里弄的行为大为光火，每次有了好吃食非得等到别人都吃腻了才有自家人的份，这个刘春花怎么这样吃里爬外啊。
在被娘揪耳朵的情况下，春花悻悻地操起擀面杖，开始做月饼。搜罗了家里全部可用的食材，勉强做成皮儿。又用石磨把绿豆磨成细粉，掺了点粗盐，制成馅儿。鸡蛋馅是别想了，家里拢共就点点鸡蛋。吃都不够，怎么可能拿来做零售。照着教李婆子的方法，春花做好了月饼馅儿月饼皮儿，让刘三压成生月饼。
春花看着尖尖的铁锅底，再一次证明选择点心铺做月饼的明智，因为家里根本就没有制月饼的工具，怎么做嘛。没有烤箱，只好用烙的。
春花先在铁锅里涮上一层薄薄的桐油，加火烧热。等油开了，再将月饼小心地一个一个贴进去。灶底就不再烧明火。只用木炭烘着。等到锅里的月饼一面黄了，再翻一个个儿，继续烘。
春花娘和两个小女儿目不转睛地看着锅里。闻到一股焦香，口水忍不住就流了下来。刘三在一旁老实地做模子，不时的伸头看上一看。
直到大家等得都不耐烦了，春花才将烤月饼从锅里一个个铲出来。火候掌握得非常好，月饼双面金黄。连上面的满月图案都清晰可见，表面也没什么油腻，只是有点点湿润的感觉而已。新鲜出锅的月饼和店里卖的简直没什么两样。
春花看见漂亮的月饼自觉都有些飘飘然了。她拿起一个啃了一口，太脆了！
和专业烤箱烤的月饼就是不一样，在锅里烤的月饼时间过长，把月饼的水分都蒸发干了。
春花犹不满意。刘三已迫不及待地扔了木块在地，从筲箕里一把抓起一个月饼就咬了一半下去。其余家人等不得刘三评价，皆徒手捞起月饼就啃。其他人尚可。只有春雪抱着月饼啃都啃不动，一脸懊恼，又不甘心放弃，磨了一脸口水。
春花惊愕地看着吃得津津有味的家人，道：“你们觉得都好吃？”
家人忙点头。他们从来就吃过月饼。首先看见月饼的俏模样就高兴了，而且这个味道咸中带了点微甜。真是从来没品过的味道。