家有福娃渣爹种田吗 (小小桑)

这次打算新推出的吃法就是鱼火锅，之前花盼盼‘无意’地提了几次，章琴便动手试做过，只是花盼盼对到底用哪些料也不是很准确，但大概能知道一些，章琴试了多次，终于做出一款虽不完全相同，味道却也极好的酱料，炒一回就能吃上很多次，每次做了都会被一家人抢光。
只是从前吃惯了正宗川菜的花盼盼有些遗憾，这种山寨版的鱼火锅说起来到底不够正宗，也就是唬唬这里在吃食上没什么见识的古人罢了。
若真较起真，与正宗的鱼火锅还是相去甚远，只是一时间很多东西都准备不全，这些都得慢慢来，反正就是缺东西，味道也相当不错了，也不能一下子就把这里的人嘴巴养刁了，那样往后的生意就不好做了。

第388章 怎么都不浪费
章琴稍躺了会儿腰上舒服多了，又有些想花致远了，之前花致远在县里一待半个多月，夫妻二人两地分居，如今花致远回镇上了，她又来了县里，两口子这样天各一方何时能是个头？都没人能给她揉腰了。
起来将花盼盼准备好的调料用油炒过，装了满满一小坛子，估摸着三个庄子的人一起吃一顿，也就差不多得这些。
这次过来时她还带了些在家做的酱料，自打买下铺子后她就在小巷那边做了不少，先顶一个月应该没问题，等庄子里的收成下来，往后就在庄子里做，用时也方便，不必每次都用车来拉了。
孙老头把鱼捕好，白老头让婆子过来请夫人过去指挥，章琴到大厨房时，几个妇人正坐在门外杀鱼，一条条一尺多长的鱼被开膛破肚，刮去鱼鳞扔到一个大木盆里时还没有死透，时不时还要跳起来，这鱼可真是够新鲜的，让人瞧着就会觉得做出来会很好吃。
这边妇人们还在杀鱼，章琴让人先将杀好的鱼用山泉水洗了一遍，清洗干净后一条条放到案板上，动作熟练又速度将一条条新鲜的鱼都片成了蝴蝶片，看的旁边等着被吩咐了做事的婆子直啧舌，就这刀工她们可来不了，白老头让她们来听夫人吩咐，这不是让她们被夫人嫌弃吗？
章琴切了两条鱼，问几个婆子：“婶子可看清了？”
婆子点头，“看清了，看清了。”
章琴便退到一旁，示意其中一个婆子也过来杀一条鱼试试，能被白老头派过来听候吩咐的婆子，自然都是厨艺说得过去的，可就这片鱼的刀功就把几人难住了。
被章琴点名的婆子来到案前，按着一条杀好的鱼，想着章琴之前是怎么下的刀，手起刀落，将把鱼头给斩了下来。
章琴道：“鱼头不能先斩下来，要先将鱼肉从鱼身上片下来。”
婆子应了声是，也就记在心上，可把鱼肉从鱼身上片下来是怎么下的刀？她之前看的已经很仔细了，怎么举起刀却怎么都记不起来了？
章琴也知道这急不得，当初她练片鱼片的功夫时也练了很久，又有花盼盼在旁时不时提点意见，就这样用的鱼也不只一桶两桶了。
反正片好了吃鱼片，片不好就炖鱼肉，怎么也浪费不了。
重新接过刀，按着鱼身将鱼肉从鱼片上片下来，这回几个婆子看的仔细，将章琴的手法也都记下，章琴道：“婶子们若是学会了，往后铺子里的后厨还得仰仗婶子们。”
庄子上的这些老人，大多都在担心被主家嫌弃，虽然新主家对他们挺好的，可谁知往后他们年纪大了会不会就变了？
若是能多做些事情，主人家也能善待一些，毕竟谁家也不愿意刚买了庄子，庄子上的人没为他们做过一天事儿，他们就要给庄子上的人养老了。
何况庄子上的人虽然年纪都不小了，却都是从年轻时就做惯了事，谁也不愿意还能动时就什么事都不做。

第389章 人美心善
之后章琴又示范了几次，每一个步骤都详细讲解过，又一次次亲手演示，几个婆子毕竟都是做饭的老手，就是做些简单的席面都不在话下，此时手上的动作虽然不快，渐渐的却都能切出不错的鱼片。
章琴看了满意，别看年纪大了，脑子却都是好使的，这样铺子开起来后，把做火锅鱼的事情都交给她们做她也能放心。
这几个婆子都是年纪在五十上下，身子骨健朗的，又都是有卖身契的，用起来也放心。
晚上，章琴做了几大锅鱼火锅，麻辣鲜香，还没等开饭，香味就飘的满庄子都是，顺着小风就飘到了隔壁新规划出来的丰田庄，丰田庄的好多人都隔着河朝这边张望。
见白老头站在河的另一边朝灶房那边看，丰田庄的管事大喊：“白叔，这做的啥？咋这么香？”
白老头吸溜着口水，“香吧？咱们今晚有口福了，夫人带人给做的鱼，不知道是啥，不定多好吃呢。”
丰田庄这边喊：“有没有咱们的份？”
“有，都有，丰盛庄那边也有。”
两庄人齐声欢呼。
晚饭时，一个庄子分了两大桶鱼火锅，嫩白的鱼肉片在红通通的汤水里翻流，看的人食指大动，待管事下令每人连汤带肉分了一大碗，再配上丰田庄产的白米做出的饭，那滋味真是绝了。
只是几口下肚辣的人头上冒汗，嘴巴都辣木了，可这也太好吃了，怎么都停不下来，尤其是丰田庄这边，因大多都是年轻力壮的汉子，章琴让人给送过来的也多，辣椒也下的足，而不是像丰盛庄和丰水庄因为都是老人，怕他们吃的太辣不好，辣椒下的少，连油都少了许多。
但不管怎样，这一顿吃的众人都肚皮滚滚，孙老汉一向自诩做鱼的手艺最好，但之前就尝过章琴做的鱼，就感慨山外有山，人外有人，如今又吃了一回这样的手艺，别人再把章琴做的鱼同他做的相比，孙老汉就瞪眼，“拿我这野手艺同夫人做的鱼比，那可是对夫人厨艺的不敬。”
孙老汉是个倔老头，一辈子都在与鱼打交道，提起鱼，无论是养还是捕，或者是做，他就没服过谁，如今却是深深为章琴折服了。
比起别人用碗盛出去吃，孙老汉吃的火锅鱼就是真的火锅鱼了，用的就是章琴从安五壮那里拿回来的锅，里面加了炭，随时吃鱼都是热的，煮的时间越久汤汁的味道越是煮进鱼肉里面，吃起来也就更入味儿了。
孙老汉每天都去捕几条鱼送到章琴这里，让章琴想怎么吃就怎么吃。
最近几日庄子里每天都吃鱼，除了鱼火锅，还有别的做法，章琴把往后要放到铺子里卖的做法都拿出来做了一遍，让几个婆子跟着学，几人不但厨艺见长，连刀功都突飞猛进，如今拿起一条鱼，几下就能麻利地给切成鱼片，利落的章琴都有些自叹弗如了。
可这鱼虽鲜美好吃，但日日吃谁也受不了，从最开始的全鱼宴，到后来每天加一个鱼菜，再来两个肉菜，保证庄子上种田的汉子们都能吃得饱，吃得好，不会把身子累垮了，人人都夸夫人人美心善。

第390章 签长约
白老头这几日都忙着考验那些看了告示过来想上工的人，依着章琴的意思选了二十多个伙计，都是宿县城里的，但大厨却没遇到一个合适的。
章琴是想着虽然铺子里以鱼为主，但总也要有些别的菜，那样就需要至少两个能上灶的厨子，可这几日找来的厨子，都说自己是出名的大厨，做菜的水平都很好，可做出的菜别说是章琴了，就是白老头尝着都有些不够滋味。
要说也是近来章琴把庄子里的人嘴养刁了，放在别的酒楼完全是大厨的水平，可白老头尝一口就真吃不下去。
其实这也不算多大的问题，他们做菜的水平有，不足的就是对调料的使用和做法把握，只要章琴肯教他们，只要随便点拨一下就都能会了，但白老头的考量却是，卖身契都没有的人信不过啊，万一教会了，人家却带着学来的厨艺去了别家酒楼，又或者是干脆自己单干，到时找谁说理去？
将自己的想法同章琴说了，章琴也很为难，大厨都是身家清白的，还都有谋生的手段，好好的谁愿意卖身给别人家做奴才？
白老头想到道：“我倒是觉着安柳姑娘的厨艺极好，不如让安柳姑娘过来吧，把厨房交给她谁都放心。”
章琴却摇头，“灶上的活累得很，在米线铺子还好些，大多事情都能让旁人来做，她只管下料就好，可真让她上灶，三间铺子她一个人怕是要一天到晚不停地忙，太累了，我心疼。”
“夫人心肠真好。”白老头听了也感动，章琴疼安柳是毋庸置疑的，安柳能跟在夫人身边是福气，他们庄子上的人又何尝不是？
尤其是他们这些老人，年纪大了对工钱多少并不在意，能有个养老的地方就足够了，但主人家不但让他们能在庄子上安心养老，更是每日好吃好喝地让他们吃着，只可惜一个个年纪都太大了，连年轻的安柳上灶夫人都心疼，更不要说他们这些老家伙了，他们真心干不动。
花盼盼在旁听了笑道：“娘，白爷爷，我们雇大厨也不必要他们一辈子就卖身给我们家，只要他们愿意签五年的长约就好，五年内都在我们家的铺子里做事，五年之后他们就是自由身了，若干不足五年，就要他们赔多少银子给我们，只要赔偿要的高高的，不过五年时间谁也不会愿意走，想来这样的长约很多人都愿意契的。”