古代吃货生存指南 (可乐姜汤)

　　尤其是冷面上的那层粘着芝麻的棕红色酱汁，色泽浓郁，有些地方还黏着翠绿的香菜末，看上去可口极了。
　　烤冷面的精华就在于冷面皮上，面皮口感劲道，有嚼劲，有韧性。而煎烤过程中又不断洒水，烤出来不会太硬，反而有些湿软。
　　刚出锅的烤冷面酱香味浓郁，酱汁咸香，蒜蓉酱的辛辣和甜面酱的咸甜融合在了一起，一口下去，酱香、蛋香、肉香味浓厚。
　　姜舒窈顾不得烫，狂塞几口烤冷面下肚，方觉得解了馋意。
　　不愧是她心心念念的烤冷面，小吃街的常驻选手，这番美味让刚才一切的准备都是值得的。
　　她很快吃完一盘，又烤了一片，吃得撑了才停手。
　　到了晌午饭点，也不想吃饭了，又烤了两片冷面，依旧不够，晚上打算继续吃。
　　只是晚上谢珣回来了，想着厨房仅剩的两张冷面皮，姜舒窈犹豫了。
　　谢珣见她脸色不好，以为她还在介意昨日醉酒的事，心下好笑。
　　他朝姜舒窈走过去，递给她油纸包：“下值回来路上见着卖麻花的，给你捎了一包。”
　　姜舒窈拆开油纸包，里面盛着如粗绳相拧，摸着还是温热的，炸得火候刚好，介于金黄色和枣红色之间。
　　拾起一块放入嘴中，麻花酥脆，外层透着油香，里层没有被油浸入，有种纯纯的麦芽香气，随是油炸物，却一点儿也不腻。
　　味道酥软绵甜，咬起来嘎嘣脆，有着淡淡的油香味，十分上瘾。
　　姜舒窈把油纸包合上，决定给谢珣分一张烤冷面。
　　她做菜，谢珣惯是爱凑到旁边看的，此刻自然是跟着他进去。
　　见着厨房新添一个铁锅，好奇地问：“怎么想着打个这种形状的铁锅？”
　　姜舒窈便为他解释：“这种锅能做很多菜的，等我唤人打的铁炉回来了，咱们就可以吃烤肉了。”
　　等他吃到烤冷面后，就恨不得日日吃，顿顿吃，觉得这铁锅真是打对了。
　　两人意犹未尽地舔舔嘴巴，然后姜舒窈才意识到自己忘了做晚饭。
　　于是两人只好去大厨房要了晚膳。
　　翌日，姜舒窈去寿宁堂请安时，恰巧大老爷二老爷也在。
　　他们正在说话时姜舒窈进来了，两人对姜舒窈这个弟妹都挺有好感的，便朝她点点头。
　　老夫人看得不痛快，拉下嘴角。
　　哥俩也看不到这个，继续捡起刚才的话题，说到过几日藩属国来朝进贡，皇上便打算大开朝会以彰显我朝威赫，然后前往帝王庙祭祀太祖。
　　上至丞相，下至小官都得到场，而且往往从天还不亮就得到场，从朝会到帝王庙，一站几乎就是一整天。
　　老夫人提起这个也挺愁的，嘱咐道：“记得带上糕点，饿了就吃些垫垫肚子。”
　　姜舒窈听了一耳朵，等谢珣回来后便问这事，谢珣习以为常：“就饿一天，又不碍事的，况且日头晒着，吃些甜甜腻腻的糕点反惹得心烦。”
　　姜舒窈好奇地问：“那不带饼子吗？”
　　“一般是不带的，馍凉了干硬，饼凉了腥膻。”
　　姜舒窈挑眉：“怎么会腥膻呢？不如我给你做吧，种类多样，保证你一天都不饿。”她一拍手，跃跃欲试。


第35章
　　说到饼, 姜舒窈能想出一大串来, 酱香饼、葱油饼、牛肉烧饼、千层饼……
　　但说到馍, 那跃入脑海的首先便是肉夹馍。
　　肉夹馍是陕西地区的特色美食，但美味到几乎全国各地都有店铺在卖。
　　肉夹馍，顾名思义, 馍夹着肉。馍是指外皮酥脆, 内里蓬松软绵的白吉馍；肉有卤肉、腊汁肉等等, 剁成肉糜往白吉馍一夹，馍香肉酥，一口下去满口留香。
　　姜舒窈没有太赶着为谢珣做试验菜品肉夹馍，毕竟做饭这件事对她来说是享受，但若是着急了便少了那种治愈的滋味。
　　所以趁着午后阳光正好, 姜舒窈踏进了小厨房，架起陶瓮准备腊汁肉。
　　腊汁肉与卤肉略有不同，不加姜葱、料酒, 只需将猪肉与丁香、蔻仁、良姜、花椒、冰桂皮、大小茴香等中药材和香料，小火满煨，直至中草药香味进入肉中, 肥肉被炖得软烂如糜。
　　日光暖融融的, 晒在人身上叫人昏昏欲睡, 墙角的小奶猫晒着太阳打盹, 闻见腊汁肉的香气, 悠悠转醒, 翘着尾巴朝小厨房走来。
　　也不知道是哪个小丫鬟偷捡的野猫跑了出来, 姜舒窈丢给它一块肥肉相间的炖肉，它立马过来狼吞虎咽吃了个干净。
　　没有谢珣在旁边看着她做菜，却多了一只乖乖坐好撒娇喵喵叫的小猫，姜舒窈几次回头都正巧看见小猫天生的翘嘴角。
　　嗯……倒有几分相似，不若叫谢珣养了它算了。
　　她一边想着，一边准备白吉馍。
　　白吉馍是用发面和普通面团揉制而成的，面团饧光滑以后，做成剂子，擀成圆饼。平底锅烧热，不用放油，直接放入小饼盖上锅盖烙饼，等到白饼两面变得金黄色即可。
　　饼烙好了时，腊汁肉也炖够了。
　　打盹的小猫咪醒了，“喵～”的叫了一声，叫声刚落，另一个清越的嗓音响起：“做了什么？”
　　谢珣刚刚下值，还为换上常服，他一边嗅着香味一边走进来道：“明日朝会，我现在要去和大哥二哥议事，就不在这儿用晚膳了。”
　　姜舒窈掀开锅盖看了一眼腊汁肉，炖烂后的腊汁肉，黑里透红，面上泛着一层红亮的光泽，问道：“你确定？”
　　谢珣：“……若是可以留饭，就给我留一份吧，我回来再热。”
　　姜舒窈再问：“现在不吃？”
　　本来不饿的谢珣被她问得有些馋，但还是拒绝了：“大哥二哥正等着我呢，不能耽搁。”
　　姜舒窈看出了他的遗憾，笑道：“正巧今日我做的是馍，你拿上就可以吃了，不耽搁。”
　　谢珣闻言眸色一亮：“那便再好不过了。”
　　他背着手探身看向锅里：“什么馍呀？”
　　说完旁边响起一声喵叫，谢珣侧头便看到了一只伸长了脖子讨食的小猫。
　　他随口问s道：“哪来的猫？”
　　“不知道，该是哪个小丫鬟偷着养的，我瞧毛发都是干净的，应该是好生养着的。”
　　谢珣点头，转头看着那只舔鼻头的猫，十分幼稚地道：“馋嘴的猫呀。”
　　然后转头继续探身往锅里瞧。
　　姜舒窈利索地从陶瓮里捞出一块炖得软烂的腊汁肉，往案板上一甩，汤水淋漓。
　　提刀一阵乱剁，软糯糜烂的腊汁肉两下便被剁成了肉糜，剁出了浓郁的肉汁，和烂乎乎的腊汁肉裹在一起，呈糯胶状。
　　掀起锅盖，取白吉馍中间划刀，把腊汁肉肉糜夹进去，舀上一汤咸香味肥的汤汁浇在馍里面，往谢珣手里一塞。
　　谢珣拿着肉夹馍，其氤氲的油香气让他口舌生津，再瞧这白馍，蓬松香软，内里的肉馅瘦肉末色泽红润，肥肉末晶莹剔透，不由得道：“再给我做一个吧。”
　　说完不甘心地补充道：“若还有剩余的便给我留着，我晚上回来吃。”
　　姜舒窈知他饭量大，便又给他夹了一个，边做边说：“馍我用余温热着呢，腊汁肉也是用小火焖着的，你没吃够就差下人来说一声，我给你做了让他们送过去。”
　　谢珣欢喜道：“甚好甚好。”
　　姿态优雅地拿着两个肉夹馍，违和地找哥哥们去了。
　　有谢理这个古板的哥哥在，哪怕是再饿，议事的时间也不能用膳。
　　人家在严肃商议事务，旁边来一个“稀里哗啦”喝羹的，多奇怪呀。
　　所以即使谢理谢琅都饿着，也没有用膳，最多咽些糕点垫肚子。老爷儿们不爱吃甜的，吃两个就把盘子撤了。
　　正巧这个时候谢珣来了，他们便收拾好桌案准备议事。
　　一抬头，见谢珣身姿挺拔如松竹，却一手捏着一个肉夹馍，跟个二傻子似的。
　　谢珣见着他们拿走那半空的糕点盘，连忙阻拦：“等等，把那个盘子留着。”
　　说完大步上前，把左手的肉夹馍一放，坐下说道：“好了，开始吧。”
　　谢琅和谢理不知用怎样的神情看他。
　　谢珣神情平淡无波：“大哥先说说自己的看法吧，我听着。”
　　谢理吸一口气，闻到了混杂着草药味的肥油香味，咸香醇厚。
　　“咳哼。”他咳一声，“议完事再用吧。”
　　谢珣答：“不碍事的，我不发出响声，且吃这个方便，我随时都能咽下开口说话。”
　　谢理对自己这个冷面弟弟一项无可奈何，便开口说起正事。
　　这边谢珣听得很认真，神情也很严肃，只是动作完全不符，他捧起肉夹馍，将两端一捏，对着灌得满满的肉夹馍不知如何下口。
　　他先从旁侧咬起，一口咬太大，微微挤压了肉夹馍，里面浓香的肉汁顿时流出，差点流到他手上。
　　正是这般，肉夹馍才格外诱人。肉把饼撑得鼓鼓的，内里还灌着热烫的肉汤汁，光是想象就能知道有多可口。
　　谢琅声音幽幽响起：“这可是三弟妹为三弟做的？”
　　谢珣把口里的咽下，答道：“正是。”
　　谢理奇怪：“怎么晚膳吃饼子？”