农门多喜 (我心飞扬独醉)

“是的。”
“袁浩也没说什么。”
“嗯。”
“他们两个，一个人老成精，一个曾为是非中人，他两个没说话，说明你做的没错。”
“可是，刘奇毕竟是书悦和刘长丰的爹爹，我这样给他没脸，我怕他两个反噬。”
“不用怕，还有一个林师傅，她是你长在背后的眼睛。”
“呵呵。猪哥哥真会哄人？”
“我不是在哄你，所有的安排都不是无缘无故。”
“那猪哥哥到我身边来，是不是也是老天爷安排好的。”
“对，所以，多多现在只管好好睡觉，明天还有明天的事，要是多多精神不足的话。就有可能出差错。”
“猪哥哥给我唱歌。还唱那个《小小少年》。”
“好，你闭上眼。小小少年，没有烦恼。一年四季乐淘淘，……”
直到喜多多呼吸变得均匀绵长，朱少群才能停止哼歌，回空间伺弄完小狐狸。自己才得以休息。
第二天，朱少群再次在喜家现身。领走高明瓦，正式向县城出发。
他得先把高明瓦安排在喜福宝，自己去广禅寺，他也不想去哪儿都跟着个尾巴。
到了县里。朱少群进喜福宝的门，刚好碰到董鹏要出门。
“朱先生，你来的正好。我本来打算回喜家庄的，这下省得一趟跑。”看见朱少群。董鹏站住，好似了了一件大事一样。
“董掌柜有事？”朱少群问道。
“是，有事。”董鹏点头，却没有说下去。
朱少群追问：“董掌柜到底有什么急事，非得急着今天回喜家庄。”
董鹏犹豫了一下才道：“是我家里有急事，我这掌柜的，还望朱先生赶紧找人接替。”
朱少群一愣，自己进门他就辞职，该不会以为自己抢了他的位置，要给自己下马威吧。
他也赶紧做出一副急相，问董鹏：“是什么急事这么严重，董掌柜能否说说看，说不准我能帮得上董掌柜的忙。”
董鹏苦笑：“唉——，朱先生不要误会，确实是我家里的私事。”
看董鹏不似做伪，朱少群试探他：“董掌柜，在下有个不情之请，在下已很久没有亲自下过厨，可否请董掌柜品尝一下在下的手艺，有什么事，边吃边谈。”
这下轮到董鹏发愣了，这是什么意思，送行饭？
管他什么饭，事已至此，且走且看吧。
董鹏应和：“那我去准备酒，既然是朱先生亲自做菜，必是美味，怎能没有没酒相佐呢？朱先生自管去忙，我在楼上雅间等你。”
跟在朱少群身后的高明瓦，见朱少群忘了自己，急得喊出声：“师傅。”
“哦，呵呵，董掌柜，”朱少群向董鹏解释：“大小姐新买了几块地，这是大小姐新添置的人，我见他术算还过得去，就带在身边教导，也好给大小姐管理田庄用。”
言外之意，人家不会跟你抢饭碗。
高明瓦也机灵，趁机给董鹏行礼：“小的见过董掌柜。”
董鹏这会儿没有心思客套，直截了当：“朱先生先忙，我先领着高明瓦去安排住处，而后在楼上雅间等你。”
喜多多和朱少群来喜福宝那天，厨师们只听喜多多说朱少群做菜厉害，可到底怎么个厉害法，他们没能见识。
这回朱少群亲自下厨，厨师们不会错过这个机会，做手头上活的同时，还会分一份神来看朱少群做菜。
按朱少群给喜多多出的主意，厨房里的师傅分工明确，择菜，洗菜，切菜，配菜，炒菜，出菜，烧火，各司其职。
这样干起活来才不至于乱套，也不会因为一个人学会了全套就跑路，另起炉火重开灶，用从你这里学来的本事，跟你唱对台戏。
毕竟，看是一回事，自己亲自操作又是一回事，想要学全套，不是那么容易的。
虽然这个办法也不能完全避免意外的发生，但总会减小几率。
看了一下厨房现有的材料，朱少群心里立马有了菜谱，开始动手选材料。
朱少群自己烧柴火不行，他除了让烧火的师傅帮忙外，其他的全是自己一个人来。

☆、第152章 热脸贴了冷屁股

朱少群自己喜欢吃甜食，他做的几样菜，有一半都放了糖。
精于美食的他，做过研究，不是什么菜都能用来下酒的。
酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，人体容易出现蛋白质缺乏，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品。
酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担，下酒菜应选用几款保肝食品，糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜。
醋能与酒里的乙醇发生化学反应，可以起到解酒的作用，所以，下酒菜里也不应少了醋。
朱少群要做的几样菜是：糖醋排骨、蜜汁豆腐、古老肉、油炸花生、炒豆芽、醋溜白菜。
这几样菜里，糖、醋、蛋白质，一样不缺，吃起来还爽口。
他选的材料是：猪肉、猪排骨、藕、花生、绿豆芽、大白菜、红薯粉、熟芝麻、葱、姜、八角、花椒、五香粉、糖、醋、盐、酒、油、芝麻油、酱油。
猪肉切块，均匀的沾上一层红薯粉，猪排切断，藕切薄片，豆腐切块、白菜掰成块，葱姜切段切片切末。
糖醋排骨需要的时间长，先做。
排骨放入锅中，加上水没过排骨，锅烧开，撇干净上面的浮沫，放入姜块，八角、花椒、酒、葱，盖上锅盖小火煮。
排骨要煮烂，需要时间，朱少群换了个灶着手做另几样菜，反正有人给烧火。
灶上架油锅，油热后放入豆腐。中火炸成金黄色捞出，放入藕片，用中小火炸至藕变色后捞出，猪肉放入油锅，用中小火炸至肉块变色后捞出。
趁热将黏在一块的肉块快速撕开，然后再次放入油锅，炸至肉块外壳酥脆金黄后捞出。
露勺放入花生。浸入热油。手不停摇动露勺，花生炸至变色，抽出露勺。沥干净油，将花生倒进盆里，趁热喷上酒，等着放凉。
端开油锅。架上炒锅，锅里放水。加红糖、酱油和几粒八角，小火慢慢烧，烧到炸豆腐入味，收干汤汁。蜜汁豆腐就好了。
嘱咐烧火的人注意看着汤汁，朱少群拿了个碗，放入糖、醋、姜末、五香粉。拌匀，又用另一个碗调了一点水淀粉。古老肉的调料汁就配好了。
再换个灶上锅，油热后，放进炸好的肉块和配好的汤汁翻炒，炒好后加入水淀粉，淋几滴芝麻油，放入葱末和炸好的藕片，装盘。
这个时候蜜汁豆腐的汤汁也收的差不多了，装盘。
花生已经晾得差不多了，往里拌点盐，装盘。
刚才为啥要趁热往炸花生喷酒呢，这样做，花生就是放几天，都跟刚炸出来时一样脆。
这三样菜做好，排骨也煮烂了，朱少群让伙计先把这三样菜端去楼上雅间，他拐回第一个灶开始折腾排骨。
捞出排骨放入盆中，撒干红薯粉，端着盆子上下颠翻，让排骨均匀粘上一层干淀粉。
灶上换成炒锅，烧热倒入油，烧到微微冒青烟，放入排骨，中大火将排骨炸到变色。
捞出控油，锅里只留点底油，放入糖，改小火慢慢熬，至糖融化变色起泡。
放入煮排骨的汤，将炸好的排骨也放进去，放入盐、糖、花椒粉，改小火慢炖。
呃，这个也是需要时间的。
趁这个空档，朱少群麻溜地炒了绿豆芽和醋溜白菜，让伙计端去了雅间。
这两个菜别看简单，火候和时间也要掌握到位，要大火，快速，否则，菜会变得疲软，失了爽脆的口感。
绿豆芽入锅后要快速点几滴醋，去腥。
这两样菜炒好，排骨锅里的汤汁也熬得差不多了，朱少群往锅里加上醋，改大火收汁。
汤汁收浓后，淋上芝麻油炒匀，撤火，撒上熟芝麻，装盘。
“辛苦各位了，这一半，就留给各位品尝吧。”留下这句话，朱少群端着最后这道糖醋排骨出了厨房。
他每样菜做的分量，都刚好够装两盘的。
一进雅间，朱少群乐了，他这还没劝酒呢，董鹏已经自己喝上了，看来这人是真的有心事。
也不知董鹏喝了多少，连脸带脖子都红了。
朱少群好笑，这人有心事归有心事，不耽误吃菜，先上的五盘菜，已经少了差不多一半。
“董掌柜，你这样喝可不行，会醉的。”朱少群将糖醋排骨放到董鹏面前，劝他。
“醉就醉吧，省得心烦。”董鹏夹起一块糖醋排骨送进嘴里。
“朱先生，也难怪多多请你帮她打理喜福宝，你这菜真的是做的好。”嘴里有吃的，董鹏说话含混不清。
朱少群笑道：“董掌柜，会做菜和会做生意是两回事，我这一辈子，就是喜欢吃，帮大小姐打理喜福宝，我也只能在做菜方面帮得上忙，至于生意方面，得靠董掌柜。”
“靠我？靠不住咯，呃——。”董鹏说着话又往嘴里倒了一盅酒，连骨头一块咽了下去。
“董掌柜，您小心噎着。”朱少群看得心惊。
“噎不着，你这排骨做的酸甜酥软，骨头嚼起来一点不费劲，我都嚼碎了。”说着话，董鹏还忘不了夹起一块排骨塞嘴里。