风摇翠竹 (君子慢)

　　体验过耕作的辛劳，看到收获的花生，慕君很是珍惜。

　　她突然来了兴致，对小慕兰说道：“兰儿，姐姐给你出个谜语，看你能不能猜出来？”

　　“麻屋子，红帐子，里面住了个白胖子。你猜猜，是什么？”

　　慕兰听了姐姐的话，摇头晃脑的跟着说，一对犄角小辫也跟着晃，可爱极了。她眨巴着一堆大眼睛，喃喃自语：“白胖子，白胖子是什么呢，是什么呢？”

　　映荷想了想，心急地问慕君：“表姐，猜不到啊，快说谜底吧……”

　　慕君剥开手中的花生荚，拿起红润饱满的花生粒，撕去红衣，两个手指拈着花生米，笑着说：“喏，不就是这个白胖子嘛！”

　　说完就把花生米塞进了小慕兰的嘴里，慕兰嚼了嚼，咂咂嘴，说：“白胖子真甜！”

　　映荷一想，可不是嘛，也跟着笑了起来。

　　爷爷奶奶聊着闲话，说今年花生收成这么好，家里肯定吃不完，可拿到集上估计也卖不出价钱，因为人人都好收成啊……

　　慕君听着爷爷奶奶的担心，心里盘算，这么多花生，怎么才能物尽其用呢？想着想着，还真有了几个主意。

　　☆、第三十二章花生零嘴

　　待剥了一大盆花生仁后，慕君拍拍手，转身附在映荷耳边说了几句，两个丫头便端着花生钻进灶房。
　　不一会，灶房里就传来了阵阵香味，原来是在炒花生。
　　小慕兰也闹着要进去，奶奶怕小慕兰烫着，就领着她出去玩了。
　　这边慕君和映荷两人在灶房忙的满头大汗，映荷烧火，慕君一个人看两口锅。
　　一口锅里是去了红衣，切碎的花生仁，需不停的翻炒；另一个锅里熬着糖稀，也要时不时的搅拌。
　　很快，炒花生发出阵阵酥香，那边糖稀也熬成金黄色，能粘住竹筷了。
　　慕君盛出花生，倒入糖稀内，用竹筷不停的翻搅，让糖和花生搅拌均匀。
　　最后盛出，用两块竹砧板按压紧实，趁热切成指头大小，再等它自然变凉。透明的糖浆裹着花生碎，整整齐齐的一长条，怪好看的。
　　映荷看着金黄的花生酥，用手指捏起一块，轻咬一口。
　　花生香味浓郁，包裹在上面的糖浆清甜，入口即化，冲淡了花生的腻，只觉得满口香。一口下去，又酥又脆，映荷忍不住又吃了一口。
　　慕君看映荷的表情，知道这花生酥是做成了。
　　果然，这花生酥可谓老少咸宜。
　　除了夏奶奶牙口不好，吃不得硬的，上至爷爷，下至小慕兰，所有人都爱吃。赶回来吃午饭的夏云峥，吃了好几块，临出门还用荷叶包一把放在怀里，说要带到学堂吃。
　　歇过午后，慕君又来到灶房，想做一些夏奶奶也能吃的小零嘴。
　　她先将花生放在石臼中捣碎，然后加入糯米粉，水和少许白糖，搅成粘稠的糊状。
　　慕君本想用手捏出个小兔子，可捏了半天也捏不好。
　　这时映荷进来取热水，自告奋勇地要帮忙，三下两下就捏成了，还压了两颗小红豆做眼睛，栩栩如生。
　　两个人童心大发，玩了起来。
　　慕君继续努力，终于捏成了个小狗，憨态可掬，自己觉得满意。
　　再看映荷，面前已经摆了一排，有兔子，有鸡，还有荷花。慕君自嘲笑了笑，直夸映荷手巧，自叹不如。
　　两人把捏好的糕上屉，守在灶边，大火蒸了一刻钟。
　　慕君掀开盖子，水雾散去的那一刻，映荷忍不住掩嘴笑起来。慕君朝里面一看，小脸就垮下来了。
　　自己捏的小狗不知怎的，已经趴下去了，肚子蒸的老大，四肢却变短变粗，哪里还有原来的样子。
　　而映荷捏的呢，鼻子是鼻子，眼睛是眼睛，一个个整齐的很呢。
　　“没事的，表姐，多做几次就好了。”映荷心里是有几分得意的，忍着笑意安慰慕君。
　　外面夏奶奶和夏慕兰也起来了，看到慕君和映荷端出来的花生糕，都很感兴趣。只见一块块花生糕半透明，散发着糯米特有的甜香。
　　小慕兰一个一个数着：“这是大公鸡，这是小兔子，这是荷花花，这是胖乌龟……”
　　话音未落，映荷又忍不住笑了起来，这回连慕君自己也笑了。
　　夏奶奶夹起那只“乌龟”，尝了一口，酥香绵软，口感细腻丰富，还十分弹牙。不由得连连说道：“唔，我老婆子吃这个最合适不过了……”
　　到了晚间，夏于氏和夏婉娘回来了，尝了慕君做的零嘴，也连夸好吃。
　　夏婉娘听说家里花生大丰收，吃都吃不完，说道自己也有个做花生的方子，还是在中都城学的。
　　翌日，夏婉娘早早起身，却不想夏慕君早已在院中候着了，笑吟吟地说要帮姑姑的忙。婉娘心叹：真是个体贴的姑娘，哪像自家女儿，还在赖床。
　　夏婉娘取出泡了一晚的花生仁，剥去红衣，倒入自家的小石磨上，慕君自告奋勇来推石碾。
　　重重的石碾压过，几圈下来，鲜嫩的花生仁迸裂，流出淡黄汁液。
　　夏婉娘在一旁，时不时用葫芦瓢加些清水，混合着花生汁液，一起顺着石磨上的石槽滴到下面的木桶内。
　　用净纱布蒙在木盆上，将花生汁倒进去过滤出清汁，加入等量的面粉，搅拌均匀。
　　然后倒入锅内，大火烧开，用竹漏勺撇去浮沫，再转小火熬，直到出现一层豆皮就可以停火了。
　　夏婉娘倒出白醋，兑入等量的清水，待花生汁稍凉一点就缓缓倒入，还要一边慢慢搅动。
　　随着醋水的加入，本来澄清的花生汁中慢慢析出奶白色的絮状物，和水分离开来，原来这个就叫豆花。
　　夏婉娘吩咐慕君准备好三寸深的木盘，将豆花和析出来的水一起倒入。
　　蒙上净纱布，再盖一块竹砧板，上面还要压几块大石头，剩下的就是等它成型了。
　　慕君看着石磨上的花生渣，想着倒掉可惜，灵机一动，可以拿来做饼啊。
　　她把花生渣扫入木盆内，加入少许面粉，盐，葱花，和胡萝卜丁。再打几个鸡蛋进去，和匀，直到能用手捏成团，再压成小饼状。
　　待锅烧热后，刷上薄薄一层油，把渣饼贴上去，小火慢慢烘至金黄色就可以出锅了。那边姑姑一早开始煮的粟米稀饭也好了，散发着阵阵米香。
　　这时家人也都陆续起身了，慕君麻利的切了几样小菜，拌上香油，端了出去。
　　夏婉娘则揭开木板，铲出已经成型的花生豆腐，切成小块，撒点盐，炒了蒜末和姜丝的料汁浇上去，也端了出来。
　　桌上，众人吃了这嫩生生的花生豆腐，都赞不绝口。
　　“比黄豆豆腐更紧实绵密，更弹牙，也更爽滑。花生香气浓郁，微酸若甜，生吃也没有豆腥。好吃，好吃……”爹爹看来是十分中意这样凉菜。
　　“这花生渣饼也不错，外层焦香，里层软糯，要是加点肉进去就更香了……”夏云峥一边吃，一边说。
　　“大早上哪来的肉，也不见你起来炒，好吃懒做的东西！”
　　爹爹作势要拿筷子敲他，夏云峥赶紧端起碗跑到夏慕君身后躲起来。
　　“哎，哎，你好好吃饭，还要去学堂呢……”慕君看着猴子似的云峥，生怕他把稀饭撒到自己头上，这种事他可没少干。
　　映荷看着舅舅一家人其乐融融，热热闹闹的样子，心中却有几分酸楚。一想到自己爹爹，更是忍不住，忙背过身去，轻轻擦了擦眼睛。
　　夏婉娘将这一幕看在眼里，心知女儿所想，可也十分无奈，只能在心中叹息一声。

　　☆、第三十三章厚脸皮的官差

　　吃罢早饭，夏于氏还要慕君在家休息，慕君可再呆不住了，小跑着跟夏婉娘坐上了驴车，夏于氏也拿她没办法，只好由她去了。
　　到了镇上，慕君照例去采买猪头和大肠，连肉案老板老板都跟她说好久不见。慕君笑笑，抬眼看见肉案上摆着新鲜的猪蹄，心中一动，也买了一对。
　　整个上午，慕君忙的就没停过。
　　她把猪蹄斩小块，飞水，再捞出冲净浮沫。待水沸后，加入猪蹄，花生，葱、姜片、料酒和盐，大火煮开，撇净剩余的浮沫，再小火继续煮两个时辰。
　　趁砂锅焖煮的功夫，又往热锅内倒入冷油，小火炸至花生变深色即捞出沥油，然后将西芹和黄瓜用滚水略略抄过，切小块和花生拌在一起。
　　再把蒜剁末，红椒和香菜切的细碎，滚油爆香后浇到盘里。
　　临近饭点，猪蹄也炖好了，揭开锅盖，一股浓郁的香气扑鼻而来。
　　夏婉娘吸吸鼻子说好香，先舀了几碗，跟映荷，慕君就在后厨吃了起来。
　　不一会客人也陆续上门了，慕君自己数数，从家里带来的花生酥，花生糕，花生豆腐，花生渣饼，再加上在铺子里现做的炸花生拌西芹，和花生炖猪脚。
　　今日可谓开了个花生宴。
　　来铺子里的食客们吃着都说新鲜，赞老板好心思好手艺。
　　一大煲的猪脚花生汤很快卖了个底朝天，几样花生小点当添头送上桌，也很受欢迎，客人吃了后多数都掏钱再买点，打包回去给小孩尝鲜。