珍馐传 (寒烈)

　　曹氏一边欣慰，一边伤感。
　　欣慰的是女儿能想得如此仔细周到，伤感的是她小小年纪，却已要为家计烦恼。
　　“珍儿的主意自是好的。只不过你也晓得，这天气炎热，糕点须得当日卖，当日做，每天起早贪黑，十分辛苦。”她自己的身体垮下来，与这不无关系，“娘不想让你也吃这个苦。”
　　亦珍伏在母亲身边，“女儿不怕苦。”
　　我不怕苦，我只怕失去你，母亲。
　　曹氏摸一摸她柔软的额发，“既然你意已决，娘也不拦着你。只是这学做糕点，原也不是一蹴而就的事，急不得。你若是真心要学，茶摊的事，便分一半予招娣罢。我看招娣是个老实能干的，话又少。让她跟着去摆茶摊，想是再妥当不过。”
　　“母亲，那我……”
　　曹氏轻轻压住亦珍的手，“听娘把话说完。你不放心茶摊，便隔几日过去看一看。如此又不耽误茶摊生意，也不妨碍你跟着娘学做糕点，你说可好？”
　　亦珍一想，母亲曹氏竟是安排得滴水不漏，遂乖巧地点头，“女儿听母亲的。”
　　


☆、第十五章 一张秘方（2）

　　两母女如此约定了，次日亦珍随着汤伯到闲云亭，趁汤伯将茶摊支起来的功夫，将招娣叫到跟前，低声将自己的打算说了。
　　“你跟着我一道来茶摊，也颇有几日了，可都看懂了？”
　　招娣点点头，“回小姐的话，婢子看懂了。”
　　亦珍微笑，“可觉得难？”
　　招娣摇摇头，端茶送水抹桌子，于她实是小菜一碟。她在家里要喂猪洗菜带孩子，每天第一个起，最后一个睡，还吃不上一顿饱饭，动辄被阿娘打骂。相比起那时候来，如今在小姐跟前的生活，无异于人间天堂一般。
　　亦珍放下心来。
　　“那今日，这些活计便都交给你来做罢。”
　　“小姐？！”招娣有些震惊地抬眼望向亦珍，黑白分明的大眼里，带着一丝不安同一些错愕。
　　亦珍鼓励地朝招娣一笑，“去罢。”
　　招娣矮身一福，“是，小姐。”
　　汤伯已得了夫人的交代，遂并不多说什么，只在需要的时候，略指点招娣一二。
　　到了烈日高悬，一天之中最火辣干热的正午时分，小小的茶摊便忙碌起来。喝凉茶的，吃酸梅汤的，坐下来歇脚吃茶果的客人来来去去。
　　亦珍只管埋头坐在茶摊后的小杌子上，清洗客人吃过的茶碗果盆，其他一概不理。
　　招娣初时有些束手束脚，声若蚊讷，可是后头忙起来，吃茶的客人接二连三，她恨不能生出三只手来，那一点畏缩就统统抛在脑后。
　　等到两罐酸梅汤与一大罐凉茶统统售罄，茶客渐次散去，也只不过刚过了午正，未初不到的时辰。
　　汤伯一边收拾茶摊，一边嘴里不住夸赞招娣老实勤快，手脚麻利，记性又好，帐算得清楚。“可算是得着济了。”
　　招娣半垂着头，双手捏在一处，脚尖碰着脚尖，被夸得很有些手足无措。她以前在家里，家里家外的活忙得她团团转，却从未听到过一句赞扬。
　　亦珍从一旁的漆盒里取出一碗酸梅汤来，递与招娣，“忙了一中午了，快喝罢。”
　　招娣怔怔接过碗去，那碗沿还带着一丝未散的阴凉，她垂睫望着深色的梅汤，一滴眼泪啪嗒落进碗里。
　　亦珍别过脸去。她想象不出，招娣原来在家里的日子，过得到底有多苦。
　　汤伯一愣，随后嘴里念叨着：“招娣，赶紧把酸梅汤喝了，好收拾东西家去。”
　　“哎。”招娣应了一声，坐在条凳上，先小小喝了一口，洇了洇喉咙，待那酸爽甘甜直沁到心里头去似的，才大口喝起来。
　　亦珍看了，眯眼一笑。
　　这时忽然一个中年消瘦，做夫子打扮，留着两撇鼠须，生就一双倒三角眼，摇着一把折扇，来在了茶摊跟前，身后还跟着两个家丁打扮的壮汉。
　　招娣本能地放下茶碗，站到亦珍身旁。
　　汤伯虽则不认识为首做夫子打扮的，却是认得他身后那两个壮汉，不由得上前一步，挡在了亦珍身前。
　　这两个壮汉乃是县衙里的巡检衙役，素日挨家挨户征粮收税的主。虽则还不至于盘剥克扣得狠，然而若是一时孝敬得少了，也是没有好日子过的。
　　这眼下，他们做家丁打扮，跟在后头，想必前头这位，也是很有来头的。只不知这一行人，到他们这卖茶糊口的小茶摊，所为何来？
　　那中年夫子收了折扇，握在手心里，双手抱拳，朝汤伯一拱手，客客气气地问：
　　“不知这位老丈贵姓？如何称呼？”
　　汤伯忙作了个揖，“不敢，不敢！小老儿免贵姓汤，人称老汤头。”
　　那中年夫子却并不托大，一副商量的口吻，“原来是是汤老伯。在下有个不情之请，不知当讲不当讲？”
　　亦珍被汤伯掩在身后，听他这样一问，忍不住腹诽：既是不情之请，明知会为难人家，还问什么问？索性烂在肚肠里。
　　连老实木讷的小丫鬟招娣都忍不住抿了抿嘴唇。
　　汤伯忙摆了摆手，“先生尽管说，小老儿一定知无不言。”
　　中年夫子当空拱了拱手，“我家老爷前两日路过汤老伯的茶摊，喝了一碗酸梅汤，觉得味道甚佳。这几日梅雨连连，天气潮热不堪，我家老爷不思茶饭，只想喝一碗清凉解暑的酸梅汤。所以在下此来，是想向汤老伯请教，如何才能做得出您家酸梅汤的味道来？”
　　汤伯闻言，不免有些迟疑。
　　自家茶摊生意一向不差，靠的就是这招牌酸梅汤，若是这方子传了出去……可是这位夫子身后跟着两位巡检衙役，嘴上说是请教，实际却是不容拒绝的意思。
　　亦珍在汤伯身后，轻轻拉一拉汤伯的袖笼。
　　汤伯心领神会，“请先生稍等，容小老儿寻了纸笔来，将这酸梅汤的方子抄与先生。”
　　夫子一捻鼠须，满意地一笑，“有劳汤老伯了。”
　　“汤伯，我们去借纸笔。”亦珍拉着招娣，到对面巷子里的胭脂水粉店，问掌柜的借了纸笔回来。
　　汤伯抖着手，颤颤巍巍地写下酸梅汤的方子，亦珍在一侧低低声提示。
　　待汤伯写好以后，微微吹一吹上头的墨迹，这才双手递给鼠须夫子。
　　夫子接过方子，对着上头歪歪扭扭的字迹皱了皱眉，并不离去，反是细细询问：“这山楂一十五枚，可需去核？何以要加枸杞？倒是闻所未闻。玫瑰果儿又是何物？为何桂花蜜不趁热放，不是更易调得开么？反倒要待乌梅汤晾凉以后再放。”
　　“这个……小老儿口拙，一时倒也讲不清楚。”汤伯不是不为难的。这方子他也只大体晓得一二，还是小姐在一旁提点，他才能写得出来，但其中究竟，却只有祖传下这方子的夫人才说得分明。
　　鼠须夫子一拧眉，他身旁的两个巡检衙役一见，顿时横眉立目，“兀那老儿！休得推搪！还不快快道来？！”
　　鼠须夫子装模作样地横扇拦在两人跟前，“哎，怎可如此对老丈？莫吓坏老丈。”
　　亦珍一见这情势，心知对方有备而来，不问仔细了，是不肯放他们过门的。悄悄在袖笼了捏了捏手指，上前一步，敛衽道：“先生有所不知，这酸梅汤乃是小女子母亲家中祖传，素日皆由家母熬制。近日家母卧病在床，是以暂由小女子代劳，汤伯并不知晓其中详细。”
　　“哦，原来如此……”鼠须夫子拖长了声音，上下看了亦珍两眼，见是个面目生得十分寻常，衣饰简约，豆蔻年华的丱发小娘子，遂放缓了声音，“那小娘子可晓得其中道理？”
　　亦珍浅浅一福，“小女子可以解答先生的疑问。若要酸梅汤涩味轻些，山楂便须去核。枸杞乃有补益肝肾、清热明目之功效，于消除濡热，大有裨益。而这玫瑰果儿，原是山野里极常见的刺玫果儿，味道酸甜，醒神开胃。采来以后，搁水洗净，包在干净细葛布里，拧出里头的汁子，兑在酸梅汤里，味浓而酽，尤其爽口。”
　　亦珍见鼠须夫子听得仔细，并未插嘴挑剔其中道理，这才继续细细解释道：“至于这桂花蜜，因这蜜虽对人大有裨益，却耐不得高热。新熬得的乌梅汤这么一冲，其中与人有益的，便悉数化为乌有。是以要待乌梅汁晾凉以后，再加入桂花蜜。”
　　鼠须夫子点点头，觉得已得着了满意的答案，这才一拱手，“打扰老丈了。”
　　随后带着两个巡检衙役告辞而去。
　　亦珍目睹三人去得远了，这才包了一包甘草桃脯，交予招娣，使她去胭脂水粉店还笔墨。
　　汤伯一跌脚，“小姐，这下回去，我如何向夫人交代？”
　　这酸梅汤的方子，本是各家有各家的不同，夫人家祖上传下来的这个，熬出的酸梅汤尤其好喝，这才成了他们在县里支茶摊卖酸汤的招牌。
　　这下秘方传了出去，以后生意还怎么做？！他还何面目去见夫人？！
　　亦珍低声道：“汤伯，民不与官斗。此事同你无关，我回去，自会向母亲说明原委。”
　　“小姐……”汤伯震惊地抬头望向自家小姐，迅即低下头去。