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舌尖上的皇后 (玉舒眉)


让您觉得无趣,我也就放心了。
她快速退后两步,没有任何责备怨怼,只低着头,温婉恭敬道:“谢殿下相扶。”
就当和上回一样,是差点摔倒了他扶了自己一把好了。
她退避三舍和这话,让顾惜爵更气闷了,不过他掩饰得很好,只是周身散发的气息更冷凝了。
“不用!”
“那就多谢殿下这一回暗中的帮衬之恩。”
除了上回的“真相”,这一回太后寿宴,如果没有他暗中的帮衬,替她解决了不少麻烦,恐怕也绝不会这么顺利。虽然不是很想承他的恩情,但事实上已经承了,只能认下。
谢谢谢谢!除了谢你难道就不会说别的了吗?!
顾惜爵一言不发,脸色不虞,直直地看着连子心。
看得她心里直颤,犯嘀咕道:这人咋回事啊,收到感谢还不乐意了?
过了良久,顾惜爵淡淡地终于开口道:“要谢人不是说说而已,总要拿出点实际行动吧?”
连子心抿嘴:“殿下想要微臣如何做?”
“本宫要求也不多,你不是喜欢做饭吗?就给本宫送几天饭吧,本宫最近胃口不佳。”
“这……”本来想说这简单,但突然想到那次连续三天的送汤经历,那感觉也不怎么简单。
“很为难?”
“没,微臣愿意效劳。”
顾惜爵看着她并不是很愿意的表情,满足地点点头:“那就从今天开始吧,一天一餐就好。”
说完,拂袖而去。
连子心瞪眼瞪了许久,最后也只能认命地叹口气,人在屋檐下不得不低头啊!
……
顾惜爵走后,连子心过了许久才要去做饭,本想随随便便做一点送过去,反正也没有什么要求,但是她还是小看了某冰山刁难人的能力,就在她进厨房的时候,便接到玉爵宫传来的指令——今日的菜式,四菜一汤即可,不要甜的,不要咸的,不要酸的,不要苦的,不要微辣……
心小厨气得冒泡,酸甜苦辣咸,食物不过就这五味,不要这些还能吃什么鬼?!这么刁钻,简直跟当初御厨选拔赛的那些刁钻到没朋友的赛制一模一样,看来当初的那些赛制其实是他想出来的吧?!虽然气,但也没办法,况且她也不是个遇到一点困难就轻易放弃的人!
不要微辣的……为什么会是微辣呢?
其实是因为华国还没有出现辣椒这种东西,像花椒最辣的品种,也至多是微辣,所以说华国还没有人尝试过真正的“辣”!既然顾冰山说了不要“微辣”,那就让他尝尝真正的“麻辣”!
麻辣,自然就少不了顶级调味料——干辣椒!
在商城里选购几种辣椒:
名称:黑珍珠樱桃椒;
类型:朝天椒品种;
果实:呈小圆球形,似樱桃;
辣味:称为樱桃辣,辣味很浓,有清香味;
辣度:60;
品质:普通;
价格:十颗80系统积分。
名称:小铜锤灯笼椒;
类型:朝天椒品种,该类型的朝天椒品种很稀少;
果实:为方灯笼型,果面光滑,嫩熟果为青色,老熟果为红色;
辣味:椒籽多,香味浓,辣度高;
辣度:70;
品质:上佳;
价格:十颗140系统积分;
名称:指天椒;
果实:小朝天,肉厚、色泽鲜红;
辣味:辣味十足,麻味纯正,沁人心脾,醇香浓郁;
辣度:90;
品质:独特,上佳;
价格:五颗200系统积分。
花了几百积分买了这几种干辣椒,然后就开始做菜!
首先,便是那道正宗的四川名品——麻婆豆腐!
这道川菜名肴是每个厨师都必备的拿手菜,也是连子心很心水的一道辣菜。
做好这道菜的秘诀有八字箴言:麻、辣、香、酥、鲜、嫩、活、烫、。
取指天椒、青蒜、生姜、大蒜切成细末,花椒放入锅中,小火炒香,冷后压成花椒末,用小铜锤灯笼椒作成的豆瓣,剁细炼熟,同炒至起香,此为“麻、辣”;
将豆腐切成小方块,放进加了少许盐的沸水中汆一下,去除豆腥味,捞出用白开水浸泡,炒锅烧热,放入牛肉末小火干炒,牛肉末色泽金黄,红酥不板,一颗颗,一粒粒,沾牙知香,入口即酥,此为“香、酥”;
放骨汤煮沸,加酱油、糖,用盐调味,放入沥水后的豆腐和料酒,大火烧开,小火煮一小会儿,用湿淀粉勾薄芡,后放猪肉末再烧一小会儿,豆腐保持其色白如玉,棱角分明,入口即化的嫩滑,此为“鲜、嫩”;
而这“活”,可是正宗麻婆豆腐的一项绝技!
将寸把长的翠绿湛兰的蒜苗,在煮熟的豆腐上根根直立,用刀劈成丝儿,仿佛刚从畦地采摘一般,活灵活现,但夹之入口,俱皆熟透,毫无涩味。
最后这“烫”,则是指麻婆豆腐要起锅后立即上桌,只有勾起食欲的香味,入口滚烫。
第二道菜,也是一道后世颇为有名的辣菜——剁椒鱼头。
这道菜步骤简单,但要真正做得地道也并不容易,主要突出“辣”和“鱼香”两个特点,既要够辣,又不能让辣味掩盖了鱼的鲜香,当然,做这道菜的很关健就是要给鱼去腥味。
……
一个多时辰后,四菜一汤就全完成了,看着一片红红火火,闻着又呛又香的味道,心小厨满意地合着手,让你刁难,让你挑食,辣死丫的!哼!
做饭其实不难,最难的是要去送饭啊啊啊啊!!!
带着一肚子怨念和一个食盒,去了玉爵宫。
当那四菜一汤摆上了桌,顾惜爵傻眼了,连子心看到他的反应,心里乐了。
当然,表面还是要装作若无其事的样子。
“这是什么?”顾惜爵指着其中一小锅火红色的菜肴问。
“回殿下的话,这是麻婆豆腐。”
这锅麻婆豆腐,盛在一个褐色的砂锅里,最上面漂浮着一层火红晶亮的油珠,切地碎碎红的红椒、色泽湛绿的蒜苗丝儿,金黄的生姜末儿……用勺儿轻轻撇开,便露出色白如玉的豆腐块儿。
“麻婆豆腐……”顾惜爵顿了一下,这什么奇奇怪怪的名字?还有这上面的红色的,是什么?
连子心仿佛看出他的疑惑,立在一旁,淡淡说道:“这种豆腐,是一位老板娘陈刘氏所创,因为陈刘氏脸上有麻点,人称陈麻婆,所以她所创的烧豆腐就被称为‘麻婆豆腐’。”
顾惜爵点点头,没有再问,拿起勺子舀了一勺。
连子心看着他将勺子送入口中,其实是有点紧张忐忑的。
这样的辣,会不会真的辣死他啊?毕竟她刚刚自己也试过,就连她这前世经常吃麻辣火锅的,刚入口都有些适应不了,不知道他会是何等反应呢?
顾惜爵的反应……有点出乎意料,起码,没喷。
他静默了,一言不发,面无表情,只是时间稍稍有点久,如果不是看到他从脖颈到耳根儿冒上来的红,连子心真会以为这样的辣还对他毫不起作用呢。
“水,给我水。”
终于,他忍不住了。
连子心忍住笑意,哦哦了两声,才慢悠悠地给他倒来了一杯水。
不过,却是热的。
热水,只会越喝越辣而已。
顾惜爵也没注意,一口喝下,艰难地把口中的水咽下,最后才深深吸了一口气。
他的表现倒让连子心有些刮目相看了,这样的麻辣,不是一般人可以接受得了的,更何况他是从未尝试过这种辣味的人。她记得自己前世第一次吃麻婆豆腐时,辣得“嘶嘶”地直抽冷气,麻得不停地用手扇着嘴,舌头好一会儿说不了话,眼泪都快流下来了。
而他竟然能这般淡定,这种表现,不是因为不怕辣就是因为隐忍力极强。
她觉得必然是后者。
“怎么了殿下,是不好吃么?”连子心装傻。
“这是辣味?”顾惜爵反问。
“回殿下,这是麻辣,不是微辣哦。”表明这是在他的要求范围之外。
“麻辣……”顾惜爵微微蹙眉,盯着桌上的几道菜,“这种辣,以前为何从没尝过?”
“啊?殿下您没尝过?怎么会呢?在我们永州府这种辣可是很常见的!”连子心故作惊讶。
顾惜爵挑眉,却没继续问,盯着刚吃过的那锅麻辣豆腐,有些犹豫。
连子心继续忍笑:“是太辣了吗殿下?我们那儿的男儿都很能吃辣的,我以为殿下也会喜欢的。唉,既然殿下不能吃,那就撤下吧,是微臣思虑不周。”
几个意思?几个意思啊?!
意思是连这种辣都吃不了算什么男人?!
虽然这是激将法,但不受激还真不行!
顾惜爵不再犹豫地拿起勺子,再次舀了一口送进口中,一口,两口,三口之后……他的动作居然没有停,且愈发坚定,一勺一勺接一勺,很快就去了一大半。
当最初令人难受的麻辣过去,或者说适应了之后,随之而来的便是一场难以言喻的味觉风暴!麻辣融进了豆腐的每个细胞,鲜嫩爽滑如同婴儿肌肤,带着火辣辣的麻,和着猪肉馅儿沾牙而化,沁人心脾,辣得喉头冒火,却压根儿不想停下来,只有一个字形容:爽!
看他这么捧场,连子心也终于良心发现,给他倒来了一杯凉水。
顾惜爵也不客气,接过一饮而尽,满足而叹。
“殿下真厉害,请继续用菜吧!”连子心眨眼,将剁椒鱼头推向他。
这盘剁椒鱼头,除了看到两个蒸好的胖头鱼的鱼头,余下的就是铺盖在上面的一派红绿相间的红辣椒和葱花,看着都辣,更别说吃了。

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