仔细给她讲解推磨的技巧,以及演示,就再次让她上手了。
蓝暖在次接过木柄,想着刚刚云沁解说的技巧,力道均匀且频率稳定的推动石磨,果然石磨轻松的推动起来了。她们两人交换推磨,把玉米面研磨了好几遍,直至粉质细腻才停了下来。
把磨好的玉米面放进两个陶罐中保存,罐口用叶片和细藤蔓封紧,避免潮湿。
当然也留了近五斤的玉米面在陶盆中,准备今天晚上做些馒头和包子。先在其中加入水,然后揉搓成团,再盖上一个竹制的盖,放到山洞中发酵。
因为没有酵母和白面,不知道能否发酵成功,只有到时再看看了。
做完这些,时间还不到午后的三个小时。
不过云沁并么有出门,而是先准备做几件东西。
晚上预计要做的馒头和包子是需要进行蒸煮的,她先在没有蒸笼,只能现做了。不过做蒸格的材料营地中就有,营地中堆放的竹子就行。
比着陶锅的大小,云沁和蓝暖忙到太阳西斜,才做出加盖的三格蒸笼和比较密的蒸格。主要是蒸笼圈比较难弄,刚开始总是把竹子弄断,或者形状不规整。
成功箍出一个大小合适的蒸笼圈后,后面才变得容易上手。至于比较密的蒸格是到时候来盛放前面蒸出来的馒头或者包子的,毕竟那些玉米面做出来的东西,一次性可蒸不完。
在打扫木屋中的因为制作蒸笼留下来的渣滓的时候,出门许久的贝利也回来了。
午后在一旁看着她们磨玉米面,斯洛克觉得自己帮不上什么忙,就出门捕猎去了。今天运气不错,猎到一只山羊。
“嗷呜!”
太过精细的处理猎物,斯洛克没法自己完成,只能交给云沁她们。把山羊放到一旁后,他就去营地旁边的水池清理一下自己。
今天晚上的晚饭可能要花点时间,云沁先让蓝暖处理这只山羊,她先把今天晚上要蒸制的玉米馒头做出来。
因为只要玉米面,云沁刚开始还怕这面团发不起来,中途检查了一下,还可以。虽然没有加入白面和酵母,但也发酵了起来。
这可能是这颗星球上玉米的不同之一了吧,不过没有失败,能够成功发面,对她来说就是大好事。
取出五分之三的面团,分成大小均匀的面剂子,然后整理成光滑的圆形,放到蒸笼中再次醒面半个小时。趁着这个时候云沁把山洞中的火堆升起来,在增加了一个石灶。
一个用来蒸馒头,一个用来煮汤。不过现在还没在里面添火,等馒头再次醒发好后再添柴也不迟。
这边弄好后,云沁到山洞外的菜地里,拔了些野葱清理干净,到时调包子馅需要用到。
此时蓝暖已经把山羊的皮剥下来了,刚刚清除内脏,清洗山羊的腹腔。云沁让她切割了一块肥瘦相间的胸肉,那这个那做包子的肉馅。
其他的就拿来烧烤和制成肉干,后面的都让蓝暖处理,至于刀具只能用竹刀了,砍刀现在云沁需要用到。
把分出来的这块羊肉,切割成小块,剁成肉末放入另一个陶盆中,然后开始调味。
加入食盐和花椒面混合均匀,然后分三次加入事先准备好的葱姜水,再用竹筷顺着一个方向搅拌上劲,直到葱姜水完全融入肉馅中,则再次加入。调好的肉馅黏糯成团,凝而不散。最后再加入切碎的葱花搅匀即可。
这个时候蓝暖也已经把山羊清理好了,用木棍穿叉,放到火堆上的烤架翻烤。
馒头也是时候蒸了,云沁把石灶上的陶锅添上清水,让后把蒸笼放上去,开始添柴烧火。
另一个石灶也开始煮野菜肉汤,不过只加入了少量的肉干,只是为了增加味道。今天晚上的晚餐十分丰富,也吃不了这么多。
接着就可以包包子了,把剩下的面团揉搓成条,再分成大小均匀的面剂,然后把这些面剂用光滑的竹棍,擀成中间厚四周薄的包子皮。
左手持面皮,右手用木勺舀入馅料,然后捏着面皮的边缘,捏起一个个褶子把肉馅包进去,合成一个有点丑的包子。
前面两世都是南方人的云沁,能够把包子包成这样已经是尽力了。她会做这些都还是有几次做包子的经验,如今手有些生,刚开始样子看着是丑了些。
再次上手,成果显然好了些。
旁边看着烤羊肉的蓝暖也有些好奇的想要尝试,云沁没有阻止。让一旁的贝利看火,要翻面的时候提醒一下,就让她过来试试。
先把手清洗干净水分甩干,然后拿起一块面板上的包子皮。学着云沁的样子,放入馅料,捏起褶子转圈合拢。手中的面皮过于柔软,蓝暖不得不非常小心,否者用力过大,就会把皮给捏烂。
好不容易包好一个,虽然没有露馅,但成品比云沁包好的第一个还要丑。
“好丑!”看着手中的这个丑兮兮的东西,蓝暖自己都有些嫌弃。
“已经很不错了,有些人第一包的话,很大可能是露馅的,多练练就可以了。”蓝暖可以说是比较手巧的一类的,第一次接触这个就能成型,假以时日可能比她还包的好看呢。
包子全部包完后,蒸笼里的馒头也已经可以出笼了。
先把石灶中的火退去,然后才把蒸笼揭开。刚刚就飘散出来的玉米清香,一下在山洞中铺开。
等大量的水雾散去,云沁用筷子把蒸笼中的馒头夹出来,放到今天下午编织的蒸格上。稍微放凉,就用手掰开了一个,看看蒸出来的效果。
馒头松软,内部有大小的气泡形成的孔。递给旁边的蓝暖一半,剩下的一半云沁先先咬上一口。
带着玉米的清香,松软的口感,还带着一丝甜味。
好怀恋啊,自从来到这再也没有吃到过馒头、米饭之类的食物,对于一个以这些为主食的她来说,简直就是折磨。
现在终于有了,哪怕是面食,她也十分高兴。
迅速的把手中的馒头吃完,把包子放到蒸笼中,等一会儿准备开始蒸。
旁边的斯洛克看到云沁竟然只给蓝暖馒头,而把他给落下了,有些不开心。
“嗷汪!”冲着蓝暖叫了一声,示意她过来看火,这烧烤他不管了!
等云沁把蒸笼放到加好清水的陶锅上后,转身就看到蹲在自己面前的贝利。
“怎么了?”揉揉面前的大头,云沁问道。
“嗷呜~”你怎么能只给那只毛丝鼠新的食物呢。
看着面前好像在撒娇的大型狗子,云沁不禁再次搓揉它的毛发。顺着贝利的视线望去,发现它有瞄蒸格上的馒头,就知道它到底要干什么了。
“这个叫做馒头,呐,给你。”净手,然后从蒸格中取出一个馒头喂到贝利嘴边,结果它一口就全部含在嘴里了。
“要嚼了才吞下去,否者会噎着。”对于贝利的动作,云沁有些担心。不禁再次揉了揉它的头,吩咐道。
斯洛克当然知道要嚼几下才吞,不过云沁都喂到他嘴边了,他就一下没忍住全部把这个馒头全部含进嘴里了。啊有些丢人,好像他急不可赖的要吃似的。
跑到他自己的草垫上趴着,躲过云沁他们的视线,才慢慢的把嘴里的馒头嚼吧嚼吧吞下去。
看着背对自己的贝利,云沁不再担心它,给它的叮嘱一般都会听的。只是现在贝利的模样,让她有些失笑,相当可爱呢。
作者有话要说:
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第38章
此时云沁的直播间内。
“昔日狂酷拽的斯洛克竟然公然卖萌讨食, 到底是道德的沦丧还是人性的泯灭!欢迎各位走进云沁直播间了解详情!”
“哈哈哈!前面的你是搞笑的么?狗子狂酷拽过?”
“看到趴在旁边的狗子了么?明明就显得有些蠢萌啊!哈哈!”
“狗子以前的形象早就已经破灭了,我现在已经不记得他原来是什么样的了,狗头~”
“我比较关心那个新的食物, 到底是什么味道。该死!刚刚动作慢了!”
“前面的动作是有多慢,主播啃了一半后才反应过来换视角的我都尝到味道了,思考~”
“总结来说就是口感不太一样吧,味道还是挺普通的。”
“主播刚刚上锅的食物,还要等好久啊, 我想尝尝味儿。”
“想尝+1。”
……
等到包子蒸好, 已经过了半个多小时。
照样的先撤出石灶中的柴火,蒸格云沁并没有第一时间打开, 反而是再焖几分钟。这样是为了避免温度变化过大, 让包子的面皮回缩, 让包子的形状饱满。
等了大概五分钟, 解开蒸笼的盖露出胖鼓鼓的包子, 用手指戳了一下包子皮松软还会回弹,看来还不错。虽然因为手法,一部分包子显得不是那么好看, 但也不影响食用。
这次就没有把蒸笼中的包子另外取出来放到其他的蒸格上了, 就直接三格蒸笼他们给一个。馒头也分成三份, 贝利的给它多分了一些, 最近它的胃口越来愈大了。