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大掌柜,小厨娘 完结+番外 (轻卿)


  “难为这孩子有这份孝心了。”王妃点头赞许。
  王爷不高兴地板起了脸:“整天吃青菜,嘴里都要淡出鸟来了。”转头对林方晓道:“丫头,你可别听他们说那么多,本王可是好些日子都没好好吃过肉了,你一定要给我烧顿好吃的。”
  林方晓知道这是王妃故意给自己的难题,王爷的身体状况,明明就是不适宜大鱼大肉的,偏偏他又是无肉不欢,如今王爷对自己印象还好,如果她顺着王爷的意做了肉菜给他吃,王妃必定会说她不顾王爷是身体健康,只管溜须拍马,但如果不做肉菜,那势必也会破坏王爷对她的好印象了。
  易杨悄悄地捏捏她的手掌:“别担心,有我呢!”凭他光用酱油和水就能做出让人惊叹的神仙汤的手艺,要把素菜做出肉的味道并不是什么难事,尽管王爷生平最讨厌别人用些素鸡素鸭的来糊弄他,但要帮林方晓过这一关,易杨还是很有把握的。
  没想到林方晓对他摇了摇头:“没关系,我有办法。”抬起头朗声道:“方晓一定尽力做出让王爷和王妃满意的菜来。”
  王爷乐呵呵地挥挥手:“去吧去吧!”
  厨房里易杨忍不住捏捏林方晓的小鼻子,笑道:“方才的样子好生神气,不知道咱们林大厨准备做个什么菜色能让我父王和母妃都满意?”
  林方晓道:“你们这儿有红曲吗?”
  “红曲?应该是有的吧,我找人问问。”
  “嗯,再来一方上好的五花肉,我要做红曲猪肉。”
  “红曲一般都是在喜庆宴席上作为红色染料用的,再不然就是制作酱卤、灌制红肠,用来煮猪肉倒是少见,你这又是哪里学来的食方?”
  “我师傅教的。”
  五花方肉洗净沥干,锅底放少许油,小火,把肉放在锅里慢慢煎炸,把肉里的油脂逼出来,直到肉块的四面都呈金黄色。
  砂锅内垫上竹箅,把炸好的煎好的肉块肉皮朝上放入砂锅,加入热的高汤,汤汁没过肉块,再把葱姜、绍酒、盐、冰糖和红曲米水都加入砂锅中,加盖小火焖煮两个时辰,直至肉块酥烂。
  最后用大火收汁,离火拣去葱姜,把肉块移入盘中,浇上原卤汁,一盘红曲猪肉就做好了,鲜艳油润,肉香扑鼻。
  饭厅中诸般菜肴已经摆好,就等林方晓的这道菜上桌了。

  63.还愿

  这盘红艳艳的红曲猪肉一上桌,荣亲王爷立刻欢呼一声:“好久没闻到过这么醇正的肉香味了。”
  王妃却立时冷下脸来,连张睿焓也朝易杨递过来一个不愉的神色,张熙玥大声道:“你什么意思啊,明知道我父王不能吃太多油荤,却偏要做这么一道红烧肉上来,这会儿是讨得我父王的欢心了,万一父王吃完之后身子有什么不妥,你负得起这个责吗?”
  洛商君也劝说道:“父王前两日才犯了头晕病,太医再三嘱咐饮食一定要清淡,还望父王以身体为重。”
  “哼,整天这也吃不得那也吃不得,就算长命百岁又有什么意思?你们平时不给我闻见一点儿肉腥也就罢了,这香喷喷的红烧肉就摆在眼前,叫我如何忍得?”听见这些人罗里吧嗦,眼前的美味却不得入口,王爷气得吹胡子瞪眼。
  “都怪你!”张熙玥飞了一记白眼给林方晓。
  林方晓恭恭敬敬地行了个礼道:“王爷、王妃,小女子做的这道红烧肉并不是一般的红烧肉,其中加了一种名为红曲的调料。”
  “那又怎么样?还不就是肉,还油汪汪的。”张熙玥用筷子翻了一下,不屑地道,说完随手把翻过红曲猪肉的筷子头放到嘴里含了一下,“咦?”味道好像还挺不错。
  “红曲不但能使菜肴色泽红亮,更重要的作用是能够使肉类肥而不腻,更能治疗因嗜食、肥胖、少动而引起的眩晕、头痛、心悸等症状,而且我在做菜之前先用小火把五花肉中的油脂煎出,这肉看起来油亮,实际上含油并不多,再加上红曲的保健功能,王爷吃这个菜,不但能饱了口福,对身子也是有益无害的。”
  王爷听了这话眼睛一亮,惊喜道:“那太好了,我尝尝。”不由分说夹起一块扔到口中大嚼,红曲那特有的香味经过长时间的烹煮,早已完完全全地融入肉中,行成一种独特的风味,酥而不腻,一口咬下,浓厚的肉汁带着醇香溢满整个口腔,弥久不散,齿颊留香。
  不由得击掌道:“好吃,太好吃了。王妃,你也尝尝,真的一点儿也不油腻的。”
  王妃冷哼一声:“说得倒是好听,谁知道这些功效是不是你自己胡乱说出来糊弄人的。”
  “就是啊,如果真有你说的这么好,那太医早就让我父王吃了,还用等到你来说?”张熙玥也添上一句。
  “小女子这么说并不是口说无凭,这红曲米是用稻米加上红曲霉发酵而成,我老家那边就有一个村子是专门做这个红曲米的,他们做的红曲米味道醇正、质量又好,所以卖得特别好,村里的人也比较有钱,我们家邻居有一个嫂子就是那个村子嫁过来的,她说她们村子的人最爱吃肉,特别是肥肉,最喜欢就是用红曲米烧得香喷喷的,顿顿都吃,可是整个村子就没有一个胖子,大伙都说这是吃了红曲的缘故。”
  “嗤,这些道听途说,也只有你们这些无知的乡下人才会相信,要知道我们王爷的身子可比你们那些贱民金贵多了,哪里是你们那些贱民可比的?”王妃说着顺手敲了一下王爷伸出去夹肉的筷子,“王爷再吃下去恐怕一会就得传太医了。”
  “是否道听途说,王爷派人一查便知。我们村里的林老财,体形肥胖、红光满面,可是稍一生气就会头晕目眩,大夫说他这是阳亢之状,也是嘱咐了要少沾荤腥,可是他才吃了三天素菜,就大呼受不了了。后来我师傅就教了他吃这道红曲猪肉,没几年居然就好了,肉没少吃,可是身子却利索了许多。这是方晓亲眼所见,并不是编出来糊弄王爷王妃的。”
  王妃还想再说什么,王爷不耐烦道:“好了好了,我刚吃了这许多红烧肉,胸中却并没有往日吃肉之后的烦腻之感,反而觉得十分松快,所以呀,这红曲猪肉我今天还真是吃定了。焓儿,你下午派人去打听一下这丫头所说是否属实,另外再问一下太医,这红曲是不是真的有这样的功效,如果是真的,我往后也不用再吃那些寡淡的东西,也是这丫头的一件功德。”
  “是,父王。”张睿焓点头应道。
  王妃淡淡道:“既然这样,焓儿好生帮你父王打听打听吧!我明日要去护国寺还愿,君儿、玥儿,你们和林姑娘明日都跟着我去吧!”
  “啊?”张熙玥和林方晓同时瞪大了眼睛,“母妃,干嘛要她一起去啊?”林方晓心中也道:“干嘛要我也去啊?”
  “既然要入我家的门,总是要多长点见识的。”
  听得母妃松口,易杨心中一喜,怕林方晓害怕,便安慰道:“别怕,我陪着你们一起去。”
  “没几日便是你父王的寿辰的了,这筹备寿宴的事你大哥这些日子一直忙得团团转,睿儿既然回来了就帮帮你大哥,也算是为你父王尽点孝心。”
  “我没关系的,你尽管去忙吧!”林方晓知趣地说,难得王妃不再针对自己,林方晓可不想再去拗她的意了。
  王妃出行排场自然是很大的,何况随行的还有一个世子妃和一个郡主呢!浩浩荡荡一大群人杀到护国寺,上完香还完愿,吃过了素斋之后还要住上一夜,第二天一早才打道回府的。
  张熙玥这一天就没有高兴过,横竖看林方晓就不顺眼,可是她一直规规矩矩的也挑不出什么刺来,大嫂又一直护着她,只好到晚上气鼓鼓地找王妃出气:“母妃您不会真的让这个乡下丫头做我的二嫂吧!”
  “怎么可能,那丫头一身土气,我看着就不舒坦,你知道我一直看好你穆家姐姐的!”
  “那您还让她跟来护国寺,您没看见今天那些人都对她奉承得什么样了,好像她真的是咱们家的什么人了一般。”
  “你呀,就是急脾气,放心吧,她蹦跶不了两天了,母妃都安排好了。”
  “母妃您安排什么了?”
  “最近城郊不甚太平,传言有山匪出没,你看咱们要是路上遇到劫匪,侍卫一时兼顾不及,被掳去个把人也不奇怪的是不?”
  “啊?有山匪?”张熙玥吓得跳到王妃身边,“那怎么办呀,不会真的让咱们遇上吧?”
  “傻姑娘,我是说,让山匪把那乡下丫头掳去,那咱们以后不就不用再看着心烦了嘛!”
  “哦,我知道了,母妃您是让侍卫假扮山匪吧?”
  “哪能让侍卫假扮呀,你父王和大哥对那丫头印象都挺好的,被他们知道了一定不会赞成咱们这么做的,再说要让你二哥知道了那还得了?山匪自然是真的山匪,不过却是让咱们用银子买来的。”
  “母妃,这样做会不会不大好啊,好歹那时候她也救过我呢!”
  “唉,我也不忍心啊,可是一想到她要做我的儿媳妇,我这心里就不是滋味,我也跟他们交待好了,掳去之后也不要为难她,把她跟她家里的人都远远的送走也就罢了。对你二哥那里就说找不到了,又不是什么国色天香的美人,这么淡上几个月应该也没什么事了。”

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