重生之长姐持家 (清风天使)

　　这会儿，排骨、大骨这些东西都便宜，反倒是肉贵，所以莫云霏想要找庄户多买点排骨跟大骨，最好是都包下来！
　　莫云霏也没惯着，傻傻的坚持按照现代的价格来，而是直接按照市价，如果有要排骨的，可以留下，如果不想要排骨的可以卖给他们，或者是用排骨跟他们换猪肉，换肥肉！
　　莫云霏当时是想着万一人家也有想吃排骨的呢，她也不好都给买了，怕人家不好意思说，谁知道大家一听，都不要排骨，直接跟莫云霏换成肥肉或者是五花肉。
　　莫云霏更没有意见了，现在莫家二房的人也不缺油水，更不大喜欢吃那么油汪汪的东西。
　　刘氏就有意见了：“这玩意儿有啥好吃的？要肉没肉，都是骨头，尤其是那大骨头，更是没有半点骨头！傻不傻！”
　　莫大树直接一句话：“闭嘴，不想吃别吃。”
　　莫大树能这么直接，做小辈的肯定不行，尤其是做主的莫云霏，她倒不是尊敬刘氏，只是不想让莫大河跟苏三妹为难，虽然有人宠爱可以任性，可正是因为被疼爱，更不能让你疼爱的人为难。
　　“奶奶，您爱吃什么肉，回头咱们做什么肉！这排骨跟大骨，我们都是做汤的！肥肉跟瘦肉也有很多的！”莫云霏解释道，事实上，那猪肉多的吃不完。
　　莫云霏还把猪下水也留了不少，其他的猪下水她倒是一般，但是猪大肠是她的爱，以前是没有厨娘，现在有厨娘跟粗使婆子了，就让厨娘跟粗使婆子洗大肠！
　　这个时代其实也已经有了洗大肠的技术，舍不得用盐就细沙跟草木灰来回的搓，盐贵，但是醋不贵，黑醋跟白醋都不贵，还要用醋洗，也是能洗的很干净的。
　　而莫云霏要厨娘跟促使婆子把那大肠里的脂肪都撕下来，这些东西她可不吃。
　　洗好的猪大肠被莫云霏让厨娘一些用来灌血肠，一些用来灌糯米肠，剩下的直接腌制上，冻在外面，想吃的时候直接解冻，拿出来翻炒！
　　猪肝莫云霏也爱吃，做的好吃了，连舌头都能吞下去，厨娘的手艺更上一层楼，每次都能把猪肝做的恰到好处。
　　对于这要吃猪下水，刘氏就又撇嘴，觉得这莫家二房就是奇葩，有福都不会享，竟吃些便宜货！
　　不过刘氏是没再说什么，反正这些猪下水谁爱吃谁吃，她是不吃的，她可要吃肥肉，上好的五花肉，这玩意儿才叫好吃！
　　杀了猪以后，莫家又杀了两只羊，这羊本来也是留着过年的时候杀了吃羊肉的，鸡鸭鱼鹅也杀了不少。


第四十二章 讲究
　　除此以外，莫云霏又去买了两三只牦牛，留着自家做涮锅吃，红烧牛肉，西红柿炖牛腩，酸汤肥牛，酸汤牛肉，酸汤牛腩，红烧牛蹄，爆炒牛筋，烤牛肉，烤牛肉串，酱牛肉等等的啥花样都能整出来。
　　有了厨娘以后，莫云霏在味道上的挑剔发挥到了极致，酸汤该多酸，辣味该多重；红烧牛肉要炖煮到何种程度，差一点，莫云霏都要嫌弃一点。
　　羊肉更是如此了，好吃的羊肉做的好的，那是味道极棒，做不好的就有一股膻味；羊肉泡馍、羊肉卷、红烧羊肉，羊肉臊子面，烤羊肉串，烤小羊排，也是各种花样，莫云霏把前世吃到的，知道的全部都试了一遍，有的缺少材料的，有的莫云霏跟厨娘不知道怎么做的也没有办法，但是如果是莫云霏知道材料，厨娘知道的，就反复做，直到莫云霏满意为止。
　　厨娘会做的菜，莫云霏也挑剔，火太大了，煮太老了，肉选错了，太柴了，等等，明明莫家二房都觉得很好吃，每次都吃的精光，可莫云霏还是会挑剔，让莫家二房都无语了。
　　尤其是苏三妹，苏三妹这才发现原来自家闺女多客气，啥都不挑，也就咸了淡了会说一声，那是啊，苏三妹一不是专业的，而是她妈，她哪里舍得折腾！
　　但等上了莫云霏满意的菜以后，莫家二房才发现，原来莫云霏的挑剔不是没有道理的，即使是吃不出有什么区别，都能发现会更好吃一些！
　　刚开始厨娘还挺不满意的，但是等试验出第一道莫云霏想要的味道以后，厨娘再也没说什么了，本身这对她的厨艺也是一种提升！
　　莫家二房跟莫云霏吃的肚子鼓起来，脸色别提多红润了，因着有运动，倒是不怎么胖，但是莫小迟等人回家吃了饭以后，都不想回去上课了，感觉在书院那边吃的就是猪食啊！
　　莫大树跟刘氏虽然觉得莫云霏太会嫌弃，太挑剔，尤其是刘氏，觉得一个女孩子家家的还这么挑剔，真是作，太作了，小心回头把福气作没了！
　　但是等吃到莫云霏满意的东西的时候，莫大树不得不承认，虽然自家孙女作了一点，但也不是没理，东西确实是好吃了一点，刚开始他是看不惯的，但是现在想想，莫家二房现在可不是有这样的条件了吗？
　　然后是刘氏，嫌弃的时候是没少嫌弃，可吃的时候，那是真香，谁都没有她吃的香！
　　刘氏跟莫大河吃的那叫一个红光满面，感觉这一年来吃的肉都没有最近这几天的多！
　　当然了，在因着年节了，牛肉、羊肉吃多了容易上火，莫云霏肯定要注意营养搭配，以防上火的，同时也把这个理念传给了厨娘，让厨娘务必要做出好吃美味又健康的饮食，比如说做了上火的吃食，就要配点清淡的青菜。
　　然后刘氏就觉得穷讲究，有肉吃还不好，还非逮着素菜吃，可见是个没福的！她才不要呢，她要吃肉，多多的吃肉，尤其是牛肉羊肉，这些东西贵又稀罕！
　　然后刘氏就上火了，最后喝起了菊花茶不说，还要忌口好几天！
　　刘氏：……
　　其实吧，说起来这事儿也不能怨刘氏，别看刘氏跟莫大树跟着大房去了县城生活，县城坐馆的工钱确实是比镇上高，但是花销也大，各种开支，连菜跟柴火都要花钱，房子也要租金，然后莫宗海还要结交朋友，自然也要花钱。
　　所以家里自然要过的省一些了，肉也不是想吃就吃的，因为那边的肉价也比小乡镇贵啊，那生活还比不得在村子里舒坦，也就是名声好听！
　　而莫宗海原来还敢收贿赂，在县城里地皮子没踩熟，也知道自家有几斤几两，自然不敢像之前一样妄为了，他还想考举人呢！
　　如果有那识趣的，莫宗海倒是借着给学生补课的名义，有挣点外快！其他太过的，莫宗海就不敢了！
　　所以日子只能紧吧着过！
　　所以也怨不得刘氏馋肉，现在有的吃，可不就可着劲儿的吃么？尤其是羊肉这贵的东西，还有牛肉平日里都吃不到的东西。
　　莫大树跟刘氏一样馋肉，但是刘氏端不住，莫大树还是端得住的，这才是重点！
　　莫家庄这个新年过的很热闹，从小年开始，厨娘跟苏三妹就在厨房里炸东西，因着也是在莫家庄的第一年，所以莫大树让苏三妹要弄一样硬菜，给各家送一碗！
　　莫云霏就让厨娘送些酱牛肉，担心他们不会吃，还把酱牛肉切的薄薄的，当然不是切的薄薄的一碗，而是一个碗大的酱牛肉切的薄薄的，然后给每家都送去。
　　要说莫家庄的庄户们今年那是啥肉都不缺，猪肉羊肉自家养的，都有三成的份，就是牛肉没有，牛肉是他们自家买的。
　　所以送啥硬菜都没有这个硬！
　　果然，酱牛肉得了庄户们的一致好评！
　　这都要过年了，莫云霏也不好再折腾厨娘，毕竟厨娘每天准备那些吃食也很忙，不然莫云霏经常听着莫小辰他们的抱怨说在学院吃的是猪食，现在都吃不下去了。
　　莫云霏就想到了牛肉干跟羊肉干，这玩意儿可以做成狗粮款，也可以做的软和一些，跟酱牛肉还是不一样的味道。
　　厨娘的手艺会的手艺还挺多的，莫云霏听说厨娘还会灌腊肠，做腊肉，也让厨娘做了，她尝了尝味道，一番挑剔后，就做出了莫云霏想要的腊肉跟腊肠，开始大批量的制作！
　　但是现在厨娘忙，莫云霏就想着，还是等年后吧，牛肉干这东西也能放很久的。
　　进入小年以后，不光是莫家庄忙着做各种过年用的吃食、零食热闹，还有生意热闹，莫大河跟孙浩俩人早就说好了，等小年开始就可以卖反季节蔬菜了，孙家庄今年也跟着种了一些，都跟大户人家里联系好了，小年开始送，卖得上价不说，才能保证在过年这段时间有蔬菜供应。


第四十三章 （给亲们拜早年！）
　　因着两家种的其实也不多。
　　“爷爷，奶奶，新年好，我们给爷爷，奶奶拜年，祝爷爷，奶奶福如东海、寿比南山！”莫家二房的大人跟孩子一大早穿着大红色的羽绒服，领子上还镶着一圈兔毛，男的镶黑的，女的是白色的，趁着红色，尤其是漂亮！
　　可以说莫家二房是统一着色，衣领样式几乎一样，就是全家福款的，男女之间的衣服款式区别也不大，只有细小的差别，看着别提多喜庆了；而孩子们跟大人的衣裳颜色上也有所区别，莫大河跟苏三妹的是正红色，孩子们的则是亮红色，一个成熟稳重，一个贵气。
　　莫大树跟刘氏也一样，一人身上穿着一身暗红色的锦缎新衣，也是情侣款的；上面没镶兔毛，镶的是别的毛，还有一顶帽子；刘氏则头戴一条抹额，这抹额是绡缎的，紫红色，看着贵气，跟衣服也搭！