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重生之厨娘难为 (一树琳琅)



将意识进入空间里去翻菜谱,柳玉瑾发现这红烧肉还是挺适合现在做的,因为所需要的材料比较简单,在林婶家里都找得到。

看看空间里堆放着的那些蔬果,柳玉瑾决定,将田地都空出来种植些稻米、玉米和高粱等作物。因为这些东西可以现在就拿出来卖钱,或者拿到林婶家里,缓解一下林婶家食物紧缺的压力。

将田地整理了一下,全都换成了稻子,柳玉瑾便出来了。林婶已经起床了,正在外面洗漱。柳玉瑾伸了个懒腰,从被窝里爬了出来。

天气真冷啊!柳玉瑾一边哆哆嗦嗦地往身上套着衣服,一边想起了在现代的事情。那时候有暖气的啊,所以冬天的房间里也不是这么冷。柳玉瑾暗暗地想道,等她以后有钱了,一定在房间里弄上个暖气,只要保证热水的循环就好了。最次也得弄个火炕,烧得热热乎乎的,她就呆在上面,一整天都不下来。

来到院子里,林婶正在劈柴。柳玉瑾向她问了好,便在井台边打了水,开始洗脸。冬天的井水寒冷刺骨,柳玉瑾想着林婶每天要洗全家的衣服,不禁非常心疼她。难怪这里的女人的手都粗糙干裂。这寒冷的天气,又没有什么保护措施,怎么可能会保养得好!

吃过了简单的早饭,又帮林婶裁了会儿布,柳玉瑾便来到了厨房,开始做红烧肉的准备工作。她已经问过了林婶,家里是有一些鸡蛋的。可是她还是从空间里拿出了两枚。之所以只拿两枚,是因为林婶家鸡蛋很少,他们平时也不太忍心吃。空间里的鸡蛋味道一定比外面的好,吃的都是空间里长大的青菜和玉米,一定很补身子。

在锅子里放上清水,柳玉瑾先将两枚鸡蛋煮上,又开始切肉。这猪肉都是靠吃粮食长大的,又新鲜。柳玉瑾虽然在城市长大,却帮妈妈做过很多家务,也懂得简单的做菜原理。这猪肉好不好,她一看便知。跟现代那些吃饲料长大的猪比起来,这已经是相当好的肉了,做成菜的话一定很香。

古代也有古代的好。至少食材都是纯天然无污染的,让人放心不少。想起现代那些令人头痛的食品安全问题,真是好了太多了。

将肉用空间里的井水洗干净,切成了麻将大小的方块,又将一些空间里的姜切成了姜片。柳玉瑾尽量用一些空间里的食材,一是觉得空间里的东西比较好,吃了之后能够调养身体,二是本着尽量节约林婶家的食物的心理。

锅子里的鸡蛋已经煮熟了。柳玉瑾用勺子将鸡蛋盛出来,洗干净锅子,放回了火上,又倒了些油进去。

趁着油还凉着,她将八角和桂皮放了一些进去用小火炒香。当然了,她也没忘了将这些香料各藏了一点在空间里,等到有机会的时候都种上。

调料的香味慢慢地散发出来,油温也升高了,在锅子里劈啪作响。柳玉瑾将切好的肉倒进去,用铲子快速地翻炒起来。

肉里面的水珠遇见高温的油,便不断地蒸腾起来。油也不断地开始飞溅。柳玉瑾一边忍受着小油滴落在手上的灼痛感,一边不停地用锅铲在锅里翻着。

肉块慢慢地从深红色变成了灰色。柳玉瑾注意着时间,等到肉里面的油开始往外溢出的时候,她将酱油、盐和糖倒进了锅里,开始用力地搅拌着。

肉的香味在调料的作用下开始散发出来,飘满了整个厨房。柳玉瑾从穿越过来之后已经有一个多月了,这还是第一次正正经经地吃上一顿肉菜,早就馋得不行了,不由得不停地吸着鼻子。

等到锅里的调料搅拌均匀,柳玉瑾便引出了一小盆空间里的井水,慢慢地倒在了锅子里,然后盖上了锅盖,开始小火炖煮着。

林婶在房间里都闻到了肉的香气。她震惊于柳玉瑾能够做出闻起来就如此美味的菜肴,便来到了厨房里,看看柳玉瑾究竟在做什么。

“玉瑾,你这肉做得真香。”林婶跨进了厨房里。厨房里的香气更是浓郁。锅子里冒着袅袅的蒸汽,柳玉瑾一手拿着锅盖,一手拿着勺子,正在从锅子里将炖肉的沫子撇到一只小碗里。

“林婶,我们要不做点白米饭吧?这红烧肉配着白米饭吃最香了。”柳玉瑾放下锅盖,用乞求的眼光看着林婶。自从她来到林家之后,就再也没吃到过纯正的大米饭了。现在想想那种香甜的味道,她都有点忍不住了。

第四十二章 红烧肉(下)

林婶犹豫了一下便同意了。她能感觉到柳玉瑾那种渴望的神色。想来这个姑娘以前也是锦衣玉食的,现在到了他们家,每天都是粗茶淡饭,她也没有抱怨过。现在她难道提出这样的要求,便遂了她的心意吧!

见林婶点头,柳玉瑾高兴坏了。她欢呼一声,便推着林婶道:“您快回屋去吧,等一会儿我做完了饭叫您。到时候看看我的手艺!”

林婶笑道:“这丫头!知道你做饭好吃!我这不是来学两手的么!”

柳玉瑾也笑:“我这都是胡乱做的,哪有什么能教您的啊。”

林婶笑着回到屋子里继续缝手套去了。林俊彦从窗边抬起头来道:“娘,玉瑾做什么呢?闻起来好香啊!”

“她说叫红烧肉。这丫头,也不知道在哪儿学来的手艺,倒是比我这个做了几十年菜的人都做得好吃。她要是做个厨子啊,肯定有不少人来吃,说不定能做个御厨呢!”林婶低着头,一边穿针引线,一边打趣道。

“御厨实在太辛苦,而且搞不好是要掉脑袋的。我倒宁可她能做个大酒楼的老板娘什么的,开心就好。”林俊彦放下手里的笔,认认真真地道:“我以前也听她说过想做个厨娘的话,我还以为是小丫头开玩笑。现在想来,她是真的愿意做的。”

林婶点点头,轻叹了一声道:“只要她高兴,愿意做什么都行。”

一时之间,两人都不知道想起了什么,同时沉默了。

厨房里的柳玉瑾此时已经将空间里产的大米淘好,放在了灶台上。她决定用空间里的米做些米饭。一是用来“庆祝”这第一顿红烧肉,二是她迫不及待地想尝尝,这大米究竟会比外面的米好吃多少。

等到红烧肉快好了的时候,柳玉瑾又将刚才煮好的两个鸡蛋剥了皮放进锅中,又切了两个空间里长出来的土豆放进去,跟红烧肉一起炖煮着。以前她的妈妈就很喜欢这么做。柳玉瑾虽然不太记得妈妈做菜的步骤,但也多少有一些妈妈的习惯。

米饭还没有好,还能听到锅子里传来的轻轻的水声,白米的香味却已经飘散出来了。醇香甘甜的新米的味道让柳玉瑾肚子里不住地咕噜噜地叫着,早上吃的粥早已经不知道消化到哪儿去了。

以前在现代的时候,家家户户用的都是电饭煲或者电饭锅。那种电器固然是方便的,可是就总像是少了一些味道一样。柳玉瑾到了林家才知道,虽然电器很是方便,但是就少了一丝用柴禾做饭的烟火气。

柳玉瑾看了看火,斟酌着又添了一小把干柴。用那种柴火烧出来的火苗很不好控制火候,柴火放多了,锅底就容易糊。柴火放少了,米饭就夹生了。柳玉瑾也是练了很久才能熟练地烧好火。

想起刚开始帮林婶做菜的时候,总是免不了端上糊掉或者没熟透的饭菜上来,还经常弄得自己一脸烟灰,有一次还差点将头发烧着了,吓了自己一大跳。林家的二人却从来没有什么抱怨,都是默默地端了饭菜就吃,末了还不忘鼓励她。

柳玉瑾想着这些过往,心里很是感动。她将锅里的饭菜盛好,端了出去。

林婶和林俊彦二人已经将桌子收拾好了。柳玉瑾将肉端上桌子,一股香甜的味道瞬间就将房间盈满了。

林婶和林俊彦闻到饭菜的味道,食指大动。他们怎么也没想到柳玉瑾能够做出如此色香味俱全的菜来。肉块晶莹剔透,深红的颜色看起来令人十分有食欲。土豆上也裹满了汤汁,旁边还有两个鸡蛋,衬得肉块更加的小巧。

林婶先拿起了一双筷子,小心地夹起了一块肉放进嘴里。肥而不腻,入口即化的口感让她赞叹了一声,竟然还会有这样的做法,能让肉变得如此的好吃。

柳玉瑾期待而又忐忑地看着林婶,然而林婶的表情告诉她,她担心第一次做红烧肉会不那么成功的想法是多虑了。柳玉瑾忙盛了一碗米饭端到林婶手上,示意她吃些主食。

白米饭晶莹剔透,粒粒饱满,那是空间里生长出来的大米做出来的。林婶和林俊彦并不知道这件事,只是惊讶于米饭为何如此之香甜。新米的醇香的味道在口中盘旋,久久不散,让人忍不住一口接一口地吃下去。

柳玉瑾笑着给林婶的碗里夹了一颗鸡蛋,催着她吃下去,然后又给林俊彦的碗里夹了一颗。她知道林婶家过得节约,就连鸡蛋也很少吃,平时都是要攒在一起,等到集市的时候拿去卖钱的。

一边吃着饭,林俊彦就把昨天的事情跟林婶说了。当林婶知道这下可以五天去送一次手套的时候,高兴得不得了。

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