星际厨娘养娃记 强推完结+番外 (盐焗大龙虾)

　　柳薇薇示范了一遍解冻的恒温箱操作，就把已经软了的猪肉条拿了出来。
　　“做饺子馅的猪肉，通常不要太肥，精肉为佳，这块肉有猪皮，我们先切掉，但也不用扔了，之后可以留下来烤猪皮吃，脆脆香香的，或者做别的菜，榨猪油都行。”
　　她动作很流利，一刀下去，手臂长的猪肉条，就已经皮肉分离，刀口清清楚楚，光滑无比。
　　这一手在普通成年人面前，也能让大家惊叹，更别提之前连普通料理都没吃过几次的孩子们了。
　　三个孩子全都仰望着她。
　　两个小女生脸上是清清楚楚的震撼，而章从之企图板着的脸也有了一丝裂缝。
　　柳薇薇想了很多天，也不知道要用什么办法来教育熊孩子。
　　她发现，每个人因为成长背景不同，教育孩子的方法都不一样。
　　譬如卜医生，就是偏理论，说起来一套套的，但真的让他带孩子，他连大哭的肉包都搞不定。
　　而从小在军营长大的秦少校跟胖子，都觉得用武力就可以把长歪的孩子给弄正。
　　但她昨天又碰到甄努力他们，又遇到徐慧她们不停的用崇拜的眼光看着她，想要跟她到后厨学习，她突然就有了思路。
　　可能对于一个孩子来说，越是想要教育他，他就越会有逆反心理。
　　但是如果能够一出手，就让对方崇拜她，就会不一样。
　　小孩本来就喜欢模仿，尤其是模仿自己崇拜的对象，这也是为什么很多教育理论都说父母要做孩子的榜样。
　　在不知不觉中，孩子就会向亲近的人、仰望的人学习。
　　柳薇薇拿着刀，突然觉得充满了信心。
　　如果是以前，她肯定选择把肉条放到料理机去，直接绞成肉糜用。
　　但今天，她义无反顾地秀出了大刀！
　　“要做成肉馅，就要先把肉剁成肉糜。方法有很多，最便捷的是放入搅拌机，但一般用机器会让肉质的纤维组织破坏，用刀就能保持猪肉的更多风味，我示范给大家看。”
　　她说着，就把刚才的肉放在了案板上。
　　三个小豆丁的身高，视线正好比案板高出了一点。
　　从他们的这个角度看柳薇薇一气呵成的切肉动作，更加震撼。
　　只见她拿着刀的手，都不见怎么摇晃，就朝猪肉条斜切了过去，呈现四十五度角，刷刷地疯狂快速朝另一端移动，每次切出的细肉条宽度完全一致，比最小的手指头还要纤细。
　　一长条猪肉，几乎是短短十几秒，就从头切到了尾。
　　她的动作，在孩子们眼中几乎快得只剩下残影了。
　　一会看案板上的肉，一会看她倒映着肉色的刀面，一会看她灵巧的手腕，他们两只眼睛完全看不过来。
　　“肉，肉没有断掉！”
　　正中央的小女孩，突然惊呼出声。
　　柳薇薇停下了动作，让这女孩顿时胆怯地捂住了嘴。
　　“报告……我不该说话。”
　　柳薇薇不由哈哈笑出了声，“没关系，现在不是训练时间，只要你别把口水喷到肉上就行。”
　　她指了下自己脸上戴着的口罩。
　　女孩子顿时羞怯地点头。
　　“你说得对，这肉没有断，我倾斜着刀面，斜切入肉块之中，但每次只切到了三分之二的位置，并没有切断它。”
　　柳薇薇把肉拎了起来，给三个小豆丁展示。
　　就连一开始十分警惕的章从之，都露出了几分惊讶。
　　一整块肉，真的完全还是不断不裂的整体。
　　“接下去，我们把它换个方向，将这上面的斜刀口切成十字。”
　　“啊，原本切成的细长肉条，这样就变成了小方块。”另一个女孩子叫道。
　　柳薇薇给了她一个赞赏目光，“聪明，这样的切肉糜方式是最快的。”
　　她说完，就一刀下去，完全不停歇地移动。
　　飞快、又毫不费力的动作，让人赏心悦目，但却细密地让旁人哪怕观摩了，也根本无法复制。
　　等她停下刀，三个小豆丁已经完全屏住了呼吸，就连原来是要巡场维持秩序的徐慧，都不知不觉地来到了她的身后，看得全神贯注。
　　他们也连眼睛都没有眨一下，生怕错过了柳薇薇的任何一个动作。
　　然而就算从头到尾全都看清楚了，没有一丝一毫落下任何细节，但也不知道她到底怎么做到的。
　　“怎么能切成这样？”
　　“大小完全一样，横竖划成十字，竟然肉片还没有破掉。”
　　“好厉害……”
　　柳薇薇听到了赞美，嘴角翘了翘，终于把案板上的肉块翻了个面，把反面留着三分之一未切断的黏连处，放在案板上方，十字花纹朝下。
　　依旧是一样的手势。
　　左手按肉，右手持刀，没有一丝犹豫的落下，啪啪啪的剁刀声瞬间响起，极其富有过规律性的节奏感，从始至终都保持着匀速。
　　这一次肉片被完全切断了，成为了一条条肉丝，每条大概只有两毫米粗。
　　“换方向。”
　　柳薇薇切到尽头，右手的刀一横，把案板上的肉全部抄起，换了个方向，扔在案板上，依旧从右到左，刀落肉断。
　　还是划十字的原理，将肉条切了肉块，或者准确的说叫做肉沫。
　　只是这肉沫，横切面方方正正，几乎都是一样的形状。
　　“切成这样之后，已经很接近肉糜了，但还需要再剁碎剁小。”
　　“现在只要直刀向下。”
　　她的刀拿在手上，实际上显得她的手腕特别纤细，然而，她使起刀来却毫不费力，哗哗哗的下落，几乎肉眼都无法看清楚她手腕甩动的幅度，刀刃一次次落下，数秒内就像是落下了上百刀，让人叹为观止。
　　“最后一刀。”
　　她啪的一下，把刀重重地砍入了案板。
　　案板上的肉糜，竟然像是机器挤压出来的一样，均匀细致。
　　而仔细看，手工切出来的肉糜，却要比机器的更干净利落，不是那种坨在一起的糊烂。
　　“一分钟，就可以完成手工肉糜制作。”
　　她这一手完全把孩子们给镇住了。
　　原本可能大家还有一些怀疑、害怕、或者犹豫，那是孩子面对大人时天然具有的紧张跟不信任，然而现在这些情绪完全从他们的脸上消失了。
　　柳薇薇甚至有一刹那，觉察到了章从之泄露出来的崇拜目光。
　　“接下去要调味。”
　　“放入盐。”
　　她拿出盐罐头，看也不看，飞快地一勺恣意地洒了进去。
　　“给肉馅打水，这样饺子内馅吃起来才会鲜嫩多汁，肉不柴不干不老。”
　　“我们分几次放，每次等肉糜吸干水分，再放下一份水。边放，边搅拌，注意也不要让肉馅过湿。如果有现成的高汤，也可以加一点。”
　　“然后是生抽，香油。去腥增加鲜美口感，香油也能锁住我们放进去的水分。”
　　大家都听地很仔细，两个小女孩甚至从空间里拿出来笔记本。
　　章从之轻蔑的想要嘲笑她们，但撇了撇嘴没说什么，反而是紧紧盯住了了刘薇薇的下一步动作。
　　事实证明他是对的。
　　两个女孩子在低头拼命记笔记的时候，柳薇薇的刀就再一次拿起来了。
　　这一次，她的速度更快。
　　几乎从第一下切菜利落声响起，到最后案板上一个硕大喜人的白菜，就变成了整齐如一的白菜末。


第148章
　　“白菜猪肉水饺，内馅的另外一个重要主角，白菜。”
　　柳薇薇用刀一撸，就把整整齐齐的白菜末都滚进了旁边的空盆里。
　　她的动作太快了，就连一直抬头瞪眼的章从之，都依旧没有在这次看清楚她的手是怎么移动的，更不要说忙着笔记的小姑娘了。
　　等她们抬起头，脸上就是一片焦急。
　　没有看到，她们只看到了柳薇薇切白菜的一个收尾。
　　连动作都没有看到，更不要说能学会了。
　　小姑娘急得都快掉眼泪了。
　　柳薇薇回头，看见她们等小可怜模样，不由心里一软。
　　她用擦干了手，摸了摸她们俩的脑袋。
　　“没关系，后面我还会一直做演示。”
　　“切菜的部分，不要求你们完成。动刀子太危险，等你们长大点再学。”
　　她一说这话，两个女孩子就羞涩地破涕转笑。
　　但是，章从之却是脸色古怪不已，“不需要我们切肉？那你还演示给我们看？”
　　柳薇薇潇洒地转过身，留给他一个酷酷的背影，“不想看，你可以休息。”
　　章从之瞬间闭嘴，捏着拳头不说话。
　　她的刀就跟有魔性一样，切菜的姿势太流畅优美，又极具有雷霆之势，奔腾快速，根本让他移不开目光。
　　想学……章从之咬牙。
　　而柳薇薇就当没有看见，继续讲解，“白菜切碎后也要放盐。放十分钟后，白菜内的水就能慢慢流出来了。学过生物，你们就应该知道，细胞的水分是怎么流动的。加盐就是为了避免煮水饺时，白菜才开始排水，让整个饺子皮都松散甚至糊掉。”
　　柳薇薇把盐罐子拿起来，就听到了一个怯怯的声音。
　　“可白菜排水，肉糜不加水，不就正好吗？”