长安调 (顾青姿)

　　吴媪笑说：“这有什么难做的，用不着你动手，你去歇着，我来做。”
　　灶上的锅里正烧着水，谢奚叫崔邺：“你跟我来。”
　　崔邺直觉不是什么好事。
　　她确实想吃鸡丝或者是卤鸭。但是卤鸭需要很久。
　　等穿过院子，到了羊舍边上，崔邺终于不再怀疑，确信她就是让他杀鸡。
　　谢奚鼓励他：“进去捉吧。”
　　崔邺老实说：“我不会杀鸡。”
　　谢奚干脆利索：“手起刀落的事，又不是杀人。你慌什么？”
　　崔邺像是不相信自己听到的话，不敢置信的看着她。
　　她说杀鸡就是手起刀落……
　　谢奚大概见不得他婆婆妈妈，催说：“你先进去给我抓一只。”
　　崔邺听着她的吩咐，猫着腰有些狼狈在鸡群里抓了只不太灵活的公鸡，谢奚轻松掐着鸡头，给他比划：“就在这里，鸡冠前的位置，横切一刀，抓着放血，等血放干净，拔一根翎插/进刀口，就这么简单。”
　　这么生猛的女人，真是世上都不多见，他心里想。
　　等回了后院，他迟迟不肯下手，谢奚就在旁边干等着，她想着午饭就来一道凉拌鸡丝，麻椒油一泼麻麻辣辣，最是开胃。
　　鲁伯他们几个去田里干活儿，不能只吃蔬菜。
　　奈何崔邺迟迟不肯下刀，刀在鸡头上方三寸的地方来回比划，比划了快有五分钟……
　　谢奚忍无可忍，抓着他的手，一刀下去，另一只手掐着鸡头放血，干脆利落。
　　杀鸡不过一分钟的事。
　　她不解的问：“就这么点鸡头，你犹豫什么？怕割到你的毛细血管吗？”
　　崔邺有些汗颜，莫名的出了一身的汗。
　　像是跨过什么不得了的难关似的，听着她的指挥虚浮着脚步回厨房提水。
　　谢奚见不得他干活慢吞吞，不停的催：“你快点褪毛，等水凉了，你今天就吃长毛□□。”
　　崔邺此刻只有一个感觉，她不是个正常女人。
　　直到鸡毛清理干净，谢奚见他看着鸡发呆，问：“开膛啊，你等什么呢？”
　　崔邺悠悠说：“我真的没杀过鸡。”
　　谢奚已经不在乎了，说：“鲁伯不在家，阿武也去田里了，要不然哪需要我手把手教你杀鸡。”
　　崔邺看了眼自己的手，说：“行了，不用鄙视我，我自己来。”
　　都已经杀到这个地步了，还怕什么。
　　他动作不熟练，搞得满手血，像犯了命案似的。
　　谢奚舀水给他洗手，他叹气：“今天的鸡，我大概是吃不下去了。”
　　谢奚不客气说：“这话你说的，你记住了。”
　　她根本不信。


第18章 十八 种藕
　　等两人杀鸡结束，吴媪已经将笋丝、肉丝，藕片都切好泡在水里了。
　　她真是喜欢吴媪干活的爽快劲儿。
　　她拎着鸡进厨房，吴媪惊呼：“你怎么就杀好了？”
　　谢奚吹捧崔邺道：“崔郎君杀的，不是我杀的。”
　　吴媪提议：“这鸡就炖汤给你补补。”
　　谢奚：“用不了一只鸡，把肉多的地方剔出来，把剩下的鸡架炖汤。”
　　鸡肉去皮冷水下锅焯水，加去腥的白酒和姜。
　　直到煮熟捞出来，接下来就是个耐心活儿，要掰丝，越细越好。
　　吴媪干不了这种事，她是个大开大合的性格，也不喜欢做这种慢条斯理的工作。
　　谢奚的鸡丝准备好，开始准备各色小菜，凉拌的蘸水可以通用。
　　吴媪开始准备春饼，另一个妇人在做胡饼。
　　酸辣的凉拌鸡丝，麻椒油和茱萸油让鸡肉的味道特别丰富，香味浓郁有层次。再撒一点芫荽碎。
　　凉拌笋丝，京酱肉丝，凉拌海带丝，腌萝卜直接切丝，鸡蛋炒豆芽韭菜，再加一个前几天的卤肉，冷却的卤肉切片，码成一大盘。
　　吴媪的面揉的劲道，一张一张薄如蝉翼的饼，刷上油，叠成一摞，放在锅里蒸。
　　等饼的空荡，崔邺终于洗漱完成了，杀只鸡仿佛犯了杀戒一样，他真是三洗三涮，虔诚的仿佛赎罪一般。
　　谢奚也不挖苦他，由着他洗漱。
　　见他进来，谢奚诱他：“快来尝尝小菜。”
　　崔邺先看了眼凉拌鸡丝，犹豫了一秒，诚实的先尝了口鸡丝。
　　鸡丝入口，浓郁的椒麻微辣的香味充斥的口腔，爽口有嚼劲。确实好吃。美食不会骗人，香在嘴里，眼睛里就会溢出满足。
　　谢奚问：“不尝尝我的卤肉？”
　　崔邺尝了口酱香的卤肉，由衷的感慨：“你们这儿的伙食也太好了。”
　　吴媪边烧火边说：“小娘子在吃食上惯是舍得。阿武今年壮士了不少。”
　　说起阿武，谢奚和崔邺商量：“我想把羊群卖掉，麦收后，我就要研究育种，到时候庄上总要有人招待来往的客人。总不能我不在，就没人拿主意了。鲁伯管着田地，根本走不开。”
　　崔邺问：“何不把家里那两个人召集过来？”
　　谢奚很烦王媪，王媪就是那种没有大恶，但是小事总犯糊涂的人，让人心里烦。
　　她有自己的计划，“将来还会买地，到时候我肯定不在庄上，不理会这些琐事，总要有人替我管着人工、费用，我需要一个管事。”
　　崔邺这就懂了，支持说：“卖就卖了吧，或者是雇些的佣户让阿武负责管理佣户，边让他学习着管理。”
　　谢奚听的眼睛一亮：“也是个好办法。反正我的家当都投进这里了。”
　　鲁伯带着王家两兄弟回来，见了谢奚就说：“没问题，目前有一百多颗西瓜，昨夜的雨不影响开花。”
　　谢奚欣慰的说：“麦收后，至多半个月，这茬瓜就能收了。”
　　吴媪催说：“可以开饭了。”
　　时间久了，吃饭也就没那么多讲究了，谢奚照样坐在主位，崔邺坐在她身侧，鲁伯坐在她另一侧，鲁伯果然对薄薄的春饼不感兴趣，胡饼夹肉，再加一碗鸡汤才是他的标配。
　　崔邺细细的尝着春饼，连吃了几张。最后喝着鸡汤，满足的靠在椅子上。
　　谢奚其实没什么胃口，发烧没有特效药，喝了几顿中药，但是效果不是那么明显，她满口苦味。
　　但是看着大家胡吃海塞，心里也觉得满足。
　　阿武吃的满口还在嘟囔：“可惜阿昭吃不到，他最喜欢这种小菜。”
　　他今年已经快接近一米八了，遗传了鲁伯的魁梧。
　　谢奚和他说：“等他来了再做就是了。你饭后别急着去放羊，我有事和你说。”
　　鲁伯催到：“事情过两日再说也可以，你还是先养病吧。”
　　谢奚喝着鸡汤，由衷的怀念感冒药。
　　崔邺杀了鸡，又吃了凉拌鸡丝后，像是整个人升华了一样，饭后问她：“什么时候来顿烧烤？来个烤全羊？”
　　谢奚捉弄问：“你会杀羊吗？”
　　他不在乎的说：“也不是不可以尝试。”
　　答完后又问：“你什么时候学会杀鸡的？”
　　谢奚彼时正裹着袍子，坐在院子里，看着远处的田地，眼睛里全是思念，想了想说：“高中的时候吧，我们家是那种单位家属大院，年底的时候大院的人都是买活鸡活鸭回家自己收拾，院子里乱糟糟的，吵得很……”
　　说起从前全是怀念，根本不敢想起父母。
　　眼睛里都有了泪意，她立刻调转话头说：“你可别跟我谈尊重生命，我会忍不住把你锁在羊圈里的。”
　　崔邺听的大笑，坐在她身边仰头看着晴空万里，心里全是敞亮。
　　田庄离金光门并不远，因这村庄本是前朝一位公主的私产，一直归长安县管辖。
　　李家登极后萧规曹随，这西岭村还是属于长安县管辖，只是村庄田地已被世家兼并，谢家的田地是谢脁广交好友的缘故，从一位世家远亲手里买的，连同佣户七户。所以谢奚来了这么久都没有见过村庄里的其他主人，只有偶尔遇见远处西道对面的奉明县元兆村的村民。
　　过了西道另一侧的村庄就成了归属奉明县，也只有隔离村庄的人才会在西道上开客栈，做生意。
　　她休息了两天，等鲁伯通知她渠池里的泥准备的差不多了，崔邺将种藕的人才给她送来。
　　鲁伯没有见过南方的物种，学的很仔细，谢奚安慰他：“不用这么小心翼翼，不过是些藕，要是长不好，咱们自己挖来吃总可以的。”
　　鲁伯才不听她的胡扯，跟着师傅手把手的学，因为渠池水到膝盖，方便种藕，等种好后才会继续引水进池。
　　当天引来不少人，更是将西道上对面的村名都吸引过来了。
　　西道上第一家客栈的主人就是元兆村人，叫李达。人生的白胖圆润，四方通吃，客栈生意并不算好，但他就是很有钱。
　　毕竟这里离城很近。听吴媪说他只得一女，叫李蕊，因犯了宫里的明蕊公主的忌讳，改了名字叫李瑞。
　　此时这姑娘跟着看热闹的人一起就站在渠边，好奇的盯着一群人在水里忙碌。
　　谢奚烧退了，但还有些精神不济，在渠边和陆伯商量：“这渠虽说不深，但是就怕附近贪玩的孩子，拦是拦不住的，我在想栽些什么树比较好。”