刘大郎不要面，姜棠也没勉强，但剩下的两块汤块让他带回去了。
摊子的事了了，姜棠心里的大石头总算落了下来，现在就安心等着火锅店开业。
这几天天气尚好，三个摊子还在冷风里开着。
姜棠去街上转过，街上的摊子的确不止她们三家。
就算赚得少也有的赚，况且，一些素面摊比以前生意还要红火些。
码头的工人还在，摊子就在，偶尔雪大的时候不出摊，这边工人还会问怎么不卖了。
摊子上面的种类已经增加到三种了，客人也能换换口味。
正街上的馄饨摊子生意还凑活，和以前相比差不太多，刘家婆媳两人干活，生意冷清时还能说说话解闷儿。
书院那边王氏一直都是一个人，她的女儿得看着小儿子，三个女儿中两个妹妹还小，不顶事，过来她不放心。
王氏是几人中最累的，也是赚的最多的。
她中午在书院卖，晚上去街上，虽然人娇小，但是分外能干。
赚了钱先给家里孩子连着自己的棉衣棉被换了，原本男人还对她把爹娘送回老家有怨言，现在看日子过好了夫妻间又和睦起来。晚上下职了会去街上接王氏，把车给推回来，两人谁都没提把老人接过来的事，反正王氏把话撂下了，若是再把小的接来住，就和离。
百善孝为先，赡养老人是不得不做的，但别人的孩子，轮不到她养。
至于巷口那家，打听了一圈也没见说护城军把姜棠的摊子砸了，心里失望极了。
但后头姜棠都不摆摊了，她也没办法，总不能让人去姜家抓人吧。
就只能安安分分在家里猫冬，不过还是经常去外头看，一直盯了半个月，再没见姜棠再出来摆摊，这才歇了心思。
姜棠少做了半个月的生意，少赚了几十两的银钱。不过，刘大郎这两天把熟客都通知了，新铺子在哪儿，有上好的酒，而且菜品的价钱不变。
牛油锅底三钱银子，菌汤锅底五钱银子，其他的菜也没变。
不过原来菜样少，新铺子多加了好几样。
粉条、木耳、虾滑、小酥肉……价钱不便宜，但绝对比不上赢天下。
至于熟客会不会过来，姜棠觉得会。虽然给了汤块，但姜棠觉得，家里吃火锅，比不上外头的味道。
她的麻酱是自己调的，里面有芝麻花生碎，还有蒜蓉等各种各样的调料。还有虽然锅底一样，但是她买的肉是尝过好几家选的最嫩的羊肉，最鲜美的鱼肉，味道绝对是上乘的。
所以尽管送了汤块，熟客也会去新铺子吃。
这一天一天过去，姜棠专心弄铺子里的事儿，终于等到铺子弄好了，第二天原本计划着开业，结果天上又飞起了雪花。
雪下的并不小。
街上没什么人，左边卖干果的铺子还有右边卖杂货的铺子全都关了，姜棠也不知道今天到底还开不开。
若是没客人，开业显得冷清。
告诉的老顾客今天不一定能赶过来，本来天就冷，下着雪就不想出门了。
等到中午，姜棠还犹豫着，却见有人在门板上敲了敲。
敲门的那人身后还跟了几个，就这么一瞅，有四五个人呢。
刘大郎和这人熟，就是第一天摆摊时他领过来的第一个客人，“是您啊！老板，来客人了！”
姜棠也出来迎客，“您先进屋等等，我们铺子马上开业了。”
招牌上还挂着红布，刘大郎在雪地里放了两挂爆竹，姜棠用细竹竿子一挑，红布落下来，写着姜氏火锅的招牌就露了出来。
姜棠起名字没花太长时间，原是想着叫锦棠火锅，可有占锦棠居便宜的嫌疑，就作罢了。
爆竹在雪地里噼里啪啦响，下着雪也没哑炮。
姜棠对这一桌客人道：“今儿下着雪，给您这桌送一盘羊肉。”
一桌客人也是客人，租金和帮工掌柜们的工钱都是按月结的，姜棠不想干放着亏银子。
这一桌一共六个人，原本屋里有地方，可客人觉得在外头一边赏雪一边吃更有意境，就让帮工把桌子挪到了外头。
六个人一个锅底，要的是鸡肉菌汤锅，羊肉和鱼肉都要了不少，还要了两盘白萝卜。
另外要了两壶酒，六个人围着桌子坐了一圈，手伸到炭炉边烤火。
等锅开的时候，客人对刘大郎道：“知道你们开业，就赶着饭点过来了，别看下雪，就下雪天吃锅子才痛快。”
吃东西有讲究，春天吃春饼，夏天吃凉菜，冬天就得吃热乎的。
所以，别看今天飘着那么厚的雪，却是吃热锅子的好时候，这种暖肚子的吃食，就适合下雨下雪天吃。
刘大郎应和了几句，“那几位爷慢慢吃，我在这儿给你们放个炉子烤火，省着冷。”
这边客人刚安顿好，又来人了。
这回是顺着香味儿找来的，这边几条街，就火锅店开着，显眼极了。
一个中午，客人虽零零星星的，但没断过。
铺子前头的雪扫干净又覆上一层，好像在给火锅店盖被子。
门前那条路没人打扰，但多了好多脚印。
铺子里面外面都热闹非凡，外面天光雪光映衬着屋里的烛光，真的给冷冬添了一丝暖意。
卖的最好的是菌汤锅，滇南的菌子的确鲜美。
姜棠这边的菌菇还够卖一个多月，若以后生意更好了，还卖不上一个月的。
不过她已经跟顾见舟身边的松林说了，说是过阵子菌菇就能送过来。
这事儿松林敢打包票。
滇南灾情虽然有所缓解，但百姓们仍没有生计，吃喝都发愁。顾见舟寄回来的菌菇只是很少的一部分，还有许多人采了菌菇卖不出去。
没有油炒的菌菇并不好吃，他们缺的是粮食。
如果姜棠能买回来，也算是为滇南百姓做事儿。
眼下姜棠不急，食材都够，铺子就慢慢开着。
后院能住人，给铺子里的掌柜帮工住。
姜棠不会常过来，偶尔来一次查查账就行了。
铺子里的田掌柜是盛京本地人，原本是另一家酒楼的掌柜，后来酒楼开不下去了，田掌柜这才到姜氏火锅店来。
一个月工钱一两银子，附近酒楼饭馆的掌柜都是这个工钱，并不算低。
帮工一个月四钱银子，比永宁侯府三等丫鬟少些，活也更累。
有时，姜棠也能明白陆英她们为何不愿意赎身。
月钱看着是差不太多，但在侯府有赏钱，一年四季各两套衣裳，还有年礼节礼，做的好了月钱还能多。
是比在外头做帮工强。
姜棠待了半天，就让刘大郎在这儿盯着，就戴上帽子回去了，明早她再过来。
铺子离家里两刻钟的脚程，离得并不远，可是下着雪深一脚浅一脚十分难走。
若是有马车，出来就很方便了。
可御朝马极贵，一匹马要三四十两银子，再加上马车、请车夫、后头养马的钱，还得翻个一两倍。
姜棠暂且不打算卖马车，再说，财不外露，住在巷子里，别那么打眼才好。
一个火锅摊子就有人眼红，更何况是一辆马车。
走到巷口，站在石墩子前说话的两个大娘看见姜棠忍不住打听，“你这生意咋不做了？”
姜棠认出这是第一家的，另一个不认识，应该不是这条巷子的，她笑着道：“换地方了，在这儿不是影响大娘吗。”
这句话意有所指，孙大娘看着姜棠穿着厚实的冬衣，可一张脸白中带粉，比雪还好看，目光清泠泠的，明明年纪不大，但好像一下把她给看透了。
难不成，姜棠知道是她去找的护城军？
不可能。
这事儿背地里做没啥，但扯到明面上就不美了，毕竟她拿过姜棠的东西。
点心加上肉，得有一两银子呢。
孙大娘眼神躲闪道：“影响我啥，你爱咋摆咋摆。”
姜棠道：“有道是不怕贼偷，就怕贼惦记，我还是小心点为好，大娘你说是不是。”
孙大娘又是羞又是恼，倘若和隔壁的吵一架，她一点都不怵，掐着腰骂人她会。
可对着姜棠，就一句话都说不出来了。
姜棠没骂人，但话跟刀子似的。
孙大娘讪讪地点了点头，姜棠没说别的，也不想刺人太很，这便回了家。
家里冷飕飕的，姜棠先把炭炉子点上，然后喂了点金乌金。她点着油灯伏在桌上算账，然后提笔拿出写到一半的信纸又给顾见山写了几句话。
她已经写了两页纸了，一天一两句，想着等顾见山写信给她时，再把这封托春台送过去。
再看看前头的信，她好像写了很多废话，也不知道顾见山看了之后，心里怎么想，这些话，他会不会认真看完。
抬笔间想问问顾见山过得好不好，吃得如何睡得如何，汤块好不好吃，可想了想还是算了。
顾见山又不是孩子，这么大人了还照顾不好自己吗。
姜棠写了两行字，这才把信收起来，又练了一篇大字，写完之后吹灯睡下。
次日雪还没停，姜棠醒的时候外面灰蒙蒙一片。
