古代吃货生存指南 (可乐姜汤)

　　“好呀，等你下次来我就给你做。”
　　你一句我一句，热热闹闹的，活像他们才是一家人一样。
　　谢珣坐在远处的椅子上，闷闷不乐地想：原来他不在时，他们便是这般相处的。
　　媳妇儿受欢迎是好事。谢珣在心头反复默念。
　　他耷拉着脑袋在远处坐着，存在感极低。
　　“在想什么？”
　　上方突然传来姜舒窈的声音，谢珣抬头，不知何时姜舒窈走到了他的身边。
　　这是她往常夜间乘凉的地儿，摆了两把椅子和一把躺椅，谢珣坐在这儿，她便顺势在他旁边的椅子坐下。
　　谢珣忽然有些局促，他看看姜舒窈，又看看远处说笑的众人，对她道：“你不过去和他们一起吗？”
　　姜舒窈没想到他会这么问，没明白他的意思：“什么？”
　　谢珣也不知道怎么回答，便摇摇头，垂头默然。
　　姜舒窈问：“你不用晚膳吗？”往常他可是一下值回府就疯狂席卷晚饭的。
　　谢珣本想摇头，但是又确实饿了，抿了抿嘴，置气似的说道：“还有晚膳吗，不是都被他们吃光了？”
　　“哪是呀，那是我下午试着做的小吃。”
　　谢珣听到这话，脱口而出道：“我一个人试不行吗？”为什么要别人，还要这么多人。
　　姜舒窈斩钉截铁地道：“不行，一个人口味做不得准的。”更何况是吃嘛嘛香的谢珣。
　　谢珣听到这话默默地抬眼看了她一眼，他眼睛生得好看，线条狭长而柔和，眼尾微微上扬，睫毛浓密，眸光澄净。
　　都说眉目传情，这么一抬眼看人，竟然有一种说不出的幽怨。
　　姜舒窈莫名地有些愧疚，放软声音：“晚膳熬了粥，喝点吧？”
　　谢珣道依旧不肯抬头：“我不喜欢喝白粥，我喜欢口味重的。”比如刚才他们吃的那样吃食。
　　姜舒窈听不出他的言外之意，只道：“还有凉菜，下粥吃正好。”
　　“他们都在，有我吃的份儿吗？”谢珣小声道，这下姜舒窈总算听出来他是在抱怨了。
　　她抿着嘴没让自己笑出声：“有，当然有。先给你吃好不好？”
　　谢珣把头抬起来，没看姜舒窈，别扭地点点头：“嗯。”
　　“凉菜也按照你的口味来拌。”
　　这下谢珣终于恢复了神采，转头看她：“好。”
　　姜舒窈往小厨房走，谢珣在后面紧跟着，一看就是常常这样养成了习惯。
　　徐氏在远处看着，又笑了，对众人道：“走吧，咱们也该回去用晚膳了，不要打扰三弟三弟妹了。”
　　谢理本来挺着前半句话还有些不舍，听到后面一句话立刻站了起来：“正是正是。”暖化三弟这个大冰块就全靠三弟妹了，任重道远，他们可不能在这儿添乱。
　　一群人一步三回头地走了以后，小厨房里的谢珣还在担忧着凉菜不够吃。
　　今天姜舒窈做的是大刀耳叶，也就是凉拌猪耳。
　　猪耳用盐、八角、姜块等大料熬煮去腥，耳叶煮的火候有讲究，要保证将耳叶煮软的同时不失耳叶的脆度。
　　她把放凉后猪耳拿过来按在案板上，菜刀放斜，精准地把猪耳片成薄片。
　　谢珣看着案板上的猪耳朵，眉心一跳。
　　最近姜舒窈好像执着于用稀奇古怪的部位做菜呀。
　　不过这样正好，他不挑食，但别人挑。
　　姜舒窈的刀功很好，片出来的耳叶很薄，隐约能透光，色泽莹润。猪耳成圈斜着码在盘中，堆成尖峰状。
　　在碗中加入少许蒜泥，盐，糖，花椒面，熬制过的酱油，醋，最后淋入红油拌匀。
　　凉菜的精髓在于红油，香辣回口，辣而不燥，虽然看上去红艳艳的，但吃起来更多的是香不是辣。
　　料油清透鲜亮，里面浮着芝麻，在猪耳中央淋上一勺，顺着白嫩的耳片慢悠悠滑下，将清淡的耳片染上橙红油光的色泽。油挂住了，酱油流到了盘底，辣油提供香味，酱油提供咸鲜味，所以吃时得夹住猪耳朵，往盘底蘸蘸，顺道再多勾上一些浓香的辣油。
　　最后在耳叶中央撒上花生碎、葱花，大气美观的大刀耳片就做好了。
　　姜舒窈道：“好了，可以端出去了。”刚说完，见谢珣低着头埋怨地看她，她立马改口：“你先尝尝。”
　　听到这话，谢珣的眉眼顿时舒展开来，他问：“这是你第一次做吧？”
　　“嗯。”
　　“那我就是第一个吃的人了？”
　　“当然。”
　　听到她肯定的回答，谢珣嘴角翘起，就想被捋顺毛的猫一样，脸上掩饰不住雀跃和小得意。
　　他拿起筷子，夹住耳片在料油里荡一荡。蘸完料油的耳片挑起时会不断往下滑落红油。
　　耳筋白皙，耳叶淡红，香辣红油通红鲜亮，白芝麻、花生碎、粘上酱油的葱花黏在耳叶上，看上去五颜六色，闻起来又香又辣。
　　猪耳的耳筋吃起来脆脆的，有种脆骨的口感。耳叶软嫩，比肉多了一分韧劲，口感带着胶质，肉香中透着一股醇厚的香味。
　　红油味道极香，醇厚悠长，辣椒的香味被油炼了出来，远远盖过了辣椒的辛辣刺激。酱油咸香，带着微微的甜味，这股甜被掩盖在酱香和辣香下，只起着提鲜的作用。
　　凉拌耳叶滑爽脆嫩，鲜香酸辣，肉香浓郁而不腻，吃起来又麻、又辣、又脆、又香，口味层次感丰富，这道冷荤再适合不过胃口不佳的夏季了。
　　“没想到猪耳也能这般美味。”谢珣啧啧称奇，“比起猪蹄也不遑多让。”
　　姜舒窈笑道：“想吃猪蹄了？下次给你做。”
　　谢珣彻底被哄好了，点点头，眼里露出笑意。
　　两人一前一后走出小厨房时，发现院子里的人已经走空了，谢珣莫名松了口气。
　　姜舒窈把凉菜放下，与谢珣对坐。
　　爽脆鲜香的凉拌猪耳配上稍微放凉后的融烂的白米粥，消暑解辣，明明是香辣口味的凉荤，吃起来却十分清爽舒畅。
　　姜舒窈叹道：“还是人多热闹一些。”
　　谢珣刚刚放下的心又吊起来了：“我觉得咱们两个挺好的呀。”
　　“我喜欢人多一点，尤其是有小孩儿在，我就更开心了。”姜舒窈道。
　　听到“小孩”这个词，谢珣一僵，脑海里闪过大方一大家子聚在一起的画面，不知道想到哪了，像被粥呛到了一般，突然咳个不停，直咳得脸上红透了。


第70章
　　小吃街选好址后, 姜舒窈特地去看过, 不算繁华地段，但附近居民多, 且大多是手里不会太拮据的百姓。
　　开市肆让林氏尝到了成就感的美妙, 所以在小吃街上更是下了血本，走的是薄利多销的路子。
　　但至于销量怎么样, 到底能不能像市肆一样成功，无论是林氏还是姜舒窈都有些忐忑。
　　夜晚姜舒窈在床上翻来覆去睡不着, 衣裳摩擦床单发出轻微的响动。
　　谢珣觉浅，被响动吵醒。
　　姜舒窈正琢磨着明天小吃街开张的事, 忽然感觉一阵阵柔软清凉的微风从肩侧吹过。
　　她转过身子，发现谢珣不知何时醒了, 正拿起了床头的扇子为她打扇。
　　她有点茫然, 看向谢珣。
　　谢珣感觉到她的视线, 道：“确实是挺热的, 过段时间就好了。明日我让人夜间在屋角放些冰盆。”
　　姜舒窈笑了出来, 忽然就没那么焦虑了：“我不是热得睡不着, 只是在担忧小吃街的事情。”
　　谢珣停下打扇的动作：“有何好担忧的, 你的手艺如此厉害，酒香不怕巷子深。”
　　“总归是第一次尝试, 且价格也不便宜。”
　　谢珣又开始给她扇风，力道轻柔：“现在先别想了, 赶紧睡吧, 明日你先去那边看看, 我下值了就过去陪你。”
　　风吹在身上清爽又温柔，人相处时在细节上格外容易被触动，姜舒窈心头一软，想和谢珣说些什么，又不知道从何开口。
　　“不用打扇了，我不热。”她道。
　　谢珣顿了一下，怕她热，又怕她乍热乍冷着凉，只好把扇子放回床头。
　　姜舒窈看着黑夜里他模糊的身影，不知怎么的挪不开目光，感慨道：“谢伯渊，你人真的挺好的。”
　　谢珣躺回来，听到这话轻笑了一下。
　　他喜欢冷着脸，不常笑，但是笑的声音十分好听，似泉水撞击鹅卵，让姜舒窈感觉耳根痒痒的。
　　他道：“那我还得更努力些才行啊。”
　　他这句话语义含糊，似调笑，又似表白示好，听得姜舒窈心头酥酥麻麻的，忍不住胡思乱想他到底什么意思，会不会感知到了自己那股莫名其妙的悸动。
　　虽然她依旧和刚才一样思绪万千，但这回却很快地坠入了梦乡。
　　翌日下午，姜舒窈出府前往小吃街。
　　林氏已经开始显怀了，但精神却比以往好上几倍，待姜舒窈从马车上下来后，一口气儿没等她喘，拉着她就往里走。
　　她声音洪亮，显然十分兴奋：“快来看看，我让他们都备好了，你要不要尝尝？我总担心味道与你做的相差太远。”
　　姜舒窈安抚她：“怎会？若是严格按照食谱做的，不会有差的。”虽然中国人做饭讲究手感，搁调料时常用“少许”“适量”“一大勺”这些词来描述量，但姜舒窈特意让人做了量勺和量杯，学习现代加盟店一样，全部按照标准用量做菜，就是为了保证味道的一致性。