重生美食红包群 (别叫我软妹)

　　“我这次要做的菜是沸腾鱼，也可以说是水煮鱼。”辛欣报出了菜名。
　　可以选择的菜肴有很多，但是辛铭做了水煮肉片，为了符合张文昌给出的主题，辛欣就选择做沸腾鱼了。
　　为了准备这次宴请，餐馆厨房里的食材储备得非常充足，以供辛欣使用。
　　摄制组一切准备就绪，摄像机对准了辛欣。
　　“开始。”张文昌导演发话道。
　　辛欣穿好厨师袍，又去洗了手。
　　这是她的准备工作。
　　辛欣从水池中选了两条草鱼，还是活蹦乱跳的草鱼被捞起来显然有些迷茫，它才开始挣扎，辛欣已经迅速上手杀鱼刮鳞。
　　将两条草鱼都处理好了之后，辛欣拿着菜刀把鱼剁下头和尾。接着，她就换了另一把锋利的菜刀，开始片鱼片，剩下的鱼排切成段。
　　张文昌导演在旁边看着辛欣的动作，不知不觉中已经从镜头前转到了辛欣本人身上。辛欣的年纪总会让人下意识去小瞧她。再看她的长相，就像十指不沾阳春水的大小姐。很难相信这样的一个女孩，会有如此好的刀工手艺。
　　靠天赋靠努力才能练出来的刀工手艺。
　　辛欣把用清水洗净过的鱼片、鱼头、鱼尾、鱼排沥干水分，然后把它们放进一个大碗里。她把准备的鸡蛋拿过来，敲开鸡蛋只留蛋清。辛欣把蛋清和适量的盐、料酒、干淀粉都倒入碗里，接着戴上一次性手套，将这些调料与鱼混合，用手抓匀。
　　等待腌制的时间需要二十分钟。这个时候辛欣就去拿豆芽和油菜了。
　　她用干净的锅将清水煮开，洗干净的豆芽放进去加上一些盐，煮几分钟后，辛欣就用大漏勺把豆芽捞了出来。捞出来的豆芽，被辛欣直接摆放到之后要用来做盛器的小锅中。洗干净的油菜也是一样，用水放盐煮几分钟就迅速捞起来，随后捞入小锅中铺好。这个时间也要根据菜的用量来决定。
　　腌制的时间还没有到，辛欣就去切了生姜和大蒜。接着她额外做了一份煎蛋，把之前还留着的蛋黄用筷子搅拌均匀，用平顶锅烧热，给了一些油进去，然后把蛋黄放进去。
　　张文昌示意摄像师傅这段可以不拍。
　　他们主要拍沸腾鱼。
　　大家闻着蛋饼的味道也感受到了腹中饥饿，本来这种就感还可以忍受一下，只是美食的香味直面袭击，让众人无法再忽略那磨人的饥饿感。
　　趁着草鱼还在腌制的时候，辛欣做好了简单的蛋饼，份量不多，每个人分到了一小块。
　　“来来来，吃点，吃完擦擦手就继续啊！”张文昌导演咬了一口蛋饼说道。
　　“我们都戴了一次性手套还擦什么手啊张导。”卢震副导演一口就把蛋饼塞进嘴里了。
　　蛋饼只用盐来做简单的调味，不过众人都觉得味道好极了。咸香热乎还有点烫手的蛋饼，却没有让饥饿感消失，反而勾着众人更饿了。
　　卢震舔了舔嘴唇，拿出自己随身带着的保温杯，喝了几口热水。
　　“带着这种对美食的渴望，拍出来的效果应该会更好的吧？”张文昌摸了摸肚子，低声说了一句。
　　他真的觉得很饿了。
　　大家吃完蛋饼，又回归到各自的位子上开始拍摄工作了。
　　辛欣给凤炎喂了一块蛋饼之后，也回去继续做菜了。
　　凤炎现在吃辛欣做的食物已经习以为常，似乎正是这种习以为常，让他对辛欣做的食物产生的特殊属性，有了一定的抵抗力。即使放松一些对体内的控制，也不会有中招的现象。
　　辛欣开始烧热油了，她往锅里倒了许多的油，油热后，放入豆瓣爆香，加上姜、蒜、花椒粒和干红辣椒中小火煸炒。大火烧过的热油，在接触到调味料之后，瞬间激发出了刺激性的香味。
　　辛欣面不改色，把之前腌制好的鱼头鱼尾鱼排倒进去，开大火翻匀。接着她又加了一些调味料进去，这些调味料的用量全凭她自己的感觉去加。
　　镜头精准地捕捉到了辛欣的神态，把她胸有成竹的样子都记录了下来。
　　保持大火的翻炒，辛欣将辛辣的味道一点一点炒制出来。
　　在清水的加入，滋的一声，那股辛辣的香味更浓烈了。待到水沸腾后，辛欣就把鱼片一片片放了进去。鱼片不能煮长时间，会把鱼肉煮老。只用了几分钟的时间，辛欣就把煮好的鱼及全部汤倒入刚才的豆芽锅里。
　　辛欣把之前的油菜也放了进去。这还没有完，辛欣另起了一锅，加入食用油，开小火炸花椒。这些炸得香喷喷有点呛人的花椒，被辛欣捞出来放入容器里面。接着，辛欣就将锅里的剩下的油继续烧热。
　　现在就剩下这最后一步了，烧热的油，被辛欣直接端起了锅，泼到鱼肉上。
　　滚烫的油与汤汁相遇，沸腾的声音响起。这道沸腾鱼也就完成了。
　　摄像师傅觉得自己是最可悲的，他得近距离去拍这道沸腾鱼。
　　他有多想吃这道沸腾鱼，就能把它拍得有多好看。
　　张文昌导演看着燃起熊熊战意的摄像师傅，若有所思。


第七十章
　　近距离闻着沸腾鱼的香味, 摄像师傅一边催眠自己的并不饿，一边想着自己的职业道德，他不能放下身上扛着的摄像机。
　　好在他并不是唯一一名, 接受近距离“能看却不能吃”这项折磨的人。
　　……这并没有让他觉得很感动。
　　摄像师傅和自己的同事们一边吸着鼻子一边把这锅沸腾鱼拍摄下来。
　　满目的辣椒红亮诱人, 雪白的鱼肉已经染上了油光。一大锅的沸腾鱼, 香味在厨房里猖狂释放，蔓延在每一个角落，每个人的身边。
　　张文昌导演也理解大家的难处, 在看完了拍摄的底片之后就大手一挥，宣布道，“行了行了, 可以了，明天我们接着拍。”
　　明天就不用拍沸腾鱼了, 可能会补充几个镜头, 但是绝不会像今天一样守着辛欣做沸腾鱼。
　　一听张文昌说出了结束的话, 有几个已经耐不住欢呼了一声，直奔辛欣的面前。
　　没办法, 辛欣可是做这锅沸腾鱼的人。
　　“辛欣, 我们可以把这锅沸腾鱼端出去吃吗？”
　　“当然可以啊，我再给你们准备点主食吧？面条米饭你们想吃什么？”辛欣笑着问道。
　　光一锅沸腾鱼哪里够填饱大家的肚子。
　　“辛欣, 别麻烦了, 煮点米饭就行了。”张文昌导演说道。
　　“有酒也行。”卢震补充道。
　　辛欣明白了, 说, “好, 我知道了，我自己看着安排，你们先出去吃吧。这沸腾鱼就要趁着温度还没怎么降下去的时候吃。”
　　众人听到辛欣这么说，也就纷纷往厨房外走了。
　　“那就不客气了，辛苦你了，辛欣。”
　　张文昌作为代表，留下来跟辛欣说了几句话，说完也快步离开了。
　　“你们给我留点啊！”张文昌导演跑过去，“好家伙，你们都吃上了！”
　　这才多大一会儿功夫啊，这群同事已经坐好开吃了。
　　大家也没时间去搭理张文昌导演，各自捞起一片片鱼肉或是一块块鱼排，吹了几下就要往口里放。
　　他们真是饿了，被这股香味纠缠了许久，现在终于能吃到嘴里了。
　　张文昌导演连忙在特意空出来的位置上坐好，拿起筷子就去夹鱼片。
　　和他的那群同事一样，张文昌导演也只吹了几下就把鱼肉往口中放。
　　这会儿沸腾鱼虽然已经出锅了好一会儿，但是这个容器锅是带了一定的保温作用，再加上烧开的油，滚烫无比。
　　所以呢，鱼肉还是很烫嘴。
　　辣椒的使用，既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。入口鲜嫩的鱼肉，带着烫嘴的温度，让张文昌导演忍不住嘶了一口气。
　　鱼肉足够细嫩，不用细细地去咀嚼。经过腌制的鱼肉味道很足，从里到外都是辣味。这种辣味之中还带了一点点甜味，是来自于鱼肉本身的鲜甜。
　　鱼肉薄而爽滑，就这一小片，眨眼之间就可以消灭。
　　张文昌导演还没吃过瘾，一片鱼肉就没了，他拿着筷子从锅里连着夹走了好几片鱼肉。
　　别看沸腾鱼这道菜似乎有很多油，但真正吃起来，一点都不会觉得油腻。最后一道滚烫的油，因为炸过花椒，让那种特属于花椒的麻味更明显了。
　　辣而不燥，麻而不苦的味道让众人直呼过瘾。
　　这时，凤炎已经拿着桑葚酒过来了。
　　一口一片沸腾鱼，趁着辣味还在口中停留的时候，喝上一口甜甜的桑葚酒。
　　“哈。”卢震满足叹气道，“这种日子，吃辣味的菜最过瘾了。”
　　“辣味的料理，无论什么天气吃都过瘾啊。”张文昌导演说道。
　　“张导演这话就说得不对了。要是夏天的话，天气炎热还吃辣味的料理，也太热了点吧？”卢震和张文昌导演出现了意见分歧。
　　其他人趁着这俩人争论辣味料理应该什么时候吃时，已经拿起筷子横扫沸腾鱼了。
　　等卢震和张文昌回过神来，沸腾鱼已经所剩无几了。
　　张文昌：……
　　卢震：……
　　“你们！”张文昌一拍额头，拿起筷子一边去抢鱼肉一边喊道，“怕不怕我和卢导演给你们穿小鞋！”