御厨在现代[古穿今] (夏虫与冰)

　　向然刚刚结束自己在国外的自驾旅游，刚刚回到国内收到朋友李书记的邀请, 一同私下秘密地考察这次美食节。
　　几个人穿着休闲的常服, 带着很普通的遮阳帽, 在穿梭的人群中也并不显眼。
　　场内人多，但是并不会显得拥挤，大部分人都挺自觉的, 路上干净整洁几乎看不到什么垃圾。各国的美食摊前的游客们极有次序地排队, 对大厨还有品尝到美食大加赞叹。
　　向然拿了一杯印度小食边走边吃, 一道是印度街头非常常见小吃中空脆拌酸奶，挖空的崔炳球里, 加入了酸奶以及酱汁，口感凉凉的酸菜和充满印度风情的酱汁，酸酸甜甜的很是开胃。
　　另一道则是以土豆和青豆作为馅料制作成的锥形的点心，外皮炸地苏酥脆脆的, 土豆和青豆软糯入味, 再沾上特制的青咖喱酱, 口感微辣，外皮酥脆，这种点心趁热吃非常可口美味。
　　向然笑道，“味道不错还挺正宗的，和我在印度街头上吃的口感差不多，你要不要尝尝？”想问笑着询问李书记。
　　李书记摇摇头，表示敬谢不敏，“你又不是不知道我对这种糊糊状的食物不太感冒。”
　　两人正边边谈起向然这一年来在国外的趣闻，突然视线被一个长得如洋娃娃一般的小女孩吸引了注意，女孩子五六岁左右，身边并没有大人的陪伴，她一脸茫然地穿梭在人群中，应该是和大人走散了。
　　向然和李书记对视了一眼，几人立马跟上了小女孩，李书记的秘书已经在联系现场的保全人员了。
　　洋娃娃小女孩走到一个摊子前，停下了脚步，她眼眶挂着泪珠看着几个厨师变魔术似的在包饺子，刚刚出锅了一锅煎饺，那香气立马飘散开来，更是让人流连忘返。
　　小女孩已经和父母走散十五分钟了，未知和恐惧早已经盖住了好奇，这食物的香气一下子让她的心莫名安定下来，她瞪大着琉璃珠似的双眼，下一秒突然嚎啕大哭起来，“Papa？Mama？”
　　她这番动静吸引了周围所有人的注意，立马就有人察觉出她这是走失了，有几个正在排队的游客立马走上前来，细声安慰，但是小女孩依旧在抽泣着，那嚎啕声撕心裂肺的，听地在场的人都无比心疼。
　　沈朗他们正在忙前忙后地，被这个状况简直搞得一脸懵逼。
　　夏珍走到小女孩的面前轻声问道，“甜心，你叫什么名字？你是不是肚子饿了？”
　　“凯蒂。”小女孩小声地抽泣着，绿色的大眼睛中满是委屈，“我的爸爸妈妈不见了，可是我的肚子饿了。”
　　夏珍看着凯蒂的眼神无比温柔，更是轻声细语道，“没有关系的，马上你的爸爸妈妈很快会过来找你的。你饿了我给你东西吃好不好？你要吃饺子吗？”
　　“饺子？什么是饺子？”凯蒂好奇地问道。
　　那双大眼睛像是水洗过的碧玺，澄澈干净，萌地夏珍一颗姨母心都化了。夏珍笑地更温柔了，“饺子是一种华夏的食物，外面是面皮，里面是馅料，味道挺不错的。”
　　凯蒂朝夏珍眨了眨眼睛，大大的眼中满是好奇，声音也是奶气十足，“那我就尝尝吧。”
　　一周围在一旁、等着排队的游客都被逗得哈哈大笑。
　　夏珍给凯蒂盛饺子之前还特地温柔地询问了她，“甜心你能吃虾仁吗？”
　　凯蒂摇摇头，一脸乖巧地接过夏珍递给她的一碗煮过的水饺，五个形态可掬的翡翠饺子。
　　这水饺形状包地极为精致，一半面皮是碧绿色的，是专门用菠菜汁染色的，一半的面皮是白色，圆鼓鼓的乍看就像是一颗颗脆嫩的大白菜。
　　凯蒂顿时瞪大了双眼，一脸惊奇道，“它真漂亮，比艺术品还好看！真的能吃吗？”
　　夏珍实在是被眼前这个洋娃娃给逗乐了，“真的能吃，小心烫哦。”
　　凯蒂这才放心，沈朗给她端了一个小板凳，她一脸乖巧地端着小碗坐了下来，一本正经地对饺子吹着气，看得周围一群叔叔阿姨哥哥姐姐们被萌哭了！
　　大概是真的饿了，凯蒂“啊呜”一口吞了一个饺子。
　　怎么说呢，凯蒂从来没有尝过这样奇妙的食物，咬破最外面那一层面皮后，鲜美的汤汁像是一颗炸弹在嘴里爆开，那鲜美的味道席卷了口腔里的每一个角落，是玉米的香甜，是汤汁的醇厚，还有一整颗虾仁的Q弹、滑嫩、鲜美。
　　味道的层次感也非常丰富，你能够感受到面皮的劲道，汤汁的鲜美，馅料的美味，由淡转浓，随着将饺子吞咽下肚后，那味道又变淡了，但是那滋味仍然令人回味无穷。
　　凯蒂顿时被那美妙的滋味给迷住了，她惊喜地叫道，“美味！我从来没有吃过这样美妙的点心！”
　　小姑娘略显浮夸的表现让排队的食客们更是垂涎欲滴，那食物美妙的香气一直徘徊不去，让他们一个个忍不住地吞咽着口水，一脸虎视眈眈地盯着凯蒂碗里的饺子。
　　小姑娘很有危机意识，一脸警惕地护住了自己的小碗，然后一脸美滋滋地吃着剩下的几个饺子。一张红扑扑的小脸上满是愉快和喜悦，之前因为和父母走散后的惶恐不安已经全然消失。
　　凯蒂悠哉的模样简直让那些吃不到的人十分嫉妒。
　　凯蒂的父母挤开了人群，冲了进来，一脸紧张地抱住了凯蒂，“宝贝，对不起，是我们太粗心，请你原谅爸爸妈妈好吗？”
　　小姑娘却仍然沉浸在一碗翡翠水饺的美味当中，完全没有体会到父母喜悦又愧疚的心情，她对紧紧地抱着她的妈妈说了一句——
　　“我可以再吃一碗这神奇的饺子吗？”
　　父母被她这句话搞得破涕为笑，周围一群一直担忧凯蒂的游客们也是哭笑不得。
　　夏珍挑了挑眉，温声笑道“当然可以。”
　　…………
　　一直紧紧跟在凯蒂身后的向然和李书记，两人很有默契地对视了一眼后，又很有默契地一起排起队来。
　　夏珍摊子前的人气实在是太太太太火爆了，本来慕名而来的从全国各地赶来的食客就多，因为刚才凯蒂走失事件，更是吸引了一大批的外国游客。
　　这就苦了向然和李书记两人，一个是拥有金舌头的顶级美食家，一个是位高权重政府人员，此时此刻他们只能乖乖地排队。要知道，只要向然一句话，全球的顶级大厨都愿意来到他身边亲手为他烹饪美食……当然向然并不是什么喜欢搞特殊化的人，美食他还是更喜欢自己去寻找。
　　苦逼地等了快半小时，向然终于拿到了属于他的食物，一份和刚刚凯蒂吃的同款翡翠水饺，一份刚刚出锅的美味煎饺，一份钟水饺。
　　虽然向然并不喜欢带有色眼镜看人，但是在美食界公认的是，一个厨师的厨艺是和他的年纪成正比的。刚刚他来这里的时候，他还以为这里的主厨是那个站在夏珍身旁，五个人里看起来年纪最大的中年男人。
　　他又观察了一会儿，才发现自己的一开始的想法错了……他认出了沈朗，两年前在F国的一家米其林餐厅，沈朗当时跟着餐厅的主厨学他的拿手甜品，当时沈朗还问他要了签名，这个英俊的小伙子给他很深的印象。
　　而此时，沈朗正屁颠屁颠地跟在夏珍身旁，帮忙打着下手，其他三人也明显是以夏珍为中心做事的。食客多，生意繁忙，但是他们五个人的配合很是默契，忙碌却一点都不慌张，乱中有序。
　　向然挤在人群中，足足观察了夏珍十几分钟，心里满是惊叹！这么年轻的小姑娘，长相斯斯斯文文柔柔弱弱的，但是气度丝毫不弱于现场的任何一位男性，她的动作迅速而麻利，力度精准无比，甚至经手的每一个水饺大小都相差无异……她这样的熟练程度，显然是经过千万次的训练才得来的。
　　向然对夏珍充满了好奇，满是惊叹，他经历过不少事缉拿过不少人，随着他年纪的增长他看事看人越发淡然。夏珍是他这几年来，带给他触动最大的人，要不是现在夏珍正忙着，他恨不得抓着人家小姑娘坐下来好聊聊。
　　捧着这些热腾腾的食物，向然的心情相当奇妙，仿佛毛头小子刚刚遇到初恋一般，有些喜悦、有些忐忑、有些好奇、又有些期待……


第101章 蛊后夏珍
　　钟水饺是一种很常见的小吃, 但是要做的好吃，馅料、面皮、蘸料三者缺一不可。
　　选用优质的猪腿瘦肉。馅料需要将肉去皮, 骨剁碎, 挑去肉筋，需要持续不断地搅拌馅料, 一边加入高汤，让馅料吸收饱和。这个过程需要持续进行一个小时，才能让肉馅和高汤融合地恰到好处，让肉馅足够的柔嫩、细腻,
　　面皮的制作也需要一丝不苟, 面粉经过深度发酵, 加入鸡蛋、水和稍许的盐，全手工揉面，才能让外皮保证足够的韧性劲道。
　　钟水饺的红油是夏珍在S市提前制作好带来的, 用手工磨制好的辣椒面加菜油炼制, 还有特制的酱油、芝麻油、蒜泥汁、盐、味精等调料精心调制而成。
　　鲜美的肉馅、劲道的面皮和风味独特的蘸料, 造就了这一小碗的钟水饺。
　　美食家们大多不喜欢这种加了很多调味，重油重辣的食物, 他们追求的是食物纯粹地味道，但是对向然来说，他并没有明显的偏好，清汤寡水他也能欣赏, 重油重辣他也能接受, 他既能够在米其林餐厅品高档美食, 也能去犄角旮旯寻找地道的苍蝇馆子。