食神生香 (金水相依)

　　她冷水下肉，旺火烧沸锅中之水后，放入用刀拍开的生姜、大葱节、大蒜、花椒吊汤，等汤气香浓，再改中小火煮至断生，捞起用帕子搭在肉上自然晾凉。
　　这时，谷儿已经把在空间里采摘的青蒜苗洗净，交给了洛香儿。
　　洛香儿将其蒜苗头的白色部位拍破，这样有利于香味溢出。然后，把白色部位切马耳朵形状，绿色叶子部位切寸节。再将晾凉的肉切成大薄片。
　　洛香儿在锅内放少许油，下白肉片，煸炒，直至肥肉变的卷曲，起灯盏窝，即把肉片先盛出备用。
　　然后，她从空间里拿出郫县豆瓣酱和甜面酱，备用。(未完待续。)

　　☆、第六百二十八章 臭鲑鱼（一）

　　用中火，下肉片后，洛香儿再放入剁细的郫县豆瓣，混合熬炒，使豆瓣特有的色泽和味道深入肉中。
　　等到把肉片熬制成一个一个的卷窝形状时，立即放入甜面酱、酱油少许，再放几滴料酒，以增加香味和鲜味。
　　待看到油色红亮时，先下青蒜苗头的白色部位，略炒，闻到香味厚，再下蒜苗叶的绿色部分，改为大火，翻炒致熟就可起锅装盘。
　　此时，整间厨房里已经溢满了香辣味道。
　　毕方、幽、应龙和玄武，一人捧着一只空盘子，眼睁睁地看着洛香儿，一勺一勺地把红亮的回锅肉盛在盘子里。
　　毕方满心不舍地把手里的那盘回锅肉，放入空间。谷儿同时递给他一只大托盘，上面摆着六碗晶莹剔透的米饭。
　　应龙皱着眉头说道：“主人，用半盘验菜就行，对方只要知道是什么味道，就可以了！”
　　洛香儿笑道：“不要那么小气，你明知道对方是个大吃货，给半盘怎么够？”
　　玄武很自觉地把自己手中的那盘菜，以及一碗米饭，放在流理台上。他本来想让对方着着急，他好看个乐子，结果这次饭菜下陷的速度更为快速，瞬间就消失了。
　　幽“呦呦”地笑着，说道：“你没如意吧！”
　　洛香儿只用自己的竹箸，夹了一片回锅肉，尝了一口，味道不错，就站起身，让其他四人慢慢吃。
　　毕方只吃了一口回锅肉，就叹道：“肥而不腻，香辣可口！我喜欢吃！”
　　幽文绉绉地抒情道：“夹一块裹着两段蒜苗的肉片，闪亮亮地泛着红油，一口咬下，闭嘴大嚼，任那肉汁在唇齿间恣肆，凭那奇香在肺腑间畅游。嚼到好处，扒两口干饭，顿觉志得意满，夫复何求！”
　　应龙嗯嗯了两声：“幽说的，就是我要说的！”
　　玄武更绝，他才不要说话，那样会少吃一口菜的。
　　洛香儿已经开始准备最后一道菜肴的制作了。她从空间里，拿出先前放进去的大木桶。
　　打开大木塞，一股“臭味”从桶内飘了出来，正是洛香儿要的味道。
　　洛香儿将木桶内的鱼全部洗净，在鱼身两面各割了几条斜刀花纹。然后，她将锅置于大火之上，放入从空间里拿出来的熟猪油，烧至七成熟时，将鱼下锅，煎至两面呈淡黄色，盛出备用。
　　原锅中留少许油，下肉片、笋片略煸后，将鱼放入，加从空间内拿出的相应调料和上汤，用大火煮滚，再改用小火煮。
　　那边的四人，已经吃光了两盘回锅肉和米饭，他们闻到了很特别的味道，见洛香儿退到一边，寻了个小椅子，坐下来等，就都凑了上来。
　　应龙抢先开口道：“主人，我怎么闻着有股臭味，是不是鱼不新鲜了？”
　　幽反驳道：“主人怎么会出现那样的纰漏！主人，是不是这就是那个第五味呀？”
　　洛香儿笑着点头道：“这道菜名为臭鲑鱼。”
　　玄武惊讶道：“这第五道菜取的居然是臭味！”(未完待续。)

　　☆、第六百二十九章 臭鲑鱼（二）

　　毕方很肯定地说道：“这臭鲑鱼一定非常有来历，主人，不如您给我们讲讲！”
　　洛香儿现在只能在灶前，静等半个时辰，所以她很乐意为大家科普一下相关的知识。
　　遂讲解道：“这道菜在另一片大陆的华夏国，可以说是非常有名，同样它也非常有特色！”
　　“我先讲讲它的来历。早年，安徽的商人远行，沿途放排，打鱼为食。存的桂鱼时间久了，易生异味，便以盐抹之，翻来覆去。”
　　“千里之外鱼仍未变色，形正而味浓，滚油爆炒，异香扑鼻，当然这异香也就是你们闻到的味道，应该说是臭了。”
　　“后人将这道菜发扬光大，把臭鱼的腌法进行了提炼形成套路，先用上好的精盐浸水，将桂鱼浸渍四到六天，比例要正好，否则味道就偏了。”
　　“制作精良的臭桂鱼出缸后，鱼鳃仍是红色，鳞不脱，质未变，只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味。”
　　“但是洗净后经热油稍煎，细火烹调，非但无异味，反而鲜香无比，是为上等佳肴。此菜在华夏国已经成为徽菜样板，据说是：没吃过臭鲑鱼，就等于没吃过徽菜！”
　　应龙早已张大了嘴巴，无比期待地说道：“那一定非常好吃了，是不是？”
　　洛香儿笑呵呵地说道：“这鱼先腌后烧，肉似臭实香，嫩而鲜美，具有特殊的发酵香味，过口不忘，风味独特，食后咋舌！吃过的人都会留下很深印象的！”
　　玄武本就喜欢食鱼虾贝类的水产品，他眼睛亮晶晶地看看，灶台上正在细火慢煮的臭鲑鱼，复又看向洛香儿：“主人，您一定吃过的吧，您觉得如何？”
　　四双眼睛齐齐地转到洛香儿的脸上，他们认为主人的品评，绝对是最专业、最客观公平的！
　　洛香儿回忆着说道：“我还真吃过臭鲑鱼，而且是特意去皖南的绩溪，也就是做这道菜最正宗的地方，去寻做得最好的厨师所做的臭鲑鱼，去品尝的！”
　　“当时，菜被端上饭桌，我闻着这似臭非臭的气味，很保守地夹起一小块儿，细细咀嚼。只觉得口中的鱼肉越来越香，并且一种别样的新鲜！”
　　“细细品来，这臭鲑鱼肉质的口感，介乎于腌肉和鲜肉之间，余味悠长，口感筋道，并非一般的鲜鱼能比！”
　　“可以说，这道菜臭的非常鲜美可口！”
　　大家你一言我一语，时间很快过了半个多时辰，洛香儿起身走到灶台前。
　　她揭开锅盖，正是锅内汤汁将干时，利落地洒上青蒜，用生粉水勾薄芡，淋上少许熟猪油，起锅装盘。
　　洛香儿在事先准备好的十只盘子里，一只盘子放上一条臭鲑鱼。当然，有八只盘子是抓在毕方、幽、应龙和玄武四人手里的，一人一只手死死地抓住一只盘子！
　　他们可不想因为自己的疏忽，让美食从眼前消失！幽、应龙和玄武，一人放进空间一只盘子，那是事先商量好留给谷儿、小鼎和小乌的臭鲑鱼。(未完待续。)

　　☆、第六百三十章 要吃人

　　放在流理台上的两条鱼，随同两只盘子，瞬间消失在众人的面前。
　　洛香儿接过毕方手里的一只盘子，大家围坐着，吃了起来。
　　厨房里很静，没有说话，大家都在用心品尝着这道比较特殊的菜肴味道。
　　吃掉了半条鱼，应龙忍不住，开口道：“鱼肉非常鲜嫩，入口爽滑，让人觉得鱼肉很丰满！”
　　玄武接着品评道：“经过腌制的鱼肉，味道更加醇厚，再混合着发酵后的异香，更显鱼肉的肥厚鲜美！”
　　幽补充道：“臭鲑鱼味道极妙！还香鲜透骨，确实让人印象深刻！”
　　毕方也赞道：“真正的风味独特，过口不忘，有特色！”
　　然后，几人一股脑地，把自己盘中的鱼肉全部吃光。
　　厨房的后墙，适时地出现了一道门。
　　五人从这道门走出去，带着刚刚吃过美食的好心情，看到眼前的景致竟然变了。
　　入目的左侧，是一片足有三亩地的绿色。但这绿色不是花、草，而是各种蔬菜！
　　入目的右侧，是一片大约五亩地的草地，上面甚是热闹！正在草地上欢快啄充的鸡、嘎嘎叫着大摇大摆的鸭、曲着修长脖颈的鹅、正在酣睡的猪、乖巧吃草的羊、已经吃饱了在反刍的牛……
　　洛香儿的嘴角飞扬起来，这些都是食材呀！左侧提供的是各种蔬菜，右侧提供的是各种肉类。
　　她信步沿着中间的小路向前走着，欣赏着眼前的田园风光……
　　这片简单的小农场里，居然还有一道围墙！洛香儿走到小路的尽头，就看到一道，与先前小院子和厨房相同材料的围墙。
　　洛香儿的心潮突然起伏起来！她站定在原地，仔细体验自己起伏的心潮之中，究竟蕴含着什么？喜悦、期待，还有……
　　猛然一束强烈的危机感，袭上心头！洛香儿极速后退的想法，被当场断绝。此时面前的围墙已经轰然倒塌，一张张开着的血盆大嘴就在围墙外面，拼命地吸着！
　　本来洛香儿距离围墙还有十米，现在正以肉眼可见的速度，被拉过去，九米、八米、七米……洛香儿即使用尽全身的力气，止住自己身体的滑行，但是也仅仅是拖慢了滑行的速度！
　　毕方、幽飞身上前，一左一右，一人拉住洛香儿的一条手臂，在距离那张足有三米高的大嘴，仅仅二米的地方，停了下来。