古代吃货生存指南 (可乐姜汤)

　　周氏点头：“好！”
　　“那就从今日开始吧。”
　　摩拳擦掌的周氏一蔫，嘟囔道：“我昨日才去找了她，今日又去，这不太好吧？”
　　姜舒窈看她一眼，不用她说什么，周氏就感觉到了她的埋怨。
　　她立马抛开那些磨叽的顾虑：“去，今日就去。”扯着姜舒窈往小厨房走，生怕她生气，“咱们今日学些什么？”
　　姜舒窈想了想，小孩子不宜吃口味重的或者味道刺激的食物，那就从粤菜里挑一样吧。
　　她道：“肠粉。”
　　“肠粉？”周氏听这名字一愣，“肠”这个字听起来古古怪怪的，“莫不是猪肠羊肠吧？”她知道姜舒窈爱用这些稀奇古怪的食材做吃食。
　　“当然不是。”姜舒窈解释道，“肠粉的用大米做成的，只是因为其形似猪肠，才叫做肠粉。”
　　姜舒窈一边解释着，一边取来昨日泡好的大米。将大米捣碎，磨成粉浆，再加入适量清水调稀，因着米浆不够细碎，所以要用滤布筛过之后再磨一遍，直到磨出来的米浆十分清澈细腻后方才满意。
　　在沉淀过的米浆里加入适量盐和花生油搅匀。取底部平坦的盘均匀抹上油，倒入适量的米浆，打一颗蛋，再撒上猪肉末、葱花、菜叶丁，放入蒸笼里蒸上个两分钟，米浆逐渐凝实，变成了一张剔透细薄、晶莹洁白的米皮后，就可以将盘子拿出来了。
　　接下来就是调料汁了，在小碗里放入酱油，糖，一小勺自己熬制出的耗油提鲜，加入少许温水稀释。
　　用平刀将肠粉从盘子端部一推，白嫩晶莹的肠粉从盘底脱离，立马挤成皱皱巴巴形似猪场的长条，浇上调好的酱汁，撒上炒香的熟芝麻，肠粉就大功告成了。
　　肠粉白皙剔透，浇上酱汁后更加突显了它雪白的色泽，酱汁淋上去以后四处滑落，给肠粉染上或深或浅的红棕色印记。
　　刚出锅的肠粉热气腾腾，雾气带着料汁的鲜扑面而来，鲜味纯粹浓郁，十分诱人。
　　“二嫂你试试。”姜舒窈把筷子递给周氏。
　　周氏道谢后接过，夹起一条肠粉，肠粉极嫩，感觉一夹就会碎掉一般，但它又带着柔糯的弹韧，在筷间颤颤巍巍的晃动。
　　将肠粉放入口中的那一刹那，舌尖就被软滑细腻的口感所惊艳，暖暖的肠粉带着酱汁的鲜，米香的醇，味道简单却不寡淡，而是将鲜香做到了极致。
　　轻轻一咬，软软糯糯的肠粉在齿间破开，质地极嫩，有点弹牙，带着一点点细微的韧劲儿。
　　内里的肉馅蛋液提供了更多层次的味道，肉的香气、菜的清爽、酱汁的鲜、米皮的甜融合在一起，吃上一口便有一种浑身舒爽心中得以慰藉的感觉。
　　“怎么样？”姜舒窈问。
　　周氏忙点头，把那一整条肠粉全部吃完后，才抽出空来回答：“没想到简单的食材和做法也能做出这种味道的吃食。”她赞道，“若是大清早来一盘，浑身上下都会充满朝气，精神奕奕。”
　　姜舒窈笑道：“那你学会了以后早上做就可以了。”
　　周氏提议道：“小吃街若是卖肠粉，一定会有很多人光顾。”
　　姜舒窈没往做生意上头想，如今周氏提议，她想了下，点头道：“这倒是可以。”小吃街多是重口的食物，清淡鲜美的不多。
　　说到这儿，周氏想起了自己的疑惑：“对了，为什么小吃街只卖午饭晚饭，而不卖早食呢？”
　　姜舒窈把自己的想法说给她听：“小吃街本来就是吃个趣味儿，里面的吃食不适合早膳。更何况大清早的，谁愿意起个大早赶到小吃街吃饭呀，都是在家中或者路边的早食摊子用饭。”
　　周氏不解道：“那就不放在小吃街售卖呗，适合做早食的就在早食摊子上卖。难道你就只想着开条小吃街就完了吗？”
　　这个问题让姜舒窈一愣，昨日谢珣也是这样说的，似乎大家都觉得她会想要做大一点。
　　姜舒窈没有回答这个问题，周氏也没在意，在姜舒窈的指导下重新做了一份肠粉，高高兴兴地往老夫人院里去了。
　　姜舒窈心中有事，便没在院里待着，一边散步一边思考以后生意的问题。
　　码头的食肆和小吃街定是要一直开下去的，但除了这两处地方，其他地方还要开些食肆吗？
　　她满府溜达着思考问题时，周氏已坐到了谢笙旁边。
　　立夏后，谢笙便每日都会在拱桥上乘凉看书，所以周氏今日又在这碰到了她。
　　她给谢笙介绍了肠粉后，期待地看着她：“快尝尝。”
　　谢笙既然答应了周氏提出的常来送吃食的提议，便不会给她冷脸。
　　不像常常跟在姜舒窈身后拍马屁蹭饭吃的大房双胞胎，这是她第一次见到这般新奇的吃食。
　　孩童的好奇心占了上风，她看一眼周氏，在她期待的目光下拿起筷子。
　　她吃相斯文，夹起肠粉咬了一小口。明明只是一小口，却让她眼前骤然一亮。
　　肠粉滑弹，咬起来软软糯糯的，但是不会粘牙，酱汁鲜味纯粹，让米香味浓郁的肠粉带着股清新微甜的香气，夹在里面的肉末和蛋液给软嫩的肠粉增添了一丝肉香味，鲜香可口，清爽而不寡淡。
　　肠粉口感极佳，滑腻柔嫩，轻轻巧巧地滑入喉咙，软绵绵的感觉让人有一种很暖的熨帖感。
　　周氏忐忑地看着她，生怕自己做的不合她口味。
　　谢笙小口小口地吃完一条肠粉后，才张口说话：“很美味。”
　　周氏顿时雀跃起来：“美味就多吃点，以后若是还想吃，就叫娘给你做。”
　　她这般热情，让谢笙有些不自在。
　　还未答话，就被周氏催着继续吃：“快吃快吃，凉了就不好吃了。”
　　谢笙抿了抿唇，想说些什么，最后又作罢。
　　肠粉美味，即使她不自在不适应，也还是忍不住继续吃起来，直把一盘都吃光了。
　　对于做饭的人来讲，亲手做的饭菜被人吃光，成就感是巨大的，更何况还是自己最想亲近的女儿。
　　周氏更开心了，脸上笑意压都压不住。
　　她这份快乐很纯粹，刚刚吃完一盘肠粉心中熨帖轻快的谢笙被她感染，犹豫着，对周氏挤出一个不算太甜美的僵硬笑意。
　　周氏看着她的笑，忽然就释怀了，终究是自己的女儿，哪至于担忧忐忑。就算女儿不愿意亲近，当娘的也要尽自己最大的努力才好啊。
　　她收住笑，忽然脱口而出道：“阿笙，我明日还来给你送吃食好不好？”
　　她的神态有些忐忑紧张，眼神却眼神温柔至极。
　　谢笙有些怔愣，沉默不语。就在周氏以为她会拒绝的时候，她忽而轻轻点头道：“好。”
　　一碗肠粉，让母女之间僵持了两三年的尴尬气氛悄然消散。
　　散步到此路的姜舒窈停下脚步，远远地看着这一幕，忽然就明白了自己接下来要做的事情。
　　当时做生意也是一时兴起，最主要的是为了让林氏开心一些。而开食肆能够照顾普通百姓的饮食，算是件有意义的事情，所以林氏便一门心思扑在了上头，忘掉了乱七八糟的破事。
　　林氏在开食肆上找到了意义，她也一样。开小吃街对她来说，是把现代多种多样的丰富美食带来古代，这样平民百姓也能吃到新鲜的吃食，感受到美食带来的快乐，和开高端酒楼是完全不一样的。
　　看到小吃街里食客吃得开心吃得热闹，她心里会很有满足感和成就感，这种感觉会让她再想多做一点，多给平民百姓的饮食环境带来一些改变。
　　想通这点，她不得不在心里面吐槽一句，谢珣真是把她的心思摸得清清楚楚，比她自己还要明白几分。
　　说美食能带来快乐，治愈人心未免悬之又悬，她就想让更多的人吃到好吃的食物，尝到更多的口味，品到更多的样式。
　　所以谢珣猜得一点都没错，她一定要将生意做得更好，做得更大。


第76章
　　确定了自己未来的奋斗目标后, 姜舒窈做的第一件事就是给谢珣说自己的想法。
　　谢珣早就料到了她会这般想, 并无意外，而是问她：“想好了要怎么做吗？”
　　姜舒窈摇头：“不知道，慢慢琢磨呗, 现在最紧要的是把小吃街做好。”
　　谢珣赞同道：“正是如此。”
　　“那我估计以后会常常出府了，你不介意吧？”
　　谢珣笑道：“你怎么老是问这些问题？你知道我不会介意的。”
　　姜舒窈安心了，有谢珣在后面给她保驾护航, 她便可以放心大胆地做自己想做的事了。
　　从天正热到暑热渐渐消散，姜舒窈改进了小吃街食物口味, 增加了新的品类, 同时和林氏不断交流想法，确认下一步的行动。
　　小吃街从开张当日起, 一天比一天生意红火。里面卖的吃食味道奇佳, 但价格却不贵, 若是手里拮据, 也能寻到味美价廉又管饱的吃食。无论是一开始心有顾虑不敢掏钱的食客, 亦或是只是尝个新鲜，没抱有太大期待的食客，都被小吃街里的美食和氛围征服了，一到了晚间，人流涌动，连刻意拓宽了的小吃街也显得狭窄了。
　　讲究的食客会进店或者上二楼, 不讲究的往店面前摆着的木凳上一坐, 吹着凉风儿, 和陌生食客坐一起，就爱吃个热闹。