异能庶食 (暮朵)

　　那两个丫头从二人身边掠过，轻手轻脚在桌上搁下两杯茶、三碟小菜以及两双乌木镶银筷子，含笑退了出去。经过姚织锦身边时压低声音道：“姑娘真是好福气，除了我们爷，还未曾有第二个人在此用过餐呢！”
　　“多嘴！”陶善品斥了一句，招呼她在桌边坐下，道，“你瞧瞧，这几道菜你可见过？”
　　姚织锦连忙低头仔细看了看。桌上的所有杯碟皆是最简单不过的青白釉，干净清爽。茶杯中飘着三四朵花瓣，那三个碟子最多不过女娃儿的手掌大小，分别盛着水煮过的鲜肉、面筋和鱼干儿样的东西。
　　这几样菜品外观看起来平淡无奇，凑近了嗅闻，也并没有什么特别的香味，这老家伙到底在搞什么鬼？
　　陶善品先用一张湿帕子擦了脸和手，挽起袖子泰然道：“在我这里，用食不为果腹，而重在一个‘品’字，你既然来了，就当守我的规矩。在我这儿，先吃哪一样，后吃哪一样，都得由我做主。你先端起那盏茶来试试。”
　　姚织锦依言端起茶杯送到嘴边，细细抿了一口。她很明白，这一餐，与其说是在品尝菜肴之味，倒更像是一场试炼，如不出意外，很快陶善品的问题就会接踵而来，一定得小心应对才行。
　　这杯中物饮进口中，才发现它其实并不是茶，里面既有一股爽甜的滋味，又隐约带着几缕花香。水中飘着的是梅花，奇异的是，竟栩栩如生，像新摘下来的一般，十分可爱。
　　“尝出来了吗？”陶善品微笑着问道。
　　“唔……”姚织锦有些迟疑地道，“这杯中之物好似是用梅花浸泡而成，里面混合了蜜糖，既开胃，又爽口，当真清新得很！”
　　“不错，这东西叫做‘暗香汤’，是将腊月盛开的梅花采摘下来，连蒂带把儿地收进瓷瓶里，再加入一把炒盐，以箬叶封口收藏三五个月。吃之前先在杯底抹一层蜜，放入三四朵花，再倒入滚水便可饮用。”陶善品点点头。
　　“一杯茶，竟这么费工夫？”姚织锦咂舌道。
　　“这算得了什么？你再尝尝这道用‘腌雪’煮成的鲜肉。”陶善品说着拈起一片颜色鲜嫩的肉片搁进她的碗中。
　　“腌雪？”姚织锦好奇地夹起送入嘴里，“名字虽然奇怪，却又有两分写意呢！”
　　“嗯！”陶大爷满意地点点头，“果然孺子可教，逐渐开窍了。这一回我却要考考你，你来说说，这腌雪是个什么东西？”
　　姚织锦细细咀嚼口中的食物，初入口时有些像腌肉，但细细品尝，就会发觉它并没有腌肉的油腻感，反而极其清冷绵密。肉在烹煮时似乎没有加入任何调味料，却自然而然五味皆全，沁香满口。
　　她忍住咳嗽，唇边勾出一抹笑：“陶爷，我试着说两句，要是有不对的地方，你可别吼我啊！我猜想，所谓的‘腌雪’，即是将雪收集起来，和盐混合在一起密封储存在大缸之中。时间一长，雪自然融化成水，然后用它来煮肉，就会特别味美，对不对？”
　　陶善品丝毫不掩饰面上的欣赏之色：“瞧你这丫头，明明长了条好舌头，怎么尽着亏待它？以后可得好好照料着，知道不？你说的没错，这腌雪同样取自腊月，搁进大缸里，采用一层雪一层盐的方式按紧压实，再封好盖子。待得天气回暖，便能取出来使用，烹煮鲜肉或用来调制各样酱料，都非常好。”
　　姚织锦咂舌不迭。她以为自己生在饮食之家，总该有些见识的，然而陶善品口中的“腌雪”、“暗香汤”，她根本闻所未闻，实是又惊奇又赞叹。
　　接下来，二人又一同品尝了另外两道小菜——响面筋和鱼鲊。前者用猪油和香油分别炸过，拌上花椒粉和绍酒，入口咀嚼时咯吱有声，既有趣又好吃；而后者用生矾泡汤，凉透之后，把切成薄片的鱼肉搁进去浸泡，沥干之后，鱼肉便又紧又脆，之后再加上盐、莳萝等调料腌制。特别的是，保存时需要将瓦罐倒过来摆放，待里面的料汁控完，鱼也就熟了。
　　这几道菜，外表看起来没什么了不起，但吃过很久之后，依然回味无穷，唇齿留香，虽是用最简单的材料，但滋味却实在非比寻常。同它们一比，普通饭馆里那些佳肴美馔，瞬间变得平庸起来。
　　姚织锦彻底傻了眼。她总以为《玉馔集》里的记载已经算作包罗万象，却没料到，陶善品家这些东西，比之又生生高出一头去。学厨，果然是一件永无尽头的事啊！
　　陶善品见她一直低着头不说话，知道这小丫头今日受到了极大的震撼，便呵呵笑道：“我知你现在觉得自己一无是处，不要紧，慢慢来，我早说过，在我这里，有一大箩筐的东西还等着你一点点学。你若真个有天分，将我生平懂得的东西都学了去，我便也就心满意足了。”
　　姚织锦不知道说什么好，只能抬头满眼感激地看着他。
　　“得了，若是要谢我，就省了这口气吧，说到底，我也是为自己找个传人，你碰巧对我的胃口，没什么大不了。”陶善品舒开臂膀稍稍活动了一下，埋怨道，“都怪你，我原本每日雷打不动的午睡今儿算是泡汤了，这会子我可得上床歪一歪去。你青春少艾浑身有使不完的力气，我可不敢跟你比，若休息的不好，脸上又得添皱纹咯！你且去吧，也不用日日来，我要找你的时候，自会派人去传话。赶紧回你那劳什子饭馆去，我还准备了另一样礼物在等着你呢！”
　　说罢，挥了挥手。
　　姚织锦这次才算是真心实意地冲他施了一礼，诚惶诚恐地退了出去。




☆、第八十三话 生意爆满

　　从陶善品的宅子出来天色已经不早，被风一吹，姚织锦就觉得浑身发冷起来，直担心自己这是要生病，连忙快步走回城里，穿过几条街道，不经意间一抬头，却见凌十三站在一片木头栅栏前，眼睛直往里瞅。
　　姚织锦顺着他的目光也朝里望了望，那栅栏之中倒像是一个园子，荒草疯长得足有半人高，实是没甚可看。她本待过去打招呼，想了想，又觉得犯不着这样上赶着讨嫌，便一扭身打算离开。
　　没料到，凌十三却瞧见了她。
　　他远远看着那个葱绿衫子的姑娘正气鼓鼓的疾步往街里走，不时掩着嘴咳嗽两声，站在原地想了想，终是忍不住追上去唤道：“姚姑娘。”
　　姚织锦蓦然停下脚步，回过身讶异地瞥了他一眼：“干嘛，这会子你又不躲着我了？我还以为从今往后，咱们就老死不相往来了呢！”
　　记忆中，这好像是第一次从他嘴里听到“姚姑娘”这三个字，在此之前，他从来没有用任何称呼唤过她，姚织锦甚至怀疑，他会不会压根儿就不知道自己姓什么。
　　凌十三对她浑身上下透出的怨气视而不见，只道：“好些年未回京城，这里竟是大变样了。我与妹子归来，身上无甚钱钞，总得想法儿养活自己，这几日便一直在外寻觅挣钱活计。”
　　姚织锦不由自主地朝他拖在身畔的左臂望了望。
　　胳臂动弹不得，这意味着那些搬搬抬抬的粗重活他是决计做不了的。红鲤又是个姑娘家，找事更难，莫非还去大户人家做丫头？他们俩虽然是桐安城的旧人，但如今却已物是人非，京城人多地贵，要在此安顿下来，匆忙中实在不是一件容易的事。
　　这些话只能放在心里想想，说出来，无疑是伤人的。她用手捂住嘴轻咳了两声，道：“既如此，你在这里做什么？我方才见你盯着那园子看了好久哩！”
　　话刚出口，自己就先飞红了脸。这句话一出，岂不让凌十三知道，她其实早就注意到他了？
　　凌十三在这一点上却不甚在意，顿了一顿，指着那满园荒草道：“此处便是我家从前酱园子的所在。”
　　姚织锦恍惚记得红鲤曾跟她提起，当初谷元亨垂涎这爿酱园子，用了不少下三滥的手法，最终将地契抢了去。他离开京城搬到润州之后，也不知把这块地给了谁，如今，竟荒废了。
　　“三哥哥。”她试探地叫了一声，“你是不是还惦记着这地方？”
　　凌十三唇边扯出一个淡漠的笑容：“也说不上什么惦记不惦记，反正，它早已不是我家的了。红鲤倒还想重操旧业，盼着能将家里的酱园子重开起来，也算是给爹妈一个交代。若能这样，自然是最好，但这也不是一天两天就能办成的事，容我想想法子吧。”
　　姚织锦点点头，很想说些劝慰他的话，但仔细想想又实在没什么可说。凌十三这人沉默寡言，今天肯同她说这么多，已经算是太阳打西边出来了。这些年他们两兄妹为了报仇，不知吃了多少苦，就凭自己轻描淡写的两句安慰，根本起不到任何作用——何况，他也并不需要。
　　她身上冷一阵热一阵，说不出的难受，冲凌十三点点头，道：“这事儿慢慢来吧，急不得的，只要你们两兄妹在一块儿，没啥解决不了。三哥哥，我看着天色不早了，得快些回玉馔斋为晚上的生意做准备，你回去替我给红鲤姐姐带个好。你们……”她偏过头去又是一通大咳，“你们平日虽忙，得空的时候，也该来多走动走动，若有我能帮得上忙的地方便尽管开口。”