其实非要说,小笼包做得比这店铺贵的大有人在,不过她这店是开在安徐路,附近苍蝇馆子居多,均价并不高。
“价格不一样,用料、做法肯定也不一样。”姜瓷一笑,这个定价是她综合原料和成本考虑过的。
她道:“您可以尝尝看,今天开业,不好吃都算我的。”
张大爷怔了下,要脸的天性上来了:他今天丢够脸了,他也不是没钱要去吃小女娃娃霸王餐那种人!
张大爷驳嘴:“这钱我也不是出不起。”
姜瓷:“没说您出不起。”
张大爷:“我就吃了怎么滴吧,给我来笼八十的!”
“……”姜瓷愣了下,怎么突然有种和人杠上的感觉(她没这想法),不过还是一笑,“您稍等。”
姜瓷让梁阿姨操作着收了餐费,见她已经上手,便放心地回到后厨。
张大爷付完钱,在桌子上坐下以后,开始发慌。
天哪!他花了八十吃一笼包子,还背着老婆子,回头被知道了不得被恁死?
本来今天的事他是占理的,可这么背着人吃独食的感觉却又让他……不知道怎么说,反正很怂。
算了,别想了,就当是品尝新店。花了钱还不开心,那钱不就白花了!
张大爷安慰自己,短短几十秒,心中的两个小人打了好几个来回。
“您的蟹粉鲜肉小笼包。”姜瓷将一屉青竹蒸笼放在张大爷面前。
“还挺快!”张大爷意外。
“您小心烫。”姜瓷揭开蒸笼盖,里头压着的白汽跟喷雾似的冒了出来。
“……!”
张大爷的眼睛突然瞪得溜圆。
竹制笼掀开以后,六个精致的小笼包子呈梅花状摆放在蒸笼里,面皮纤薄,几乎能瞧见里头的馅料。
十八个褶子如花瓣般展开,褶心点缀着橙红色的蟹籽。
好看。
又好香。
张大爷感觉一股浓郁的蟹粉滋味顺着热乎乎的水汽钻进了他的鼻子,鲜得让他的喉结都不由自主地滑动了一下。
姜瓷瞧见客人的表情,唇角微弯,将醋碟推到了老人面前:“这是蘸料。”
张大爷心不在焉地“唔”了一声,右手已经迫不及待地抓起竹筷,而后小心翼翼地夹起一只灌汤小笼包。
第6章
随着他的动作,小笼包颤颤巍巍地悬到了空中。
汤汁垂坠到包子的底部,把面皮撑出一个令人胆战心惊的弧形,但面皮愣是结结实实的,半点没有漏出汤汁。
不过看着还是摇摇欲坠的。
张大爷赶紧用勺子盛着,小笼包被汤汁坠得鼓鼓囊囊,他忍不住用筷子轻轻戳了一下,面皮破开,莹润的汤汁瞬间溢满整个勺子。
汤汁呈琥珀般的淡黄色,上头还有点点金黄的蟹油,散发出令人迷醉的浓郁鲜香。
透过戳破的面皮孔洞,还能看到里头的馅料,面皮洁白,鲜肉嫩粉,蟹籽鲜黄,是令人充满食欲的颜色!
张大爷将勺子挪到嘴边,珍惜地喝掉汤汁,滚烫又鲜美的味道一瞬间席卷了味蕾。
鲜!蟹粉像是浓缩了整只螃蟹的精华,带来浓郁无比的清鲜!
软嫩的蟹肉、丰腴的蟹膏和饱满的蟹黄经过猪油充分的熬制,和剁得细细的鲜肉拌在一起,组合成了夺人心魄的鲜味。鲜味又浸透到高汤中,在嘴里爆发。
张大爷吃得筷子都停住了,眼睛微眯,品尝着这绝妙的滋味。
年纪大了,他的舌头渐渐变得不大灵活,平时吃菜喜欢重口味,浓油赤酱是他的最爱。
可没想到,这个小笼包的滋味虽然不重,却是超出想象的鲜美,简直美得让他的舌头都仿佛活了过来!
这可能吗?
要是自己的味觉还像年轻时一样,这得好吃到什么程度?!
张大爷内心震惊,嘴上却下意识一刻不停地咀嚼着,六只小笼包很快便全进了肚子。
“怎么样?”姜瓷等用户反馈。
张大爷呆呆抬头:“你这店……有点东西啊!”
“是吧。”姜瓷微笑。
“这蟹是今天刚捞的?蟹肉和蟹籽都很新鲜!老头子我还是尝得出来的。”
“托季节的福,最近螃蟹上市,蟹肥。”姜瓷趁热打铁,“饿不饿?再来一份?”
张大爷回忆着滋味美美舔唇,一听这句却顿住了。
花出去八十就挺多了,再来八十?!
姜瓷揣摩着他的神色,小声问:“那荠菜鲜肉呢,就四十。”
张大爷:“……”什么叫“就”啊!四十也很贵的好吧?
再说了这示弱的语气和从八十到四十的降幅是嫌他出不起钱吗?
张大爷一瞪眼:“再来份,就要蟹粉鲜肉的,打包带走!”
姜瓷:“好啊好啊。”
张大爷也想通了,就这店的用料和做工来说,这定价真的值。也就是他年纪大了,食量小,不然还能再吃几笼。
而且他觉得要是把这小笼包子给老婆子也尝一尝,估计他们就可以把自然而然地把白天的事情轻轻揭过……
张大爷走到收银台前,付款后没等多久,姜瓷就把一笼包子打包好,递给他了。
“您小心拿好,别放太久,一定要趁热吃啊。”姜瓷嘱咐道。
“嗯嗯。”张大爷急着就要往外走,他知道食物的美味是有保鲜期的,刚出炉的包子也是最好吃的,等它放凉了再加热,风味就不一样了。
姜瓷趁胜追击:“荠菜鲜肉馅儿的包子也很香的,真不尝啊?”
“下次下次。”张大爷摆手道,步子匆匆往外走。
“您常来啊!”姜瓷喊了声,目送客人离开。
……
如张大爷所想,安徐路确实没什么人,姜瓷这店名还起得不伦不类的,要不是他眼尖多看一眼里头的餐桌,都不知道这是个饭店。
姜瓷对自己的手艺饱含信心,但开业第一天却遇了个冷,开店两小时,店里只来了几位客人。
虽然每一位客人尝过小笼包以后,评价都很好,但人数它上不去啊!
姜瓷说是不急,她知道店铺的口碑需要有发酵期,不过到底可能有点急,她今天做的包子卖不完,也不能留到明天卖。
时间七点,再晚一点,饭点就要过了。
姜瓷当机立断,从后厨里端出一份小笼包,摆在最靠近店铺门口的桌子上。
“梁阿姨,累了吧,来吃点儿?”姜瓷笑眯眯的。
“真的呀?”梁卉惊讶道。
她在站在收银台站久了,都有点不好意思,没客人来,她也不好在新老板面前玩手机。
“嗯嗯,员工餐,不花钱。”姜瓷补充道。
梁卉的表情一下子变了,其实她馋小笼包馋得不行,从招聘那天尝了一口就开始馋,但这包子价格贵,她自己是吃不起的。
至少不能当食堂那样吃,最多偶尔开开荤。
说到这,梁卉也觉得自己有眼光,她那天一尝包子就觉得自己找到宝了,有这手艺,除非老板脑子抽了犯傻,否则这店应该不至于像她当初的玩具厂一样濒临倒闭。
梁卉不好意思地从收银台走出来:“那谢谢老板咯。”
“不谢。”姜瓷指导道,“你吃慢点,吃香点,主要是让那个气味散发出来。”
哦!梁卉一下子明白了。
……
“老婆,没事吧?你再坚持一下!”
“不行了,你放我下去!我憋不住了!”
妻子开始敲打车窗,李建宏赶紧着急忙慌地停车,好在这附近人流车辆都不多,他一偏方向盘就在路边停好了。
妻子冲下车,抱着路边的一棵树开始呕吐。
李建宏抓过一盒纸巾,赶紧跟着下了车,一边轻拍妻子的背一边递纸。
他和妻子年纪大了才决定要孩子,现在妻子是高龄产妇,怀孕后紧随而来的是各种剧烈的妊娠反应。
最近这几周更是什么胃口都没有,吃什么吐什么,只能到医院吊葡萄糖。
李建宏心疼道:“每回做产检都这么吐,要不咱换家定点医院,换到我们附近的,车程近。”
“不行,那家是省医,医生经验足,对宝宝好……”刘芳婷不赞同道,“也就二十分钟车程。”
她这天没吃什么,虽然反胃,却没吐不出东西,只是干呕。
刘芳婷眼睛都吐红了,吐完后在原地站了会,才缓缓直起身。
刘芳婷:“走吧。回去。”
李建宏建议道:“要不多站会儿,你再缓缓。”
“也行。”
微冷的夜风拂过脸颊,清新的空气让难受劲儿渐渐褪去,刘芳婷感觉舒服一些,表情也变松弛了。
一旁,李建宏还是眉头紧皱。
这么一直吊葡萄糖可不行,总得让妻子吃点什么下去,但吃什么呢?最近每天的伙食对他来说都仿佛一次大作战。
正琢磨着,他的鼻子突然耸动了一下。
风里传来了一股……蟹粉的味道!
蟹粉?李建宏被香得分泌出口水,心脏却是提了起来——妻子最近怕腥,吃鱼都狂吐,天知道同为河鲜的蟹粉味道会不会刺激她!
转过头,却见刘芳婷表情茫然,双眼直勾勾地望着气味传来的方向。