[种田]农女吉祥 (誓言无忧)

“跟小笼包味道一样么？”

“比小笼包好吃么？”

“是咸味的么？”众人纷纷发问。

“嗯，是咸的。鲜肉馅儿的包子，不过不是发面的，是半透明的。”吉祥也不知道怎么形容，刚才看到皮冻了以后，忽然就想起前世时候，小笼包子店老板最喜欢的大汤包来了……其实，要说是包子店老板喜欢，也有些说不过去，只不过是在店铺倒闭之前，包子店的老板一直在研究怎么做出来这种皮薄透亮的大汤包而已。

“要吃要吃，吉祥姐姐你做给我们吃吧！”不知道从哪跑出来的秋朵，拉着吉祥撒娇道。

吉祥点了点头，磨拳擦掌起来，那包子据说是蟹粉蟹黄的，但是这刚过完年的时候，哪来的蟹粉什么的，鲜肉倒是有，于是吉祥决定要做鲜肉大汤包。

做包子，自然是有皮有馅的，吉祥挑了块肥瘦相间的前槽肉，让招娣姐帮忙剁成肉馅，又从面口袋里头舀出来两大碗白面，好在现在吉祥家有钱了，大米白面天天吃，要是照以前，这么些白面基本上是一年的用度了。吉祥把盆里头的白面用温水和好，又反复揉了好一阵子，直到把面团揉得光滑饱满的，这才在面团上盖了块干净的湿布醒着。要做汤包的面团是死面的，跟小笼包发面的不一样，所以吉祥并没有在面团里头放面起子，也就是这个时候发面用的东西。

“吉祥，肉馅差不多了，你还需要啥？”招娣姐准备食材的手艺不用说，自然是刚刚的，吉祥刚和好面，招娣姐的肉馅就剁好了。

“再切两棵大葱吧，然后我去把剩下的皮冻拿出来些。”皮冻是吉祥家过年的时候做出来的吃食，用去了毛的猪皮熬煮，把皮里头的胶原蛋白都给煮出来以后，在室温下晾凉了以后，整个锅里头连汤带肉皮的，就都成了果冻一般的东西。吃的时候，只要把皮冻切成小块，再在上头淋上香喷喷的蒜酱，一道美味的凉菜就出锅了。这皮冻是吉祥奶奶的拿手好菜，前些年连猪肉都买不起的时候，自然没有这闲工夫来做这些小凉菜，现在家里头富裕了，环境好了，吉祥奶奶便把年轻时候的爱好都捡起来了。

“吉祥，不是做包子么？怎么还要皮冻啊？”柳枝儿眨眨眼睛问道。

“自然是有妙用！”吉祥笑眯眯的道，却是卖了个关子。

之后的事情就顺畅得多了，吉祥先是把肉馅和切好的葱末姜末蒜末一起加上盐调好，又打了个鸡蛋进去，反复搅动着上劲儿，等肉馅都成团了以后。便把皮冻取出来一大块，用筷子绞碎了和肉馅和到一起。

“哇，皮冻竟然放进肉馅里头了，这能好吃么？”月弯看到好吃的皮冻被和进肉馅里，一阵心疼。

“你们就看着吧。”吉祥笑眯眯的，心中却也有些七上八下的，自己虽然是在包子铺老板无数次的失败经验上往前走，却也不确定是不是能够做成功。不过吉祥心里有预期，就算是做不成电视里那样巴掌大却丝毫不漏汤的大汤包，小小的肉馅的小汤包应该是可以的吧？

想着汤包的样子。吉祥先是擀了二三十个小号汤包的皮，把和好的馅儿逐个的包进去，看着包子圆滚滚鼓溜溜的样子。大家的心里都充满了期待，自然也等不及全由吉祥来弄了，招娣她们齐齐上手，按照吉祥的要求，把一多半的面都包成了小包子。

看着剩下的小半份面和馅料。吉祥决定还是要挑战一下大个的汤包的，擀皮包馅，各个动作一气呵成，看起来丝毫没有停顿，不过成品却是比刚才的小包子大了足足两三倍，惹得厨房里头的闺女们纷纷惊叹出声。

“哇。这么大个的包子，吉祥你刚才的皮可擀得很薄呢，不会漏掉么？”正中吉祥最担心的问题。

“蒸包子啦。就算漏了也没什么事情的吧？”谁说的，漏了就没有汤了啊！

“没事没事，咱们先把包子蒸上吧！”想看结果又贪吃的如是说道。

于是，吉祥她们把包好的包子纷纷上了蒸笼，好在吉祥家的大锅大。蒸帘子也大，吉祥她们包出来的包子摆了满满两帘子就已经装下了。火旺水汽足。不一会儿，厨房里的闺女们就闻到从蒸笼里头飘出来的香味了。

“真香啊！”“咱们赶紧看看是啥样吧？”等不及了的闺女们，在吉祥把火熄了以后就开始不断催促起来，吉祥倒是气定神闲的把蒜酱和醋都给准备好了以后，约么着包子已经好了，这才把笼屉给缓缓打开。

一片蒸汽夹带着包子的香味儿散去以后，一大笼扁平透亮的包子出现在众人的面前， 那包子的皮薄的很，都能看到里头略带粉色的肉馅，还有浮动的油花。

“这包子怎么这么扁啊？咱们的肉馅放的不少啊？”

“别急，拿出一个来，小心烫！”招娣看着吉祥脸上没有懊恼的神色，便知道这包子的样子，十有八九是符合吉祥想法的，看着那散发着香气的包子，招娣觉得这包子光是看着就很有胃口。

吉祥拿筷子轻轻夹了一个小包子出来，看到小个的包子比较完整，吉祥心中一松，把小包子放到白色的小碟子上细细观察着，从包子皮外头都能看到里头隐隐约约的汤汁，不过包子个小，汤汁并不浓厚。

小包子还不错，吉祥便去取那大汤包，吃这汤包可是有讲究的，只能提着包子上头的褶皱部分把包子提起来，然后放在盘子里头慢慢吃，因为那包子的皮太薄了，戳破任何一个地方，都只会让汁水流的到处都是……吉祥在提第一个大汤包的时候就遇到了这问题，手一抖，就不小心戳到了包子皮上，尽管手疾眼快的把包子夹到了碟子里，还是有一半的汤汁撒了出去。

“我的天，里头竟然有这么多的汤汁，馅儿怎么少了这么多？”在一旁看着的闺女们纷纷惊呼，一个个的也学着吉祥的样子，小心翼翼的把汤包取了出来。

吉祥轻轻的用筷子提起另一只大汤包放在盘子上，汤包里头流动的汤汁让整个包子看起来像是一个装满了水的气球一样，晃来晃去，吉祥小心翼翼的把盘子倾斜了一个小小的角度，然后用嘴在汤包柔软透亮的表面上咬了一个小口。鲜香美味的汤汁，瞬间充满了吉祥的口腔，大汤包，胜利！

第191章 二月初二龙抬头

吉祥做出来的大汤包，让全家老小吃的是满嘴流油，一个个的期盼着吉祥多做两回，倒是让吉祥有些出乎意料。因为马上就要出正月了，月牙和月弯两个跟吉祥混的火热却是跟三福和四福都不来电，姐妹两个终于在出正月的前一天回了自己家。吉祥很喜欢这两个有些腼腆但是直接的小姐姐，在她们离开的时候，特意做了好些样的点心送她们，还送了好几斤月弯最喜欢的琥珀花生，让她们一起带走。而有了月牙和月弯的劝说，大伯娘似乎对招娣婚事的预期稍稍有了那么些松动，不过表现还不明显，以至于除了大伯娘自己有所感受之外，其他人完全没有发现。

出了正月之后第一个大日子就是二月二了，二月二龙抬头，据说在这一天洗头或者是剃头，都会给一年带来好兆头，而到了春天万物复苏的时候，蛇虫鼠蚁的也开始出现了，在这一天，也要用香草艾叶熏熏，把虫子什么的熏出去。

二月初二一大早，吉祥她们就起床了，把自家的被子褥子什么的拿到院子里晒晒，趁着太阳好，去去冬日里头的霉气。

“大福、二福，来，拿了这草，点着了把屋子里头熏熏，尤其是房梁上什么露木头的地方，都熏到了啊！”吉祥娘拿出来几把干草样的东西，吉祥过去一看，其中一种似乎是自家去年端午时候挂过的艾蒿叶子。

“好嘞！”大福他们应了一身就去熏屋子了，吉祥也要跟着去，被吉祥娘拦下来，“小子们熏屋子有啥可看的，来，帮娘去晒被子做饭。”吉祥娘拉住吉祥，并不是所熏屋子的时候没啥可看的。怕的是吉祥看到熏出来的虫子什么的害怕。还在老院子的时候，曾经有一年吉祥娘熏屋子的时候，竟然从屋子里头熏出来一条两尺来长的蛇，也不知道是怎么爬进来了，倒是让吉祥娘吓了一大跳。

二月二因为与平日里不同，自然是要吃些好东西的，在吉祥家人的眼里，好吃不过饺子，坐着不如倒着，有什么逢年过节重要的事情。能来上一顿饺子，可是美得很的事情，吉祥奶奶早早的让招娣她们割了大肉回来。今天要包的是酸菜馅儿的饺子。

吉祥站在厨房里，对于经历了这么长时间做饭时光的吉祥来说，酸菜馅饺子可不是什么为难的事情，吉祥应付起来是轻松加愉快。吉祥哼着歌，把大棵的酸菜从盆里拿出来。把酸菜的梆子切一片下来，平铺在案板上，菜刀一横，轻松的把一片酸菜梆子切出一道豁口来，右手用菜刀按着下面一半，左手抓着上面一半。俩手使劲一撕，一片酸菜梆子就被分成了两层。这么一片一片的都片好了以后，吉祥拿着这一摞的酸菜梆子刷刷刷的切成细丝。然后才当当当的剁成酸菜馅，用纱布把里头的水攥掉大半以后，继续切酸菜。