重生之田园辣妻 (香香大小姐)

“好，记住了，姑娘。”老周点头。
多少年的老厨师了，说一下就明白了。
他赶紧又吩咐另外一个去烧水。
“等鸭子浇的鼓胀起来以后，要放到通风的地方吹干，再拿过来给我。我再给你们讲下一步。”江罗说道。
等水开了以后，江罗过去轻轻的舀着热水冲洗着鸭子，她边浇边转着，等看到鸭子表面稍微有点鼓胀起来的时候，老周点了点头，“明白了，姑娘，让他们来做吧，你在旁边指导。”
江罗点了点头，让他们来做了。
有句话说的好，师傅讲千遍，不如徒弟亲手过一遍，就是这个道理。
在肿胀起来的鸭子在风口吹凉好以后，江罗把盐、水酒、酱油和少许葱块混在一起，拌成了酱，用刷子刷在鸭子身上，来来回回的刷了好多遍，然后又把鸭子拿出去风口处晾着。
大概又过了半个时辰之后，江罗又对老周道：“可以去烧烤炉了，记住刚开始，火别太大，慢慢的加进去。”
“嗯，知道了。”老周这回亲自去烧烤炉了，他知道，烧烤的菜色，最重要的就是火候的把握。
等火起来以后，江罗让老周把鸭子用烤炉内的钩子勾好，放了进去。先用微火考了大概五分钟后，江罗让拿了出来，又刷了几遍酱。如此反复三次之后，烤炉里的火也旺了起来，江罗没再刷，而是就跟着老周蹲在烤炉边，观察着，等着。
大概半个小时左右的时间，江罗看到鸭子的身上出现了金黄色的色泽，赶紧让拿了出来，挖去了一些火，这时烤炉内的火势就降了下来。江罗又叫把鸭子放了进去，烤了大概一刻钟的时间，取了出来。
这时的鸭子，已经基本全身成了褐色。
趁着鸭子身上还热着，江罗又轻轻的把麦芽糖在鸭子的身上刷了一遍。
之后，又放进去烤了大概五分钟五分钟的时间。
最后，当鸭子从烤炉里拿出来时，色泽深褐，铮亮，表面像是刷了一层漆般的光亮。
众人看着这个颜色的鸭子，感觉口水都要流出来了，关键，味道好香。
就在江罗和老周专注的烤鸭子的空隙时间，江罗又安排的其他几个人把剩余的葱段切成了葱丝，装在碟子里。
另一个则是把面粉和起来，烙成了荷叶饼。
等到荷叶饼都烙好以后，江罗和老周一起亲自动手，把烤鸭用快刀切成了一片一片的薄片，装在了几个盘子里。
然后把荷叶饼和葱丝也装在了另外一个盘子里，另外拿了个小碟子，装了一些甜酱，放在了装葱丝和荷叶饼的盘子里。
看着熟悉的美食，江罗轻呼出一口气，“好了！”

　　☆、144：为什么脸色这么白？（一更）

方士颜和东方熠这时也走了过来。
“你们去外面的桌子上等着吧，我再装两盘，大家一起出去尝尝。”江罗转头对两个人说道。
“好，”方士颜有点迫不及待的想尝一尝了！
光看着鸭肉那个色泽，就让人有了口腹之欲。
江罗又快速的装了两盘后，对老周说道：“周叔，大家都洗手吧，一起去尝一尝味道，然后提出意见，我们商量出最适合方记顾客的口味。”
“好！”老周招呼着几个徒弟去洗漱了一下，脱下了外面穿着的工服，跟着江罗端着鸭肉和配料，一起走到了外面的小厅里。
众人都坐定以后，就急着先用眼睛去看向了桌子上的这道菜。
“这道菜的名字很简单，叫烤鸭。如果方记推出时，可以加上方记二字，那么，别人说起来，这个菜，就是叫方记烤鸭。这个菜的特色就是色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻。”
江罗说完，就亲自动手去拿了一个荷叶饼，夹了几片鸭肉去沾了些酱，又夹了几根葱丝也放在了荷叶饼里，然后轻轻的卷了起来，递给了方士颜，“阿颜你来尝尝。”
坐在江罗身边的东方熠顿时心里就醋了，不过他的脸上依旧是一副清清淡淡的表情，双眼紧盯着方士颜手里的那一卷鸭肉。
方士颜也没想到江罗第一个是递给自己的，接过来拿在手里，他眼角余光就发现了东方熠羡慕的眼光。
冲着江罗笑了笑，方士颜轻声说道了句：“辛苦了，阿罗，”就把那个鸭肉卷直接放到嘴边，小小的咬了一口。
嚼了几下之后，他的眼神顿时就亮了，他感觉到了什么，酥，翠，鲜，香，各种感觉充斥在口腔之中，方士颜边嚼着，边不住气的点头。
几口把手里的肉卷吃完后，他又拿气筷子去夹了一片鸭肉，没蘸酱，直接放到了嘴里，轻轻的咬着。
“唔，果然，是这个，太妙了这个感觉！”吃完一片他还不住气的一边嘴里默默叨叨的夸着，一边又去夹了一片，这回蘸了点酱送到了嘴里。
吃完，又继续点头，“好好，不错，怎么吃，都好吃。这道菜，绝对好。”
放下筷子，他凝神回味着那种各种各种味道在口腔中慢慢的交织在一起的感觉时，他的神情出现了一副陶醉的模样。
方士颜作为方记酒楼的主要负责人，他本身，就是一名资深的吃货，他对于美食的喜爱和考究，到了一种变态的地步。
别人喜欢品茶，品酒，品女人，而方士颜喜欢品美食。
一种美食好不好吃，会不会有火热起来的前途，让他尝就对了。所以，方记酒楼一旦哪个厨师有了新菜的发明之后，方士颜是必定会被掌柜的请去品鉴的。他说好的，那道菜就绝对会好。
此时，方士颜就进入了品鉴美食的境界。在场的老周和几位厨师已经见过了方士颜的模样，所以也不以为奇怪了。
而江罗和东方熠，却是彻底的长见识了，这家伙，好专业，好认真。
这样子的他，让江罗有了跟他合作更多的想法。
品鉴完毕，方士颜回神了，一双眼睛亮晶晶的看着江罗，夸赞道：“阿罗，太完美了，这个感觉，很好，这道菜很好，我已经预见了它未来的火爆场景。没发现啊，阿罗，你竟然是个做美食的天才。”
江罗被夸的不好意思了，呵呵一笑，“哪有那么夸张，我也是偶尔在一本书上看到的，曾经自己试着做过几次，但我家的烤炉，根本没有你这个烤炉牛掰，所以，这次的味道和色泽比以前好了一些。”
“来，大家都吃吧，这个鸭肉，就是要现做现吃，才能感受到表皮的酥嫩，肉质的肥美不腻的那种感觉。再加上葱丝和甜酱，你们可以吃到一丝清脆微辣和甜美醇香的混合在一起的感觉，这个菜的口感，如果做好了，是人一道人人都爱吃的菜品，而且男女老少皆宜。”
江罗一边说，又一边去包了一个，递给了东方熠。
东方熠顿时就觉得圆满了。
看大家都开始吃以后，江罗又说道：“这个烤鸭的吃法很多，你们也可以做一些空心芝麻饼来夹着鸭肉吃，也可以把鸭肉切成块状的，单独搭配着酱吃。总之，酱鸭肉，烤鸭卷饼，烤鸭夹饼，烤鸭腿，鸭腿面，片鸭面等等做法很多的。去掉鸭肉的鸭骨架，也可以用来熬汤，鸭骨汤也特别的美味。你们未来慢慢的都试一试，就知道我说的对不对了。现在，都赶紧吃了吧，不然放着就不好了。”
江罗说完，也去给自己包了一个吃了起来。
众人一边吃，一边慢慢的品味着，果然，少主的表情一点都不夸张。
老周连着吃了两三卷以后，眼睛亮晶晶的看向了江罗，“姑娘是不是还会很多的好吃的菜品？”
江罗呵呵一笑，“是有几道，但还不至于多。不过周叔你可不能贪多哪，厨师，能有一道菜做的抓住了天下人的心，那么，你就成了大厨，神厨。会的多了，反而显示不出你最拿手的那道菜的特别和特色之处了。”
老周听完，愣怔了一会，随即站了起来给江罗行了一礼，“我做厨师做了二十多年，一直兢兢业业的，却从来没有悟出这样的一个道理来。姑娘说的太对了，一直有人就夸我老周做的饭好吃，是方记的老厨师了，可是，具体这个老周的最拿手的特色菜是什么，还真没人能说的上来。现在，姑娘的一句话点拨了我啊，我是真真的明白了。”老周有一丝的激动，原来，自己一直比不过挑一处的厨师长出名的原因，是在这里。
“呀，周叔你客气了，我也就是随口说说，指教点拨这话有点夸张了吧？”江罗被老周的动作吓了一跳。
“不不，姑娘你不知道这个道理对于我来说有多重要，总之是谢谢姑娘了。姑娘放心，这道菜，我必定用上我余生的所有的热情去做好这道菜。”老周对江罗再次拱手鞠躬以后，才坐下。他的神情有着一丝隐隐的激动，一双眼睛还是感激的望着江罗。
方士颜听完，淡淡的笑了，江罗这丫头，今日真是帮了自己大忙了，其实他以前就对这个老周有这方面的想法，却因为自己事情多，而忘记了与他去沟通这种事情。如今江罗说出来，效果反而要比自己直接去说的效果好很多。
“来，都说完了吧，你也趁热吃点吧，这都半夜了！”东方熠看都说完了，心里有点心疼江罗了，这丫头做事情总是这样，不管什么事，做一件，就要专注用心到如此的地步。