烹饪并非是单纯的煮菜，烹饪是一种身心上的修行。
“这一道是孔雀开屏鱼。”伙计从另一侧上前来，将一道在刀工上下了很大工夫的惊艳美味鱼端上餐桌。
造型非常漂亮，漂亮得仿佛一道艺术品，任何一个微小的细节都处理得恰到好处，哪怕是一粒红椒碎的位置都撒出了艺术感，温热的热度浸透了鱼肉纯天然的鲜美香味缓缓升腾，悄无声息地融入周围的空气里，隐隐带着令人嗅觉扩张的辛辣，尽数传入周身的每一颗细胞。
苏妙做的菜总是会让人有一种说不出的舒坦坦然。
吴知州拿起筷子，犹豫了一会儿才破坏了整体造型夹起一块鱼，先是细细地看了一阵，才带着一颗期待的心缓缓地放入口中。
清蒸是最能展现出鱼类本真美味的烹饪方式，因为浇上了一点热油，鱼肉中的水分被骤然锁住，即使出锅时间已久却一点不觉得柴，咬上一口，鲜嫩多汁，入口即化。鱼肉中还泛着一丝令人垂涎的甘美。
在蒸鱼的过程中，烹饪者在鱼身下巧妙地垫了葱姜蒜香菇等料，既方便入味，又架空了鱼身。使鱼肉在清蒸时受热均匀，变得更为鲜美嫩滑。
精简了调味料，每一味调料的用量都刚刚好，这些调味无论是增一分还是减一分都会破坏掉鱼肉本来的鲜美。
鱼肉肥美，绵软细滑。虽然辛辣在这道菜之中并不是唱主角，却因为这一抹隐晦的辛辣成功地升华了鱼肉本身的鲜味，反而让人将这一丝辛辣牢牢地记忆在味觉里，那是一种让人难以忘怀的奇妙滋味。
“原来辣子还能蒸鱼，蒸出来的鱼味儿还不错”江妈妈一边吃一边在心里盘算着回去以后自己楼里是不是也买点辣子拿来做鱼，楼子里的男客多喜欢味道重的食物，在蒸鱼里稍稍放一点辣子，既有了馋人下饭的辛辣又不会破坏鱼肉本来的鲜味，秦安中部人嗜鱼，换个新鲜的法子把辣子和鱼放在一起做成菜定会大受欢迎。
“要是再有碗饭就好了。”吴知州砸吧着嘴说。
“辣子和鱼。”夏长捋着胡须笑起来，“把这道菜推广出去，不接受辣子的这几个州城只怕也要开始遍植辣子了。”
李师爷深以为然地点点头。
日后夏先生果然一语成真。
第二局赛，评审开始打分。
干锅田鸡似乎并不得评审们的喜欢，但因为做菜的是个漂亮姑娘，十二个评审又男人居多，所以打二分的最多。
相思绿最终得分二十分，还不如第一道菜的辣油牛杂。
她的脸色很难看，她深深地感觉到幸运之神和评审们对她的恶意，她不甘心。难道她要像苏妙那样整天像个傻子似的笑嘻嘻才能受人喜欢吗？
此时的苏妙自然不明白她的心中所想，若是明白，苏妙一定会建言比起想那些没用的相大小姐多多修炼才是正经。
孔雀开屏鱼，从第一个评审开始举分。
大赛上。又一个奇迹般的评分结果产生
三分三分三分……
十二个评审，十二个三分，厨王争霸赛上十分罕见的同一个选手在同一届比赛上两次获得所有评审给予最高评分，三分全满。
现场哗然。
相思绿已经气得快要站不住了，手里捏着的帕子就快被她扯烂，丢脸狼狈不甘憎怒憋的她喘不过气来。她怒不可遏。
苏妙依旧笑眯眯的，就在这时，只觉得一道锋锐的目光从天而降落在她的头顶，刹那间，全身的汗毛都竖起来了，几乎是下意识地，她抬起头顺势望过去，望到的却是蔚蓝的天空和高耸入云的城门楼，城门楼上还能看到一些巡逻的士兵在上面严肃地走来走去，她迷茫地眨了眨眼睛。
“怎么了？”回味见她发愣，上前一步握住她的手，问。
苏妙低下头来，刚才头皮被刺了一下的感觉消失，她看着他，迷惑地眨眨眼睛，摇了摇头。
回味没再问，握紧了她的指尖，在苏妙没有发现时一双沉冷的眸子向城楼上望去，微眯。
连续输了两场，就算相思绿在第三局比赛中逆转也没有取胜的可能，在第三轮淘汰赛上被淘汰退出是必然的。苏妙本以为以相思绿的性子在局势已定时她会直接退赛，没想到相思绿不仅没有退赛，反而恶狠狠地瞪着她，似要在第三局让苏妙惨败，即使前两场已输，她也要在第三场时把丢了的脸重新找回来。
苏妙有些意外地挑了挑眉。
礼仪官见相思绿丝毫没有要退赛的意思，于是宣布第三局赛开始
汤菜
相思绿脱去了装十三用的阔袖纱衣，露出一件干净利落的交领对襟窄袖衫子，她把衫子的窄袖向上挽了一折，又拔去头上多余的金钗步摇，清清爽爽地站在赛台之上，冷冷地瞪着苏妙云淡风轻的笑脸。
“啊呀，认真起来了呢。”苏妙看着她，笑眯眯地说。
“她都认真起来了你还这么高兴？”回味看了她一眼，似笑非笑地问。
“我比赛向来光明正大，从来不会暗自庆幸对手摔断腿被人甩后院失火，再说稚女太嫩，岂是吾之对手？”苏妙眼角眉梢泛着明亮的色彩，笑嘻嘻地说。
回味看了她一会儿，无语地叹了口气：“你的古言也要从头学过。”
“……”苏妙不服气地冲着他皱皱鼻子。
不知道是不是跟飞天楼是从小吃摊起家有关系，相思绿特别喜欢使用一些大酒楼不愿意使用的食材，当然这也是川奉城飞天楼的一大特色，他们喜欢使用各种肉杂。
将鸭血切块，牛百叶和牛肚切条，火腿切片，锅中烧开水放入百叶和牛肚焯烫一下，再把鸭血煮上五分钟捞出。在炒锅中将葱姜蒜爆香，加入用纱布包裹着的十三味香料包，倒入豆芽翻炒，注入以鸡鸭猪骨添加老姜花椒辣椒黄酒用小火煨成加豌豆熬煮的清高汤，再放入少许白糖花雕酒和酱油，烧沸之后下鸭血鱼片肥肠百叶和牛肚，煮开之后用盐调味，下火腿片烫熟，盛入大碗中。在锅里加入香油烧热，倒在花椒和辣椒碎上制成红油，把热腾腾的红油浇在鸭血旺上，撒上蒜苗香菜和熟芝麻。
汤汁红亮的鸭血旺，其味道麻辣鲜香四味俱全，味浓且厚，嫩滑可口，打眼望去，红彤彤油汪汪的一片，甚是开胃。
正宗的鸭血旺，大碗内红油不会少于一半，并且油滑透亮，不浊不浑，油少了会影响味道和口感，还不利于保温。鸭血旺最大的特点就是没有热气，但当筷子穿透厚厚的红油夹出清油下面的美味时，菜肴的热度甚至可以烫掉嘴皮。
有好几个评审被烫破了嘴皮，却十分勇敢地前赴后继，吃得满嘴流油。
最后一道压轴的鸭血旺大概是本场比赛中相思绿发挥最好的一道菜，从评审的表情就看出来了。
“好像很好吃的样子”苏妙盯着一大碗红通通亮晶晶的鸭血旺，吧嗒着嘴笑说。未完待续。
☆、第二百一五章 晋级
这一头苏妙对于相思绿的鸭血旺垂涎欲滴，那一头回味正颦眉看着自己面前麻辣浓厚的水煮牛肉，苏妙等了半天没有得到他的回应，回过头来，看着回味纠结的表情，噗地乐了，好笑地问：
“你干吗那种表情，你也想吃？”
“不想。”回味无语于她的没正经，用一种要多无奈就有多包容的眼神望着她，却蹙眉，“她那道鸭血旺和你这道水煮牛肉差不多，两者相似的情况下，这场比赛抽签决定是由她先上菜，让她先上菜对你来说多少有些不利。”
“为什么？”苏妙扬眉，不解地问。
回味可不信她不懂他的意思：“被对方占了先机可不是好事。”
苏妙笑了：“实力才是决定结果的要素，实力足够强，先上叫做先机，后上叫做压轴；实力不够强，先上叫做丢人现眼，后上叫做不自量力。虽然同是汤菜，看起来又都是红彤彤油汪汪的差不多，可我做的菜全都是打过我自己的印子的，只此一家别无分号。”
回味默了一会儿：“的确，不管做什么菜你都能做出属于你个人的味道，所有菜都是如此，尝一口就知道是你做的，你不觉得这样对你的手艺是一种束缚么？”
苏妙看了他一会儿，蓦地笑了：“或许你说的是正确的，可你太拘泥于理论了，不是所有正确的理论都适用于现实当中，再说，”她朝他挤挤眼睛，“你太小瞧我了，正品我会做。仿品我也会做，我可是专业的。”
回味望着她顽皮的笑脸，突然之间无言以对，停了一会儿，直接忽略她的话，向面前红油澄亮的水煮牛肉看了一眼：
“你之前不是说那十二个评审没有一个是川奉城人，吃不惯太辣。要根据评审的胃口来。怎么这最后一道菜却多下了一倍的辣椒，难不成是因为胜负已定，你想随性而为了？”
“对待吃菜的客人我可从来不随性。”苏妙认真地说。顿了顿，粲然一笑：“他们的胃已经开了，是时候该让他们体会辛辣滋味的美妙之处了。烹饪者可不能一味地去迎合食客的胃口，在适当的时机引导食客的味觉向着未知的美妙滋味前进也是烹饪者的工作之一。”
