大家挖笋的技术越来越好,姜梨根本追不上,所以地上很快就出现了几小堆的竹笋。
“嫂子,这竹笋要腌制多久才能成为酸笋?”杜秀红见竹笋的数量不少,于是也过来帮忙。
“一个多月就可以了,但是保存得好,可以放几年。”姜梨一边说着,一边利索地把笋壳剥掉。
“哦,那还挺快的。我们这边几乎没人吃竹笋,所以更加不知道酸笋为何物了。我们可以多做些,到时候拿去卖钱。”杜秀红越说越高兴,越说越激动。
姜梨含笑点头:“嗯,这大竹笋除了就可以做酸笋,还可以做笋片炒肉,以及笋块煲鸡。有条件的话,我们是可以多弄些。”
第34章 腌制酸笋
一个时辰不到,大家便收获了满满三箩筐的竹笋,被剥了壳的那种。
兴许是因为收了工钱的缘故,所以李大娘和杏花干起活来十分卖力,根本就不偷懒。
回到家里之后,杜秀红又挑着桶去井里担水,其它人则处理这些竹笋。
因为做酸笋是有条件的,为了口感和味道,需要新鲜的嫩笋。所#以大家必#####须把那些稍微老点的部分给切掉,并把块头比较大的竹笋一分为二。###
杜秀红的动作很快,两个来回就把装水的大缸给装满了,并另外囤了两桶水。
姜梨这时候又皱起了眉头,家里最近用水特别厉害,所以杜秀红有时一天要挑三回水。
她们家现在只有一个水缸,着实不便,怎么也得再买口水缸才行。要不然,这每次用水一多,就得临时挑水。
酸笋的腌制方法很简单,将竹笋在热水里氽煮一会儿,然后放入无水无油的盆子里放凉。
待竹笋放凉后,把它们放入干净无水的坛子里,并加入满满的凉盐水,盖上盖子即可。这凉盐水的浓度不能过高,防止腌制出来的酸笋味道差。
一个月后,酸笋便腌制成功,可以开坛试味。只要不沾上生水,并盖好盖子,可以保存几年。直至笋肉变成了黑褐色,其口感依然脆爽。
和昨天一样,姜梨在李大娘和杏花离开之前,便当场结算了工钱。
李大娘二人是铁定了心要跟着姜梨她们干,所以今天收钱的动作很干脆,没有说半句客套之词。反正她们那么勤快,请她们并不亏。
等外人一离开,阿梨又去了茅房,憋了很久的陈氏终于开口了:“秀红,我不是嫌弃你们花钱,我只是觉得……”
但她话才刚说到一半,杜秀红便直接打断了:“娘,那你告诉我,有哪些东西是不该买的?你现在有功夫叫我们省钱,以前怎么不多多努力挣钱,让我们过上好日子呢?”
“怎么?是因为我们家穷了一辈子,所以你觉得我们不配花钱,就算挣到了很多钱,也必须像以前那样缩手缩脚,对吗?”
“我是你亲生女儿,你说得再难听,我心里也不会真正记恨,但嫂子不一样。哥哥在战场上死了,她年纪轻轻便做了寡妇,没有离开的心思。”
“说句不好听的,这挣钱的法子和渠道,都是嫂子一个人想出来的,我们母女二人顶多就是个卖死力的。就算她花再多钱,我们也没有资格干涉,你明白吗?”
“你别老是想着,现在我们花钱多,以后就没钱用了。有嫂子在,我们家绝对会越来越富裕的,你就别操那份心了。”
杜秀红一口气说了那么多话,直把陈氏说得一愣一愣。虽然杜秀红的话没有错,但她还是觉得不太踏实,总觉得姜梨很“败家”,不会过日子。
姜梨出来后,便见家里的气氛有些僵硬。从杜秀红的表情中,她大抵明白了是怎么回事。
所以想也不想,她便从房间取出几串铜板和一些零散的铜板,放在了桌上。
“阿梨,你这是什么意思?”陈氏见状,慌忙问道。
“娘,这是我们家这些天里挣的钱,以后由你保管,你想买什么就买什么。”姜梨的语气听上去很平静,似乎没有任何不满。
“没事,这钱由你保管就好了。我上了年纪,不适合保管这么多钱。”陈氏立刻拒绝道。
虽然很久没见过这么多钱了,但她也知道,杜秀红说得没有错,她们家能挣这些钱,全赖姜梨的好点子,她又怎么好意思要呢?
“那也就把它们放在你床底下的那个旧坛子吧。”无视陈氏的拒绝,姜梨直接拿着钱进了陈氏的房间。
事实上,就这么一点钱,姜梨压根就看不上。她明白陈氏只是穷怕了,担心以后家里没钱,所以才反复唠叨。
既然如此,那她就拿点钱给陈氏,让她心里有点底,不至于太担忧。
“不用了,阿梨,这钱不能由我保管,你自己……”陈氏还想再说什么,姜梨又开口了。
“娘,我已经想好了,接下来挣的每一笔钱,扣除成本和李大娘她们的工钱后,我都会一部分给你保管,怎么样?”
不知道为什么,虽然姜梨的语气很好,但陈氏却觉得她发火了,又连忙解释:“真不用了,你这个傻孩子,娘不是想要钱,娘只是……”
“给你的这一部分钱,我们一个子儿也不会动,你自己存着就好。但是我不希望接下来我们买什么东西,你都会反复批判指责。”姜梨补充了这么一句话之后,便拿着扫帚打扫院子。
“秀红,你嫂子是不是生气了?”陈氏犹豫了一下,又压低声音问杜秀红。
“既然嫂子说把这些钱给你保管,你就收着吧。但是,那些乱花钱的话就别再说了。”杜秀红说完,便去厨房生火做饭。
原本她们在镇上买了一只大肥鸡,准备今晚炖个鸡汤,再炒个辣子鸡。但因为听到陈氏又提她们乱花钱的事,所以她们没心情做好吃的,准备煮个白粥了事。
……
第二天,陈氏早早便起了床,去外边割猪草。
因为姜梨和杜秀红之前便说过,杜云彩还小,没必要让她那么累,所以姑嫂二人这些天都是轮着去割猪草。
兴许是不好意思的缘故,陈氏今天赶早就把这活给干完了。接着又担着旧水桶,去河边挑水,准备把屋外的菜地给浇一遍。
若是阴天或雨天还好,她们不用辛辛苦苦挑水浇菜。但天放大晴的时候,至少每两天浇一回地。
但今天,陈氏是才刚刚来到菜地,见到凌乱的菜地,立刻大声唾骂起来。
“哪个挨千刀的,竟然偷我们家的菜。你偷两颗三颗还不打紧,居然把我半畦大白菜给偷光了。你个黑心肝的,就不怕肠穿肚烂吗?”
她的骂声立刻引来了姜梨和杜秀红的菜,见到乱糟糟的菜畦,二人也很愤怒。
这偷菜的人不仅仅偷了半畦大白菜,还拔了不少葱蒜,简直就是丧心病狂。
第25章 证据确凿
一气之下,陈氏更是坐在地上,难过地啜泣起来。
虽说她们家现在不缺钱了,别说青菜了,就算吃大鱼大肉也不是问题。
但这两畦菜地是她们全家的心血,大家每天悉心照料着,所以这些菜长势特别好。
昨天傍晚这些菜还好好的,结果今天一早便少了差不多三分之一,估计对方是半夜过来偷的菜。
“娘,算了,这些菜已经被偷了,你就算再难过也没用。”见陈氏这么伤心,杜秀红连忙安慰。
“秀红,那些人怎么这么贪心,怎么好意思把我们的半畦大白菜都给偷走了?她们要是想吃菜,自己不会种吗?”陈氏越想越伤心,所以哭得越厉害了。
“实在想吃的话,就算开口向我要几颗,也完全不是问题呀,她们怎么能偷这么多呢?”
恰巧李大娘和杏花过来了,听完陈氏的哭诉后,二人默契地相看一眼。
“大娘,杏花嫂,你们是不是知道什么?”姜梨察觉到二人的反应有问题,所以连忙问道。
“这个嘛……我也不确定事情是不是我想的那样,所以不好说这事。”李大娘的表情有些不安。
“大娘,你知道什么就直说吧,别卖关子了。我倒想知道,是哪个黑心肝的偷了我们家这么多菜。”杜秀红立马说过去,激动地问道。
但李大娘和杏花却有些为难,没有开口把她们知道的事说出来。
姜梨脑海中很快就浮现出了怀疑对象,所以随即问道:“大娘,该不会是我伯母和堂嫂偷了我们家的菜吧?”
“没……我们没证据,并不确定到底是不是她们。但是,她们今天喂猪的时候,篮子里装着好些不是很老的白菜帮子。”
杏花见姜梨如此着急,所以把自己知道的说了出来。
在这里,家家户户都有菜地,一年四季都会种些时令蔬菜。本着不浪费的原则,像嫩嫩的茄子叶和辣椒叶、或者南瓜叶,大家也会摘下做菜。
至于白菜帮子,只要不是特别老,大家都会拿来做菜,或者腌酸菜帮子,绝对不会浪费。
而李氏家虽然有一块大菜地,但因为她和朱翠英不是勤快的人,种菜的本事也差,所以种出来的菜不是特别理想。
她们家有新鲜的菜吃,就算很了不起了,又如何会有多余的白菜帮子来喂猪呢?