晋地一家人 (莫洛者)

新安村地处大山脚下，位置偏僻些，来村里收猪的猪贩子也不多，那年大雪，村里跟猪贩子们闹了意见，从哪以后都是自己杀了猪，挑着担子往城里送现猪肉。
如今大家还是用了这个法子。
家家轮着杀猪，瑶光跟郑钧商量了一下，在村里预备着买上二百来斤肉，谁知道冬天还能不能在山上打着猎物，反正手里有银子。
可有一个问题，这么多肉，又不是冬天，能冻上，这时才刚刚八月，天还热着呢！鲜肉只能放两天，第三天就有味了。
“我祖母从小是在南边长大的，我的奶嬷嬷就是祖母在南边时候买的丫头，她们都喜食南边庄子上送来的熏肉！”瑶光是这样跟郑钧说的。
“你会熏肉么？”郑钧大喜，他的阿瑶知道的真多，不愧是豪门大族里出来的。
“不会！”我只吃过，没见过怎么制。
“那你给我说说熏好的肉什么样？”说不定自己能找到熏肉的法子，熏肉？做不过食用木材点了火，用柴烟拷出来的吧？
“也没见过熏好的什么样，我只见过盘子里切好的。”瑶光很无辜，她偶尔进厨房也是嬷嬷很把食材洗好切好之后，她看着嬷嬷们下锅炒好就行，哪里注意过熏肉长什么样啊。
“额……嗯……你没见过很正常，我去熏点试试，做好了你尝尝，要是能熏出来，咱就多买些。也能让村里存些肉，当口粮。”
“嗯，我给你帮忙吧”瑶光跃跃欲试，她很想看看三郎能不能熏出南边的熏肉。
“呵呵，阿瑶还是等着吃吧。”笑嘻嘻的说着，扫了她的肚子一眼，瑶光郁闷不止，本来有了身孕，她还很高兴呢，可现在……什么都不能干，她都有些……嗯，‘绝对不能嫌弃肚子里的孩儿’，瑶光连忙制止自己的想法，她都被自己吓了一跳，怎么能因为这些小事不喜欢自己肚子里的孩儿呢？这是她和三郎共同的宝贝呢！
直接熏？不行，熏废了三斤肉后，瑶光想起来，嬷嬷闲话时说过，熏肉之前还要腌过才行。这个好办，又从村里买了十来斤，切成一斤一条的头条，用碾碎的咸盐，花椒茴香大料桂皮等等在盆里腌了，瑶光思摸着，肉的块比较大，所以腌的时间长些，嬷嬷说熏肉一般在腊月才做，那个时候南边应该比较冷吧，想到这里，瑶光让郑钧把盛这腌肉的大盆端进地窖里，哪里比较凉快，多少能贴近些南边腌肉的条件。
肉腌了两天，瑶光有些坐不住了，盐虽然放的不少，却耐不住现在天热，地窖里虽然比外头凉快，却也比不过南边的冬天，况且她也不知道得腌多长时间，两人只能尝试着做。
肉腌了四天，郑钧拿出来挂在木杆上，等滴干了水，就架起火堆，用柴烟熏了起来。
反反复复的试验了三十来斤肉，第四次，熏出来的肉，瑶光切了，配着辣椒炒了，郑钧尝着味道还不错。
郑家试验熏肉，弄得柴烟满天，新安村里，杀猪早的，往城里卖肉，肉价虽然长了，比以前能多卖布少银子，可粮价涨的更狠，还往往买不到，几天下来，大家也就不敢再卖猪肉了，如今粮价涨的这么厉害，再把猪肉卖了，手里攥着银子等着饿死么？
家里存着猪肉的家里只得用盐把肉细细的抹了，也能多放些日子，农人虽然见识短，但遇上生计问题，一个个的都精明起来，既然没粮食喂猪，只能杀了，卖了。
可卖猪的银子，买不到粮食，谁还敢卖猪，卖肉？都知道拿盐腌了，留着，一家子腌一两头猪，好几百斤的肉，配着干菜，野菜，还有家里不多的粮食，麦麸，虽然还是吃不饱，但总不至于一家子饿死。
一时间里，潞州的盐都比往常贵了好几倍，人们买不起咸盐腌肉，有些人家就索性把猪肉切块，扔进咸菜缸里泡着，只要不坏，就能吃，腌的再难吃的肉都比饿肚子强千倍百倍。
郑家熏肉的法子太过繁琐，是以没在村里传开，郑家只得做了自己吃，可村里谁还敢往外卖肉？
还是张大牛家，今年喂了三头猪，全用盐腌了，给娘家送了几十斤，还给瑶光送来十来斤，张金鱼家也送来十来斤。
瑶光推迟不过，让郑钧一家送了三十斤小麦过去。
在遇到像是蝗虫这样的灾害时，农人的日子要比城里的穷人好过一些，蝗虫过后，天还热着，地里的野草野菜又漏了头，村里的大人孩子们，一个个提着篮子，满田野里找野菜去，刚刚露头，不过长了几片叶子的野菜一颗颗的被孩子们找出来，用小手一片叶子一片叶子的拽进篮子里。
霜降过后，野菜也没了，农人们开始一天只能吃一顿稀的，但是因着有鸡蛋，和腌肉，稀饭里鸡蛋和肉片都有，反而是米粒少的可怜，这也算是天天吃肉的穷人了吧。

☆、第41章

郑家，粮食充足，干菜也有，还存了些熏肉，虽然不多，却足够吃用了，因为蝗灾，早早的没了新鲜蔬菜吃，就是往年存的最多的白菜都没能收回来，小瑞最近挑食的很，干菜熏肉一概不吃，其实瑶光也不喜欢吃，少一点还行，稍微多吃些就能吐出来，这种时候，别人饭都吃不饱，哪里还有挑食的余地？
瑶光逼着自己，也逼着小瑞多吃，郑钧看在眼里，疼在心里，恨不能明天就热起来，地里赶紧找出新鲜菜蔬出来，后院的鸡早被装进笼子里送进带着土炕的土坯房里去了，用蚂蚱粉做的鸡食很对鸡大婶们的胃口，下起蛋来也是一天一个，连上六婶家的六只鸡，郑家土坯房里有二十只鸡，一天二十个鸡蛋，喜得六婶整天打扫鸡粪都笑的合不拢嘴。
冬天外头冷，鸡才不下蛋，放在暖屋子里，鸡暖和了，就能下蛋……那么？茄子豆角，韭菜白菜是不是也是暖和就能长出来？
郑钧说干就干，把后院堆着的早些年的旧箱子柜子拆了，用木板钉了五六个一尺高，大小不一的木盒子，木盒子里填了土，全放进土坯房里，浇了水，再把家里存着的各式的菜种撒进去，瑶光知道了，也觉得有趣，提着让郑钧再把前院小菜地里的韭菜根刨了些也埋进木盒子里。
木盒子有些浅，下头又有热炕，土里存不住水，郑钧每天看着，稍微干了，就浇些水进去，一次也不多浇。
不到一个月就吃上了新鲜的小葱。
……………………
尽管有了蝗虫粉喂鸡，每天能收几个鸡蛋，还有腌好的咸肉，可挨饿的人家是多的数不过来，新安村算得上是富裕的村子，村里还有十来户人家到了十一月就只剩下下蛋的鸡了，靠着每天的五六个鸡蛋，一家子十来口人，根本不够吃。
去旁人家借点？谁家能有余粮够给别人借的？整个新安村里也数不出五家来，郑家就是其中一户，大家虽然不知道郑家有没有粮食，但郑家的富裕却是村里头一份的，还管着六婶的吃住。
饿的不行了，心思也就不那么死了，人托人的托到了几家跟郑家来往惯熟的几家，像张大牛家，张金鱼家，张大年家，还有几家孩子在瑶光这里学字，给瑶光送过东西，帮过工的，就来郑家，想借些粮食。
可这个时候，虽敢借粮食出去？一旦开了口子，村里粮食能吃到明年夏收的没几乎人家，要是都来借粮，给谁不给谁？得罪人是小事，把人逼急了上来偷抢，郑家只有郑钧一个壮年劳力，哪里能抵得住几个？
可不借吧，也不能眼睁睁的看着别人饿死，自家守着粮食吃不了，明年再卖点旧粮，别人能把你脊梁骨给戳断了。

☆、第42章 送粮

这天一大早，就有人在大门外叫门，屋子里刚刚吃完饭的众人皆以为又是村里来借粮的，六婶反应最大，‘啪’的一拍饭桌，怒了：“三郎你别出去，我去！今天来的不管是谁！一粒粮食也不能借了！咱家没粮！”
郑钧和瑶光无语，这些日子来借粮的人多了些，六婶天天回村去哭诉，每每回来才发现郑钧又拆了她的台，借了粮食出去，这次终于恼了！
小瑞放下手里的勺子，看看身边的父母，大眼睛眨呀眨的，小手把自己盛着半碗白粥的小碗向父亲推了推，“六奶奶，把小瑞的饭给他们吃！”
郑钧好笑，问他：“小瑞不吃了么？”
小瑞扭捏了一下说道：“六奶奶晌午还给小瑞做，这个给他们吃，他们饿，还哭，好可怜！”
额……
村里人来借粮时候的把戏被小瑞看到了，那些人每每来了院子里都要哭丧着脸，哭述一番家里没粮的困境，希冀郑家能够借看在乡邻的份上借些粮食过冬，这些日子每日都有那么一两个，郑家就是有再多的粮食也经不住这么借，况且这么借下去，郑家有粮的名声一旦传了出去，再等粮食借完了，非出岔子不可，是以每次有人来借粮，郑钧都要故作为难一番，述说家里粮食也不多，最后忍痛借出那么二十来斤粮食，六婶还要当着众人的面出来大声斥责郑钧大手大脚充大头，回村里哭诉郑家粮食不够，家里几人马上就要饿肚子了，还给别人借粮云云，这些事本来应该瑶光来做最合适，奈何瑶光怎么样也哭不出来，六婶在旁边看得着急，就自告奋勇义务演出，瑶光只在一边观摩，这些本来都是背着小瑞做的，不想还是被他看见了，还当了真。