吃货小当家 (米可麻)

回到厨房，福平婶正担心着呢，看见珍娘身轻如燕地进来，脸上还挂着笑，一颗心才算放回了腔子里。

“夫人找你什么事？”心是放回去了，嘴还是不肯闲着。

珍娘嘻着嘴若无若事地回：“不过就是那些事，问什么？算算时间外头菜也该上齐了吧？是不是该打算下咱们自己的吃喝了？”

不说这个还好，一提起这个来，福平婶就笑了，向院东头两株槐树下努了努嘴：“还用你吩咐？早就预备着了！”

珍娘见两个伙计在那儿围着忙得正欢，便走近了一瞧：“喝！”

原来正用个小缸，在合面呢！

“这是要擀面条啊，还是蒸馒头啊？”珍娘笑着问。

其中一人伙计抬起袖子来擦了把汗，憨笑地回道：“馒头还得发，太费事，不如吃面！”

珍娘一拍巴掌：“好咧，咱就吃面！”

墙角下现成有带来的泡菜坛子，开出来捞：糟茄酸萝卜，酥鱼辣白菜，齐整了四个大盘子，都放到厨房门口的一张大桌子上去。

面里加入少许蛋白，和好，抻得筋道十足有韧性，锅里滚水一开，就一团一团地，丢下去了。

这头煮面，那头珍娘便开始预备浇头，汤是现成的，厨房里各色高汤尽有，今儿头一日开张，伙计也享用一回，打打牙祭。

除了四样下面的小菜，珍娘还切了几块中午没动过的红烧羊肉，羊是全贵家特意送来的，又肥又嫩，用配好的调料烧出来，红红墩墩油汪汪的，外头客人桌上都有了，剩下的边角料拿来送面，前院里正好种着一棵花椒，打着芽苞儿的又嫩又绿的鲜花椒一撮撮撒在面上，吃进嘴里五蕴七香，又麻又鲜，愈嚼愈觉得味胜椒浆，怡曼畅通，别提多美了！

几个伙计吃到最后，个个一头大汗，丢下碗用温水擦了把脸，都说天下再没比这个更爽的事了！

有几个伙计不爱吃羊肉，珍娘便专给他们预备了打卤面。

卤子里放白肉香菇，口蘑，干虾米，摊鸡蛋，鲜笋等，一律切丁，在起锅之前，用铁杓炸点花椒油，趁热往卤上一浇，嘶啦一响，椒香四溢，大功告成！

众人吃得头也抬不起来，顿时就只听得厨房前小院里，一片稀里呼噜吸面条的声音，此起彼伏，争先恐后地谁也不让谁。

正文 第196章打秋风打到本姑娘头上来了？！

正吃得欢时，忽然外间踱进来个人，嘴里笑道：“喝！外头老爷们赏银还没放呢，你们就先饱上自家肚子了？”

原来是程家的买办。

珍娘正在厨房里看着水台上的伙计们洗碗呢，听见声音就出来了：“当是谁呢，原来是您来了！什么风吹您来的？”

各家跟着来的下人都有地方另待，不过买办们不跟主子出门，因此今儿本没有预备他的份儿。

买办故意叹气：“我倒是想来，不过老爷不让，说除了出门的跟班，别的今儿一概不许上门来添乱。其实哪会添乱？在我心里，这里就跟程府差不多了，您也是我的主子一样，添光差不多，添乱？哪儿敢呢？”

珍娘心里明白，程老爷是怕家人上门打秋风，因此头天开张就立下规矩。

要说还真是做了件好事。

不然湛景楼就伺候这批二主子都不够了，哪儿还有精力应付客人？

不过人家既然来了，又是今后日日要打交道的，自然也不便怠慢了。

“看您这话说的，”珍娘向华二使个眼色，后者会意，忙拉买办坐下，“这位爷您吃了么？”

其实不必问，就吃过了，看见这股面香肉鲜的，也早清光了肠胃了。

珍娘特意亲自动手，盛得满满一碗，红烧羊肉也切得厚厚地，铺在面上足足二层，然后让福平婶端给买办：“爷趁热吃！”

买办吃得满面红光，嘴里却还有工夫挑刺：“我说齐掌柜，伙计们怎好吃客人的东西？”用筷子头指着羊肉道：“这帐上该怎么算？”

福平婶在他背后，翻了个白眼。

这才是白眼狼呢！

珍娘笑盈盈地回他：“这是特为给爷的，伙计们也不过二三块塞塞牙缝罢了。不过您的话也有道理，我本想着他们今儿忙了一场，该打打牙祭。不过钱就罢了，不从公帐上走，这两大块羊肉的钱，算我私请大家伙的吧！”

其实她本来就这么打算的，正好借买办刁难之际说出口来。

买办悻悻的，又埋头吃起来了。

这一吃直到碗空，再没抬头，直到饭后福平婶给他送上茶来，买办才叼着牙签，待说不说地苦着脸，嘴里长叹：“唉！”

头一声没人理他，伙计们都忙呢，福平婶明明听见，依旧只有白眼对待。珍娘也听得清清的，只作耳聋，不理。

“唉！”

买办的声音再大些。

众人忙碌，愈发手里停不下来似的。

“唉！！！”

这回不是叹气，是喊叫了，一声既出，惊飞了几只正栖息在树上的麻雀，呼呼拉拉从他头上掠过，其中一个被打扰得气不顺的，任性地于半空中拉下一坨。。。

“要死了这些个贱骨头！”买办一下从凳子上跳起来，手摸上头去就觉得不好，粘糊糊湿达达臭轰轰的。

珍娘心里暗对麻雀们的仗义点了个赞，然后才叫人：“打水，给爷送毛巾！“

丢下水盆和布，伙计一溜烟窜了，买办只好自己动手，一边擦头一边骂骂咧咧。

福平婶听得不耐烦，故意提高了声音问珍娘：“叫伙计们脚步放轻着些吧？一会儿吵得前面夫人们心烦起来，怎么了得！毕竟隔一重院，后窗靠得也不远，夫人们又都好静的！”

珍娘心里发笑，小脸儿一板，嘴上配合她道：“可不是？才还打发了个妈妈来，说咱们是不是吃面了？怎么听进到处稀里呼噜的？”

其实哪里听得进？

不过买办怎么会知道？

她二人这双簧一唱不要紧，买办的脸沉了，心不平气不顺的，却还是住口没再骂了。

“我说掌柜的，”见暗示无用，买办只有明着来了，向水盆里啪地一声丢下手巾，“我家里少几担柴火呢！今儿再买也来不及了，能不能从你这儿匀一匀？还有米面，也。。。”

珍娘冷笑。

要不说你们老爷不让你们来呢！

打秋风打到本姑娘头上来了？

福平婶的脸唰一下白了，忙来忙去的伙计们也都停了手，十几双眼睛都盯在了珍娘身上。

开张第一天，揩油的就上门来了，且是不能得罪的买办，将来天天要打交道的，店里菜蔬都要经他过手，即使回了程夫人换个人来，只怕也是一气的。

县官不如现管，就是这么个道理。

本来在茶楼，小本买卖又要过老爷的眼，这买办还有个人样，不怎么敢明着要东要西，只不过来时顺手捎带几个萝卜半篮子青菜什么的，不成什么大害。

如今可好，湛景楼生意远比茶楼大上几十倍不止，这家伙的心也黑上了几十倍，开口就是几担柴火几担面！

以担为单位了！

且知道是夫人打的本，可店主人是珍娘，那还不放心地伸手？反正亏了钱，赔的是这个毛丫头！

买办见珍娘半天没开口，心里不觉得意起来，嘴里的牙签也翘起一头，含混不清地道：“姑娘您放心，我也不是那起白要的人，你想想，将来什么东西不得过我的手？我略抬抬手，你就能省下不少，做到帐面上，收进袋子里，这一套你该比我明白，是不是？”

珍娘眼中顿时有森冷寒光闪过，唇角翘起嘲讽的笑来。

本来想了半天没个好对策，这下好了，现成的刀子送到自己手里来了！

所以才叫，不作不会死呢！

“做假账亏空官中？这位爷好手段哪！我初入此门，其中精妙且不清楚，爷不妨提教我几句，若真使得，别说几担柴，爷往后的柴火米面，我都包了！”

买办喜不自胜，眼眉横飞，脸上五官全移了位：“那敢情好！还是齐姑娘识趣！我就知道齐姑娘是一点就透的伶俐性子！齐姑娘。。。”

“行了行了，”珍娘打断对方愈发不着边际的献媚，直催他道：“才爷不是说到做假帐？细说说细说说，我也好照着去做”！

买办欲将嘴凑到珍娘耳边，被福平婶一把推得老远：“放尊重些！”

正文 第197章帐本在手，天下我有！

买办心情好，笑嘻嘻地果然站远了些，声音低低地道了几句。

珍娘冷眼听着，不过就是些旁门左道钻帐面空子罢了，什么以次充好，以小冒大，以劣当良，她前世都经过见过，还有什么不明白的？

说白了就是一个贪字！

买办说完了，眯起眼来嘘着珍娘：“怎么样？姑娘要真是个明白人，这可是一条明道！”

珍娘脸上似笑非笑：“哦？这话怎么说？”

买办起了劲：“你想啊！这帐是给夫人看的！赚得多夫人就分得多，姑娘你不傻吧？不会听不出刚才我话里的意思吧？”