开局一把刀[种田] 完结+番外 (谁清浅)

　　她顿时没法睡了，一旦心里有了挂念，他就无比紧张激动兴奋，当然，更浓烈的情绪是担忧。带着这份浓浓的忧虑，温迪飞快地穿上外衣，套上鞋子，二话不说就冲进储藏室，抄起一个空木箱扭头就往外跑，一路直奔大海。
　　等到海边，温迪迅速找到自己晒黑胡椒的地方，弯腰一个个看。
　　她把几块木板拼在一起，黑胡椒放在木板上铺开。温迪特意挑选的一个比较平整的位置，所以木板不是斜面。前天那场冰雹雨直接打在这些黑胡椒上，把不少黑胡椒扫到了木板边的地上。好在，她晒黑胡椒用的是木板而非木盘，由于没有边缘保护，虽然损失了一点黑胡椒，但也因此所有的冰坨子都顺着惯性从木板上滑开，没有一颗冰坨子留在木板上。
　　但凡有一颗冰坨子留在木板上，等到天亮温度上升，黑胡椒恐怕就会被融化的冰水给洇了。
　　那这几天的工夫可就白费了。
　　温迪把所有干燥的黑胡椒拣进木箱里，舒了口气，收集到的黑胡椒还挺多。
　　她抱着木箱往家走，距离院子还有几百米的时候就看到一个身影飞速接近。
　　是黑毛。
　　他跑到近前，刚要问她去哪了，瞥见木箱里的黑胡椒就明白了，没再问。
　　“下回你可以叫醒我。”他无奈地说。
　　“我着急，忘了。”温迪抱着木箱继续走。
　　黑毛想帮她拿，她不让，倒是叫他去山洞里把渔网拿过来，她要回海边捕鱼。等黑毛跑回山洞把渔网拿来了，她再把木箱给他，让他送回去，随后到海边来接鱼。她则往回走，回到海边上了竹筏。
　　竹筏还挺扛造，也许是因为她将竹筏停在海上的缘故，海面漂浮不定受力不均，因此前天那场冰雹雨并未给竹筏造成损害。她撑着竹竿出了海，越过迷雾后，将渔网抛下。等渔网收获后，她就迅速返程，果然黑毛已经在海边等着她了。温迪把收获满满的渔网交给他，让他把这些鱼送回鱼池里，自己则两手空空往家走。
　　回到家，这时，温迪才开始做今天第一顿菜。
　　……
　　吃完饭，温迪就开始准备材料灌香肠了。
　　最重要的两样食材，一是肠衣，二是猪肉。肠衣是由猪肠上剥下来的，而猪肉当然也取自猪身上，一般来说用梅花肉很不错，但一头猪身上的梅花肉分量不多，不够她做出足量的香肠。因此温迪选的是两条猪前腿，先用刀刮去猪皮，再顺着骨头将肉刮下来，骨头留着晚餐炖汤，只取肉。
　　她刮肉的时候，黑毛就在旁边烧水，水烧开后就用大木勺舀一些热水出来，兑冷水放在木箱里，将猪肠衣泡在温水里再清洗一次。
　　温迪将刮下的前腿肉切成肉片，不能太厚太大，不过切薄片对她来说不算为难，她很快就在案板上将所有前腿肉切好。切好后，再用冷水洗净，控掉水分。然后她再拿了一个空木箱来腌肉，先把肉片都放进去，按照比例放入适量的盐、花椒粉、辣椒粉和白糖，正好她刚收获了黑胡椒，现场磨碎了一些撒进去，再把之前开过的酒拿来倒一些，大方地用了一瓶酒里的……三成。上回她只小心用了一成，所以相比较而言，这次用的是三倍，很大方了。
　　不是她小气，开了这瓶酒她才发现这是一瓶高浓度的白酒，根本没法拿来喝。
　　但用在做菜上，它就是很不错的道具了。
　　可惜也只剩六成了。温迪把塞子按回去，叫黑毛把它送回储藏室。
　　她现在才开始通竹筒，用刀子给它戳开一个能过肉的洞眼，再将边缘抹干净，把长条形的砂岩石伸进去磨掉棱角，最后再用温水冲洗。
　　猪肉拌匀，拿来肠衣和棉线。先把肠衣一头用棉线扎紧，打个死结，另一头则套入竹筒，然后将拌匀腌渍好的肉片从竹筒筒口往下塞，灌入肠衣内，直至灌到饱满，如果肉片塞住了，就拿一根筷子戳戳，肠衣必须被灌满连一丝缝隙都没有，再慢慢将肠衣滑下，一节一节灌肉。
　　一边灌肉，还得一边用针在灌得胀起的肠衣上扎小孔以便排气，以防肠衣被胀破。
　　每灌满一段，就拿来棉线系上，将它分成一段一段的香肠。
　　温迪对分量的计算非常精准，肉用完时，肠衣也只剩下几厘米，温迪在末端给它打结，数了数自己灌的香肠好像也有几十根了，都挺长的，估计能吃很久。她把这些灌好的香肠挂进晾房里通风，晾晒约一周后，就可以收获。如果还想做更复杂的口味，还可以等香肠晾干后再烧枯草将其熏制，风味更佳。
　　如果到时候她还记得这事，会熏一下的。
　　她开始着手做晚餐。
　　前腿的大骨头她焯水后就飞快捞出，然后倒掉废水，重新起了一锅，下猪油，下切块的姜，花椒，八角香叶等香料爆炒，炒出香味后再加大量清水，最后才放骨头，盖上锅盖焖炖。这头炖骨头汤，那头温迪舀了一勺猪油扔进烧热的石碗里，猪油一触碰到石碗底部便迅速融化，温迪立刻加入姜片翻炒，接着将小肠切段，扔进石碗里翻炒，变色后加辣椒段，葡萄酒，蚝油，炒熟后再加辣椒粉，花椒粉和盐，舀进碗里时再撒一些新鲜黑胡椒，闻起来香喷喷的。
　　温迪招呼黑毛坐下来吃小肠，又倒了两碗葡萄酒，这回她决意要克制，喝完这一碗就算，绝对不去酒桶再舀。
　　就着葡萄酒，爆炒小肠吃起来还有点脆，很有嚼劲，辣味和香味随着每次咀嚼都被激发出来，越吃越香。吃完这碗小肠，那边的骨头汤也炖好了，温迪打开铁箱加点盐搅一搅，把两根骨头捞出来，一人一根抱着咬，咬不动就拿刀剁，剁开后用筷子和勺配合着挖骨髓吃，特别香。这种香又和爆炒小肠的香味不同，那个是香料味，而这是骨头原生的鲜香味，淡却不平淡。
　　剩下的汤就接着煮，下土豆粉，半个竹筒时后就可以捞出来，就着最鲜味的猪骨高汤，土豆粉有嚼劲又能饱肚子，汤是越喝越甜，鲜甜的甜。
　　黑毛咕噜咕噜把剩下的汤全干了，他好像爱这个更胜鱼汤。
　　“它身上的骨头挺多的，你要是喜欢吃我就多做这个。”温迪痛快地许诺。
　　“我喜欢的。”黑毛笑眯眯地承认。
　　他问温迪明天去哪，温迪说明天哪也不去。
　　她还要做一样东西。


第93章 第093日
　　“选料要严谨，所谓‘皮薄脚细、腿心丰满、血清毛净’是最优选，肉质新鲜是首选要点。”温迪一边对黑毛说教，一边捧着两条猪腿像模像样地点评，“这条腿嘛，皮薄……呃……”
　　野猪敦实得很，它能纵横野猪林把温迪和黑毛吓得掉头就跑靠的就是皮糙肉厚。
　　温迪的选料条件才第一点就失败了。
　　可是她又能怎么样呢？她只有两条猪后腿能用，不用它们，就没腿了。
　　真是，时无好猪，使差腿得选。
　　温迪懒得计较了，抱着腿坐到火灶边。火灶上的铁箱已经移开，只有火，她举着一只猪腿放在明火上烤，将猪皮表面的猪毛灼烧殆尽，然后处理第二只，将猪腿都烤完后，再用刀刮去表面烧焦的部分。这两条腿的处理关乎火腿成品的质量，在缺少许多配料的条件下，温迪就得将自己要做的每一步都做得精细，追求极致。
　　她首先将烧焦的表皮刮掉，如有必要，她可以多余地刮去一些好肉，以保持猪腿表面的新鲜。它的外形也需要修整，得用刀将两边的肥膘刮除，挤出血管中的淤血，再将火腿形状用刀修得平整光滑，使其形成漂亮的竹叶形。她依次将两只猪腿处理好，放到旁边。黑毛及时地将木箱推到她面前，装满盐的铁箱也拖了过来。
　　这两个木箱都是用木板钉起来的，底部非常平整。温迪在木箱底部铺上厚厚一层枯草，再垫上数条竹片。竹片即由竹筒劈开制成，刚才温迪处理猪腿时，黑毛就在做这个。温迪将一只猪腿放下，有皮的位置在下方，肉面朝上，再抓了一大把盐往上摸。这个上盐的步骤是一层一层的，不是将它简单粗暴地放在盐堆里，而是将盐揉进肉里，让它吃味。
　　虽然是体力活，她也不敢交给黑毛，他一个失手就可能隔着肌肉把猪骨头掰断。
　　怕了怕了。
　　“这边交给我，你去做早餐吧。”温迪说。
　　“你想吃什么？”
　　“你想吃什么就做什么。”温迪边揉边说，用完了盐就再捞一爪补上。
　　“可我不想吃。”
　　温迪震惊地扭头看他。
　　黑毛重复道：“那你想吃什么？”
　　她不敢相信：“你不饿？不想吃东西？”
　　黑毛点点头：“嗯。”
　　温迪差点伸手去摸他的额头，想起自己满手的盐才放下。但她不能接受，就凭黑毛的胃口，居然也会有说吃不下的一天？一定是她没醒吧？她催促黑毛捏捏自己的脸。
　　“我手劲大。”
　　“没事。”反正她多半在梦里。
　　“哦。”捏。
　　“啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊！！！”
　　……
　　温迪洗了手，把布条伸进装满水的竹筒里吸饱水，拧干，用湿润的布敷在红肿的脸上。