一直到米粒中的水分被炒成颗粒分明的程度，同时米粒之中亦充足地吸纳了肉汤中的精髓，倒入以葱油加海胆卵炒成的海胆膏，快翻炒，在即将出锅时，加入切成小粒的芥蓝炒匀，没有添加任何调味料，只放了一点点细盐，以炉火的外焰凌空快炒了片刻之后，喷香鲜美的海胆炒饭热气腾腾地出锅。
并没有费心摆盘，只是取了一只大盘子，盘子中央是圆形的花纹，色彩明艳的海胆炒饭在内圆中堆成小山形，而后被苏妙在“小山顶”点了一勺生的海胆酱。
“海胆就是要豪放地去吃！”苏妙笑意盎然地说。
众人无语地看着她。
就在这时，苏妙突然从锅里舀了一勺海胆炒饭，转身，拉下回味的下巴，塞进他嘴里。
“很神奇吧？”她笑眯眯地问。
鲜滑的味道，怡人的滋味，和煦的香气，软糯的口感。
一双墨黑的眼眸微闪，灵魂深处仿佛被什么东西震了一下，回味没有言语，他低下头，似陷入深思。
沙漏中的流沙几乎已尽，另一侧的灶台上，海鲜蒸蛋亦新鲜出炉。
海胆是以其生殖腺供食，其生殖腺又叫做海胆卵、海胆籽或海胆黄，将海胆翻过来用锋利的尖刀从海胆的口器插入，沿着边剪开一个小小的圆口，因为海胆卵是贴着海胆壁生长的，所以这个圆不能剪的太大，否则会剪到海胆黄。
海胆被剪开后，可以看到海胆内部，用一个小勺沿着海胆壁轻轻地刮，使海胆黄和海胆壁脱离，取出的海胆黄上面此时还附着着海胆的消化器官，将二者分离用清水冲洗干净只留海胆黄，接着将鸡蛋磕入碗中打散，再放入适量的温水。
为了让蒸好的蛋羹更加细滑没有气泡，将蛋液用干净的细绸布过滤两次，再将过滤后的蛋液注入清洗干净的海胆壳内，冷水时放进竹制的蒸笼，水开后蒸三分钟，等蛋液稍稍凝固之后，再放入海胆肉蒸一分钟，出锅。
没有添加任何调味料，甚至连盐都没有放，完全是食物本真的味道。
海胆黄本身就有微微的咸鲜味道，巧妙地融化在嫩滑绵软的蛋羹中，或许是因为火候的恰到好处，无论是海胆的腥味还是蛋液的腥味都已经被彻底蒸掉，剩下的只有那醉人的柔软与撩心的爽滑。
蒸蛋最重要的就是火候，最难拿捏的也是火候，长生却将这火候掌握的炉火纯青，从冷水时放入蒸笼，一直到水开后蛋液微凝，再到加入海胆肉的时机，每一个环节每一个时间点都把握得极是精准，如果在其中的任何一个细节上稍微延迟或提早了一点，蒸出来的海胆蛋也不会是现在这样的口感，更不会是这样近乎完美的鲜滑味道。
描金的瓷盘上静静地摆放着好像小小鸟巢的海胆壳，海胆壳内是香气四溢、滑嫩多汁的海胆蒸蛋，用雕花的尖头银匙挑起一点，放入口中，一点鲜美落入舌尖，悄无声息地绽放了一朵迷人却淡雅的梦之花。
海洋的气息被完美无瑕地保留了下来，眼前仿佛出现了雪白的海浪，耳畔好像响起了啾啾的鸟鸣，鼻端似乎飘来了咸咸的海风，温暖的阳光金子般洒落下来，落在肩头上，明媚的惬意感油然而生。舒服地仰起脸感受着沁凉的风，雪白的云，蔚蓝的天，迷人的海，一根洁白的羽毛在海鸥从头顶的天空中飞翔而过时缓缓飘落，清澈的空气里充满了海水与阳光的味道。
苏妙眉一扬，看了一眼站在对面灶台后面笑嘻嘻的长生，又低头望向桌上对方特地送来的海胆壳，轻声叹道：
“人不可貌相，他竟然也能做出这样的东西！”
回味闻言，眉微蹙，拿过她手里的勺子，亦舀了一点海胆蒸蛋放入口中，细细地品尝起来。
苏妙看着他的侧脸，笑道：“怎么样，很惊讶吧？”
回味没有回答，停顿了片刻之后，他又舀了一勺蒸蛋放入口内，仔细地品尝了良久，忽然扔掉勺子，望向对面笑得一脸阳光无害的长生，讽刺地哼笑了一声。
“怎么了？”苏妙狐疑地问。
“他只是在仿制你罢了。”回味不屑一顾地回答，同时又有点恼火。
这风格纵然是一种仿制，却是一种极为接近真品的仿制。(未完待续。)
☆、第二百五二章 从不存在的自我，即是自我
“苏州竟然还有拥有这等手艺的人物！”回甘放下手中银匙，含笑称赞。
“用海胆做的蛋羹，味道还不错。”梁敞笑着说，“这手艺不比宫里的御厨差，他也是苏州人？”
“殿下不认得？他是秦安富佟新荣的第三子。”
梁敞一愣，想了半天，道：“啊，原来他就是佟家的三少爷，他的事我还真听说过。”
“殿下听说过什么？”回甘好奇地问。
“我外祖家祖籍就是苏州，母妃小时候亦在苏州生活过一段时日，后来虽然入了宫，但许多年前也曾回苏州省亲过，当时和许多儿时的闺中好友又联络上了，其中就有佟家的夫人。这事我也是无意间听郭嬷嬷和母妃闲谈时说起的，那佟夫人本来是玄学名家孔老先生的孙女，孔老先生当年告老之后带着唯一的孙女回了家乡，弥留之际将佟夫人托付给了好友，也就是佟家的老爷子。佟夫人自幼在佟府长大，先许给了佟府大少爷佟新荣，可是不知道为什么，佟夫人却在大婚的前一天不辞而别，佟府没办法只能临时换新妇上轿。几年之后，当佟新荣掌家之时，佟夫人却突然回来了，那时候前一个佟夫人已过世，新的佟夫人就成了填房，接连诞下两名男丁。再后来，一直在外省做生意的佟家二老爷佟新耀突然回府，再后来突然有一天，佟夫人和佟新耀被佟新荣捉奸在床。佟新荣大雷霆，分别将自己的夫人和二弟锁了起来，可是也不知道究竟是怎么回事，还没来得及审问，第二天佟夫人和佟新耀就双双悬梁自尽了，这件事也就成了一桩悬案，同时也成了佟府一桩不能为外人知的丑闻秘辛。之后就开始有人传说佟夫人当年之所以逃婚，是因为她心仪的人是佟新耀，还有人说她其实不是逃婚，而是跟佟新耀私奔了。至于真相到底是什么没人知道。而佟夫人诞下的那两名男丁，四少爷从有喜到生产这段期间佟新耀不在府中，所以可以断定这个孩子是佟新荣的儿子，可是怀上三少爷的时候正是佟新耀刚刚回到佟府的时期。有人猜测佟三少很有可能是佟新耀的儿子。虽然佟新荣并没有不认这个儿子，但府中流言四起，想必他心中也有个疙瘩。佟三少倒是个乖觉之人，知道父亲既愧疚自己对曾经最宠爱的儿子的血脉有所怀疑，又对这个儿子的存在感觉到刺心。索性离家远远的，他这样做反而保住了他佟家三少爷的身份，同时也稳固了他弟弟在府里的地位。”
梁敞提起这个时笑了起来：“当时我母妃说起这件事时还说事情哪里那么巧，真相还不一定是个什么样子。”
“原来佟家还有这段秘辛，我说上一届厨王赛上我明明看见了佟家的四少爷和三少爷，用了许多法子，却始终没能查出佟三少离家的原因，本以为他是个天生的浪子，没想到竟是因为这个。”
“查不出原因？”梁敞笑了一下，看了他一眼。意味深长地说，“你都查不出来的事情，看来佟家并不像表面上看起来的那样简单。”
“谁又会像表面上看起来的那样简单呢。”回甘弯着一双明媚无瑕的眸子，笑吟吟地看着他，说。
“说的也是呢。”梁敞浅浅一笑，端起茶杯，缓慢地啜了一口，却用一双鹰隼般的眸子幽沉地扫了他一眼。
“这一道是苏妙姑娘的海胆炒饭！”训练有素的伙计上前，将三盘炒饭稳稳当当地放在三人面前，不卑不亢。仿佛要将大赛规则中的“不分贵贱不论上下”贯彻到底。
“小弟妹这饭做的可真豪迈啊，跟她本人的风格很像呢！”回甘用勺尖轻轻地拨弄着色彩明艳的炒饭，笑嘻嘻地说，“若是我的话。一定会用碗扣过来做成一个漂亮的形状。”
“她那种并不叫豪迈吧。”梁敏总算开了口，哼了一声，说，在他看来苏妙的那个豪迈只能用一个字来形容，那就是——野。
“你虽然这么说，你也觉得她很讨喜吧？”回甘笑嘻嘻地问。
“你从哪里看出来我是这种想法了？”梁敏沉着一张脸反问。
“你最大的缺点就是无法坦率地承认你的喜欢。对讨厌的人和事倒是嫉恶如仇。”回甘耸了耸肩，说，舀了一勺明媚喷香的海胆炒饭放入口中。
鲜滑，非常出人意料的口感，只是一道简简单单的炒饭，铺散在口中的滋味竟然是鲜滑浓醇、令人品尝过便再难忘怀的。
色彩明艳，泛着诱人心魄的鲜美香糯。透过徐风缓缓飘散的热气凝眸细看，每一粒米都是充盈饱满的，难得的是，竟然连其中的水分含量都掌握得恰到好处。炒饭之所以叫炒饭，最重要的关键在于如何将米饭的口感烹炒至最完美的软硬度，通过米饭的口感和滋味去牵引去融合其他配菜的特色，共同奏响一则最最美妙的乐章。米粒的形状细长却不干瘪，米粒的口感软润却不粘腻，有那么一点点脆，但却不生硬。完全浸透了肉汁的香醇与海胆鲜美的米粒在经过大火的翻炒之后，使原本就存在的那股子明媚的香气越浓郁诱人。
