今日点不过是想给小娘子捧个场，她家的卤肉确实味道好，先是饼子又是冷菜，他对老板娘的手艺颇有些信任，想着这锅子能得她力荐，想来不会差。
“这几样是油碟，东西往锅里滚熟沾着吃滋味更好，有辛辣的也有清淡的，全凭客人自己选，客人吃好，若有其他要的便再喊”
林云芝先前了解过，大晋人吃火锅是不搭油碟的，且都嗜肉，汤底不分红白，也没有所谓的吊汤，肉类本就腥味大，一顿下来满嘴的味道可以想见，鲜是鲜，明后日却也不会再想着吃，无他，鲜怕了。
油碟刚好能化解其中的尴尬，最常见便是辣子油碟，腥味再大由着辣味都能冲淡。
食客有疑惑的多半也是这个，至于怎么涮，自己就不必关公面前耍大刀了。
最早的火锅算起来应该是拨霞供，讲的是山家清供林洪访友时偶在路上撞见一野兔，起了心思，用白雪洗净血水后，将兔肉切薄片，添酒、酱、椒、桂做调味汁，就着汤锅涮着吃，边看风雪边喟叹生活惬意
林云芝说并不是这汤锅涮兔肉多美味，毕竟人家是去访友又不是去参加厨艺大赛，身上能备齐全酱料？细品的怕是风雪寒冬里那股子暖意罢了。
而今食客没有风雪，盛在料足汤美，以长补短，偶得一场妙事。
自古人爱跟风，不仅仅拘泥于衣帽裙带首饰，吃食上亦是如此，见有人点了这新奇的汤锅，有人效仿着点，原抱着捧场的念头，到后头各种食材下锅用所谓的油碟一沾，入口便惊住了，肉丸鲜弹，土豆绵软，连着吃好些羊肉，有油碟添味，也不嫌腻，
兼盖诸多说不清道不明的涮品，满席竟没了平日的哄闹，大家伙埋头冒汗的吞咽咀嚼，有盯着友人抢了自己方才涮的肉菜，也有叠小山埋头苦吃的。
朱韫早先惦记着陶家媳妇的火锅，奈何他爹捆了他做事，等赶到镇上，肆内座无虚席，林云芝笑着将人请去后院，特地备了条案桌椅，问人喜好
“这两日天燥，有些火气，要份清淡的”
林云芝应声上了锅子，汤面奶白如玉，瞧不出汤底用什么吊的，多半是猪骨牛骨，朱韫用竹箸涮了块羊肉，待熟后入口，便尝出不同。
“小娘子用的何物吊汤底？如此鲜美”
林云芝想不愧是做庖厨的，舌头灵得很吗，她道：“寻常汤底是单吊的法子，猪骨牛骨，小火煨煮，重在化筒骨里头的髓，仅此一道工序，虽能得奶汤却略欠些鲜美，我又另添纱包，里头裹着三奈桂皮，草果、公丁香和切成细丁的鸡腹肉，随着文火一起炖，因而多了药材的清香，朱公子说鲜，归根结底还是在这药材上。”
“药借食力，食助药威，药膳局的法子？”朱韫这下彻底愣住
食道日久，满打满算也有千载，烹煨炒溜各样技巧已然被挖到头，当今尚膳局掌座以煨煮闻名天下，但就算如此，于药膳一途终究是一知半解，无外乎药膳之法原是太医署同□□御厨励精图治出来的秘方，为□□皇室鞠躬尽瘁，从无外传？
皇室为显尊重特设药膳司，位比尚宫、尚膳、尚衣五局，这些他是从自个厨艺不精，天下杂事尽知的老师傅嘴里听的。
人食五谷，无外乎调和五脏，五脏和则血气荣，故而食不厌精，脍不厌细，药膳一途起步晚，又故步自封，因为朱韫乍然得见，无怪他震惊.
“乡野手段，并不似公子所想，谬赞了”林云芝当然不知道什么药膳局，她之所以会药膳也是师从大家，大家无后且不愿手艺失传，便朝外收徒，她有幸入门却学不到□□，大家便驾鹤西去，留下一瓶子不满半瓶子晃的徒弟，寻常疑难能解，偏奇养生便相差些火候。
“也对，真若是药膳局，最低的掌侍官职亦能同我父亲七品县令平起平坐，缘何会拘在此地”朱韫埋下头吃了两口道：“小娘子自去忙，不必特地招待我”
林云芝瞧店内有些转不开，便托辞离开，朱韫时而盯着汤锅出神，时而肆内，一碟子涮品愣是没吃多少，眼底花影来去匆匆，有那几瞬间变幻来去太快，没来得及隐藏深意。
火锅生意出奇的好，弄得林云芝只好再朝铁匠定制套锅子，腊八过后天愈发寒凉，火锅正合时宜，偏偏陶家食肆地窄，总有想吃却吃不上的食客，便想着其他酒楼问问，然而问过一圈便真就有陶家有这邪物。
因不是一两位食客来问，镇上左右的店铺掌柜心底皆在犯嘀咕，深知自家厨子不攻于这一方面，又舍不得如此肥厚的生意，于是几家一合计，派了小厮去打听，陶家火锅究竟有什么奇特之处。
这一打听，他们无外乎眼红了，照小厮口述，陶家因着火锅每日能有二三十两银子进账，比起他们这些大酒楼也相差无几，然而再细想店租人手扣去的银钱，这么说他们还不如一个小小的食肆挣得多。
“火锅这生意不能叫她陶家一人独占，好大一块肥肉，也不掂量自个吃不吃得下”
有人犯难道：“那能怎么办，东施效颦吗到时候别钱没捞到，先将自家招牌砸了”
朱玉在前，他们若没有新花样，依旧抢不来食客。
“不若同他们“买方子”，生意大家分着做”听完有人白眼都要翻破眼皮，谁没事愿意给自己添堵，火锅生意如今如此红火，要多少钱没有？这不是闹笑吗？但同时有人听出弦外之音
“陶家又不是前后一条心，只要有缝，我们银两使到位，不愁挖不到墙角”
镇上近乎所有酒楼都在争着寻陶家食肆霉头的时候，独独少了星月酒楼不搀和。
刘小二同掌柜有些干系在里头，说上来也是表的不能再表的亲戚，好歹为人机敏，颇得人宠信，因而多嘴一问：“表姨父，您为何不同他们一起，由着陶家做大”
食客上门询问，星月作为镇上最好的酒楼自然不可避免，光刘小二应付的就不下十来个，那可都是来送银子的，奈何只能眼睁睁看着银子在眼前晃了影，握不到手里。
秦满闻言嘴边漫开一抹讽刺,心底下早给这群人立了墓碑，真是好日子过久了，什么人的主意都敢打，当县老爷家公子这几日频入陶家食肆这一点，就足够自己投鼠忌器，可惜那群被铜锈眯了眼的蠢货，一点都不知进
他看了眼刘小二道：“我明白你的何意，但有些钱它在诱人，明知是死路，又何必要去送命”
刘小二垂着脑袋不懂，但不经意抬头，看见他表姨父一副云淡风轻，没了往日的厚重拘笑，眼底下的讽刺直将他刺的一哆嗦
第22章 咱家不收昧良心钱
火锅流毒甚广，崇尚之风这两日吹进了“雅俗之地”的即知堂，书塾几十来号人，不忌高矮肥瘦，空时聚在一团，三言不离两语。
陶家食肆的老板娘钻研出一套排号子的法子，一日放出百十来张号，拿不到号，有钱也吃不上
食客虽说不用空等，但好这一口的，时常有了上顿没下顿。即知堂谁若排上号，招呼一声，人缘不论薄淡，走时必定前拥后继，神气得很。
“在下新得张陶家食肆的号子，能傍带三人，夜里可有人同去？”开金口的郎君唤许翀，素日身边围着群跟班，遂他一开口，争着同去的倒有不少。
许翀有陋习，爱瞧自己高高被捧着，他并非多想吃，只是同昨日众星拱月的林桐较劲，今早吩咐下人替自己排号，吊着眉梢，从袖口里摸出柄红骨扇，唰地展开幽幽扇着，不紧不慢报着名字
叫他点中的自然喜不自胜：“泉石兄慷慨，略待夜里薄酒几杯，以聊表诸兄敬意”
没点中又拉不下脸，许翀状似无意道：“好说，好说，还待一人，却不知该如何选？”
他面露为难，有人提议道：“抽签甚好，一人难选，索性写下名字，抽中谁这最后的名额便归其所有，泉石兄不用为难，不失为良策”
笔墨纸砚皆在眼前，按理是最好的法子，许翀却一晃脑袋：“抓阄固然是好，若挑中同我性情相悖，岂非食不下咽？一顿好银两，十分不值当，岳亭兄觉得可是此理？”
他这话一出，凑热闹的登时鸣旗息鼓，许翀夹枪带棒，任长脑子的都能听出里头的□□味，众人若有若无去瞥端坐在书案前的人，见他青衫浆白，长发用一桃木冠发，身无长物，唯坐如青松，想来是听见了，执书的手偏偏丝毫不动，倒是惊怒他前后。
“许泉石，巴了你爷爷的，指哪门子桑，骂你家祖坟槐呢？”后座斜眼横肉最沉不住气，许是心宽，体态壮如山包，不过是起个身，身前的条案几经摇晃，险些被他当场掀翻，扬眉竖目要冲上跟前，被一只素手抓住衣袖拦了下来，空山环佩的声音好听是好听，就品不出半点人情味
“习远，坐下”
肉山铜锣嗓不服气吭哧道：“家兴，他欺人太甚.......”见人面无表情看着自己，钟习远像是铁拳锤击棉花，软绵绵没点回应，贼憋气，鼓着张脸坐了回去，细眼瞪圆也只能看见条缝
他想不明白许翀这外强中干的怂蛋有啥好怕的，不就是仗着爹有两间衣料铺子，不知道还以他家是皇亲国戚。
