哑夫农妇 (锦夕何年)

　　这次比赛当然也限定了食材，主料是茄子，其他的配料什么的厨师可自行搭配，只要望江楼有，当然啦，你要用到望江楼没有的东西也是可以的，那就得自己掏钱买或者自己制作啦。
　　茄子这个东西，中医学认为，它属于寒凉性质的食物，在夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
　　这次要和赫连香比试厨艺的帮厨姓林，名自傲，他本人也和他的名字一样非常的骄傲自负，认为这望江楼除了许大厨的厨艺比他好，就没有第二个比他厨艺好的人了。
　　事实是如何呢？请看厨艺比试吧。
　　本来，前来吃饭的人愿意参加比赛试吃的人不到总人数的一半，这可能跟需要试吃的菜也要付钱有关吧。
　　但王掌柜为了增强比赛效果，并把新菜品的名声打出去，他临时宣布愿意参加菜品试吃的人，每桌由他们所点比赛菜品的厨师赠送一盘他们自己研制的特制食品，具体是什么就由参赛厨师自己决定了。
　　也就是说他们只要参加试吃，点一盘比赛菜品还另外再送一盘厨师特制菜品。
　　这样的好事他们当然愿意参加啦，望江楼的菜品一盘可是不便宜的，虽然他们不能保证自己喜欢吃比赛的菜品，但这菜的味道至少也不差吧，他自己不吃，一起来的其他人也可以吃啊，更何况还送一盘呢，不管怎么说都很划算。
　　于是，这比赛变得异常激烈，前来吃饭的所有顾客几乎都参加了比赛试吃。
　　比赛的两位厨师也忙的热火朝天，挥汗如雨。
　　赫连香对于怎样做茄子，送什么菜品早已想好，此时只待动手。
　　样相互给比赛的两人分别派了一名帮手，当然这帮手也是从伙计，学徒中筛选的，首先嘛，你的人家自愿给你打杂，其次嘛，优胜略汰。
　　愿意给林自傲当帮手的人倒是很多，确实还进行了激烈的比试，当然只是进行了简单的菜品辨认以及刀工比试而已。
　　到了赫连香这儿就有点冷清了，只有这一位名叫小三的伙计愿意给她帮忙，他连比试都不用，就直接走马上任了。
　　赫连香要做的菜品只是普通的凉拌茄子，虽然这菜很普通，做起来一点也不复杂，但撕茄子的手法，味道的把握，作料的调和却很重要。
　　第一步，将茄子用淡盐水洗净。
　　第二步，按纹理把茄子撕成长条状，要均匀细致。
　　第三步，将撕好的茄子用瓷碗装好，放在笼屉上蒸制，等到用筷子一扎能透了就可以出笼了。
　　第四步，晾凉后隔碗用冰块拔凉。
　　第五步，将蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、香油、香醋等作料拌匀；红辣椒切小圈备用。
　　第六步，将茄子摆成漂亮的花形，并将调好的料汁淋在茄子上，作料沫淋在花心，再点缀辣椒圈就完成了。
　　而林自傲要做的菜品却是油淋茄子，在做法上，林自傲做的油淋茄子更加奢华大气，那油那肉就跟不要钱似的。
　　从口感上来说，凉拌茄子和油淋茄子各有特色。
　　但说到用意，那林自傲就不能和赫连香比了。
　　大家说说，大夏天的你出去吃饭，别人让你点菜你是愿意点清凉爽口的还是愿意点高热油腻的？
　　就从菜名儿上说，赫连香的菜就略胜一筹。
　　不过事实也是这样，虽然林自傲的菜品也不错，但还是赫连香的菜品点的人更多，卖的更好。
　　

第三十四章 高大上的赠品
更新时间2015-6-12 18:06:55 字数：2124

　对于比赛的结果暂且不提，我们来看看两位比赛厨师的赠菜好了。
　　林自傲可能是对自己的油淋茄子十分有信心，又本着节约一分是一分的原则，赠送的菜品用的全是望江楼提供的材料，没有什么特色，就是普通的凉拌黄瓜。
　　令人啼笑皆非的是，他赠送的凉拌黄瓜比他的正菜更受欢迎，为了这盘凉拌黄瓜尽然还多了几位点油淋茄子的人。
　　而赫连香这边却恰恰相反，她赠送的菜品基本没用到望江楼的材料，都是她用自己的东西做的。
　　她赠送的菜品到底是什么了？
　　她赠送的菜品就是，冰镇杨梅汁。
　　在大历朝，喝茶的习惯很多人家都有，穷苦人家都喝水，还是未烧开的生水，稍微讲究一些的穷苦人家也就把水煮开一下，只有家境殷实的人家才会买些普通的茶叶回去，烧水的时候丢一些进去，能喝的起好茶的人家肯定都是富贵的人家。
　　就算是这样，果汁、饮料什么的他们这儿的人不论贫富贵贱压根儿没见过，水果在这儿都非常珍贵稀少的，更何况是用水果做的果汁呢？恐怕宫里的贵人也舍不得糟蹋水果来做果汁吧。
　　赫连香将她爱吃的杨梅从空间偷偷拿出来一些，先把杨梅清洗一遍，然后再用盐水泡一刻钟，再把杨梅冲洗一遍后，将杨梅放入大土罐中，加入糖进行熬制。
　　这么多的人点她的菜，一个土罐肯定是不够的，好多个土罐同时熬制才能供应的上，等水开之后继续熬制半柱香的时间就可以了。
　　赫连香将杨梅汁用洗好的棉布过滤，将煮碎了的杨梅渣过滤出来，再把过滤后的杨梅汁放入冰库冰镇一会儿，这时候冰镇杨梅汁才算完成。
　　在大堂点了赫连香的凉拌茄子的顾客们早已等得有些心焦火燎，旁边点油淋茄子的人的赠送菜品早在主菜上桌之前就已经奉上了，而他们的主菜都吃完了赠菜却还没上，他们当然着急。
　　他们也知道望江楼这么大的酒楼不可能赖了他们的赠菜，可这样一直等着也让人捉急不是。
　　就算他们的赠菜也跟凉拌黄瓜一样不靠谱，也总比没有强啊。
　　正在大伙儿都想拍案而起的时候，赫连香终于带着她的帮手，端着托盘进来了。
　　托盘上一个个小小的白净如玉般的瓷碗瞬间闪瞎了一帮子人的狗眼。
　　这么小一碗，里面是什么东西？还用这么好的碗装着，不会是啥哄人的玩意儿吧，会不会是因为这碗小才用这个碗装的。顾客们在心里各种揣测着。
　　赫连香啥都没说，带着她的小跟班儿，亲自去给点她的菜的顾客们上冰镇杨梅汁去了。
　　本來赫连香还准备用杨梅做些糕点送个顾客们的，但一想到拿出那么多的杨梅太惹眼了，她就打消了这个念头。不知道顾客们知道后会不会呕吐血。
　　赫连香将用碗装好的冰镇杨梅汁一一放到每桌点过她的比赛菜品的每位顾客面前，并对他们鞠躬感谢后才去了下一桌。
　　顾客们见她礼数如此周到，都在心里为她加分，对她的菜品到的迟了产生的怨气也纷纷消失了，大伙儿都一脸期待的等着她送上菜品。
　　已经收到她的赠菜的顾客们都迫不及待的尝了尝这鲜红透亮的汤汁，这汤汁一入口，一阵凉意随汤进入胃里，这清凉仿佛渗透到了他们的每一个毛孔，怎一个爽字了得！
　　这些人喝了一口想第二口，喝了第二口想第三口，没多久，那一小碗冰镇杨梅汁经不住汤勺的一要再要终于见底了。
　　虽然他们已经喝了一碗这汤汁，可愣是没有一个人喝出这是用什么做的。
　　还未得到汤汁的顾客，看见前面得到汤汁的人吃的那么津津有味的样子也愈加迫不及待了。
　　最后，王掌柜见形式不妙，才又派了几个人去帮赫连香派发汤汁。当然啦，在这期间，王掌柜自己也偷偷的尝了一碗。
　　冰镇酸梅汁派发完毕后，大家喝得都有些欲罢不能，他们还想再单点这汤汁喝喝，可惜人家有规定，今日这汤汁只做赠品用。况且，他们自己都还没喝出这汤汁的原料呢。
　　在比赛结束之前，终于有一位资深美食爱好者喝出了这汤汁的原料——杨梅。
　　这位资深美食爱好者对此非常的得意，看吧，只有他一个人喝出了这是什么汁。
　　猜猜这得意的人是谁？他就是给尉迟锡看过哑疾的李大夫啊。
　　在李大夫给大伙儿解惑之后，点了赫连香菜品的众人纷纷感慨，今天真是赚到了啊，他们一桌就点了一盘凉拌茄子，她居然给他们这一桌每个人都送了一碗冰镇杨梅汁呢。
　　杨梅这种东西，他们平时也就只是听听，有的人甚至听都没听过，水果什么的他们还真没想到要买来吃，他们虽有钱可光有钱也买不到啊，今天虽然沒有吃到杨梅，但好歹他们也知道了杨梅的味儿啊！
　　划算划算，真是划算，花一盘儿凉拌茄子的银钱让一桌人都喝到了果汁，没有什么比这样吃更划得来的啦。
　　要说李大夫为什么喝的出来，当然是因为他医术好啦，人吃五谷杂粮，那儿有不生病的，不管贫富贵贱，生病了都得找大夫，这时候大夫有点儿小癖好，你还不得满足他。
　　李大夫这个老头儿通过他的医术既没博得权势地位，也没变成家财万贯，只单单满足了他那张嘴，不管别人觉得亏不亏，他自己反正挺满意的。
　　金银财帛多，不知是福祸。
　　大部分的人对于李老头只爱美食不爱权势的性格倒是十分喜欢，毕竟这个世界上还是普通人比较多。那些有钱有势的也只是站在金字塔上的极少数人而已。