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[古言]春心 (女人某某)



正文 043豆腐干

第二天天不亮,方晴听到娘起床的声音,睁开眼睛轻声叫了一声:“娘…”

“醒了?要是困再睡会,娘先去做饭,饭熟再叫你起来。”

“不困,我帮着烧火吧,”方晴想到今天是自己家第一天卖豆腐,不知收入怎么样,就没了睡意,快手快脚的穿上衣服,然后跟娘来到厨房,坐在小凳上将炉火点起来。

东间也有动静,看样子小舅他们也起来了。

洗漱完吃完早饭,方舒平去上学了,谢芳草带着谢小亮和谢耀宗开始磨豆子。

由于刚开始不知能销售多少,谢芳草没敢多泡豆子,就泡了十斤,人多加上石磨灵巧好用,没用多长时间,豆子就快磨完了。

二表哥接着将剩下的豆子磨完,小舅则跟着娘用布袋挤渣过滤,这样的的过程需要进行两遍,才能将豆渣里的豆浆挤得干净。

方晴跟在娘身边认真的看着制作豆腐的全部过程,帮着打着下手,她要在实践中,琢磨出豆腐干的制作方法。

豆浆快要过滤完时,谢小亮用担子挑着摆摊用的东西,先去了摊位那里,不仅要将周围打扫干净,还要把牌子按好。

原来方家豆腐没有品牌,由于在方家出售,所以大家都叫方家豆腐,现在从方家搬出,爹娘不愿再用这个名字,可是,豆腐也要有品牌,这样大家才能记住,才能慢慢被认可,何况还有豆腐干要打出名声呢。

在方晴她强烈要求下,无奈,方玉生只好同意方晴起的名字--《一方豆品》,让木器店打制一块木牌,然后又托哥哥夫子将名字写好。

耀宗也跟着小舅去摊位了,谢芳草就开始煮豆浆,大锅里豆浆翻滚,她边煮边要撇去面上浮着的泡沫。

看到时间差不多了,就开始点卤让其凝固,果然,不久之后,豆浆就开始凝结成豆腐花,在豆腐花凝结到半个小时的时候,用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盒中,盖上木板,压10至20分钟,即成水豆腐。

边喝豆浆边看完整个制作过程后,方晴就对娘说:“娘,要是将豆腐里的水分多挤出来一些,不让它有这些水分,是不是就能做出豆腐干啊?”

谢芳草一听,眼睛亮的起来,马上用最后一板豆腐做实验,将院里的挡门石洗好,压到盖着豆腐的木板上,然后就等着水分慢慢渗出。

这时,小舅担着担子回来取豆腐了,谢芳草帮着将四板豆腐安放到担子上,他就担走去摊位了。

大概过了半个时辰,方晴催促谢芳草,打开豆腐干的包布看看,只见豆腐已经被压制的很薄,豆腐干雏形已经出现。

方晴不由得欢呼一声,将屋里睡觉的强儿吵醒,有些委屈的哭咧咧的喊:“娘….”

谢芳草用手指触了方晴脑袋一下,然后擦擦手就去帮着强儿起床。

方晴将豆腐干掰下一小块放在嘴里尝了尝,没有什么味道,跟豆腐没什么区别,只是比豆腐紧致一些。

豆腐干的咸味怎么进去的呢?她急忙问娘:“娘,那位大娘说,豆腐干里还有咸味呢,咱们这个怎么没有啊?”

“没加盐怎么会有咸味,是不是得用盐水泡啊?”

“娘,你太聪明了,一定是用盐水泡一段时间,”方晴兴奋的手舞足蹈,跑进屋里说:“娘,我来帮弟弟穿衣,你去对盐水,然后将豆腐干切成这样大的小方块,放到盐水里泡”。

谢芳草撇了她一眼,笑着说:“知道了,你个小人精。”拍了怕强儿的小脸蛋说:“一会让姐姐喂你吃饭啊,可是白面粥呢。”

“娘,给弟弟再煮个鸡蛋吧,他还小,需要营养,还有以后将豆浆多留一些,平时让大家当水喝,”豆浆可是好东西,赶上奶粉的营养了,平时多喝些,对大家身体都好,方晴建议说。

谢芳草点头往外走:“等咱们日子过好了,你们几个早上都吃煮鸡蛋,都正是长身体的时候。”

方晴憧憬的说:“等有钱了,咱们每天不仅吃鸡蛋还要吃肉,而且变法吃。”

强儿用手指刮着小脸蛋说:“羞羞羞,姐姐嘴真馋。”

“还天天吃肉吃鸡蛋,那得多少钱啊,那可是大户人家才有的日子呢,”谢芳草感叹地说。

还用大户人家?前世家家基本这样,而且一提肉就腻,为了降低胆固醇,都讲究吃素呢。

等方晴带着强儿去厨房时,谢芳草已经将豆腐干泡上,方晴看着盐水里的豆腐干,还真有点像前世的豆腐干的摸样。

“娘,我觉得吧,豆腐干不知要有咸味,应该再往里面加点别的味道,比如说花椒大料什么的,这样吃起来就更好吃了,”方晴也不太懂,不过做到这一步也就知道下面大概怎么弄了。

“你这个丫头,提到吃你真能乱琢磨,有了咸味还不行啊,怎么还弄得那样复杂?”谢芳草一边往锅里倒水,一边说。

“娘,我觉得吧,您一定要将这个料水弄得非常非常香,而且任何人学不来,假如以后大家都学会做豆腐干了,可是咱家做的味道谁也学不会,这样咱家就能一直赚钱,也不怕被别人挤兑了,要是有钱了,咱们自己盖个大院子,等爹爹回来看到后吓他一大跳,”方晴将品牌意识传递给娘,然后装着兴高采烈地说。

“呵呵,臭丫头还真敢想,不过你说的对,娘好好琢磨琢磨啊,这个腌制料水还真是关键。”谢芳草抿嘴笑着说:“咱们总这样租房也不是事,等存钱盖新房,咱们从这搬走了,你爹爹回来让他找不到。”

强儿不干了,很愤怒的说:“为什么让爹爹找不到?我要在这等爹爹,我不走。”

正说笑呢,谢小亮推门快步走进来兴奋的说:“姐,我回来取豆腐来了,豆腐已经卖了三板多了,没剩下多少了。”

“怎么卖的这样快?”谢芳草有些惊讶,拿走四十斤豆腐,第一天卖怎么也得卖一上午吧,这才巳时,怎么这么快卖完了呢?

谢小亮大眼眯成一条缝,喜笑颜开地说:“豆腐刚摆上,来了两个士兵,一下买走两板豆腐,说是给士兵中午做菜用,要是好吃,明天还从咱家定呢。”

方晴兴奋的跑过去,抱着小舅的胳膊说:“真的吗?真的吗?”

要是有这样的大户,豆腐就不用发愁卖了,就是豆腐干也一定会销售的很好。

谢小亮摸摸她的头,脸上笑容慢慢收敛,有些担忧地说:“就是街上当兵的越来越多,不知战事是不是波及咱们这边。”

“那爹爹和三舅是不是也回来了?”强儿也跑过来问。

“没有,这些兵一看就不是新兵,而是打过仗的兵,不过没见到伤员,”谢小亮望着强儿却跟谢芳草解释说。

方晴见气氛低沉,忙安慰说:“娘,咱们得抓住这个机会,先将钱挣上再说,今天下午豆腐干是不是就能成功了?要是这样,咱们每天可要增加泡豆子的数量了。”

谢芳草将愁思收起,想了想说:“嗯,咱们今天先泡二十斤豆子吧,豆腐做十五斤,剩下五斤做豆腐干,那玩意新鲜,一应该很好卖。”

方晴惊异的望着娘,不敢相信的说:“娘,您真有商业头脑啊。”

谢芳草愣了一下问:“商业是什么?”

“商业就是做买卖呗,三姐真不禁夸,刚夸完就露怯,”谢小亮嬉皮笑脸地说。

谢芳草瞪了他一眼后嫣然一笑:“姐就这样,你们有出息就行,豆腐家里没有了,先卖着吧,等我将豆腐干做好后,下午咱们先卖卖看。”

“豆腐干?我看看什么样的?”谢小亮满眼好奇,四处寻找。

方晴忙上前当讲解员,兴致勃勃的将豆腐干展现在他的面前。

由于豆腐干还没有泡好,谢芳草带着两个孩子跟着谢小亮一起上街,她不仅要买菜,还要将调料买齐全了,好回来制作料水。

街上果然像谢小亮所说的那样,不断有士兵排着队拿着武器走过,虽街上表面上还一如往常的祥和,但从人们眼神和神态中,都隐含着淡淡的压抑和一丝紧张。

三三两两的站在路边,悄声的揣摩战事发展以及篦子镇不可预见的未来。

谢芳草也跟着紧张起来,作为一个妇人,丈夫没在身边,一旦有战事,她恐怕很难护着孩子们周全。

方晴低声对她说:“娘,这些兵一定是因为昨天那些黑衣人而来,战事不会这样快打到这里,咱们先挣些钱多买些粮食存着,实在不行,带着粮食回姥爷那里。”

谢芳草低头看了她一眼,伸手将她搂在怀里,感慨地说:“你真是娘的好闺女,真是娘的贴心小棉袄。”

正文 044大户

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没到午时,豆腐就已经卖完,谢小亮带着耀宗挑着担子回来了。

将钱袋往炕上一到,哗啦啦的钱币碰撞声犹如天籁之声让人心情愉悦。

方晴爬上炕,开始兴奋地数着,二表哥在旁边笑呵呵地看着,小舅则开心地跟娘在厨房说着什么。

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