丁岚小心地用锅铲把鱼肉和鱼骨头打捞出来，只留鱼汤在锅内。
为了去除羊骨里的血水，羊骨也在水里泡了很长一段时间。
丁岚把提前泡好的羊骨拿了出来，用菜刀把羊骨一截截的砍断，然后倒入鱼汤里面。
锅内放入猪油、姜片、葱段和陈皮，把锅盖盖上。此时只需要保持大火继续熬制一个时辰，这羊肉汤底就算完成了。
丁岚一边做羊肉汤底，一边跟旁边的金婶详细说着汤底的做法。
金婶从来不知道熬一个羊肉汤竟然有这么多的步骤，在一旁早已看得目瞪口呆，对丁岚更是佩服至级。
丁岚趁热打铁，手不停歇地又开始继续做起猪骨和鸡肉的清汤底，都是滋补的汤，最适合冬天用来补身体了。
猪骨和鸡骨的做法就比较简单了，因为也买不到鸡骨，所以熬汤时就只能放下一整只鸡。
丁岚换了一个锅，先把猪骨的血水去了之后，就直接往干净的锅里加入清水。然后把姜片、黄酒、葱段、鸡和猪骨一股脑地放入锅内，待它小火慢炖一个时辰后，这猪骨汤底就算完成。
第49章
厨房里有小六子在看顾火势， 丁岚便放心地出了院子，坐在院中悠闲地喝起茶来。
刚坐下没多久，那崔叔就拿着这段时间的账本， 给丁岚查看。
丁岚粗略地翻看了一下， 上面井井有条地写清楚了每一笔银子的支出。
“这羊骨和猪骨都定好了吗？”丁岚看着账本上的羊骨两字， 倒是想起了这件事， 便抬头问崔叔。
崔叔有条不紊地答道：“昨天已经和肉铺商议好了，每日卖肉剩下的骨头通通低价卖给我们。”
丁岚点了点头， 这倒是能省下一大笔钱。继续翻看账本，显而易见的是，崔叔把价格已经最大程度地压低了，就算是丁岚自己都不一定能用这个价格买到。
又问起了蔬菜的来源：“店里的菜是从哪里拿？”
“有好几户农户每天清晨过来送菜。”崔叔解释道。
知道崔叔已经把事情都安排得很是妥帖，丁岚满意地连连点头。有个这样的掌柜， 可给自己省了不少的事了，赏银自然是不能少的。
那金婶把厨房里等会要煮的菜都清洗干净后， 也从厨房里出来了。
丁岚连忙朝金婶招了招手，示意她先过来坐下歇歇：“金婶，我之前熬汤的步骤你都记住了没有？”
金婶肯定地点了点头，回话道：“主子， 我都记住了。”
现在铺子里目前没什么事了， 除了小六子还在厨房里苦哈哈地烧火，剩下的三人便难得悠闲地坐在院子里唠了会家常。
如今崔叔两夫妇见了丁岚也没有之前那么拘谨了，经过这段时间的相处，都知晓丁岚并不是一个难伺候的主子。
等时辰一到， 丁岚就带着崔叔夫妇回了厨房， 看看这汤的味道究竟怎么样。
金婶把碗拿了出来，把锅盖揭开， 先给丁岚舀了一碗羊肉汤出来。
一开锅，这羊肉汤的香味立马充斥着整个厨房，香味着实抓人的食欲。
丁岚拿着羊肉汤打量，颜色呈乳白色，汤的上面泛着丝丝油光。吹了吹，丁岚捧着碗浅尝一口，味道极其鲜美，也没有那一股子的膻味，一口喝下去，感觉整个身体都暖了起来。
暗叹：这汤也太滋补了吧！
丁岚又连喝了好几口后，才想起正眼巴巴看着她喝汤的崔叔一家人，连忙招呼道：“大家快一起尝尝吧，也提提意见！”
那小六子早就等急了，金婶刚盛出羊肉汤，都没来得及吹下，就端起碗迫不及待地开始喝，被羊肉汤烫的呲牙咧嘴的。
崔叔和金婶虽然也被锅里的羊肉汤诱惑得厉害，但还是矜持地吹了吹，才小心地喝了一口。羊肉汤的鲜香立马盈满齿间，崔叔开口赞道：“这汤妙呀！”
看到大家都很满意的表情，丁岚这才放下心来。
待大家一碗羊肉汤都喝得差不多了，丁岚才对着一旁的金婶说道：“现在放点蔬菜下去煮吧。”
之前清洗干净的蔬菜这才派上用场，金婶早就已经用竹签把蔬菜都给串上去了，特意订做的竹漏斗也早已经备在一旁。
把菜放进漏斗里，这样就不用担心等会下锅煮的时候，蔬菜会沉到锅底了。
因为都是些比较好熟的蔬菜，金婶只略微煮了下，就把漏斗拿了出来，丁岚拿了一串荠菜尝尝。
丁岚忍不住蹙眉，这荠菜一点味道都没有，如果只是喝汤的话，这羊肉汤的味道倒是刚好。如果做麻辣烫的话，这汤里必须得再加些料。
丁岚转身又尝了尝另外一锅猪骨汤，都是同样的问题，盐不够。
这问题倒是好解决，往锅里再添点盐就好了。如果有口味重的，便在铺子里备好盐罐，让顾客自己在碗里加盐也就是了。
总得来说，丁岚对这两锅汤底还是满意的。
试菜完成之后，丁岚就把铺子里的事全权交给了崔叔，转身去了布庄。
随着气温越来越低，丁岚不由得开始担心起冬天会不会难熬。买不起皮草，便决定买一些木棉花，让丁巧试着给家里人做几件棉衣，也能更大程度的保暖。
还没走到布庄呢，就看见路边支了个卖字画的小摊子。丁岚被吸引其实是因为其字体，一笔一划苍劲有力，力透纸背。
仔细一看，那坐在后面的主人却是一位脸嫩的少年，估摸着也就十五六岁的年纪。丁岚暗暗称奇，别人都说这字如其人，这摊子的主人倒是和自己的字实在不相符。
想了想自家铺子的墙面上确实单调了些，便抬步去了摊子前。
卖字画的少年坐在摊位后，一心只读圣贤书，似是没有注意到丁岚的到来。
丁岚倒是也不怪少年的怠慢，自顾自地打量起摊位上的字画。
就算丁岚只是个半吊子，也不得不赞叹这每一个字的线条粗细变化明显，跌宕有致。
相比较起字，丁岚倒是更为喜欢少年的画，丁岚拿起一副山水画观察，泼墨成云，美不胜收。
目光转而落到了左下角的落款，心下一颤，落款竟然是翟明，难道这就是小说里的男主角翟明！
丁岚猛然抬起头，仔细观察着正低着头看书的少年，这容貌相貌堂堂，身材颀长纤细，倒真是个清朗才俊的模样。
丁岚炙热的视线终于让那正专心致志看书的翟明回过神来，看着眼前这位一脸复杂地看着自己的姑娘，奇怪道：“姑娘？可是有事？”
丁岚这才收回视线，不动声色地问道：“你这除了山水画，还画其他的吗？”
“其他的也能画，不知姑娘想画点什么？”翟明问道。
“画一些吃食，比如汤面、蔬菜等等。”
翟明还是头一次听见这种要求的，在心里琢磨了一下，才答道：“没问题，我能画。”
丁岚开口问：“一张画是多少银子？”
因为这画画用的是上好的纸，翟明试探性地出价：“小幅的150文，大幅的300文。”
翟明看着今天这位唯一的客人说道，只希望她不要一听到价格就转身就走。
丁岚挑眉，男主此时还名不见经传，字画自然也没什么人买了，这个价格也并不算高。
丁岚也不还价，只让翟明帮她画几幅能让人勾起食欲的画。听到这样的要求，翟星倒是犯难了，怎么才算是能勾起食欲的画呢？
丁岚只得指挥道：“你先画个碗。”
翟明便举起笔在纸上涂抹几下，一个碗的轮廓就出来了。
丁岚在一旁补充着碗里放些什么蔬菜，翟明不愧是男主角，脑子活泛，很快就懂丁岚的意思了，一副让人垂涎欲滴的美食图顺利出图。
看着倒是可喜，线条或重或轻，勾勒出一碗热气腾腾的麻辣烫。
翟明还是头一次做这样的画，在下面落好款之后，才递给了等候在旁的丁岚。
丁岚接过画之后十分满意，又让翟明画了几幅不同种类的麻辣烫，才付了银子。
翟明没想到今天能来这么大的一个生意，拿着沉甸甸的铜板，暗喜：明年参加乡试的路费有望了。
丁岚把画拿回去后，就交给了崔叔，让他裱好后就挂在铺子里。
因为在路上遇见了男主角翟明，这棉花倒是忘了买了。丁岚只得再重新去一趟布庄，购置了一些棉花，才回到了丁家村。
大千食府开张那天，丁岚担心第一天开业，店里没什么人气，于是大清早带着丁景、丁巧、泥猴、二哑巴这一群人去了青山镇。
美名其曰是团建，其实主要是为了给大千食府充充场面。
很快，丁岚带着一群人目瞪口呆地站在街边，大千食府早已经座无虚席，人满为患了。
这条街道都是骨头汤的香味，还有许多人和他们一样站在路边，就等铺子里面的位置空下来。
因为做的是麻辣烫，所以这个汤底必须一直处于沸腾的状态，这个火自然也是不能断的。
如果是在铺子里面煮麻辣烫的话，这柴火烟大，炭又太贵。
最后还是丁岚出了个主意，直接在铺子外面再砌两个灶台，汤底在厨房里熬制好后，就搬到门口的灶台上煮麻辣烫。
这才导致如今的局面，羊肉汤的香味杀伤力太猛，整条街都飘荡着这股香味。从这路过的路人被这香味勾起了馋虫，铺子里的座位很快就被坐满了。
崔叔看着这么多人还等在门外，也是想了办法了，把后院所有的桌子和凳子通通搬到街上，这样也能凑合着挤下不少的顾客。
丁岚原本以为大千食府是会慢慢地红火起来，如今判断失误，看着崔叔一家人忙不过来的样子，店里的活计明显太少了。
