厨艺的高低，是身为厨师最在乎的事情，阿柏就一直因为在厨艺上低夏致远一等，所以处处为难他，现在又被一个小丫头明目张胆的挤兑，他更加是怒不可遏，大吼一声，扬起拳头就要打夏阿美，“死丫头，死到临头还嘴硬！”
夏阿美淡淡的瞥了他一眼，根本不把他的威胁放在眼里，往大锅里倒满新鲜的植物油，并示意打杂小工加热，才有空搭理阿柏，“什么嘴硬嘴软，拿实力说话才是真本事，在这里吼有什么用？”
说话的同时，手中的尖刀以特殊的手法飞舞如轮，案板上的擎鱼，便在以肉眼可见的速度，露出里面嫩粉色的肉，黑亮的鱼鳞在一旁脸盆大的瓷盘中叠放有致，丝毫不见错乱。
这一手，顿时吓住了阿柏：这个速度和刀工，比自己快了一倍不止！
一时间，他的手举起也不是，放下也不是，尴尬的要死。
他心道：看样子这小丫头还有两把刷子，恐怕是夏致远将他的厨艺全部传给她了，如果是这样的话，臭丫头做了这道擎鱼，岂不是会抢了自己的饭碗？绝对不能让她得逞！
绿豆大的眼睛一转，阿柏笑呵呵的道：“没想到侄女在厨艺方面的造诣比做人还高啊，叔叔我刚才是可你开玩笑的呢，你父亲以前也是在酒楼做事的，我又怎么会真的为难你呢。”
夏阿美却像是没听见他说话一般，看也没看他一眼，只见她将鱼鳞祛下后，便换了一把更锐利的刀，将鱼腹剖开，原本坚硬的擎鱼，在她的手里就和豆腐一般好下手的不得了。
取出内脏，用活水洗净鱼体鲜血，从下颚处下刀将鱼头切下，接着从脊骨处片开鱼身并剔除鱼骨鱼刺，改麦穗花刀片开鱼身，洗净控水。
这一手，顿时吸引来厨房大部分人，他们一个个都看呆了——就算夏致远在世时，也没有将刀工练到如此出神入化的地步，他们完全不敢相信夏阿美是一个没有修为的人。
就在所有人将夏阿美围住的时候，阿柏冷哼一声，悄悄退了出去，来到烧油的锅子边，假意指点烧火杂工道：“小安子，你来这里多久了？”
正在坐在锅灶下烧火的小安子，冷不防被眼高于顶的阿柏问话，心里顿时不安起来，这个阿柏师傅仗着和妙味楼的李老板是好友，王掌柜对他的作为也是睁一只眼，闭一只眼，他找自己说话，不会是要自己麻烦吧？
第25章 一展身手之松鼠擎鱼⑤
想到这些可怕的后果，小安子手足无措的站起来，哆哆嗦嗦的问道：“大师傅，小安子是不是做错了什么？请您一定不要赶小安子走啊，我媳妇儿的病就靠我这点钱抓药了……”
“说的什么话呢，”阿柏打断他的话，还大力的拍拍小安子的肩膀，“我是看你做事挺认真的，所以才问的。再说，我有那么可怕吗？没有吧？哈哈哈。”
说完自顾自的笑了，笑的小安子更加不安了，都要将脑袋缩到脖子里当一只缩头乌龟了，但是他又不敢违逆阿柏的话，只吓得结巴：“大师傅最好善了，一点……一点都可怕。”
阿柏也不在意他是不是说了实话，一副高高在上的样子道：“小伙子挺有前途的，只不过，烧油哪有你这么烧的，等你烧热了都猴年马月了，人家夏小姐还等着你的油呢。”
一听这话，小安子可吓坏了，他在酒楼烧油烧了半年了，都是这么烧的啊，现在大师傅说自己烧错了，这、这可怎么办啊？
小安子扑通一下跪倒了地上，大声哭起来：“大师傅，小安子知错了，我一定改，请大师傅不要赶我走啊。”
然后小安子就见阿柏破天荒的第一次和杂工这么亲近，不仅亲自扶自己起来，还亲自指点自己怎么烧油，“我跟你说啊，这擎鱼和一般的鱼不一样，油的温度不能高也不能低，我这里有一个秘方可以控制油的温度，倒是可以和你说，不过你可不能告诉别人。”
擎鱼是幻兽，做法和其他的普通鱼肯定不一样，小安子心想到，对阿柏的话顿时奉若神明，头点的拨浪鼓一样：“我一定不会和别人说的，请大师傅赐秘方！”
阿柏见小安上钩，绿豆眼闪过一抹得逞的邪光，招招手让小安子靠近自己，耳语了一阵，又大声道：“小伙子，好好干，我看好你。”
又拍拍小安子的肩膀，才大摇大摆的出去了。
备受鼓动的小安子，顿时信心鼓涨，转身就往油锅里倒了一大坛子黑色液体，之后，小安子大松一口气，自言自语道：“幸好大师傅告诉了我这个秘方，不然我肯定要被少东家骂的鬼死！”
另一厢，夏阿美正在准备其他的食材，只见她一手萝卜一手菜刀，下手速度只见一片刀影，而切出来的萝卜片，却透明如月，能穿过萝卜片清晰的看见对面的物体。
“哇！”围观众人，无一不惊叹。
然后，就见夏阿美将萝卜片以特殊的摆盘手法，呈现在大瓷盘中，一眼看过去，如同清莹高洁的十几朵高雅的玉雪莲。
接着，夏阿美便用葱姜蒜，番茄酱，白糖，食盐，胡椒粉等食材勾兑调味酱，鲜红的酱汁，芬芳的气味，还没有吃，就被酸甜的气味引诱的流口水。
“好香啊！”一个杂工赞叹道。
“我感觉比夏大叔做的调味酱还香，你们觉得呢？”另一个杂工如是说。
“好想吃吃看是什么味道啊。”一个胖子插嘴道。
而夏阿美却不管他们说什么，手上不停，将控干水分的擎鱼身裹上玉米粉，用筷子夹住尾巴的部分，放入油锅内煎炸。
原本安静的油锅，在食物接触后，便滋滋的翻腾油花来，夏阿美眼疾手快，一把细盐洒进去，不到一息，翻腾的油锅便不再贱油花了。
远远的注视着夏阿美一举一动的阿柏，轻声嗤笑一声：“还真有点门道。”
嫩黄色的鱼，慢慢的变成金黄色，特殊的擎鱼香味也慢慢的散开来。
突然，一心一意注视着锅里的情况的夏阿美，轻声“咦”了一声，好看的秀眉也微微皱起，然后越皱越紧。
小安子见鱼身炸的金黄而不焦，正洋洋得意呢，然后他突然看见夏阿美越来越难看的脸色。
糟了！
小安子脸色大变。
我被大师傅骗了！
他心中哀叫一声，却为时已晚。
夏阿美抬头看向他，不解的问道：“你是不是在油锅里加了陈醋？”
不咸不淡的一句话，顿时在人群里炸开了锅，有点常识的人都知道，油锅里加入陈醋，会导致油温达不到它的沸点，换句话说就是，油温太低，擎鱼怎么炸都不会熟。
“小安子，你到底有没有做这种事啊？”热血青年厨师道。
“小安子，难道你不知道，陈醋会使油温降低，会炸不熟食物吗？你来这里这么久了，就算不会烧菜，看也看的懂了啊！”一个年长点的男人说。
“这件事关乎酒楼的存亡，你这么做到底是什么居心啊？小安子？”帮厨大妈痛心疾首道。
厨房里，一片叫嚷讨伐声。
小安子没想到夏阿美一眼就看出这油有问题，顿时汗如雨下，放在身侧的手也开始发抖。但是他却不能说，自己被人利用说明自己傻，而且，说了也没人会相信这是阿柏指使自己做的？他只能打碎牙齿和血吞，
夏阿美的眉皱的更紧了，在她的记忆里，小安子是个胆小怕事的人，自己和他无冤无仇的，父亲在世时还很照顾他，他没必要和自己过不去不是，那这么说的话，就是有人不想要自己好过。
大大的杏眼往四周瞟了一圈，果然没见到阿柏。
时间不等人，夏阿美只好问道：“你只要告诉我，你是不是在里面加了陈醋，我不会怪你的。”
“快说啊你，真是急死人了。”有人催促道。
“这个小安子，平时胆小如鼠，今天怎么敢做出这样的事情，真是气死人了！”有人气的捶桌子，还差点就要海扁小安子一顿出气。
人心所向，浩浩荡荡。
终于，受不了谴责的小安子软软的溜坐到地上，望着夏阿美的眼神可怜兮兮的，终于是一闭眼，淌下一行悔恨的泪，“是，我加了陈醋……”
他果然加了陈醋，这一时半刻的，锅里的陈醋还没有挥发干净，那个姓萧的大爷就铲平酒楼了。大家心里顿时一片凉飕飕的，这该怎么办啊？
“快，重新烧油！”夏阿美立时向周围的人喊道。油锅里面的醋是去不掉的，现在唯一的办法就是重新烧油。
众人闻言，纷纷去准备，这是他们祥泰酒楼生死攸关的一刻，平时关系不好的人，也都表现的非常团结。
第26章 得利①
经过一番紧急抢救，终于在规定的时间内，将松鼠擎鱼完成了。
色彩明艳的金红二色，芬芳四溢的香味，还有冰洁玉清的玉雪莲，极度的色差冲击，眼睛都不觉热泪盈眶。
“终于完成了。”夏阿美稍稍松了口气，道。
