美食专业户 (北渊然)

　　让陈发端着茶水跟着自己，谭筱筱走进了雅间，笑道：“各位想吃些什么，请尽管说，只要我能做的，都会尽量做的。”
　　坐在上座的白衣小混混打扮得人模狗样的，大秋天的打着纸扇，拿着下眼角瞥着谭筱筱：“吃过你做的菜的人都说好吃，那你就把你这几天做过的菜都上齐了，还有，我听说你还会做辣菜，那就再多上几道辣菜！”
　　压制住心中的不满，谭筱筱还是笑着应着：“好的，这便去，几位且先喝些茶水等等。”
　　“快去快去！”白衣小混混还以为谭筱筱上一次怕了他们，所以言语上有些肆无忌惮。
　　听到这般无礼的催促，谭筱筱心头有些不悦，回过头来，却是笑道：“不知道这位大爷府上是哪里？要是大爷您觉得好吃，还可以让家人来呀？！我们开门做生意，就是想要生意做得好，要是大爷们吃得好了，不妨多叫叫家人过来呀。有了大爷们的护佑，我们也好做生意不是？”
　　只见这白衣小混混嘴角一抽，确实没想到谭筱筱竟然会这般问，要是自己说了，岂不是自报家门？要是到时候这小娘子到家里说些有的没的可就不好了，却听得这白衣小混混含含糊糊地道：“大爷要是吃得好了，自然会叫亲戚朋友过来，少不了你的饭钱，小娘子放心！”
　　谭筱筱这才微微出了口气，又是微微一笑：“这位大爷，如果不介意的话，可以叫我掌柜的。这家私房菜是我开的。”
　　白衣小混混无奈了，这小娘子确实不是好欺负的，方才因着谭筱筱的伏低姿态却忘了那天的事情，又怕这小娘子又生什么事端，毕竟人家看清楚了自己的长相，只好低声道：“还请掌柜的快些上菜。”
　　谭筱筱这才点了点头走了出去。虽然只是一群小混混，但是谭筱筱却是明白这是一群的纨绔子弟，要是招待好了他们，自然收入会不错。所以虽然并不是很喜欢将自己的菜做给不喜欢的人，但是为了赚钱大计也没有办法。
　　不过好在他们并没有刁难自己，只不过说了多上几道辣菜罢了。这对于谭筱筱来说并不是难事。
　　凉菜并没有变，还是六道，谭筱筱之前已经准备了大半，不过是一盏茶的功夫，小混混们便等到了上菜，却都是有些失望。
　　“老大，你说这些菜也能让人们都夸个没完？这些菜咱们可都吃过的！”那个尖嘴猴腮的小混混皱了皱眉头。
　　“倒也不能这么说，简单的菜做得好才是本事。”说着，喝了一杯茶嘴里有些涩的白衣小混混便夹了一片桂花糯米藕，却觉得这藕片蒸的软软糯糯，糯米甜香可口，还隐隐透着桂花的香味，虽然口味是甜的，可是却不甜腻，而是那种清甜，一口咽了下去，口齿还留香。
　　回味着后味儿，白衣小混混不禁点了点头：“怪不得，这手艺，却赶得上京城大厨的手艺了。”
　　“啊？比筵喜楼做得好？”那个长相丑陋的小混混边嚼着牛肉边问。
　　“你自己吃不出来么？筵喜楼算什么！”白衣小混混本来就是想过来吃一顿饭回去也好给人夸耀夸耀自己在这私房菜的雅间儿吃过饭，却没想到这手艺竟然这么好，这么一来，竟然开始期待热菜了。
　　谭筱筱还是先上的之前的菜，准备将辣菜放在中间。小混混们虽然每日里混日子，但是大多数还都是良家子弟，那餐桌上的礼仪还都保持着，所以并没有出现哄抢的情况，在陈发上热菜的时候却见那凉菜不过去了一半而已。
　　热菜先是上的脆皮沾水豆腐、干炸里脊、葱油鲤鱼和雪梨鸡片。白衣小混混定睛一看，却看得这菜简简单单的，心里头有些疑惑，他明明记得人们可都说这才新奇着呢，难不成没给自己上？
　　不过在看到那干炸里脊竟然旁边还有一个盛着料汁的小碗儿的时候有些奇怪，干炸里脊讲究的就是一个“干”，讲究挂浆，炸的金黄色的为最佳。这干炸里脊卖相不差，只不过为什么要蘸着料汁吃呢？这岂不失了“干”？白衣小混混决定自己试试。夹了干炸里脊蘸了蘸料汁，放入口中，却觉得那料汁透着一股子熟悉的香气，一时又想不起来，轻轻一嚼那料汁氤氲在了干炸里脊之中，却觉得那里脊表皮仍然带着酥脆，只不过香味却是更胜一筹，里脊肉混合着料汁更觉鲜美。
　　白衣小混混这下子再也没有轻视谭筱筱的心思了，正吃着呢，却见得那跑堂的又上了菜。这一次，小混混们可都无法淡定了。
　　“这可都是辣菜啊！老大，这可是只有在京城才能吃到的辣菜啊！”
　　“没错。”白衣小混混点了点头，仔细瞧了瞧上的菜，四道菜色相都极佳，而且都红通通的，一看就有食欲，“而且还是做的很正宗的辣菜。”
　　这一次其实谭筱筱不过就是将这两天的赠送菜给做了出来，分别是鱼香茄盒、辣炒鸡丁、麻婆豆腐和宫保牛筋。其实谭筱筱中间上辣菜是有原因的，虽然之前有上凉菜，但是还是需要些热菜垫一垫，这样吃了辣菜才不会对胃有太大的刺激。吃完了辣菜胃口会增大，再上那些新奇的菜，这些人才会印象深刻一些。
　　白衣小混混对于麻婆豆腐的兴趣最大，夹了一块豆腐，还未放入口中，那麻辣的香味便扑鼻而来，甫一入口，豆腐上沾着的肉末先触及了舌尖，带来了麻麻的辣味；紧接着只消舌头与上颚轻轻一抿，那鲜嫩的南豆腐便在口中碾碎，混合了豆瓣特殊的香气，直觉的舌头微微有些发麻；再轻轻嚼起来，那肉末却是浸了所有的味道，麻辣、酱香、豆瓣香，还有青蒜末的香气，多重的味道就在这一刻汇聚在口齿中，令人欲罢不能。
　　接着那道还有花生米的宫保牛筋吸引了白衣小混混的目光，晶莹剔透的牛筋看起来沾染着辣椒特有的红色，特别的吸引人，夹了一块牛筋放入口中轻轻一嚼，白衣小混混便忍不住睁大了眼睛。话说这牛筋好吃却不易做，只是前期工作就很繁琐，而且很费时的，而这小娘子做的牛筋，却是软烂中带着嚼劲，麻辣中带着葱香；这时候，白衣小混混却是无师自通地夹了一颗花生米嚼了，便只觉得发麻的舌头得到了缓解，而且花生特有的香气中还带着一种甜味儿又是将之前的味道给升级了，口腔内不再那么焦躁而是熨帖了不少。
　　白衣小混混又分别尝了鱼香茄盒和辣炒鸡丁之后，陈发端来了莲藕排骨汤，自有小混混给白衣小混混盛了一碗。拿了汤匙尝了一口汤，藕香透着大骨香，还有高汤的醇香，咸香可口的，白衣小混混只觉得今日真的是没有白来，这搭配还真得无可挑剔，这汤上的正是时候。
　　而这时，陈发却又端来了最后的几道热菜，小混混们激动了：“呀，这不就是他们说的新奇的菜么！竟然这么好看！”
　　不说这些见识不是很多的小混混，就连白衣小混混也是一惊，这菜即便是京城的大厨也未必能想得出来！却看那什锦肉丁装在甜椒盅中，肉馅塞进了丝瓜盅中，蛋皮儿卷起了火腿，白菜卷起了馅料儿……
　　这几道菜都是荤素搭配得极好，最重要的是贵在了一个“奇”字上，更重要的这味道却是无可挑剔的。白衣小混混不禁对谭筱筱有些刮目相看，之前不过是听说她手艺想要让她做家里的厨子，却没成想竟然手艺这般的好。




☆、13可同室而眠

　　白衣小混混摩挲着下巴，咂咂嘴，回味着味道，有点儿疑惑今儿竟然光顾着吃菜都没顾得上喝酒，这可真是不符合自己一贯的作风。
　　却就在这时，谭筱筱端着托盘又走了进来，众小混混的小眼神中皆发出了一种类似于狼眼的绿光，当然光芒是向着托盘上的菜的——即使不知道是什么菜。
　　为了最大限度地吸引住这群小混混的胃口，谭筱筱亲自端上了今天雅间儿的赠送菜：八宝酿秋梨。这道菜是将糯米、莲子、红枣、桂圆、核桃、枸杞、瓜子、葡萄干做成八宝馅儿塞进挖空心的秋梨罐中，上锅一蒸即可。不过说起来简单，做起来也颇为繁琐。
　　话说白衣小混混正疑惑着这掌柜的是不是脑子进水了竟然端上来了一盘子的削了皮的梨，却听谭筱筱笑道：“诸位客官，这道菜名为八宝酿秋梨，是专为各位做的。还请客官们尝一尝。”说着掀开了其中一个秋梨罐的盖儿，不待众人有何反应，便笑着走开了。
　　这下子，众小混混都惊呆了：敢情这秋梨之中另有乾坤！乍一看上去只是一盘子的梨，却不成想这梨中竟然还有馅儿！在白衣小混混取了一只梨之后，众小混混人手一只，开始品尝。
　　白衣小混混手握汤匙，舀了一勺的八宝馅儿，放入口中，闭上了眼睛。这八宝馅儿虽然普通，但是贵在这馅儿透着秋梨的香，还有隐隐的蜂蜜的清甜，再加上那软糯的口感，即便是嚼得细细的馅料儿划过了喉咙，那香气依然环绕在唇齿间，深吸了一口气，会感觉到那清甜顺着鼻腔一直清透到了肺里。
　　此时的雅间儿，众人都是一副享受的样子：微微阖着眼睛，缓缓咀嚼，深深吸气，最后还忍不住叹口气。