快穿之二十世纪日常 (沙柳273)

　　满篮子的鸡蛋，泛黄的砂糖，金黄的蜂蜜，各种坚果，新鲜的水果等等，
　　冰兰看完食材，决定做一道简单的乳酪蛋糕和一份双皮奶。鲜牛奶让人去挤，自己融化新鲜的乳酪，打鸡蛋，蛋白。等牛奶来了进行处理后开始做蛋糕，没有称，她的手就是准。
　　苏珊大婶和皮西都过来看冰兰忙活，他们奇怪冰兰用几根小木棍干什么。等蛋白打出来才知道蛋白可以这么白！就那些可以打出一盆来！
　　冰兰对好奇的人笑笑，将混合物放进烤炉。不知道这种烤炉效果如何？苏珊问：“你是新来的吗？以后负责做这个吗？”她不知道这个叫什么。
　　“你好，我是刚来的，我叫兰，大婶”
　　“苏珊，这是皮西，那个叫雅各布，托马斯……”苏珊热心地介绍。那边忙着的人朝冰兰点点头，有的根本没注意这边。
　　冰兰继续做双皮奶，皮西说他来烧火。可是冰兰没找到笼屉，好像欧洲不做蒸的食物。没有可以找替代的东西。冰兰很快解决了麻烦。
　　“你们都不要干活了吗？小心你们这月的工钱！”门口传来呵声，是吉斯莫，厨房的管事。
　　除了烧火的皮西，所有人鸟散，冰兰将蒸好的双皮奶端出来放在托盘，润白的蒸蛋散发着奶香。冰兰做了三碗，怎么吃就不是她的事了。
　　烤炉里的蛋糕也散发出阵阵香气，吉斯莫深深呼吸后道：“你做的是什么？”
　　“奶酪蛋糕和双皮奶”
　　“等出来跟我去见安琦太太”
　　“好的，先生”
　　蛋糕出来的样子很不好看，没有模具的原因。冰兰做了切割修饰才装盘，跟着吉斯莫出了厨房，转道进入高大建筑里面。紫色地毯一直带着他们来到餐厅，安琦太太正等在那里。
　　“让我看看你的食物”安琦太太将托盘上覆盖的罩子拿下，用鼻子嗅嗅，打量了一下里面的食物，问冰兰“你做的是什么？我好想不认识”
　　“安琦太太，这是用奶酪和鸡蛋面粉做的奶酪蛋糕，这是用牛奶和鸡蛋做的双皮奶，两种食物里面都加了糖，微甜”
　　食物三份，安琦太太用勺子挖了一勺双皮奶，很滑，很嫩，微微带着奶香和甜味，再用叉子切下一口蛋糕，软绵含有奶香和奶酪特有的香味。安琦太太忍不住点头：“你的手艺很好，跟我去见见夫人，或许小姐更喜欢”
　　安琦太太态度柔和起来，看来是很满意。安琦太太又换了一个更精致的托盘，让吉斯莫去准备晚饭了。
　　两人穿过长廊，来到更大的一个厅堂里，厅里宽敞却不明亮，里面装饰华贵典雅。带着紫红色丝绒座垫高大靠背的椅子上已经坐着一位三十来岁的女人，女人一身华美的服饰，面色温和却很漂亮，微微带着苍白。不知道是擦了太多粉还是身体差。
　　她身边坐着一个同样漂亮的女孩，一样是苍白的脸色，显得没精打采。栗色微微带有卷曲的头发被一根碧绿色发带束着，长长的睫毛下是一双灵动的大眼。小姑娘吸吸鼻子，嘴角含笑看向冰兰这边，没有说话，而是看向她的母亲。
　　玛丽亚朝安琦太太点点头，安琦太太将托盘接过来送到玛丽亚夫人旁边的茶几上，低声说着什么，随后玛丽亚依次尝试，看女儿双眼盯着食物，笑着让安琦太太端食物带女孩去了餐厅。
　　“你叫什么？”玛丽亚问冰兰。


第505章 女大厨 2
　　想到身份, 冰兰觉得自己不应该撒谎, “夫人，说实话我不记得自己是谁了, 我清醒后什么也不记得。说到名字，只记得一个叫兰卡罗的, 就是不知道是我的还是亲人的，我现在用这个名字。除了一些过去的事不记得，我还记得自己会做食物。”
　　玛丽亚惊疑后镇定，“你的口音很像伦巴第区的人，你的样子倒是像欧罗巴人, 不过这些都不重要, 只是你失去记忆就不好办了，这会对你造成困扰吗？”女人语音婉转动听，让人听了心里就很舒服。
　　“夫人，应该没什么困扰, 只是我需要一个身份，一份工作, 在我找到自己记忆前”
　　“你还会做什么食物？刚才做的甜点就很好”
　　“不知道, 但是记忆力会出现一些食物的做法，应该与您的厨师有所不同”
　　“那不重要, 只要你的食物做得好，我女儿很挑食, 尤其到了斋戒日, 那些鱼实在让人难以下咽”玛丽亚想到什么, 一阵阵反胃。
　　中欧时期的斋戒日很长，加上一些节日，一年中有三分之一都在斋戒。斋戒不能食用肉类蛋类，但是可以吃鱼，所以他们餐桌上鱼出现的频率就很高。米兰不在海边，来的鱼类都是腌鱼熏鱼干鱼，味道可见一般。
　　“我会尽力的夫人！我做饭可能与众不同，这样会不会在厨房受到阻挠？”
　　“我会吩咐下去，任由你发挥，只要你的食物令我们满意。”
　　得到当家夫人首肯，冰兰道谢告退，随后安琦太太找她谈工钱的事：“你是庄园受雇的厨娘，每天十个铜币如何？”
　　冰兰不知道这里的物价，铜币与中国古代铜钱应该差不多吧！自己只是暂时留下，先有容身的地方再说。便点头答应下来，回去问苏珊才知道，一百个铜币能换一个银币，能请四个人美美吃上一大餐。
　　也就是自己每月能赚三银币了！三个银币能干什么？苏珊说可以买件漂亮的衣服和让自己吃饱饭。“庄园里会给你衣服，但你要去买一双鞋子”苏珊看到她脚上那双鞋子道。
　　鞋子是她用一块羊皮做的，因为原主根本没鞋子了。
　　厨房里除了几位厨师几乎都是庄园下面来服役的农奴或农民，他们每周都有两三天来给庄园主干活的义务，就如苏珊和皮西等人。
　　大锅里煮着一个小牛头，马修将猪血混合着肝肺碎末，肥肉灌到猪大肠里面。冰兰再次想吐，飞快地收拾出一块空地准备做意大利面常用的青酱，她很想做番茄酱，却没发现番茄，自己不敢问，只能看到什么用什么。
　　罗勒叶，西芹叶，松子，盐，黑胡椒，水，橄榄油，鲜奶酪，盐和黑胡椒要去吉斯莫那里去支领，对它们来说太贵重。
　　“省着用！这几粒胡椒都够一只羊的价钱了！”
　　听到这话冰兰自然明白这东西的珍贵程度。所以她只能做一点，够晚餐一顿即可。
　　她想做蔬菜沙拉意面，选用的是意大利干面，干面来自热那亚。他们将西西里出产的硬质小麦粉加工成干的通心粉或长面条销往地中海周边各处。当然也会随着冒险家们去周围世界。
　　米兰所处的亚平宁区域生产的小麦粉质地柔软，人们更愿意做鲜面，而且花样层出不穷。就如眼前的雅各布正做着的千层面。
　　他是将活好的面团压成薄薄的面皮晾干，再放入阉鸡汤里煮熟。为什么鸡也要阉？苏珊说农庄养鸡都会将公鸡阉了，阉割后的鸡容易长脂肪，肌肉细腻，肉质更加软嫩，熬出来的汤汁更鲜美。她是听外务管事说的，具体如何她不知道。
　　冰兰想到的是肥猪，估计一个道理。那样做出来的面皮还要配上高脂乳酪，至于为什么叫千层面，估计是那层层叠叠的样子吧！与她以前用过的千层面不同。冰兰的目光迎来雅各布挑衅的眼神！难道因为他们都在做面食？甜点是谁负责？她没看到。
　　冰兰很快将自己的面煮好，只是没有合适的锅和厨具很别扭。想烤什么也不能计算时间，只能估摸着，称重一般用勺子量或还是估摸。总之一切都要靠经验，厨房有大称，她总觉得不准确。
　　宝拉做果蔬沙拉，帕克负责做烤肉，一只鸡被什么填充地鼓鼓地在烤炉里冒着油，端出来浇上一勺浓浓的炖肉汁，看到肉汁冰兰立刻回想起托马斯将煮熟了的小牛头连骨头带肉，脑子一起剁碎情景。她要考虑是不是继续呆在这样的厨房！
　　一道道菜送去餐厅，苏珊和皮西等人负责整理厨房，托马斯将混杂着一些碎肉骨头和汁水的东西倒入大锅中。锅里添加水后再往里添着各种切成块的蔬菜熬煮，最后加黑麦粉做成稀稀的面糊，难道这就是他们的晚餐吗？
　　苏珊端过来一篮子黑面包，面包硬的可以砸死人！即使切成片依旧要泡浸汤里才能食用，果然要配那一锅汤！只是大家都在等，等前面还有没有什么需要。冰兰找了地方坐下想着以后，前面一个女仆和一个男仆过来端走了他们的食物。
　　厨房的人还在等，直到前面的东西都撤下来，吉斯莫过来所有人起来等着听吩咐。
　　吉斯莫扫了一眼厨房，“吃饭吧！”说完走到冰兰跟前，“卡罗小姐，吃完饭你和皮西、宝拉留一下”
　　“好的，先生”
　　众人默默找地方坐着吃自己手里的食物，冰兰将面包泡浸煮沸的牛奶里。她看到雅各布和吉斯莫从大锅里捞肉吃，而其他人是不敢的。肉不属于平民，那只是贵族的专属。
　　也就是说厨师的待遇可能要好一些。那些肉她吃不下，洗了一个小黄瓜和着泡软的黑面包填进肚子。她不想去看别的的吃相，她怕影响自己的食欲，不经意看到盆里那堆肠子忍不住又想吐。