穿越梦想田园 (初生的芦苇)

　　“成，那姥姥先把这几道菜烧起来吧，我把带来的鱼虾收拾出来。”秦怡然说着就要跳下炕。
　　李黄氏一把拉着她，“哪还要你个小人儿来张罗，姥姥忙活就成了，你坐这儿歇会儿。”
　　说着，放下秦怡然，很快就把灶膛里面捂着的炭火给燃着了，把锅里倒上油，放了葱姜蒜，分别把鸡肉和菌菇倒进锅内翻炒变色，搁上调料，就盛到一个小铁锅里面，把旁边炉子上坐着的热水壶，拎到一旁，把小铁锅坐到上面加上水，盖上盖就任由它自去炖煮去了。
　　李黄氏这番利落的动作做下来有如行云流水，丝毫不见停顿，不过一会儿的功夫，就把一道小鸡炖蘑菇给收拾了丢开手去了，秦怡然不由暗暗佩服，看来李氏的好手艺都是遗传了李黄氏。
　　她也下了炕，见李黄氏已经准备烧肉了，忙上前道：“姥姥，这肉就交给我来吧，你帮我把那两条鲫鱼收拾出来。”
　　李黄氏虽是之前听李氏说过，秦怡然也烧的一手的好菜，以为那不过是当娘的一番赞美之词，并没有多当真，见到秦怡然这会儿上前要来帮着张罗，笑着道：“没事儿，姥姥这边忙的过来，你歇着吧，那鱼我等会儿就来收拾。”
　　秦怡然笑着上前拿过李黄氏手里的锅铲，“姥姥家有没有冰糖？”
　　李黄氏见她如此也不像是那胡闹的，遂也丢开手，“有的，我这就给你拿。”说着，转身从碗柜里面拿出一个小罐子放在秦怡然的手边。
　　秦怡然揭开上面蒙着的油纸，见到里面是一些大颗粒的黄色冰糖，她看了一眼盆里的肉，见锅里的油温已经起来了，就从罐子里面倒出两大颗冰糖出来，放到锅里，慢慢翻炒起来，等到冰糖全部融化，锅底翻起了黄色的小泡。
　　她把一旁盆子里的肉倒进锅内，快速的翻炒起来，让每块肉都均匀的裹上了糖色，才把一旁的姜片，酱油一一加入翻炒起来。
　　李黄氏见她炒的有模有样的，便也放下心，把灶膛里的柴火加上一些，便在一旁收拾起水桶里的两条鲫鱼来。
　　秦怡然见锅内已经翻炒了差不多，拎来一旁的水壶，往锅内添上热水，直至淹没肉块，这才拿起一旁的盐罐子，往里面加了一些盐，转身从自己带来的篮子里面拿出一个打好结的白色小包放到锅内，盖上锅盖。


第二百二十八章 红烧肉（月票加更）
　　她查看了下灶膛里的柴火，又添了几根，这才走到李黄氏身边，开始收拾起桶里面的虾来。
　　李黄氏见她刚刚一番动作，很是熟练，想来在家应该没少帮着李氏张罗，有些心疼又有些欣慰，“大丫，刚刚这肉是咋烧得，我咋闻着比我平时收拾的要香咧？”
　　“这是红烧肉，是我上次在仙客来吃过的一道菜，后来跟娘回去后一道琢磨出来的，姥姥可不要跟别人说，不然下次去仙客来，周掌柜可舍不得请我们吃好吃的了。”秦怡然说完，还跟李黄氏眨了眨眼。
　　李黄氏一下子就被她给逗乐了，“那又啥要紧的，你又不是偷学的，这是你们娘俩自己琢磨出来的，有啥怕人知道的，别人知道了还不得夸你们能耐。再说了，人家那都是有方子的，就算是你们琢磨出来的，那也不能跟他们的一模一样，这是你们自己的红烧肉。”
　　秦怡然笑着连连点头，“嗯，听姥姥这样一说，我也就放心了。”
　　一副煞有其事的模样，逗得李氏哈哈大笑，“你这小猴子，就可劲儿的逗着我乐呵。”
　　秦怡然故意瞪大眼，“姥姥，这你都能看出来，你可真厉害！”
　　李黄氏被她一本正经的小模样逗得更是笑个不停，祖孙两个很快把鱼虾收拾干净。
　　秦怡然让李黄氏拿来两块豆腐，又拿了十几个豆腐泡过来，“姥姥，再泡两张豆皮吧，我等下做个凉菜。”
　　李黄氏这会儿对她的厨艺已经有了几分信服，依言用温水泡了两张豆皮。
　　秦怡然一边把收拾干净的虾摆盘一边让李黄氏帮着把从家里带来的一块腊肉剁成泥。
　　李黄氏见她一副胸有成竹的模样，显然心里早就安排好了菜色，索性也不多想，把腊肉用热水烫洗过一遍，就快速的切片剁碎。
　　秦怡然把摆好盘虾放到一旁，问李黄氏，“姥姥，今天是蒸米饭还是蒸馒头？”
　　李黄氏指着一旁淘洗好的大米笑道：“听你娘说你喜欢吃米，原就打算今儿蒸米饭的。”
　　秦怡然一看，拿过淘洗好的米，掀开里面的一口锅，见李黄氏已经把锅洗刷干净，遂加入水，把米倒了进去，上面放入一个竹蒸屉，把装了虾的盘子放进去，盖上锅盖，就大火烧了起来。
　　等到那边李黄氏手上的肉剁成泥，锅里也快烧开，李黄氏上前道：“这边我来吧，肉我已经剁好了。”
　　秦怡然笑着起身，关照李黄氏道：“等会儿锅里烧开后，再蒸上一盏茶的功夫，这虾就得了，姥姥就要帮我把虾盘子端出来。”
　　李黄氏点头，“成，我省的了。”人已是坐到灶前，照看起两个灶膛的火来。
　　秦怡然对李黄氏剁好的肉泥很是满意，笑着赞了几句。就把一旁的十几个豆腐泡用热水烫过一遍，她用手捏了一下，感觉到豆腐泡已经被烫软，拿起一个，用手在豆腐泡的一面撕开一个口子，拿起勺子，直接挖了一勺肉馅顺着这个口子塞了进去。
　　这些腊肉，在腌制的时候就被她加入了葱姜蒜、烧酒和各种调料，所有肉馅里面她并没有加入别的调料，因为这肉的口感已经足够丰富。
　　她用勺子在口子边上轻轻一带，一个豆腐泡已经酿好，她把它摆到一旁的盘子里，继续拿起一旁的的豆腐泡酿起来。
　　李黄氏一边照看着两个灶膛的火，一边分神看着秦怡然的动作，心里一时五味杂陈，孙女的这番手艺一看就是多年练出来的，她才这么大点的人儿，看来这些年是没少吃苦头。
　　秦怡然自是没有注意到李黄氏的目光，她心里正在暗暗盘算今天的菜色，小鸡炖蘑菇、红烧肉和清蒸大虾已经得了，现在手上的这道酿豆腐再加上凉拌豆皮、凉拌香干这样也能算上三道，带来的两条大鲫鱼到时做成红烧鲫鱼，还有李黄氏拿来的的两块豆腐，可以做成红烧兰花干，这样一共八道菜，李家目前能拿出来的豆制品基本上都已经上桌了。
　　等她把手上的豆腐泡酿好，那边李氏锅里也已经烧开一会儿了，她掐着时间点儿，把虾端了出来。
　　秦怡然把手洗干净，“姥姥，你把豆皮切成丝烫熟了，再把香干也切成片，各给我装一盘。”
　　李黄氏手脚很是利落，不过一会儿两样都切成了，秦怡然把从家里带来的几样调料加上切好的葱姜蒜碎末，很快就做了一大碗蘸料，她先是舀了一小碗搁在虾盘当中，再就是把李黄氏切好的两样分别淋上蘸料，用筷子搅拌均匀。
　　外面那口锅里的红烧肉也熟了，整个屋子里面这会儿都弥漫出一股扑鼻的香气，秦怡然掀开锅盖，查看了一下，把那个小布包用筷子夹了放到一旁的碗里，“姥姥，大火烧一把，让它把汤汁收了。”
　　李黄氏点头，三两下就把火少旺，秦怡然翻炒了几遍，待到所有的汤汁都被肉裹上，这才把肉盛到一旁的大海碗里，就连锅里仅剩的一点儿汤汁都被她盛了淋到肉上面，她把锅交给李黄氏洗刷干净，自己端着大海碗，又拿过一旁的盘子，用筷子夹了红烧肉，一一的摆盘，等到把海碗里面的肉装了一多半，她才满意的停手。
　　李黄氏也把锅洗刷好了，见到这盘好烧肉，也忍不住咽了咽口水，“这肉咋瞧着就这么招人眼呢？”
　　秦怡然就从海碗里夹了一块，递到李氏的嘴边，“姥姥帮我尝尝看，这味儿可还过得去？”
　　李黄氏原本还有些不好意思张嘴，见到秦怡然如此说，她便笑着张开嘴，接过这块红烧肉，“嗯！”李黄氏一边吃一边点头，等到把整块肉都咽下去，她连连夸赞道：“好吃，真好吃！这肉咋这般好吃，到了嘴里这肥肉不但不腻人，就像化成一滩水般。”说完，实在忍不住，还砸吧了两下嘴。
　　秦怡然笑着道：“是不是肥而不腻，入口即化？”
　　李黄氏连连点头，“就是你说的这个理。这识字了就是不一样，你姥姥就是琢磨半天，也说不出这个词儿来。”


第二百二十九章 劳累
　　两人正在说笑，那边堂屋里面许是事情谈了差不多了，李良玉就找到灶间来，“娘，爹说中午要留客吃饭，让我问问这饭菜啥时候能得了？”
　　秦怡然忙道：“快了，我们这边还有两三道菜，很快就能得了。”
　　李良玉还有些愣神，李黄氏笑着道：“听你外甥女的，我们这边再拾掇拾掇，就快好了。”
　　李良玉看了秦怡然一眼，又嗅到灶房里面的香气，一边点头一边出了灶间，转身就进了堂屋。
　　这边秦怡然和李黄氏也不耽搁，很快就把酿好的豆腐下到锅里，那边李黄氏一边帮着照看灶火一边把豆腐切成兰花干的形状。
　　等到堂屋收拾了开始摆桌，秦怡然已经把酿豆腐和红烧鲫鱼都烧好了。