“这个啊,我外婆会做,小时候在外婆家里没少吃,那时候啊,只要有一盘鱼腥草和一盘蒸的香喷喷的腊肉,就可以吃两大碗饭了。”
她想起了前世的外婆,小时候,外婆的菜让她记忆到现在,可是现在想再吃就没机会了。
“腊肉,鱼腥草?”
墨子喃喃自语。“我听说过腊肉,是蜀地一带的腌肉,对吗?”
“差不多吧,只是是用烟熏过的,加入盐巴腌制,味道醇香,回味无穷。”
“你道是吃过不少好东西。”
墨子发现,她的金舌头却是吃过不少的好东西,那什么腊肉啊这些,连他都没有吃过,他们这里离蜀地非常的远,是不太可能吃到那边的特产的。
“师兄,别夸我了,“对了,那剩下的三样野菜,可是味道很好,蕨菜和着腊肉一起爆炒入味,荠菜包肉饺子,沾点醋和蒜末,那味道才是完美呢?”
她一边说着,眼中满是期待和憧憬,可惜的是她再也回不去了,回不去了。
这番话让墨子更是来了兴趣。“额?还有这种吃法,我道是孤陋寡闻,这美食学府今年的这个春日宴道是非常有趣,看来,是想考验我们究竟会如何处置这些简单的食材,做出美味了。”
“没错,师兄,所以我们必须要什么都会,也许高级殿堂考核的时候,也会有这道题目。”
不得不说,这美食学府简直是不按照套路出牌,不过这也没关系,这野菜她会做,而且她也会吃,再加上现在自己的手艺也进步不少,做几道野菜是不在话下了,明日,她还是得一试身手,也许能有机会和师兄一起相互竞争,如此才有趣呢?
“那你继续做,师兄在一旁看你做?”
“好嘞……”
只见她麻利的拿起徐清风送自己的刀,把白白胖胖的根茎紧切成了手指断大小,随后放在了一个盘子里面,轻轻撒了一点盐巴腌制。
“为何要先放盐?”
“这野菜里面会有水分存在,用盐巴腌制可以入味,还能把多余的水分逼出,让食材更加的脆爽鲜嫩。”
“这也是你外婆教你的?”
虽然不知道这外婆是谁,可是她提了不少次数。
她杀停下动作,眼中却是憧憬和期待,“是我看着外婆做的,小时候我们喜欢去田野里面玩,春草发了,万物复苏,四处的田野都是野菜和一种叫清明草的叶子,我们会采摘回去让外婆给我们做清明团子,野菜饺子,几个孩子在一起无忧无虑,甚是开心。”
墨子见她说的很真切,久久凝视她,难道她说的是真的,她确实不是苏家的小姐,是来自未来的人,他是相信魂魄依附的,可是,他宁愿相信她体内是凤灼的灵魂存在,毕竟,她有金舌头,举手投足之间的很多表情都和她很像,最主要的是,她的性子和凤灼也很像,所以,他和师父都对她格外的关注。
他上前,“星月,你要做你自己,不是任何人。”
她挤出一丝笑意,“自然是的,既来之则安之,现在我开始准备调料,师兄,你看着。”
“好。”
麻油,醋,姜末拍打在一起切碎备用,不得不说,她的刀工非常厉害,蒜末被切的非常细,如蒜泥一般,紧接着,她开始准备烧火让锅子热起来。
“你要做什么?”
不是说要凉拌吗,难道这菜肴还要过油?
“师兄有所不知,要做川菜的特色凉拌菜,自然少不了这鲜香红润的红油,我自己做红油,加上特辣的辣椒,花椒取自大红袍,姜末和蒜末放在一起,手工做的辣椒面,取自晒干的红辣椒朝天辣椒,辣味十足,把它们都放在一个碗里面搅合在一起,等锅子里面的热油热了后,再把热油舀起来均匀的淋在这辣椒上面,这时候,一碗热气腾腾的红油就做好了,做出的红油喷香,引人食欲,让人胃口大开。”
墨子见她说的很细致认真,“你继续……”
烧红的锅子里面,她倒入了金黄色的菜油,菜油在锅子里面散发着浓郁的香味,随后,她丢了几颗花椒下去,花椒下去后一直在爆发,此时,鼻尖传来一阵阵花椒的香麻味道,热气腾腾的油表现激起了很多泡泡,她把泡泡麻利的用勺子舀出后,见油锅冒了青色的烟,便立刻把火给退下,随后麻利的用勺子把热油舀了起来,热油晶莹亮泽,淋上那拌好的辣椒面后,只听一阵呲呲的声音,辣椒面和热油混合在一起,一道难以言表的香辣味道立刻席卷整个厨房。
她一边搅拌一边淋油,避免辣椒面会因为这热油的温度而糊掉,这要是糊了就完了。
第四百三十九章
她的动作一气呵成,这让墨子看的非常惊诧,这还是那个从前什么都不会的苏星月吗?
她现在的样子,宛如一个合格的厨子了。
见她不停的搅拌均匀,随后,那一碗拌菜的红油便做好了,鲜红透亮的辣椒诱人食欲,空气中飘荡着一股股辣椒油的香味。
她深深吸口气,觉得不错,“师兄,你闻闻香不香?”
墨子深深吸口气,“果然是奇香无比,星月,你这做料手艺在哪学的?”
“哪学的我也不知道,只是我发现进入中级后,我好像突然开窍了一般,做什么菜都感觉得心应手,不再像从前那般不知所措。”
墨子轻笑一声,“开窍了?这不是你开窍了,而是你的基本功很扎实,所以你做什么都会觉得得心应手了。”
“可能是吧,这就是师父说的基本功扎实了,师兄,接下来就要凉拌这道菜了,你瞧,这多余的水分都已经背逼出来了,现在,只要我把这辣椒油给浇上去,再加上调料,这道下饭菜鱼腥草便做好了,您等着。”
她麻利的把香辣的辣椒油和蒜末都放在了鱼腥草上,随后快速用筷子搅拌均匀,鱼腥草本是寡淡无味的,可是,在红油的滋润下,发出勾人食欲的鲜味。
“师兄,你尝尝。”
墨子见她做好了,那鱼腥草混合着辣椒油,看起来格外的引人食欲,他忙拿起筷子,试了试的夹了一几根送入嘴里咀嚼,这鲜香十足的味道加上蒜香的香味让他觉得这道菜非常的有意思,吃下去并不清淡,却是多了一味鲜,不得不说,这红油和寡淡的鱼腥草相搭配,简直就是绝味,想不到这小小野菜也能成就这般美味?
“怎样?”
见墨子吃的津津有味,她就知道,这道菜的味道不会很差的。
墨子放下筷子,只觉嘴里一股辣味席卷口腔,让他不得不继续拿起筷子吃下去,如此吃了半盘,这才大呼过瘾,“香辣脆爽,加上这鱼腥草有一股很自然的清香,口感爽脆,道是不错,星月,我还是第一次吃这种菜,师兄很喜欢。”
得到这墨子的赞同他很是开心,“是吗师兄,你若是喜欢就多吃点,这种鱼腥草可以调节人的肠胃,如果胃口不好的话,可以多吃点,能增加人的食欲。”
墨子没想到,还能有这样的说法?
“额,还有这等功效,这也是你外婆告诉你的?”
她点了点头。“没错,这也是外婆说的。”
“星月,你现在的进步,让师兄刮目相看。”
是了,苏星月的进步他看在眼中,她再也不是当初那个什么都不懂的小丫头了。
她觉得有些不好意思,尴尬一笑,“师兄说什么呢,我和你比还差的很远,我多想能快点学完这里面的美食回到苏家去,我要让所有看不起我苏星月的人,都惊诧于我的改变,我要让我娘再也不受别人的欺负。”
墨子见她一直提起苏家,也大概知道她在苏家一定受了很多气。
“是因为你不会做菜,你和你母亲就受人欺负,你爹呢,他不管吗?”
“我爹,他恨我是烂泥扶不上墙,我记得和你提过,我有个哥哥,他无时无刻都想赶我离开苏家,好继承我苏家的财产,所以为了我娘,我也要和他争上一争,可是我不成器,没来这里的时候,我做菜老是把厨房给烧了,连累我的丫鬟受罚,连累我娘背我爹骂,我记得很清楚,我爹生日那日,我做了一道虾仁,却是被我那哥哥嘲弄,连狗都不吃,我爹更是生气,放下狠话,说我在三年之内还是无法掌握勺子的秘密,就要把天上楼和苏家的一切都交给我哥哥,为了阻止我在此学艺,我那哥哥可是无所不用卑鄙的招数,若不是他帮我,我早就死了,也没有机会在这里。”
这个他,自然说的是徐清风。
墨子见她如此信任徐风,“你和徐公子之间是否有私情?”
“师兄,你说什么?”
这话让她很是担忧,墨子见她惊诧的样子苦涩一笑。“你别害怕,我不会说出去的,我早看出来了,徐公子对你情深义重,若不是他你确实很难走到今日,我也知道你对他同样有情义衣,可是星月,我要提醒你的是,学府的规矩是径直学员谈情的,就算对方是学府的人也不可以,而且,你还有你的理想没有完成,我希望……”
“我知道师兄,我不会因为儿女私情忘了我来此的目的,他也不会过多的来打扰我的,你没发现吗,我学菜的时候,他几乎都不会来找我,想来他也是避嫌,害怕被人知道我和她的事情。”