油温高时放入鸡蛋,能够很好地去除鸡蛋的腥味,且鸡蛋炒的时间不宜过久,过久就失了松软的口感,如此,这道菜的美味程度将会大打折扣。
作为对美食味道极度挑剔的人,容荔不允许自己出现这样的失误。
将鸡蛋盛出后重新倒入油,油热后滑入腌好的里脊肉片,快速滑炒至发白无血色后,即可捞出备用。
然后,容荔在锅中倒入少量油,放入切片的葱姜蒜爆香,接着放入胡萝卜片,快速翻炒。
这三种素菜中,胡萝卜最难熟,木耳次之,黄瓜最易,如此便是要做个先后顺序,来保证素菜的口感。
所以容荔先将胡萝卜片倒入锅中,等到胡萝卜稍稍变软后,再将小朵的木耳倒进去翻炒,加一勺盐,一勺胡椒粉进行调味。
紧接着容荔将炒好的鸡蛋和里脊肉片分别倒进锅中翻炒,临出锅前倒入切好的黄瓜片。
不多时,一道口味清香,颜色鲜亮,荤素搭配的木须肉就做好了。
容荔紧接着做凉拌鸡丝。
鸡肉是现成的,撕成鸡丝后,同煮熟的木耳丝放到碗中,接下来便开始调酱汁。
因为容荔喜欢吃酸辣口的,所以酱汁里便多放了些醋,再加入适量的白糖,酱油,盐,香油,辣椒油后,搅拌均匀。
将酱汁淋在鸡丝上,撒上香菜碎搅拌均匀。容荔将浸泡在冷水中的熟面条捞出来,放入碗中倒入的凉白开,将凉拌鸡丝往面条上放上些许,剩下的酱汁一并倒在面条上,翻翻均匀以后即可大快朵颐。
可惜原主家里没有冰块,仓库里也是没发现,要是有冰块的话,放进鸡丝凉面里,冰冰凉凉的,在炎热的现在,绝对是晚饭的不二之选。
容荔将饭菜端出来,。
木须肉味道清淡,鸡蛋松软,里脊肉片滑嫩,素菜清新,放入口中,味道丰富。凉拌鸡丝酸辣爽口,木耳脆嫩,鸡丝鲜香,搭配上冰凉酸辣的鸡丝凉面,容荔的筷子简直停不下来。
容荔饭量不大,即使做的饭菜份量小,容荔将两菜一面一扫而空后,也不得不在院子中溜达消食。
她围着院子绕圈走,经过堂屋时,看到里面狼藉,突然想起来自她穿越过来后,大事小事接连不断,竟连整理收拾都耽搁了,里面被损坏的桌橱还在修缮。
明天一定不能忘了,容荔心想。
第10章 水煮肉片
不多时,金乌西去,月色高悬。
容荔掌了灯,又进了厨房。
待明日做完外卖订单后,她打算再去一趟东街的鸿芝酒楼,将今天没完成的事情继续。
钵钵鸡已经赠予了岑凛,容荔就需要重新再做一份。
容荔吃完晚饭之后就熬上了高汤,此时此刻高汤已经熬成,容荔按照之前的步骤,从仓库中取出所需的食材和竹签,将食材清洗干净,切成合适的大小,烫熟后串起来。
熬制好的高汤放入所需的调味料,将食材放进去浸泡一晚。
这样做出来的钵钵鸡会比上一份滋味更加浓郁。
做完这一切后,已经到深夜,容荔回到房间,沐浴后准备睡觉。
吹灯之前白团进来了,熟门熟路地跳上了床在墙角安安静静的将自己盘成了团子。
一夜好梦。
第二天一早容荔就被白团叫醒了。
她伸了个懒腰,换了件浅蓝色团花对襟襦裙,绾了个别致的发髻。
得益于容荔对古风的喜爱,她穿越到古代以后,对服饰妆容发髻很容易上手,即使只有她自己,她也能快速的挽出一个适合自己又美观的发髻。
她起身走出卧室,白团亦步亦趋的跟着。
容荔先将白团喂了,这才给自己做早饭,简单吃了两口后,便开始制作今日的外卖订单。
今日的订单是水煮肉片,这道菜软嫩香辣是解馋开胃的不二之选。
水煮肉片的主要食材是里脊肉,容荔在脑海中将水煮肉片的做法步骤过了一遍后,从仓库中取出所需要的一大块里脊肉,一把油菜,一把豆芽以及调味品若干。
她净了手后,将里脊肉切片,放入大碗中加入适量的料酒,淀粉与蛋清,抓匀后再加入一小勺的油,这样的里脊肉片不会粘连在一起。
将里脊肉片放在一旁腌制片刻,容荔将取出的油菜鱼豆芽清洗干净,起锅烧水,将青菜与豆芽放入沸水中至断生。
因为水煮肉片的汤汁不少,容荔向系统要了打包食盒,打算做好后直接装进去,就不再沾别的碗了。
一瞬间,食盒就出现在容荔的手旁。
系统同她说起过,食盒都是经过重重杀菌消毒,才到达容荔的手中的,为的是让容荔用的安心,买家用的更安心。
容荔将烫好的油菜与豆芽铺到食盒的底部,变革在一旁备用。
紧接着,她将准备好的姜蒜切末,大葱切成小段,起锅烧油后放入准备好的葱姜蒜。
待香味逸出后,容荔将豆瓣酱放进锅中煸炒,等到炒出红油后,再放入花椒与干辣椒炝出香味。
片刻后在锅中倒入准备好的高汤,撒上盐,等开锅后将腌制好的里脊肉片分别放进锅中高汤内。
只见肉片在红彤彤的高汤中上下翻滚着,容荔一边用筷子将锅中的肉片拨散,小心它们粘连在一起,一边偷偷的吸了下香味。
里脊肉片切得很薄,在滚烫的高汤,中熟的极快,片刻后容荔撒入适量的盐、糖和酱油,就熄了柴火。
她用笊篱将煮好的肉片捞出放在食盒里,再将锅中的汤倒进去。
肉片嫩滑,汤汁香辣,里面的青菜与豆芽清脆而不软烂,十分有嚼劲。
她再撒上一把切成小段的辣椒碎与花椒麻椒,热油往上面一浇,刺啦一声,白烟阵阵,辛香扑鼻。
白团被容荔拦在了厨房外,它鼻子灵敏,早就闻到了水煮肉片的香味,此时此刻正急的在门口嗷嗷直叫。
白团一叫,负责保护它的长松长秦以为出了什么事,立刻紧张起来。
当他们闻到从厨房飘出来的香味后,顿时明白了白团为何这般着急。心中诧异又迷惑。
白团同岑凛一样,也是极度的挑食,没想到竟然在容荔这里能看到白团为了吃的上窜下跳,急不可耐的模样。
看来是王府的厨师不行啊,做的饭都不合白团口味,长松心想道,挥了挥手,让长秦将这一重大消息报告给岑凛。
长秦吸溜一下,咽了下口水后,这才跳到地面上,三两下便不见了人影。
留着长松一人守在树上,望向厨房中的那么人影,微微地眯了眯眼睛。
容荔年纪甚小,手艺却如此了得,即使王府的厨子也未必赶得上容荔。
而他们打探到的容荔身世,却是个十指不沾阳春水的落魄贵女,这显然与面前的容荔相去甚远。
看来其中另有蹊跷。长松缓缓皱起了眉头。
***
热油撒上后,容荔将切好的香菜碎撒在上面作为点缀,接着再将食盒盖好,一份水煮肉片就做好了。
她在操作界面上点了几下,待扣除相应的费用后,食盒一下子就消失了。
紧接着系统提醒:【外卖员已接单,订单正在派送中。】容荔点了点头,打开仓库,看了眼右下角的余额,忍不住微微叹了口气。
两个订单做完,薪酬到账后,去掉雇用外卖员和打包费,所剩的钱还不到一两。
有点少。
容荔忍不住往躺屋的方向看了眼,需要维修的家具还不少,而且三伏天快到了,她翻过原主的衣橱,发现三伏天的轻薄衣衫极少,到时候去裁缝铺做衣服也是一笔不小的花销。
加油,努力挣钱。
容荔在心中暗暗的为自己打了个气。
昨日的食盒已经没有了,容荔又重新找系统要了个,将钵钵鸡放进去。
一道问了系统时间后,容荔估摸了到东街鸿芝酒楼的距离后,便收拾收拾出门了。
白团活泼好动又爱跑,容荔不敢将她它带在身边,万一一个看不住跑了,这可不好跟岑凛交代,于是便将它锁在堂屋里。
容荔又担心中无法及时赶回来,为白团做饭,并在临走前提前将午饭做好,放在小碟中,又另外拿了只小碗,盛满了干净的清水,摆在一旁,只等白团饿了渴了便可自行解决。
她将门窗都关紧了,再三检查,确认无误后才离开。
像极了为熊孩子操心的家长。
容荔轻抿嘴,脸上有淡淡笑意。
她提着食盒出门了。
食盒又大又沉,容荔两只手来回换着提,不多时,两只手臂都酸疼的厉害,她不得已停在路边歇了口气。
看来她还是低估了这具身体的体质。
得加强锻炼,容荔心想道。
正当时,长秦迎面走来。
他看到容荔先是一愣,又见到容荔手上的食盒后,恍然大悟过来询问:“容姑娘,可否需要帮忙?”
容荔感激地点了点头。
长秦将食盒接过去,容荔在面前带路,长秦自觉落后几步。
这样,两人之间是一段不长不短的距离,这样既方便容荔带路,也不会让别人说什么闲话。
容荔察觉到他的好意后,忍不住心中一暖。
很快两个人一起以后就到达了目的地。
见容荔没有多说什么,长秦也识趣地没问,将食盒放到地上后,又礼貌的问了一句:“还需要帮忙吗?”
容荔摇了摇头,笑意灿烂:“谢谢公子帮忙。”
长秦笑了笑:“举手之劳而已,容姑娘莫要客气。”
长秦离开后,容荔见街上的人逐渐多了起来,便将食盒打开。
一股鲜香麻辣的味道扑鼻而来。