温言首先要做的就是和面,地锅鸡的精华便在吸满了汤汁的那一口贴饼子里,要想做好饼子,和面放在第一步就分外重要了。面粉内加一小撮盐,边加水边搅拌,待面团成絮状即可,水的量不超过面粉的一半,反之面少了加面,水少了加水,揉成一个面团,再包上保鲜膜醒发。
这时准备其他的食材,空间内的小公鸡一只洗净切块,另外准备姜片、葱白段、去皮蒜头等。铁锅内热油,加入蒜头微微炒香,等蒜头表面发黄微微发皱了,温言用铁勺滤油将蒜头捞出摆在一旁备用。这样可以最好的激发蒜头的香味,又完整保留了蒜头的原样。
炸过蒜头的热油继续加入葱白段、姜片、香叶、桂皮、花椒粒、干辣椒段等下锅小火翻炒,彻底激起这些食材的香气后便直接加入鸡块,翻炒。
温言另抓了一把白砂糖洒进锅内,配合着鸡块翻炒,这一步便是配合着鸡块更好地上色,直到鸡皮表面微微发黄,鸡肉本身的香味已经隐隐能够闻到后,依次加入米酒、生抽、蚝油、老抽,以及加入开水满满没过所有的食材,加锅盖小火慢炖。
在此期间,刚刚准备的面团也已经醒好了。温言取出光滑的面团,将面团均匀地分成12份,再将这12份小面团依次放入盛满清水的碗内,充分吸收水分的同时也是为了更好的增加面团的延展性。
30分钟后锅里的汤汁略微浓稠了点,再加一小撮盐调味即可,这时再准备贴饼子。因为泡过水的缘故,面团不仅不沾手,也不需要擀面杖,用手将面团扯成椭圆状,将面饼围着锅边,贴成一圈。贴完的面饼一半在锅边,一半在锅里,一半吸满汤汁,一半焦脆香甜。
温言盖上锅盖,再小火慢炖片刻。厨房内,铁锅内的鸡肉配合着逐渐浓稠的汤汁小火沸腾着,浓浓的水蒸气扑腾出锅盖,俨然将厨房变成了一个烟雾缭绕的仙境,香气伴随着云雾,满屋留香,扩散开来。
随着温言打开锅盖的瞬间,那浓郁的香气就更加明显。
“终于炖好啦!”
铁锅内,饼熟了,汤汁也浓稠了。温言将鸡肉扒拉出来,使饼的下半部分完全浸入在鸡肉下面,一来卖相更好,二来饼又吸满了汤汁,口感层次更加丰富。最后加上青红辣椒和之前炸好的蒜头搅拌开来,关火直接上桌。
这只公鸡的个头不小,鸡肉块又被炖的色泽丰盈,温母的肚子不争气地咕噜了一声,眼睛直勾勾地盯着新鲜出炉的鸡肉,锅内青红相间,嘴里的口水更是不要钱的疯狂分泌,温言赶忙招呼道:“都吃吧,凉了就不好吃了。”
温母迫不及待夹起一块贴饼,贴在锅边的饼子上有硬痂香脆可口,下面浸满了汤汁的部分,软糯筋道,温母吃的甚至来不及夸赞女人的手艺。
顾星也今晚也免不了三碗米饭,他更是忙里偷闲地夸赞道:“饼有菜香,菜有饼味,汤汁浓郁,菜色俱佳,好菜!”
温母吃完,摸着圆鼓鼓的肚子,假装埋怨道:“小言的厨艺太好,妈妈这样下去还不得胖死。”
温言柔柔笑着,哄着温母道:“那妈妈早上起来和我们一起跑步啊。”
温母连忙摆手道:“不了不了,你们小情侣早上一起跑步,边谈情边锻炼的,妈妈跟不上你们的速度,也不打扰你们了,算了吧。”
话虽这么说,但是温言心里也让父母锻炼身体的想法却扎了根,发了芽。
第二天一大早便去超市买了三台跑步机,等温父回来每天都要加强锻炼身体。
第10章 收获粮食
空间里的粮食已经成熟了一波,温言将粮食收了暂时都存放在新建的仓库内。等到今天才有时间进入仓库内收拾,虽然空间内种菜方便,但是像水稻、小麦。玉米、大豆类的都需要脱壳处理,小麦脱完壳还需要加工成面粉,这可是一项大工程。
温言没接触过农业方面的技术,对这类不了解,好在温母以前是农科院的,对此颇有了解。
“家里自己种的小麦、水稻?”
温言点头,解释道:“对啊,我有一个朋友...我那个朋友呢,住在乡下,自己种了不少小麦水稻的,就是自家吃嘛,自家种的口味肯定好些,她准备送点给我。”
温母点点头:“自家种的口感自然是好的,到时候买一台小型家用的脱谷机、小麦可以准备全自动的面粉机,他们自己吃就买小型的就成,家里种了大豆花生一类的,还能买炼油机呢。就是不太方便,不过自己种的吃着也放心。”
温言火速掏出手机在网上下单了温母所说的机器,另外又在网上下单了50袋面粉,50袋糯米粉,100袋真空东北大米,100袋泰国香米,100袋五谷杂粮混合。不是她懒,主要是就算有了机器,吃到嘴的粮食也是极其不容易的,空间产量不少,但粮食消耗也是非常大的,这叫有备无患。
温母交代完毕,温言边听边用备忘录记着,温母又提醒道:“小言,你这朋友自己种粮食也很辛苦的,你不能白拿人家的,人家要送你是人家对你好,你爸前几年买的那个好茶,给人家带上,还有她有没有小孩,家里你爸从国外带回来的巧克力也给人家带上。”
温言有些心虚,毕竟一直瞒着温母,但毕竟温母的心是好的,温言也只能点头答应着了。
别墅的仓库里还空着,温言又在网上下单了200箱纸巾,洗衣液,柔顺剂,洗衣凝珠之类的日用品,被褥,床单,被套之类的床上用品也全部囤进仓库内,另外在一楼又额外增加了一个小型的紫外线消杀空间,用来在末世洗完衣服被褥类的消毒工作。
易储存的食物例如蔬菜干、肉干、菌菇干,还是海鲜制品,海带、海带苗等经水泡发,一泡发就有很多的,茶树菇干,茶树菇烧肉,红薯粉丝50斤,绿豆粉丝50斤,龙口粉丝50斤,竹荪、竹笋干各100斤,银耳、木耳各100斤,另外鲜银耳的口感更好,也更适合出胶,温言特地囤了1000朵鲜银耳存放在空间,腐竹、豆皮。虾干、扇贝干等各100斤。也是大部分存放在空间,少部分存放在厨房新打造的橱柜内,剩下的所有存放在连接两栋别墅的过道仓库内。
考虑到国人到了末世稳定下来肯定也会讨个过年的气氛,干果类的也是必不可少的,且干果内富含丰富的优质脂肪,温言也是钟爱干果的,网上的每日干果礼盒分享装,一箱100袋,一天1-2袋,她一口气买了500箱。此外还分类各买了碧根果、夏威夷果、松子、巴旦木仁、各种口味瓜子、瓜蒌子、花生、花生仁、腰果、开心果、纸皮核桃等各300斤,果干类如葡萄干、蔓越莓干、香蕉干、秋葵脆、各类果蔬脆、红枣干、枸杞子等各200斤,此外温言偏爱的炒糖栗子现在这个季节还没有上市,她只能先囤真空包装的甘栗仁囤了500斤,等冬天到了再买新鲜的栗子自己回来炒。
想到甘栗仁,温言对小零嘴这些便犯上了猪瘾。上次超市囤货之后她直接预留了超市经理的联系方式,温言直接打了电话过去,给经理预定了各种零食,先来了100箱冷翠超即溶咖啡、大麦茶,200袋猪肉松、蜜汁味猪肉铺、香辣味猪肉脯,500袋小米麻辣锅巴,300袋原味、蒜味虾片,500袋小包装辣条、亲嘴烧,500袋话梅,1000袋蒟蒻果冻,黄瓜味、青柠味、原味、烤肉味、咸蛋黄味薯片各200袋,500袋怪味豆,200袋巧克力曲奇饼干、200袋蔓越莓曲奇饼干,200袋泡椒凤爪、鹌鹑蛋,500盒芝士脆等。
称重类的买了豆腐干各种口味各100斤,鱿鱼丝200斤,鳗鱼丝100斤,鱼干100斤,鱼丸100斤,鱿鱼仔500斤,夹心海苔100斤,红枣夹核桃200斤,奶枣夹巴旦木200斤,各类糖果各50斤,芒果干100斤,榴莲干200斤,牛肉粒、牛肉干各500斤,各类即食小面包各100斤等。
超市经理表示第二天一大早送货上门,某些货物不足,超市还需紧急调货。温言一口气买了这么多零食,几乎把超市仓库都快清空了个干净,这样子一来超市肯定会继续囤货,那末世之处,H市的资源一定是充足的,至少挺过了末世初,才能给人更多的生存适应空间。
晚上在饭桌上,今天做的是简单的红烧排骨花卷一锅出和清炒一个蚝油菜心,汤是黄瓜蛋花汤,每次她和温母吃一点就饱了,剩下的都是顾星也清空。说来也让人嫉妒的是,顾星也每天吃这么多似乎也没长胖,如今他那边的房子也即将竣工,两家商议的婚期也近了。
温言放下碗筷,也不得不提到:“妈,我准备和星也下个月结婚了,爸爸那边什么时候回来?”
顾星也的父母在他18岁时出了车祸双双遇难,留给他很大一笔财产,好在他也是有头脑的,会利用的。至于温父,国外的产业必须让他放弃,国内的末世之前都可以继续做,但末世一天天近了,温父迟迟在国外她始终不放心。
趁着结婚的事,这次让他回来,自然有办法让他再也出不去,温言心想着,温母那边催促的越洋电话已经拨了过去。
虽说是协议结婚,但婚礼准备的东西也是必不可少的。温言在购买物资的同时也着手准备起来,如果能在末世用上的,自然也会多准备些。