之后又在屋子里做了一个灶台，支上了一口挺大的锅。
一切准备就绪之后，孟晞就跑回家里，称了一些黄豆，把里面瘪的发霉的都挑拣出来，然后用清水泡上。
之后又把早就买回来的白布拿出来裁了几块，洗干净晾晒。
大家不知道孟晞又要做什么，问她她也神神秘秘地不肯说。
第二天早饭后，孟晞看到豆子已经泡好了，当即就让人帮忙抬着豆子，直奔厂房而去。
虽然她没有相邀，但是家里众人全都呼啦啦跟着一起去了。
这次他们可是乖觉地很，谁也没有多说什么，就那么默默地看着。同时心里也在不停地猜测着，不知道孟晞到底用做什么。
只有历君煜，隐约猜到了，看来孟晞是要做她曾经说过的那个豆腐了。
一时间，他也升起了期盼，目不转睛地看着她。
孟晞让君一等人轮番推磨，她则是把泡好的黄豆一点点地放进磨眼里。洁白的豆浆缓缓地流进了石磨下面的大盆里，很快就接了满满一大盆。
把那一大盆豆浆倒进大锅里，然后生火熬煮，等到豆浆煮开了之后，孟晞并没有邀请大家喝豆浆。
大家有点纳闷，也有几人有点儿馋。
闻着那香喷喷的味道，冯先生和雪花这两个大小吃货，都觉得口水要流下来了。
“晞丫头，这豆浆闻着比以往喝过的都香，我想尝尝！”冯先生忍不住开口央求。
孟晞想起来，这里的人对于黄豆的利用还是仅限于喝豆浆的，并且还是只有那富贵人家才喝得起。
也难怪疯老头识货呢，身为前任国师的人，自然是不缺少这等营养品的。
不过他说以往喝过的豆浆没有自己今天做的香，倒也是不足为奇。因为他们用的石磨有些粗糙，而自己特制的这个，比他们的要精致很多，磨出来的豆浆自然也是更加细腻的，当然也就更香了。
不过，今天是要试验做豆腐的，这豆浆嘛，还是等下次再喝吧。
所以孟晞狠心地拒绝了冯先生的央求，“等以后再做给你喝，现在别捣乱！”
说完，她把一块方形的白布吊在十字架的四个角上，就形成了一个很大的网兜，布兜下面放了一个大缸。
“君煜，你帮我将熬开的豆浆一瓢一瓢地倒进豆腐包中，哦，就是这个白布兜。”孟晞支使起历君煜来，丝毫没有压力。
历风一听就想要替历君煜去做，却被他摆手制止了。能够帮小晞做事情，历君煜可是一点儿都不觉得辛苦呢。
孟晞见他开始往豆腐包里舀豆浆，她就站到一边一摇一摇地晃动着豆腐包。
白白的豆浆从豆腐包里流进大缸里，很快的豆腐包里就残留了很多豆渣。
“君煜，你先歇会。”
孟晞让历君煜暂停舀豆浆，然后拿过两块木板，使劲地挤压豆腐包里面的豆渣，直到几乎没有豆浆再流出来。
把这些豆渣倒掉，然后继续过滤豆浆，直到把锅里的豆浆都过滤完了，下面的大缸已经有半满了。
孟晞等到大缸里的豆浆又凉了一些，就要开始点卤水了。
这卤水是历君煜从盐湖那里弄来的，当时他还纳闷孟晞要这东西做什么，现在见到她竟然要把卤水往豆浆里面倒，顿时惊出一身冷汗来。
“小晞，你要做什么？这卤水可是剧毒之物！”
孟晞见到他拦住自己，嘻嘻一笑，“君煜，你放心吧，我不会把你们毒死的！卤水点豆腐——一物降一物！马上就是见证奇迹的时刻啦！”
孟晞调皮地笑道，然后把历君煜挡在她身前的大手轻轻拨开，端着卤水走到了大缸跟前。
孟晞把卤水往里面倒一点，就用勺子在豆浆中搅一搅，眼睛始终注意着豆浆的变化。再放一点卤水，再搅一搅。
这可是做豆腐的最关键的手艺，不是一般人都可以会的。自古以来，每一个豆腐倌都有自己的诀窍，密不传人，因为更多的人会了这套手艺，自己的饭碗就会不牢。
等到了孟晞生活的年代，这门手艺都几乎要绝迹了，因为一切都是机器化生产了，而点豆腐用的材料也全都变成了石膏或者是其他化学品。
好在孟晞由于做绿色农场名声大噪，所以有一个老豆腐倌儿主动上门，说啥也要把祖传的手艺教给她。孟晞这才意外学会了这门“绝学”。
一边认真地观察着豆浆的变化，一边回忆着这些往事，恍如隔世此时绝对不单单是个形容词而已了。
孟晞在心中默默叹息了一声。
见到豆浆的粘稠度差不多了，孟晞停止了点卤，然后拿过一个盖子盖在了大缸上面。
接下里，就只需要耐心等待了，等待豆浆变成豆腐花。
孟晞的心中还是有点忐忑的，毕竟是在这个时空第一次做豆腐，也不知道到底能不能成功。
第178章豆腐来了
第178章豆腐来了
等了一会儿，孟晞慢慢地掀开了大缸上面的盖子，看到里边有一朵一朵的豆腐花，漂浮在清水之中。
孟晞露出了满意的笑容，这样的形态证明豆浆已经成了脑了，可以压豆腐了。
她拿过压大豆腐的木框摆好，然后取过一个极为宽大的方形白布豆腐包放在木框之中，开始将豆腐花一瓢一瓢地舀到木框里。
水哗哗地从下边流出来，流到了桌子下面的大木槽子里面，豆腐花沉积在木框里。
等到木框里的豆腐花积满了，孟晞将豆腐包的四角翻过来，将豆腐花包住，上面用木板压好，上边再用石头压好。
大家这时都已经看得直眼了，这也太神奇了吧？
黄豆变成了豆浆，然后又变成了豆腐花，等一下还会变成什么样儿呢？
大家全都充满了无边的期待。
孟晞则是淡定地四处巡视去了，给大酱打打耙，察看一下腌菜，然后又去水稻田里检查一圈。
时间很快就过去了，等到孟晞再回来的时候，伸手捅了捅豆腐，满意地说：“嗯，不老不嫩，刚刚好！”
众人一听，眼睛唰地就全亮了，这是成功了的意思呗？
大家全都不错眼珠地盯着孟晞的动作，生怕漏看了神奇的瞬间。
孟晞把木板揭开，又将豆腐包打开，顿时一整块白白嫩嫩的大豆腐就呈现在了众人眼前。
“哇——”众人发出惊呼，这可真是太神奇了！
孟晞骄傲地享受着大家的崇拜，然后用刀将豆腐切成了整齐的一块一块的，用铲子盛了几块分别放在盘子里。
“大家都趁热尝尝吧，看看好吃不。”
一声令下，大家拿过一旁准备好的筷子，纷纷朝那几块豆腐下手。
那软嫩香甜的口感，让所有人都享受地眯起了眼睛。
实在是太好吃了！想不到人间竟然还有此等美味啊！
孟晞看着大家满足的表情，笑嘻嘻地又勾引到：“中午的时候给你们做豆腐大餐，都留着点肚子哈！”
“放心吧，这么好吃的东西就算是肚子饱了也还能再吃一碗！”冯先生最先没出息地嚷到。
其他人先是爆笑，接着又全都纷纷附和，一时间场面热闹不已。
孟晞除了大写加粗的服，也没啥别的好说的了。
大家伙儿说说笑笑地把一盘豆腐运回了祠堂，孟晞当仁不让地下厨，撸胳膊挽袖子地忙碌了起来。
豆腐能做的菜是非常多的，孟晞今天打算做四个比较适合大量烹制的，也是前世时候她最拿手最爱吃的四个。
先是做香煎豆腐干。把豆腐干均匀地切成片，撒上盐腌一阵儿，然后上锅蒸一会儿。放凉之后下油锅煎至两面金黄，外酥里嫩为宜。
第二个是鸡蛋炒豆腐，这是非常简单的一道菜，但是营养却很好，味道那就更是没的说了。
第三个是小葱拌豆腐，把切碎的葱末、盐和炸熟的油往里面一倒，就成了。简单到不能再简单，却也是清淡爽口。
第四个是白菜炖豆腐，除了用时稍微长一点之外，做法也没有什么难的。
李柳氏在一旁看了一遍就全都学会了，禁不住向孟晞感叹道：“我还以为这新鲜玩意儿做起来得老费事了呢，想不到竟然如此容易。”
孟晞差点失笑，果真是物以稀为贵啊。豆腐是前世时再寻常不过的普通食材，两块钱就能买到好大一块儿，是穷人都能吃得起的营养美味之物。
到了这里，竟然摇身一变成为了稀罕物了，这时空的差距还真不是一般的大呢。
“干娘，这东西以后咱家天天都能吃的上了，你想怎么做就怎么做。咋做都好吃！”
孟晞鼓励地对李柳氏说，让她千万别有啥心理负担。
李柳氏点头，“行，我知道了。下次做豆腐就我来！”
“回头你再教给王婶子吧。”孟晞想到主动避嫌的王婶子，有些哭笑不得地说。
那可真是个忠厚到了极点的妇人，说是怕泄露了机密，说啥也不肯进来观摩。
