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我的饭馆馋哭世界[美食] (糖霜白)


  看见刘燕瑾在她的提醒下,回过神调整好自己的动作,唐婷婷走回主位,继续给孩子们排舞。
  半个多小时后。
  “大家休息会,喝点水。十分钟后我们再上课。”唐婷婷解散了孩子们,有点疲惫地呼出口气。
  突然,唐婷婷听到一阵争执声,她转头一看,就见刘燕瑾满脸惊恐地抱着自己的小背包,周围几个女孩子双眼亮亮地盯着她。
  从那些小娃娃的脸上,唐婷婷居然看到了一种……虎视眈眈。
  刘燕瑾:“你、你们想干嘛?这是我姐姐送给我的东西,我不分!”
  女孩A:“上次我的曲奇饼都分给你了,给我吃一块怎么了?!”
  女孩B:“有没有这么小气?小气鬼!”
  唐婷婷吓了一跳,赶紧走过去:“你们干什么呢?”
  要是这些娃娃在她课上出了什么事,那可不得了!
  刘燕瑾看见她,仿佛找到救星一般,抱着背包往老师身后躲:“唐老师,她们想抢我的桂花糕吃!”
  唐婷婷听到这话,放下心来。
  原来是小孩子抢零食。
  她板起脸,教育道:“别人不愿意给的东西,不能拿。还有,老师是不是说过不许在我的课堂上吃零食。”
  “嗯,说过……”几个女孩恹恹地回答道,“但是是刘燕瑾先拿出来的!她刚刚还想偷吃!她犯规!”
  唐婷婷转过头,目光扫向刘燕瑾:“嗯?”
  刘燕瑾慌忙道:“我没有啊老师!”双手把包抱得更紧了。
  唐婷婷没有追问,只是说:“休息时间到了,我们上课!”
  等下了课,唐婷婷在教室门口遇到家长,才把事情跟家长们说了一遍。她倒不是刻意想打小报告,只是几个娃娃相互对视时,脸都有点臭臭的,家长问起,唐婷婷就简单这么一说。
  王老师也在家长群里,一听,赶紧道:“不好意思啊!哎,孔融让梨的故事不知给她讲过几回了,半点没听进去。”
  其他家长道:“哪里哪里,是我们娃娃眼馋别人东西,回头我也教育教育她。”
  家长们客客气气地寒暄着,王老师一想,刘燕瑾回头还得在班上上课,最好还是不要留下嫌隙,就把放在包里的桂花糕拿出来。
  “说真的,你们要不要尝尝,这是我邻居孙女儿开的店里头做的,她的手艺可好了!要喜欢,下次我帮你们带。”
  王老师不着痕迹地帮姜瓷安利了一波。
  家长们原本想要拒绝,不就是一块糕?
  他们对小孩子喜欢的零食没有兴趣。
  但……
  随着纸盒盖子打开,一股迷人的甜香散发出来。
  先是……桂花的味道。
  馥郁的、芬芳的、自然孕育出来的甜美香气悠悠地飘进了鼻腔。
  然后是,非常清新的米香。
  稻谷在阳光的照射下,生长得穗大粒多,饱含着淀粉,又经过磨碎、炊制,转化为眼前精巧的糕点。
  要不,还是……
  第一位家长吞了口唾沫,伸出手。
  “谢谢你啊,那我尝一块。”
  像是打开了什么开关,旁边的家长纷纷动手。
  “我也尝一块。”
  “谢谢你了燕瑾妈妈。”
  王老师笑眯眯的,转过头说:“唐老师,你要不要也试试。”
  唐婷婷便也顺手拿了一块糕。
  盒子里瞬间分出去四块米糕,王老师心想着,刘燕瑾大晚上的吃个两块糕,另外两块留到明天吃,差不多了。
  她把盒子合上,装进包里。
  十秒后,从洗手间回来的刘燕瑾,如遭雷击地站在少年宫的走廊上。
  糕!!!
  她的糕!!!
  她的糕为什么会在别的小朋友的妈妈的嘴里!为什么!
  晶莹的泪珠在眼眶里打转,摇摇欲坠,长长的眼睫扑扇扑扇。
  另外几个小朋友也愣了,她们心心念念的糕……为什么会在自己的老妈嘴里!
  于是,正吃糕吃得飘飘然的家长们,刚转过头,就看到一群愤慨的孩子在朝他们涌来。
  “……!!!”
  那天晚上,王老师花了好一阵子给女儿做解释,又打保票第二天去枫前馆再买一盒糕,才给女儿讲通了谦让的道理。
  而吃过糕的唐老师,睁着双眼在被窝里失眠。
  好饿……
  饿得想爬起来点外卖……
  她是学舞蹈的,平时很注重身材管理,对食欲的忍耐度非常高,很少会在晚上吃宵夜。
  但今天……唐老师痛苦地咬了咬牙。
  她满脑子都是那块微甜的、充满了米香的松软糕点,像是有小恶魔不断地在她耳边嗡嗡嗡,提醒着她那块糕有多美味。
  唐婷婷掏出手机,在软件上搜索了一下。
  “枫前馆,位于安徐路。”
  等到了休息日,就去看看吧。
  ……
  枫前馆新进了一批花椒。
  姜瓷挑的花椒是芳香浓郁的大红袍花椒,穗大粒圆,轻轻在锅里一焙,芳香就能弥散到整个店里。
  姜瓷轻轻翻动着炒勺,红艳艳的花椒粒在干燥的锅底滚动,发出轻微的“呲呲”声,植物独特的芬芳慢慢挥发出来,带着刺激的辛辣和麻香。
  姜瓷焙了整整一盆,艳红的花椒颗粒密密麻麻地堆积着。
  “老板,今天的花椒准备得有点多啊?”梁卉纳闷地问道。
  最近这些天,店里的花椒都是供麻婆豆腐使用的,花椒说到底也就是调味品,用量不会太大,但今天,姜瓷准备的显然不是往常的份量。
  姜瓷轻轻“嗯”了一声,利落地洗了手,从盆里捞出洗净的猪五花,放在案板上。
  “今天做道新菜。”
  刀,精铁所铸,刃口光亮锋利,前段稍薄,善切片,后段沉重,能斩骨,正是姜瓷精心挑选的文武刀。
  握感沉着踏实,刀刃轻轻一滑,新鲜的猪五花便被干净地分离开来。
  姜瓷眼眸微垂,手上动作不停,不一会,一大块五花肉便被她切成了小长条。
  切完肉,姜瓷将刀冲洗干净,放回刀架上。
  她保持着过去的习惯,厨房有一个专用刀架,上面井然有序地摆放着精挑细选的各式厨刀,不管是切丝斩骨,还是剥皮剔肉,都能找到对应的称手工具。
  金属在灯光下散发着冰冷的银光,干净、锋利、冷锐。
  梁卉一边打着下手,一边忍不住观察姜瓷的动作。
  同样是握刀切肉,小老板的动作就是有一股气劲在里面,一切,一拉,都是有章法的,不像她,切肉丁都切不干净,总得划拉几下。
  “今天做小酥肉蒸碗,这玩意好下饭。”姜瓷一边说,一边把切好的肉条装进盆里,“梁阿姨,帮我把葱姜水拿来。”
  软嫩丰腴的五花肉,倒入葱姜水和料酒,再撒上十三香、糖、盐等调料,细小的调料粉末纷纷扬扬地洒落在猪五花的表面,随着料酒的作用,滋味渐渐渗透的肉的内部。
  准备好肉,接着,是调制小酥肉表面的那层酥脆迷人的面糊。
  姜瓷抓起鸡蛋,瓷白的手腕轻轻一转。随着“啪嗒”一声轻响,鸡蛋被巧妙地嗑碎了,新鲜的蛋液便柔顺地滑进大碗里。
  短短几秒,姜瓷就嗑了十数个鸡蛋。
  洁白的碗里,蛋液交融、调和,带出丝绸般的质感……随着淀粉和花椒面的加入,清新温厚的面香味散发到空气中。
  这一手行云流水,梁卉看得目不转睛。
  姜瓷看见梁卉手中的动作都停下了,顺口解释道:“调面糊也是很重要的一步,面糊炸得好,便会酥脆咸香,紧实地包裹在肉片上,炸得不好,便会脱离肉片,口感干硬,整盘菜无法自成一体。”
  梁卉观察到,姜瓷用的淀粉也是多种不同的粉按比例调配的。
  梁卉愣了愣才接话:“老板,你这做法讲究啊。小酥肉我见别人做过,就是面粉调个糊,肉沾上就上锅炸了……”
  姜瓷一笑:“所以,他们做得没我好吃啊。”
  非常得意地自夸。
  梁卉:“……”确实,小老板说的没错。
  姜瓷继续工作。
  稳定青蓝的炉火之上,清澈金亮的油缓缓升温,裹着薄薄面糊浆的肉片滑入油中,随着细微的“哔剥”声,肉片表面的面糊逐渐转化为薄脆的硬壳,紧紧地包裹在肉片之上。
  捞出,二次复炸,水分和猪五花内的油脂被炸油带走,宽大的笊篱中,油香滚烫的酥肉相互碰撞,发出听起来就非常干脆的撞击声。
  最后,是蒸碗的重点,即蒸制。
  用八角、桂皮等香料熬制的高汤被倒入蒸碗,在蒸腾水汽作用下,所有的美味渐渐渗入肉片,滋味在这一刻催发……
  ……
  晚饭点,一辆中巴缓缓停在了枫前馆的门口。
  几乎是车辆停稳的瞬间,几名身着黑衣的高大男人便从中巴上迅速跳下,动作干脆利落,黑色的风衣帅气地在身后扬起,把周围的路人看得略略一惊。
  简直就像是……在拍什么警匪片似的。
  叶弘亮被几人挤在最后,无语地跟了下来,嘱咐道:“低调,低调!别太猴急了,你们几个,别吓着老板!”

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