她这个不是专门弄卤味的老卤子,老卤的配方也不一样,那种汤基本没法吃,老卤可以一直重复使用,她这种算是酱卤,汤汁可以拌饭的,里面给的香料并不多,为了节省香料,她都是把香料炒干碾成粉,这样只用少许就能出味,她买香料虽然花了好几两银子,但这些香料够她用上两个多月呢。
这次准备了五十五个肉夹馍,家里人跟夏家吃掉十一个,还剩下四十四个,全卖给这艘商船上的,有些人还没买到,就从朋友那尝了口被惊艳到,馋得不行,还问许沁玉晚上过不过来卖,让她多准备点。
许沁玉摇摇头,“晚上不打算做这个。”
她晚上想弄点别的,有自己的一些打算。
商船的人很遗憾,又问,“那小娘子明儿早上出摊不?”
“自然。”许沁玉笑道,“最近都会过来卖朝食的。”
一听小娘子明天还回来,大家也都放心了。
另外两艘官船上的见他们在这里抢肉夹馍,听说还是猪下水做的,全都不屑一顾,嘲笑这些商船上的人没吃过好东西。
官船上的都是官差,还是运送铁矿跟煤矿的,油水多,根本不缺喝少吃,就算被封在运河这里,他们也是天天去东街西街那边比较好的酒楼里面吃喝,对码头边上的摊子看都不会多看一眼。
……
东西卖完后,两人打算回桂花香,离开时,裴危玄扫了眼两艘官船,目光微冷。
许沁玉跟裴危玄推着小推车回去,路过南街那边的小集市上,她打算买点菜回去。
镇上这种小集市挺多,都是在比较宽点的巷子里,大多都是卖菜的,摊位也不多,就十来家,天太冷,摆摊卖菜的就剩下四五家了。
明日做肉夹馍的食材少不了,又去跟屠户家买下水。
那屠户显然还记得许沁玉,南街这边能够一口气买几斤排骨五花肉的可不多,得知许沁玉还是买猪下水,就还按照之前的三十文钱价格给了她,算起来不到两文钱一斤,许沁玉又跟屠户定了明天这个时候还会继续买,还说接下来每日都会来买。
屠户很是高兴,这些下水虽然定价两文钱一斤,但实际上一文钱一斤都没什么人愿意买,大多数时候都卖不掉。
现在虽然就一文多钱卖出去的,但还是有点点赚头。
买好下水,许沁玉又瞧见前面有个卖鱼的摊子,都是些草鱼,每条大概都有两斤到三斤的样子,差不多有十来条。
卖鱼的是个看着五十来岁,头发也有些白的老伯,蹲在那里,冻的脸都有点僵了,一直搓手,盯着过往的客人。
许沁玉见状,停了下来,问了问鱼的价格。
老伯一听有人问价格,立刻道:“小娘子要是想要,一文钱一斤。”
鱼的价格贱,加上天冷,更加没什么人想吃,他摆摊摆了一上午,一条鱼都没卖掉。
许沁玉道:“行,这些全部称了给我吧。”
这些鱼还挺新鲜的,虽没活蹦乱跳,但也是今儿早上才死掉的。
听眼前小娘子竟全部都要,老伯还愣了下,“小娘子全都要?”
许沁玉点点头,“老伯家中若还有鱼,明天上午这个时候也可以全送到这里,明天我也继续要。”
老伯都惊了下,没想到真有人买这么多鱼,他立刻点头,“好好,小娘子放心,我明儿还来。”
这些鱼一共四十斤,十八条,全被两人放在木盆里塞在推车下面,最后付了老伯四十文钱。
萝卜白菜鸡蛋之前买的挺多,暂时不用买。
回到桂花巷,雪倒是小了点。
许沁玉有点担心,总感觉天气反常的厉害。
这还是初冬,怎么都下了这么大的雪,可千万不要有灾。
要是在古代有个自然灾难,那真是横尸遍野。
闻氏不在家,裴嘉宁带着两个小孩待在堂屋里,她正在教凤哥儿和芫姐儿认字。
许沁玉问了声,“宁姐儿,娘去哪了?”
裴嘉宁蔫蔫道:“娘说她去城东城西去找找有没有浆洗衣物的活儿,或者绣坊甚的。”
许沁玉没说话,她是不支持闻氏去给人浆洗衣物跟做绣品,闻氏死了长子长孙跟儿媳,流放路上几乎日日以泪洗面,刺绣又是伤眼睛的活儿,好几次她都瞧见闻氏看东西得凑近了去看,这要是再去刺绣,眼睛还要不要了?
还有给人浆洗衣物,这是最脏最累的活计,如果不是家里实在揭不开锅快要饿死,一般人都不会去帮人浆洗衣物。
闻氏每日要打扫家中卫生,还要帮着清洗厨具,洗全家的衣物。
她是觉得闻氏主内比较好,若真想找点活,也可以找点比较轻松的。
算了,等闻氏回来在同她说。
这会儿才午时。
许沁玉也不耽误,开始在水井边收拾起买回来的青鱼。
裴危玄也过去帮忙,菜刀只有一把,是许沁玉再用,他就捡了几片薄薄的瓦片开始帮着刮鱼鳞。
许沁玉回头喊,“宁姐儿,你也来帮忙。”
裴嘉宁犹犹豫豫,“四嫂,可是我不会。”
“没事,我教你。”
裴嘉宁咬咬唇,嘱咐凤哥儿芫姐儿待在堂屋不要动,她则过去了井边。
许沁玉捡了个瓦片递给她,“帮着我刮鱼鳞就好,抓着鱼尾,从鱼尾往鱼头开始刮。”
裴嘉宁只得试着做,干了会儿,她才发现这活并不难。
许沁玉弄这些鱼是打算红烧后在桂花巷里推着卖,那些瘦瘦小小得孩子都挺可怜的。
所以这些鱼她没打算卖很贵,两斤左右的一条五文钱,三斤左右的一条八文钱,赚还是有得赚,但肯定不多。
而且可以招揽顾客,不要小瞧低收入的顾客,要是弄好了,也是一条产业链。
再者,弄好邻里关系也很重要。
鱼全部清洗干净后,划了花刀,摸上少许盐巴和姜片稍微腌制下。
锅有点小,得分三锅来做。
等以后赚了钱,还是个买个大铁锅。
……
这还不到暮食的时候,桂花巷里又传出阵阵香气,惹得家家户户都有点发愁,也不是嫌人家整日弄好吃的,可整天都这么馋人,他们大人还忍得住,孩子就忍不住,这会儿,小孩们又开始跟他们闹了起来。
正当大家打算哄自家孩子时,巷子里传来个小娘子的呼喊声,“又好吃又便宜的红烧青鱼,小的五文钱一条,大的八文钱一条,数量有限,价格实惠,先到先买,卖完就没啦。”
第21章
桂花香的百姓都知那新搬来的小娘子有手好厨艺,不然整日做吃食不会这么香。
这会儿一听巷子里小娘子的喊话,就猜出是那手艺很好的小娘子,上午朝食还见她推着车去码头,但那肉夹馍太贵了,一个八文钱,也只够孩子解解馋,哪里舍得,这会儿听见小娘子这么一喊,都忍不住心动。
可仔细一听,红烧青鱼?
鱼啊?鱼的土腥味太重,他们有时候家里实在没吃的,才会去买鱼,的确是便宜,比豆子杂粮还便宜,但也的确不好吃,煮出来那叫一个腥,吃在嘴巴里犯恶心,孩子们根本不愿意吃,宁愿吃水煮菜,所以大人们也不乐意买。
小娘子一说是鱼,大家都忍不住嘀咕起来,能好吃吗?
可这香味跟上午那个肉夹馍没什么区别,家里孩子也在闹,“娘,娘,我要吃,我要吃。”
大家也只能出来看看。
她们一出来,就瞧见那瘦瘦的小娘子推着早上那奇奇怪怪的推车,正在叫卖,旁边还跟着那个长的好看的男人。
推车上面的案板上放着一个砂锅和一个铁锅,里面正冒着热气。
许沁玉连着铁锅都给搬出来了,这些红烧青鱼放在木盆里容易串味,大砂锅也就卤肥肠的那个,其他容器不太好装。
见有人出来,许沁玉又开始叫卖起来。
有人牵着孩子过来问,“小娘子,你这鱼能好吃吗?”
许沁玉停下推车,笑的眉眼弯弯,“嫂子放心,绝对好吃,不好吃不要钱,你们买回去要是不好吃可以来找我退钱的,这鱼刚出锅,又鲜又嫩,青鱼的刺也不多,还有营养,给孩子补身体最好,不过给孩子吃一定要注意挑刺,最好把鱼肚跟鱼腹鱼头上的肉给孩子吃。一条鱼两三斤重,小点的就五文钱一条,大些的八文钱,买回来后你们用个砂锅放在炉子上煮着,里面加水,再加适量盐巴,然后可以往锅子里面加菘菜豆腐莱菔豆芽甚的,这青鱼肥,你们也不用再给荤油,煮开就能吃。”
这也是她想出来最实惠的吃法,又好吃又有营养,一砂锅加上配菜,都够一家几口人吃了。
旁边小孩已经馋的直吞口水,使劲扯他娘的衣裳。
“娘,娘,我要吃,我要吃。”
那嫂子一听也很心动,买条小点的才五文钱,加点其他的菜,就够一家人晚上的菜了,而且小娘子还说了,他们买回去有鱼腥味还给退钱。
“行,给我来一条。”
许沁玉笑道:“那嫂子回去拿锅子,我帮你挑一条。”
妇人很快回来端了个砂锅出来,让许沁玉把鱼给她装在里头,那青鱼被铲起来,表皮看着焦黄,上面裹满酱色汤汁,看着就很好吃。
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