佟染选择的玉兰片是玉兰片里最顶尖的“宝尖”，宝尖是用立春前的含苞笋制成的，片尖滑，色黄白，肉细嫩，味芬芳，是玉兰片中的上品，因为丰腴肥美，柔韧微脆，形似宝塔，更像龙角，所以也被称为“金色宝塔”或是“龙角”。
玉兰片是南边一种很常见的同时也是佳品不易得的食材，佟染选用的玉兰片是他自己选购的，加时赛上因为考验的是参赛者们最拿手的菜肴，赛会可能不一定准备得那么全面，所以也不禁止选手们自备食材，赛会会向参赛者提供食材方面的全力帮助，却并不一定能提供最可心的，因此最可心的还是要靠自己来准备。
于是差距从这里出现了，佟染的财力可不是一般人比得上的。
除了玉兰片还有鱼肚，鱼肚虽然叫“鱼肚”，却不是鱼的肚子，而是鱼的鳔，并且还是鮸鱼的鱼鳔。鮸鱼鳔又叫做“米鱼肚”，是鱼鳔里的佳品，呈椭圆形，片状，凸面带有一点波纹，四面光滑，色淡黄，还隐隐泛着浅红色，呈半透明状，明亮有光。鱼鳔属于岳梁国的四大海味之一，而米鱼肚则是鱼鳔中的极品，价格昂贵，普通人连看都没看过。
氽过的食料在去除了腥气和杂质之后，被佟染捞出来，用清水慢条斯理地冲凉。
鲍鱼、玉兰片、鱼肚并以上好的猪腿肉腌制而成的大火腿共同切成一寸长的丝，形状各异大小完全不同的食材全部被佟染的一双巧手切成相等的细丝，平铺在一起，竟然分辨不出来食材本身的模样。
紧接着，佟染用手滤出清澈粘稠的蛋清，把滤好沉淀过的鸡蛋清只取清澈的上半层，全部倒进盘子里，并用筷子抽起，将鸡蛋清搅打成呈雪白泡沫状。这个时候将鱼蓉放进碗里，烹入黄酒、精盐、清高汤和白似雪并不油腻的熟猪油，再放入少许的绿豆粉，接着将鱼蓉搅拌上劲，倒入泡沫状的蛋清，均匀搅拌成糊。
用小刀将鱼蓉糊填入鲍鱼的开口处，这一步很难看出佟染究竟是怎么做的，因为当人们在观看他烹制时，只以为他这样填入鱼蓉就像是在往茄盒里添肉馅似的，只是为了味道和口感服务，让鲍鱼吃起来更与众不同一些，以至于当最后时佟染在鲍鱼壳内塞进两粒豌豆，并且还在中间点缀了一点发菜之后，人们都没有猜出来他究竟是在做什么。
一直到佟染将处理好的鲍鱼放到蒸屉上，上屉蒸熟之后再拿出来——
接下来是相当让人震惊的画面，相当震撼人心的后续突然就出现了，虽然这奇妙又神奇的后续并不是所有人都看见了，但最前排凡是看到的没有不被震撼的。
当蒸笼的盖子被掀开之时，烟气氤氲热气蒸腾之中，先前上了蒸笼的所有鲍鱼最外层的鲍鱼壳竟然全部脱落，内里雪白的鱼蓉和金黄的鲍鱼肉混合在一起形成的形状竟然像是被施了魔法似的栩栩如生地展现在眼前，豌豆为目，鱼肉为身，那饱满圆润精致讨喜的小东西竟然是一只只象征着富贵吉利的金蟾！(未完待续。)
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☆、第三百四五章 金蟾拜月VS凤凰展翅
那金蟾只有团起来的虎口大小，却在经过上蒸笼定型之后栩栩如生活灵活现，佟染将蒸笼中的金蟾尽数取出来，另外在汤锅中注入适量的清泉水，放入先前切好的四丝，烹入黄酒、精盐，在微火上煨两分钟之后控净水分，取出之后摆在圆盘的正中央，呈圆形摆放，让整个造型看起来像一只月亮。
接着将先前蒸好的金蟾十二只一盘围绕着盘子中间的月亮嘴朝外码在盘子上，汤锅里已经注入适量的清高汤，这清高汤是用上好的膏蟹熬制而成的，鲜味浓郁，汤色清澈。
在鲜汤中烹入黄酒、精盐，大火烧开之后撇去浮沫，用水将绿豆淀粉调稀，薄薄的一层勾在汤锅里，既不会显得粘腻，又比刚刚多了一点光泽，多出一些质感。在芡汁勾入汤锅里时，在鲜汤上淋入少许加工过的鸡油，充分混合之后，将味浓却色淡的汤汁尽数浇在已经摆好的菜肴上。
金蟾拜月，吃的不止是味道，它吃的是一种意境，一种比鲜美诱人更加深层次的在美上面的一种追求。
这一道菜大概是整个秦安省厨王大赛中在造型上最下功夫的菜肴，同时也是秦安厨王大赛上一道可以被称为“风景”的菜肴，造型相当的漂亮，十二只金蟾肃穆地守护着那一轮色泽惨白却充满了神秘气息和迷人魅力的月亮。
每一只金蟾都被佟染用细如锥子的刀尖雕刻出腿脚，这一步是相当艰难的，即使金蟾已经在蒸笼之中被定了型，却依旧脆弱，双手轻轻地捏着脆弱的金蟾，用另外一只手握着刀尖全神贯注地雕刻着金蟾的脚蹼，即使再全神贯注，亦有力道掌握不准的时候，只要稍微在金蟾上施加一丁点的压力，弱小的金蟾就会被捏破碎掉。
人们皆目不转睛地望着佟染立在那里。细白如雪的手指力道轻浅地捏着一只金蟾，全神贯注，双唇含笑，他正在用另外一只手里握着的柳叶细刀的刀尖仔细地雕刻着金蟾的腿和蹼。他今天没有束发，一头如黑色绸缎的三千青丝自头顶倾泻而下铺在肩头，越发衬得那张脸俊美如玉，几乎所有少女在对上他专注含笑的神情都不由得芳心一跳，竟再也移不开眼。
“那小子是上来撩骚的吧？”贵宾座上。苏娴心怀不悦，现场的大半女子都已经把一颗心完完整整地倾注在佟染身上，这让她十分不愉快，连脾气也跟着坏了起来，恶狠狠地瞪了佟染一眼，又去瞅一眼还在慢条斯理拾掇食材的苏妙，心中的焦急转化成焦虑，此刻她恨不得冲上去用力摇醒那帮已经被骗了魂魄的无知少女，让她们好好地清醒清醒，别被那一副转会撩人的臭皮囊给骗了！
“不过。佟染的刀工可真是了不得！”苏烟已经呆了好一会儿，他目不交睫地望着佟染从容淡定的神情，过了一会儿，一个没忍住，惊叹出声。
刚刚叹了一声就被苏娴捏了一把耳朵，见她咬牙切齿地怒道：
“你到底是跟谁一伙的！”
苏烟哎呦一声痛叫，揉着耳朵委屈地扁扁嘴：
“我又没说跟他是一伙的，我只是说他的刀工的确很厉害嘛！”
“你这小子，还敢狡辩，你还想跟他变成一伙的怎么着！”苏娴才不听他的解释。粗暴地在他的脑袋上狠敲了许多下。
苏烟更加委屈，双手抱着脑袋，怯生生地躲到苏婵身后，不敢再搭腔。
“妙姐姐到现在都还没有动手。她真不要紧吗？”纯娘是真担心苏妙，双手捧脸，胆战心惊地望着赛台上的苏妙，担忧又不安地说，“妙姐姐到底是怎么回事啊，这么长时间了一动都不动。莫不是被佟染那个坏人打击到，什么都不想做了？还是因为手上的伤又痛了的缘故？她该不会现在才反应过来她伤的是右手吧？”
一惊一乍连珠炮似的问话发出来却像是石头沉进大海，没有半点回声，纯娘呆了一呆，举头四顾，却见所有人都用目不转睛的眼神望着赛台上的苏妙，似乎每一个人都很担心，只是谁也没有表露出来，苏妙她是个极喜欢心血来潮的人，人们此刻都在担心她凭借发热的头脑冒冒失失地选择了继续参赛，该不会这会子在台上时忽然意识到她伤的是右手，所以现在手足无措无计可施终于到了破罐子破摔的地步了吧。
这样不安的气氛让本来就不安的纯娘越发不安，她比刚刚更担心了，哭丧着一张脸六神无主了好一会儿，终于想起来将目光锁定在一脸淡定半点焦虑都看不出来的回味的脸上，伸出手去轻摇他的袖子，咬着嘴唇问：
“回大哥，你说，妙姐姐获胜的几率是多少？”
回味在她的手刚一触摸到他的衣袖时便不着痕迹地躲开了，这举动被纯娘眼尖发现，她嘴角狠狠一抽，努力忍住想要翻白眼的**，又问了一遍：
“回大哥，你说妙姐姐她怎么了，为什么一动都不动的？还有啊，回大哥你说妙姐姐和佟四少究竟谁会赢，妙姐姐如果输了的话，她就得嫁给佟四少了！”
只有像她这种最爱八卦男女****的小姑娘才会把重点放到这个问题上，其他人因为赛场气氛的紧张早就把那则半开玩笑半认真的赌约给抛到脑后了，回味也是在她提起来时才想起那则让他觉得讨厌的赌约，一张脸刷地黑了，冷气在瞬间冒了出来，四周的气温骤然下降，把纯娘惊得打了一个激灵，下意识离他远点以策安全。
回味绷着一张脸，一言不发地望着赛台上的苏妙，此刻的苏妙正站在灶台后面转来转去，手在食材筐里挑挑拣拣，时不时还会偷瞟一眼对面的佟染，没有一刻安宁，像极了一个因为坐不住在课堂上调皮捣蛋的坏学生。
让回味最不爽的就是她总是偷偷地去看佟染，时不时就会看上一眼，不知道的还以为她暗恋佟染呢，虽然他知道这是不可能的，但心里或多或少会产生一些不愉快。
当然了，他并不相信苏妙迟迟不动作是因为自暴自弃或者突然就发现了自己原来伤的是右手并不能参加比赛。苏妙这个人虽然大多数时候不着调不靠谱看起来有点傻乎乎的，可那也分是对什么事，在对她自己的事情上她向来都思考得很周祥很全面，在做每一项决定时也都是经过深思熟虑的。她这个人并不存在什么头脑发热一时冲动，即使在外人看来她的行为像是一时冲动，对她本人来讲亦是经过一遍一遍的思考才得出的结论。
