[重生]美食妙探 (祝棠)

　　经理有点懵，点了点头。
　　俞天中看了一眼他的朋友，猜测，“难道真是同行来找茬子？”
　　他的朋友也是个中年壮汉，见桌子上搁了一盘剩余的宫保鸡丁，捻了一颗花生粒丢进嘴里，慢吞吞地嚼吃了，“老俞，客人说的没错，你这小徒弟的火候还得再练练。”
　　大汉倚着料理台，不自觉地摸出烟，点燃了一支，袅袅轻烟从指间升起，“只有东坡肉，客人没挑出毛病来，只是提了个无伤大雅的建议。如果我没猜错的话，东坡肉因为制作时间长，所以一向是你做好了，温在蒸笼里，有客人点了这道菜，直接端出去即可，是吧？”
　　俞天中抢过他手里的烟，利落地熄了火丢进垃圾桶，“不要在我的厨房吸烟。”
　　对他的问题却避而不答，算是默认了。
　　大汉撇了撇嘴，“如果是饭点的时候端出去，那客人肯定会说，这东坡肉温太久，肉质都老了。不信，咱们可以打个赌。”
　　“你以为谁都跟你一样闲。”俞天中站起身，往俞浩头上呼了一巴掌，“走吧，解铃还须系铃人，咱们去看看，这位客人是何方神圣。”
　　关妙等了数十分钟，才等来大堂经理，以及他身后跟着的一大群浩浩荡荡的厨师们——整个厨房的人都跟来了，他们都想看看这个大言不惭的特别顾客。
　　人群中间的两个壮汉十分显眼，其中一人戴了白色的厨师帽，关妙猜到了是主厨，而另一人——她不由脱口而出，“满叔？”
　　正是前两日在“暮色”酒吧小巷里卖馄饨的大叔！
　　没想到满叔居然是主厨的朋友，刚刚打脸太不留余地了，彼此一打照面，关妙有点尴尬。
　　在俞天中说起女人不可能做厨师时，满叔就心里就浮现出了关妙的影子，馄饨摊上那个古灵精怪，拥有超强味觉的少女给他留下了深刻印象。
　　但他也没想到，在朋友食铺找茬的女客人，真的会是那个俏皮少女！
　　“文满，不介绍一下？”俞天中的眼神在两人身上走了个来回。
　　范文满犯难了，他也只见过关妙一面，姓甚名谁统统不知，如何介绍？
　　关妙看出他的窘迫，向前走了两步，站定在俞天中面前，落落大方地伸出手去，“主厨您好，我是关妙，我是来应聘‘乐丰年’的三厨。”
　　俞天中看了看她的手，白净修长，没有烟火气和茧子，一点都不像个厨师的手。
　　他没有礼貌性地回握关妙伸出来的手，错身而过，拆了一双筷子，一一尝过桌上的菜，他也不得不承认，关妙对这一桌菜肴的判断是对的。
　　“杨丹厨艺不精，从二厨降为三厨，俞浩从三厨降为学徒。”俞天中的决定，仿佛是往一片平静的水面，投入了一颗小石子，年轻的厨师们顿时就炸开了锅，纷纷为杨丹和俞浩抱不平。
　　关妙也愣了，这和她之前预想的剧本不一样呀，急忙拦在俞天中面前，“主厨，我没有针对‘乐丰年’厨师的意思，我只是想你能给我一个应聘的机会。三厨的所有要求我都能达到，然而就因为我是个女人，所以连面试的机会都没有？”
　　俞天中本来已经拔腿往后厨走了，听见她的话，转回身来，冰冷的眼神在关妙身上扫过，冷哼了一声，“会吃，不代表就会做菜。”
　　一旁的范文满玩世不恭地笑了，给了关妙一记助攻，“会不会做菜，让她试试不就知道了？反正这是饭店，食材厨具都有，多方便啊！”
　　关妙也附和，“我愿意现场做菜！”
　　看着少女真诚的脸，俞天中拒绝的话堵在嘴边，怎么也说不出口，只得狠狠地瞪了范文满一眼，这就是传说中的猪队友。
　　“既然如此，来吧。”
　　得了俞天中的同意，关妙兴奋地和范文满击了个掌。
　　“小丫头，可别给满叔丢脸啊。”
　　关妙做了个鬼脸，迫不及待地走进了后厨，“放一万个心吧！”
　　饭店的后厨宽敞明亮，各式厨具一应俱全，还有一张宽阔的料理台。关妙一看就心痒难耐，就如无辣不欢的重庆人，看见了红油老火锅，跃跃欲试。
　　“后厨的人都在这儿了，你想让谁做帮手，自己挑。”未到饭点，饭店事情不多，俞天中索性给她最好的配置。她倒想看看，这小丫头片子，是凭什么入了范文满的眼。
　　摆摆手，关妙拒绝了他的提议，“不用啦，既然是面试，自然还是我自己来比较好。”
　　葱、姜、香叶、桂皮、八角，一样样辅料，她似乎铭记在心，手脚麻利地洗净平铺在锅底。然后挑了一块肥瘦相宜的五花肉，用凉水焯过一遍，也放入锅内，倒入料酒、花雕、酱油。
　　“她做的是东坡肉！”
　　虽然关妙没有把肉切成小块，但依然有人认出了她手上的菜肴，惊呼出声。
　　东坡肉是“乐丰年”招牌中的招牌，也是主厨俞天中的拿手好菜，这道菜在饭店一向不假于他人之手，都是由他亲手制作的。
　　在俞天中面前做东坡肉，杨丹微微叹了一口气，也不知是关妙故意挑衅，还是无知者无畏。
　　他虽然没在饭店正式做过这道菜，但对东坡肉的制作步骤也是了然于胸，出乎他的意料，关妙居然从橱柜里寻了一个柠檬出来，一切两半，挤了几滴柠檬汁在锅里。
　　瞥见他的不解，关妙手上的动作不停，嘴上却讲解起来，“这是我自己的做法，加几滴柠檬汁，可以去除一些腻味，女性顾客也会更喜欢。”
　　肉蒸好后，捞出放凉，关妙深吸了一口气，决定这道菜成败的关键来了。
　　修长的手指捏住一片小刀，关妙沿着肉的纹理，全神贯注地盯住眼前这块肉，好像这就是一整个世界，手指一动，细致而快速地雕刻起花来。
　　不同于糕点等物，煮过的肉偏软，很难下刀，若一个不慎，就会毁掉整块肉。后厨间里众人都屏住了呼吸，生怕惊扰到她下刀。
　　只见关妙站定在料理台前，腕间发力，刀锋的寒光在她的指间若隐若现，片刻之后，整块五花肉就被雕成了一朵花。
　　关妙长吁了一口气，铺盘装肉，呈到了俞天中的面前。
　　“主厨，这一道花开富贵东坡肉，请您尝尝。”
　　作者有话要说：
　　东坡肉切成花状，真的很有食欲呀！
　　好想贴图馋一馋大家~
　　顺便吐槽一下贝微微，原著里的人家富贵花，剧版和影版都不太贴合啊！


第9章 韩式冷面
　　关妙手上这一盘菜，东坡肉被切开，成了一朵盘旋绽放的花，呈现一种亮莹莹的酱色。洁白的盘底铺了几片翠绿欲滴的生菜叶，面上洒了一小撮香菜碎，令人望之食欲大增。
　　空气里，萦绕了一股浓郁的肉香，仿佛能勾起人心底的馋虫，一群年轻人目不转睛地盯住这盘东坡肉，性急的还咂吧了两下嘴。
　　范文满先下手为强，抢在俞天中前面夹了一筷子。
　　香喷喷的肉块塞进嘴里，肉块碰到牙齿，挤压出绵密的汁水，充溢了整个口腔，好似整个人都被浓厚的肉香包围了。东坡肉的火候恰到好处，舌头一卷，稍微用点力一吸，肉块就化了，但也不至于过分绵软，抹去了五花肉独特的质感。
　　看见范文满享受的表情，耳畔似乎都能听见年轻厨师们咽口水的声音，奈何俞天中还没动筷，他们也不敢动。
　　在徒弟们可怜兮兮的注视下，俞天中面无表情地吃了一口，入口即化，下去之后，似乎还有一丝清新的余味，不易生腻，是柠檬汁和香菜的功劳。
　　平心而论，关妙这一盘东坡肉，并不比他做得差，甚至推上市场，可能更受女吃客的喜爱。
　　得了俞天中的允许，剩下的东坡肉都被年轻小厨师们分吃了，一人一口还嫌不够，个个赞不绝口。
　　“嗯嗯，真好吃！”
　　“看不出来呢，娇滴滴的小姑娘，还挺会做菜嘛。”
　　杨丹也尝了一口，心情更低落了，看起来这少女的年纪比他还要小，然而厨艺却远胜于他，不由脱口问了出来，“你今年多大了？”
　　“二十一。”关妙生怕俞天中会以此为理由拒绝自己，急忙补了一句，“我已经大四了，学校没课，可以全职工作。”
　　“小丫头，你学什么的？”这话是范文满问的，他也以为关妙只是看上去年轻而已，谁知还没大学毕业。
　　关妙想了半分钟，才想起来自己的专业，“呃，锦都大学导演系。”
　　上辈子，她在学校里认识了前男友，还没毕业就埋首厨房，九年的时间，她几乎快忘记了自己的专业。
　　打量了她一遍，范文满似乎有点想不通，“多好的专业啊，那你怎么会想当个厨师呢。”
　　那本破旧的食谱浮现在眼前，关妙沉声道，“我的理想是成为中国最棒的厨师！”
　　话音刚落，后厨里一片哄堂大笑，虽然大家品尝过她的手艺，的确是不错，然而中国那么多厨师，谁敢说是最棒的呢？
　　关妙并不觉得害臊，没有梦想，人和咸鱼有什么区别？她微笑着看向自己的双手，更何况，她比别人多出了九年时间，一定可以达成梦想！