何况这是自家的生意，赚到的每一分钱都是自家的，她只会更尽心尽力，一点也不觉得有什么丢人的。
转眼一周过去，试营业圆满结束。
三人聚在苏恬房里，总结这一周来的经验。
苏恬有个小本子，每天的情况她都做了详细的记录。
“我先说一下这周营业的情况，然后有什么没注意到的你们补充哈。”苏恬盘腿坐在床上，语速飞快的总结起来。
“卤煮猪下水最受欢迎，基本都是最早卖完的。我问了几个顾客，他们都觉得卤煮价格实惠，种类又丰富，要一个套餐能吃到好几种肉，味道好，油水也充足。”
苏恬说到这里，不禁对大舅的先见之明深感钦佩，的确有很大一部分顾客是冲着卤煮价廉物美且油水充足来的。
赵秋芳点头道：“没错，卤煮现在已经有了回头客，今儿两个来得晚的顾客直接点名要卤煮，可惜已经卖完了，他们都感觉好遗憾呢。”
卤煮套餐的成功，让苏恬又意外又惊喜，她当时只是抱着试一试的心态，将卤煮纳入到试营业菜色里，确实没想到卤煮会这么受欢迎，赵大舅功不可没，先给他记一功。
苏恬算一下细账，卤煮的利润也是占了大头。
要知道，猪肉是一块二一斤，猪下水却只要四毛，舅妈的哥哥因为帮人杀猪，拿的是友情价，还便宜了一毛，也就是只要三毛一斤，猪血还是免费送的。
一斤猪下水可以做十份套餐，每份成本只要一毛，相当于净赚三毛！
别看这个数字小，一天下来净利润颇为可观，比起荤素套餐都要赚钱的多。
苏恬越算眼睛越亮，没想到不起眼的猪下水竟然这么赚钱，看来值得好好发掘一下呀。
******
根据试运营的结果，三人商量下来，决定要着重开发猪下水。
仔细想一想，从猪下水身上可以有很多的商机。
只卖一个卤煮多浪费啊，猪下水还有好多可以开发的菜，像老北京炒肝啊，卤猪蹄啊，酱猪头肉啊，只要做得好吃，哪一个拿出去不让人口水直流啊？
既然定下来要重点开发猪下水，那些不怎么赚钱的菜就可以摒弃了，成本高，占用时间多，还不赚钱，该舍弃时就舍弃。
苏恬一向是行动派，有了新的想法，就立刻付诸行动。
在这些菜推出去之前，她依然是先做给家里人吃。
第一个老北京炒肝，这道菜的名字听着像是炒的，但其实不是，它类似胡辣汤，最后需用淀粉勾芡，是北京一道传统小吃，做得好的话，味道极其鲜嫩，吃上这么一碗，整个精气神都被提起来了。
锅里放油，加葱姜蒜八角煸出香味后放水烧开，随后放入处理好的肥肠，略煮几分钟加入猪肝，这时用淀粉勾芡，大火烧开，出锅时放蒜末就行了。
苏恬做出来的炒肝汤汁油亮，肝香肠肥，味道浓郁，给赵秋芳和楚泽涛试吃的时候，两人都赞不绝口。
“好吃。”楚泽涛言简意赅的评价。
苏恬于是放心去做第二道卤猪蹄。
猪蹄胶原蛋白丰富，具有很好的养颜美容效果，以前苏恬就经常做来吃，所以做起来可谓是轻车熟路。
她有条不紊的烧油，炒辣椒，放调料和香料袋，因为用到了七八种香料，再加上黄金果壳提鲜，做出来的卤猪蹄香味浓郁，香酥绵软，入口即化，简直堪称人间美味。
这道菜耗时比较长，楚泽涛期间过来转悠了好几次，在苏恬的熏陶下，他已经变成了一个名副其实的吃货，只是嘴硬不肯承认罢了。
苏恬看他想吃还强忍住的小表情，忍不住戏谑道：“弟弟，你叫一声姐姐，第一个卤猪蹄就送给你了。”
说起来，楚泽涛还从未叫过她姐姐，要叫就是连名带姓一起叫，苏恬微微的有些期待。
楚泽涛挑眉看了她一眼，抿着嘴唇，一言不发。
“很简单的，就两个字，嘴一张就叫出来了，你看我叫你弟弟不是很轻松？”苏恬继续诱哄。
楚泽涛傲娇的摇头：“君子不食嗟来之食！”
苏恬切了一声，这小子还挺有气节的，有本事等会儿忍住别吃她做的菜啊。
见苏恬一脸不高兴，楚泽涛看了她一眼，欲言又止。
苏恬别过脸不看他，小声嘟囔道：“真不够意思，白白给你做了那么多好吃的，叫声姐姐都不肯！”
楚泽涛微微皱眉，似乎有点别扭的解释：“你也没比我大几天……”
苏恬瞪他一眼：“什么几天，我明明比你大七个月呢！”
楚泽涛假装没听见，从厨房里溜达出去。
过了一会儿，卤猪蹄终于出锅了，苏恬装了一盘子，端出去给赵秋芳和楚泽涛试吃，然后继续弄她的第三个菜，酱猪头肉。
苏恬垂眸处理着猪头，侧脸秀美，神情专注。
楚泽涛靠在厨房门边看了好一会，直到苏恬抬头发现了他。
楚泽涛低咳一声，移开视线。
“你现在改行成猪杂碎专家了。”楚泽涛嘴角微扬，眼里带着笑意。
苏恬有空就拿着纸张写写画画，要不然就是在厨房鼓捣，所有菜都与猪下水有关，给她这个名头，实至名归。
苏恬听出了他语气里的调侃，又好气又好笑，丫的让他叫声姐姐不肯，笑话起她来倒是毫不留情。
苏恬翻了个白眼，毫不客气的怼回去：“你可闭嘴吧，是谁之前说打死也不肯吃猪下水的？嗯？”
刚才那盘猪蹄大部分都落入他的嘴里，楚泽涛被嘲了却一点没有不自在，坦然道：“只有你做的猪下水我才会吃，别人做的我还是不会吃的。”
苏恬：“……”
啧，说他不会说话吧，有时候讲的话倒是挺动听的，心里有点高兴是怎么回事？
不过感动是一回事，这家伙刚才可还嘲笑了他，必须要给他个教训。
“为了保证你以后还能吃到猪下水，去给妈妈处理猪下水去。”苏恬趁机提出要求。
“好。”楚泽涛点点头，当真的去帮赵秋芳刷洗猪蹄了。
苏恬倒是意外了。
她刚才只是随口那么一说，压根没想到楚泽涛会同意，印象中这个家伙还是有点洁癖的，竟然那么干脆的答应了！
“喂……”苏恬叫住楚泽涛。
“怎么了？”后者回过头，满眼疑惑，修长白净的十指拿着肥肥的猪蹄子，看着有几分滑稽。
苏恬看他的神情没有半分勉强，便笑了笑道：“洗干净一点哦，不然都你自己吃下去。”
“都交给我吧，你放心。”
楚泽涛干活挺利索的，三两下就把猪蹄刷得白白的，连杂毛都拔得干干净净。
等他离开，苏恬也把猪头处理好，用盐腌了起来，准备明天再做。
苏恬看着刷好的猪蹄，一个人在厨房陷入沉思。
原书里，楚泽涛可是个十指不沾阳春水的大少爷，十分骄傲清高，刷猪蹄子这种事他是绝对不会去做的，没想到在她的调-教下，竟然变得这么平易近人了。
对了，不止这些，他偶尔还会开玩笑了，对她和赵秋芳也表现出了更多的亲近，真正有了一家人的感觉了。
在她的潜移默化下，男主的变化确实还挺大的，苏恬很高兴，只要他不再仇恨自己，不叫姐姐又有什么关系？
姐姐只是一个称呼而已，她不在乎！
******
试营业的成功给了赵秋芳极大的信心，她一门心思想着要把小饭馆做好，早餐铺子反而没工夫去理会了。
前几天没有出去摆摊，不少街坊跑过来询问这两天怎么没看到她。得到以后可能不会再摆摊的答案之后，食客们都失望不已，毕竟凉粥和酸梅汤是真的不错，嘴巴被养刁了以后，再吃别家的早餐都觉得味道不对。
赵秋芳也觉得有点儿可惜，她那摊位是交了半年的摊位费的，还剩着好几个月，虽然钱不多，就这样放着也怪浪费的，心里就寻思着把摊位转租出去。
恰好这时舅妈过来送猪下水，两人闲聊了几句，不知不觉就谈到了早点摊子的事情。
舅妈听说早餐摊子要转手，有点儿心动，她家条件其实也不大好，而赵秋芳的早餐摊子生意一向不错，要是能把摊子接手过来，每天就算辛苦点，只要能赚点钱，改善下家里生活也是好的。
“小妹，你这摊位转给我如何，我跟你哥年前正好也有这个打算，只是一直没有找到合适的摊位。”舅妈主动提道。
舅妈为人不错，性格也爽朗大方，是个做生意的料儿。赵秋芳是了解这个嫂子的，如果他们真要接手，赵秋芳是很乐意的。
如今她这个摊位算是个香饽饽，不管谁接手，老顾客养成了习惯，一般都会选择到她这里买早点。要是用点心，踏踏实实的做，生意绝对不会差。
赵秋芳心里感念大哥的好，有心照拂下娘家，就答应了。她还问了舅妈要做什么生意，如果还是粥生意，可以连着小推车和粥桶都一起给他们。
舅妈却还没决定好，她自然知道赵秋芳这个摊位生意火爆是因为卖的凉粥，可她不会那个，又不好让人家把方子教给她，就说自己回去商量商量，到时候再决定。
