天奴娇之俏厨娘 (隐丫丫)

　　那叫花子哈哈大笑，随即问那摊主“如果我说出来了，可否请在场的每一位都尝上一块儿？独乐乐不如众乐乐，这么好吃的三杯鸡，只有我老叫花子一个人吃，真是可惜啊。”
　　围观的众人一听这话，皆是热情高涨“对啊，也让我们尝一尝。”“哎呀，早就想尝尝这三杯鸡了。”
　　站在林苗身边的那少年，一听这提议，也忍不住高声附和“对啊！也让我们尝一尝。”林苗忍不住回头瞪了他一眼，这人真是的，外表看起来斯文儒雅，像是大户人家的公子，怎么说起话来，就跟市井百姓一样粗俗，又贪小便宜。
　　那摊主看了一眼外面黑压压的人群，不由得犯嘀咕，而且眼前这老叫花子，看起来也是有两把刷子的人，如果真被他说中了这道菜的门道，那自己岂不是要请这么多人吃？他沉吟了一下，随即想到了应对的法子，脸上神色也缓和了，笑吟吟地说“当然可以。美食一条街历来的规矩都是这样的，如果客官说中了特色菜的妙处，我们店家都会新做一份特色菜，供客官和他的朋友免费品尝。今天你这么说，显然是当大家都是你的朋友。不过......”
　　摊主前面的话，说得众人心花怒放，“不过”两个字一出来，大家就知道事情没那么容易了。
　　果然，那摊主接着说道“不过，咱们三杯鸡毕竟是远道而来，食材没有准备那么多，今天如果你说中了菜的妙处，我们会再新做两份三杯鸡，供大家免费品尝。加上现在桌上这份，总共就是三份。应该也够大家尝尝鲜的了。”
　　摊主说完，众人皆是点了点头，觉得他说的合情合理，送上三份供大家免费品尝，已是诚意十足了。
　　“好！”那老叫花子见摊主这么爽快，心情大好，也豪爽地捋起袖子，往后退了两步，将腮边上散乱的头发往后拨了拨，马步半蹲，像是要发大招似的。
　　摆好姿势，那老叫花子缓缓道来“三杯鸡始于江西，成名于台湾，属于典型的江湖菜。浓油赤酱，香味扑鼻，汁鲜味美，满眼是肉。绝对是大碗喝酒，大块吃肉的好菜。三杯鸡的精髓在于全程无水烹饪，一杯油，一杯酱油，一杯酒，成就了这道经典美食的绝妙口感，其中，这酒需是米酒，方能成就它甜糯绵软，酱香宜人的口感。当然，也少不了九层塔的点石成金。下油的时候分外讲究，需先下玉米油，再下麻油，这是因为麻油在温度过高时，会变苦，因此，六分热度足以。焖煮过程中最好不要开盖，以免走了香味，大师级别的厨师，仅凭锅内的响声，就能判断何时出锅。做三杯鸡的过程是种享受，也是种煎熬。三杯鸡是个双面人，它就像个天使，让你沉浸在那无法言喻的奇香中欢愉。它又是个魔鬼，两盏茶烹饪时间及火候要严格掌控，多一分则糊底，少一分则汁多味淡，颇有东家之女的神韵。”
　　他这一席话说完，惊住了众人，尤其是林苗。她不可置信地看着眼前这个头发全白，皮肤红润的古稀老头，难道说，他也跟自己一样，通过香气和味道，就能知道这道菜的整个烹饪过程吗？
　　那摊主也是惊讶的张大了嘴，眼前这个老叫花子真是人不可貌相啊，他说的三杯鸡的精髓，比他这个大厨，都更专业到位。至此，原本还有些倨傲的摊主，不免心生敬畏，知道今天是遇到高人了。他忙两手合拳，手臂伸直，深深地弯腰行了一个大礼“客官的品评真是一针见血，在下佩服。请问客官高姓大名？”
　　那老叫花子哈哈大笑，忙摆摆手“你别行这么大的礼，我老叫花子可受不起。在下行不改名，坐不改姓，乐言是也！”
　　此言一出，众人皆是惊呼，那摊主也激动得再次行礼“原来是乐言长老，失敬失敬，长老的威名远扬四海，如雷贯耳。今日贾某人有幸见到长老本尊，真是三生有幸，请长老里面坐。”
　　那乐言长老也不推辞，大大咧咧地就往里面走。众人皆是在后面窃窃私语，兴奋地彼此交头接耳。
　　突然，一个脆生生的女娃声音，在乐言背后响起“乐言长老，请留步！”
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第六十一章 单骁
更新时间2015-3-1 11:31:28 字数：2212

　乐言顿住脚步，回身一看，林苗正眼神灼灼地看着自己，他不免疑惑地问“这位小姑娘，叫老朽何事？”
　　“小女有一事不明，还请乐言长老赐教。”
　　“哈哈！好，我就喜欢年轻人的这股子好学劲儿。说吧，有什么不明白的地方？”
　　“刚刚乐言长老站在两米开外的地方，通过闻的方法，说出来的三杯鸡食材里，有一味食材是：蒜子。是吧？”林苗神色自若，走上前去，站到了乐言长老的面前。
　　“是的，一点没错。”乐言很高兴她能记住自己说过的食材有哪些，咧着嘴露出一口白净的牙齿。
　　“那为什么现在揭开盖子，我们却没有在盘中发现蒜子呢？”
　　林苗此言一出，众人也均是望向了那道三杯鸡，确实没有在盘中发现蒜子的踪影。
　　乐言哈哈大笑“问得好！我想，在场的所有人，只有你注意到了这一点吧。你叫什么名字？”
　　林苗忙侧身施礼“小女叫林苗。”
　　“哦！林苗，好名字。这道三杯鸡里，确实放了蒜子这道食材，你在最终的成品里没有发现，是因为，这道菜在烹饪的过程中，蒜子被烧化了。虽说蒜子被烧化了，但味道却全在这三杯鸡里啊！如果你在别的地方看到三杯鸡中，有整的蒜子，告诉你，那是在起锅之后，为了好看而专门重新放的。那时再放的蒜子，只是好看而已，对这道菜的味道一点贡献都没有。”乐言像是在教自己的小孙女一样，神色慈祥，循循善诱地给她讲得清清楚楚。
　　林苗恍然大悟，感激地再次朝乐言长老施了施礼“乐言爷爷，我明白啦！”
　　乐言听她叫自己爷爷，哈哈大笑，乐得嘴上的胡子都翘了起来“你这个小丫头，嘴真甜，走！跟爷爷进去吃三杯鸡。”
　　那摊主忙陪着笑脸“林姑娘，里面请！”
　　林苗回身对林放龙点了点头，示意他跟着自己。林放龙上前一步，对乐言抱拳施礼“乐言长老，在下林放龙，是跟林姑娘一起的，能否厚颜跟着长老一起进去呢？”
　　乐言哈哈大笑“走走走！一起进去。”
　　此时，跟在后面的那少年和小奴才，也紧跟着上前一步“乐言长老，我们......我们也是一起的。”
　　林苗回身瞪了他一眼，正想说：谁跟你是一起的。没想到，乐言长老快人一步，哈哈大笑“来来来，人多才热闹。”
　　就这样，一行五人进到了三杯鸡店铺的后堂。
　　此时，摊主进后厨给主厨们交待“新做两份三杯鸡，今天丐帮乐言长老光临咱们店，一定要拿出你们的真本事来啊！”后厨闻言，均是振奋，架锅上火，热火朝天地干了起来。
　　而此时在后堂安坐的五人，也愉快地拉起了家常。
　　林苗首先好奇地上下打量了一番乐言，然后问道“乐言爷爷，你是丐帮长老，怎么会出现在美食一条街呢？”
　　乐言两只手掌不断地摩挲着，头不断地向后厨的方向张望，听到林苗这么问，哈哈一笑“我这个老叫花子，天南海北地跑，为的就是吃遍天下美食，哪里有好吃的，哪里就有我。”
　　林放龙看乐言杯子里的茶已经过半，忙拎起桌上的茶壶，将他的茶杯满上，边倒边说“乐言长老，听说，汇仙楼的名小吃水汤包，就是出自您的手，这事儿是真的吗？”
　　乐言帮摆摆手“别提那档子事儿，那都是我年轻时候的事情了。现在说起来，我都觉得丢人，那水汤包并非是我首创，创意取自河南开封的灌汤包。所以啊，以后别说汇仙楼的水汤包跟我有什么关系。”
　　一直未开口的那少年，突然问到“听说你的厨艺也很精湛，今天咱们在座的，还有一位厨师，乐言长老，你应该不知道吧？”说完，他坏坏地看着林苗，那神色，像是故意要让别人知道林苗是厨娘一样。林苗白了他一眼，这家伙真是的，他现在这么说，不是故意要让自己在乐言长老面前班门弄斧，关公面前耍大刀嘛。我怎么越看这个人，越觉得不顺眼呢？林苗气鼓鼓地瞪着他，恨不得过去将他似笑非笑的脸给打扁。
　　乐言长老顺着他的眼神，看到了气鼓鼓的林苗，忽然笑眯眯地说“你以为我老叫花子老糊涂了？这点儿事情都看不出来？咱们这几个人里，要说有厨师，那肯定就是林苗丫头。”
　　几人皆是愣住，不明白他是如何看出来的。看众人不明就里的模样，乐言呵呵一笑“因为刚刚在场的所有人，都没有注意到那道三杯鸡的成品中，没有蒜子，唯有林苗丫头注意到了。只有对厨艺非常敏感的人，才会觉察到这么细微的食材变化。我相信，就连一些大厨师，也未必能注意到这点呢。”
　　那少年一愣，没想到本来想让林苗难堪的，反而让乐言长老淡淡地奚落了一番。林苗听乐言这话，也心情大好，她饶有兴趣地问“嗳！你还没告诉我们，你叫什么名字，哪里人，做什么的？”