“丫头,这粉虽然从外观和味道上跟你们家做的没有区别,可是这煮出来的味道却有很大不同。”宫翎泽这话一说完,刚才那仆人就端来了两碗没有放任何调料的粉过来。
等仆人退下之后,宫翎泽示意觅夏尝尝这粉的味道,于是觅夏才拿起筷子,只是才吃了一口,脸上便露出了一副苦哈哈的表情。
呀,这是红苕粉吗?为什么会这么苦!
“丫头,你就不要怀疑了,做出来的粉都是苦的。要不是我送货之前,叫人做了一份粉试吃,也没发现这粉居然会这么难吃!”
觅夏听宫翎泽这么一说,立即对上了他的眼,“原来,宫少爷叫我来是为了这件事!”
“嗯,丫头,要是你把这个问题解决了,我就给你一千两银子作为报酬好吗?”宫翎泽摊开梨花扇面说道。
觅夏听他这么一说,急忙摆手。
“怎么,你嫌银子少吗?那两千两行吗?”
知道宫翎泽误会了,觅夏赶紧解释道:“宫少爷,你误会了,我不是这意思,这制作粉的法子我都卖给你了,现在这制作出的粉出了问题,我怎么能收你的银子。更何况我也想知道你家的粉为什么会这么苦!”
听到觅夏这么一说,宫翎泽脸上先是一怔,然后接着露出了一副赞扬的表情。
真想不到觅夏一个小丫头,居然会这么实诚!
觅夏话说到一半,见到宫翎泽面无表情,还以为是自己不收他银子,他生气了。
于是便小心问了一句:“宫少爷,你,怎么了。”
宫翎泽对上她的眼,然后急忙开口说:“好!丫头既然肯帮忙,那宫某就不谢了!”他说完后,立马起身便对着觅夏一拜。
吓得觅夏急忙后退两步,摆手道:“使不得,宫少爷,你对我一个小丫头行什么大礼啊!不就是个小忙吗!包在我觅夏身上。”
“哈哈哈……”见到觅夏一个猜到自己腰间的丫头,用着汉子的语气说话,宫翎泽心情突然一阵大好,尽然失声大笑了起来。
这几日他也甚是新烦,眼见这送货的时间马上要到了,他家的粉发苦的问题还是找不到。
他也是急啊!这才亲自去风口村倾觅夏过来帮忙。
原本想着觅夏那精明劲,一定会想着法子宰自己一顿,可没想到她居然会这么说。
怪不得一贯对人很挑剔的啊福也会这么喜欢她了。
就冲今日她这一番话,这个小友他是交定了。
许久后,宫翎泽笑声才落下,这才把觅夏带到去了院子里转。
☆、第98章 制粉是个技术活
“小丫头,这儿是我们存放红苕的地方,用的是这水井里的水清洗,照的全是你给的步骤进行的,至于为什么做出来的粉是苦的,我也不知道了。” 宫翎泽说着这话,脸上也很是奇怪。
觅夏听到这儿,心里暗自回想起来,书上说了,这要做出好的红苕粉,选苕很重要。
于是她拿了好几个红苕细细看了起来,只见每一个苕的表面都是光滑,也没有遭到虫害,无青头,大小都适中,这就是说明宫家的买的红苕没出问题。
“小丫头,有什么问题吗?”宫翎泽见到觅夏一个红苕一个红苕的摸着,于是问道。
然后却瞧见觅夏突然抬起头,冲着他摇摇头。
“那个,宫少爷,我想问题应该不会出在原料上,你带我去看看晒红苕的地方吧!”
途中宫翎泽和觅夏经过了一个池子,只见几个大婶正在洗红苕。
觅夏立马立即停下来,见那几个大婶都是按照自己写的来的步骤来的,先将选好的红薯装入箩筐放人水中,把泥土、杂质洗掉,并把红薯两头削掉。
见觅夏一直盯着远方看,宫翎泽轻轻叫了她一句,“小丫头,你在看什么呢!”
宫翎泽说完之后,只见觅夏摇了摇头,转身就要往另一个方向走,宫翎泽立马一把拉住她。“那个丫头,这晒粉的地方要从这儿走。”
“哦。”觅夏回了一声,可是脑子里一直在想,这到底是哪儿出问题了?
突然路走到一半,她就听到了一阵吆喝声。
这是什么声音,是从哪儿传来的!
“宫少爷,那件屋里的人在干什么?”觅夏突然开口问道。
“哦,那间屋子好像是用来粉碎红苕的。”
宫翎泽这么一说,觅夏立即反应过来了。
这洗净后的红薯应及时粉碎。需要两人一起配合,边打边加水,打得越细越好,这样以出粉后会更好吃。
见到两位身材魁梧的大哥一直在打粉,额头上满是汗水,那两个小丫环正在拿着纱布过滤,累得也是一阵满头大汗,觅夏也跟着皱眉了,明显也不是他们这一环出问题了。
“走吧,宫少爷,应该不是这儿出问题了,你还是带我去看看晒粉的场地吧!”
紧着接宫翎泽就把觅夏带去了晒粉的场地。
只见到一大片场地上都摆满了红苕粉坨,四周都无风, 这晒场明显设在院子里,背风向阳的确是个好地方。
看到这儿,觅夏心里有了些打算,然后就对宫翎泽说,“走吧!我们去看看你家是怎么漏丝的!”
结果还没有进屋,就瞧见一个五十上下的老师傅,抓起一个粉团,见那粉团有少许自然垂落,这才把粉丝拉开投入热水里。
这丝条沉人锅底再浮出水面时,即可出锅,经过一次冷水缸降温,用手理成束穿到木棒上,经过另一次冷水缸降温,不断摆动,直至粉丝松散为止。
觅夏知道,这几个步骤看上去很简单,可也最容易失败,不过见师傅的动作很是娴熟,比自己当初和牛大哥做要熟练许多,一看就是拉过许多年的。
☆、第99章 找出原因
见到老师傅在空中不断摆动着红苕粉,觅夏直接看呆了,这可真是要厉害了!
见到觅夏对着自家的师傅一脸崇拜,宫翎泽赶紧说:“小丫头,这师傅厉害吧!他可是我从酒楼调过来的。”
“那他以前是做什么的,居然连个粉都拉得这么好!”
听到觅夏这么赞美道,宫翎泽急忙补上了一句,“他之前是做面条的师傅。”
听到宫翎泽这么一说,觅夏突然扭过头看了他一眼,眼里满是赞叹之情。
真想不到,这宫翎泽还真有头脑,这样都能想到。还真不愧为如意酒楼的老板,真是聪明!
要是当初自己也请一个做面条的师傅,是不是就不用拉得那么辛苦了,闹得卖相也不好。
不过见到师傅的动作这么熟练,觅夏也有些迷茫了,这究竟是什么地方出问题了?
“宫少爷,我们还是不要打扰师傅了,你还是带我看看这晒丝的场地吧!”
觅夏提出后,宫翎泽带着她绕道了一个小一些的院子里。
只见这儿的簸箕上全都摆上了粉条,这院子也是背风向阳的地方,这到底是哪儿出问题了?
这制作粉最关键的地方,红苕,水,还有人!
现在确定红苕没有出错,人也很勤奋!
那就是水了!
“对了,宫少爷,你家的红苕用的是什么水?”
忽然听到觅夏来了这么一句,宫翎泽急忙回道:“水?对了,我怎么没想到是水的原因!”
听出他现在有些激动,觅夏急忙补上一句,“宫少爷,不要激动,你现在找人来问清楚,然后我们再从新做!”
觅夏这么一提醒,宫翎泽急忙叫人过来。
“那个,回少爷的话,我们用的都是水井里的水。”
水井里的水吗!在村里大家用的都是河水!
觅夏对上宫翎泽的眼,然后两人互相点点头。然后就听到宫翎泽说:“那个,去取些河水来,我们用河水来试。”
下人很快下去,今日注定是个不眠之夜。
觅夏也不知道到底是不水出问题了,不过这做出来的苦涩的红苕粉还是可以吃的,不要浪费了。现在日头也升得老高了,该给五脏庙送点吃的了。
于是她趁着宫翎泽在忙活的时候,借了厨房,亲自下厨煮粉了。
见到他们厨房里又好多食材,觅夏熬了一锅骨头汤,然后切下一些腊肉和香肠,又做了一盘爽口的腌萝卜条,然后请人帮自己端了出去。
而宫翎泽的那一份,则是由觅夏端给了啊福,啊福又被亲自端给了他。
宫翎泽那是正在忙着重新做记录,啊福一进屋里,就瞧见少爷一直在低头写写画画,不知道在干么。
于是他就把那碗粉放在了桌子上,便先退出去!
可无奈那香味太浓了,宫翎泽这才发现有些饿了,于是端过来,没看是什么吃的,就往嘴里送去。
香,这是红苕粉吗?腊肉和香肠的咸味搭配上红苕的微苦,尽让这一小小的红苕粉的味道不知道要好上多少倍了!
好吃,真的好吃,竟然要比酸辣味的红苕粉要好吃上几倍。
☆、第100章 新的吃法
觅夏也一口气甩完了一大碗,然后拍了一下自己的肚子。
真想不到这粉搭配上腊肉和香肠之后,味道会这么好。
“小老板,小老板,我还能再吃一碗吗?”啊福的声音传来,觅夏见到他一脸没有吃饱的样子,点点头,然后跑去厨房又给他盛了一碗。