食神生香 (金水相依)

　　大长老陆武尽职尽责地开始报菜名：“这第二道菜肴名为五色汤圆。”
　　然后，就闭上嘴巴。他是发现了，这桌子上，有一群吃货，再算上洛天成和洛香儿，这两位专业人士，即使是自己认为很好的菜品，人家都能挑出毛病来，而且，即使他这个外行，也会觉得人家说的在理。(未完待续。)

　　☆、第五百八十章 清汤鱼翅

　　伙计上菜时，已将五色汤圆分装在一寸半的小碗中，每两只小碗恰好放在每位客人的左侧。
　　每个人只要动动左手，把小碗移过来，就可以吃了。
　　精致的薄胎白瓷碗中，漂了五颗小汤圆，五彩的颜色很是漂亮。
　　幽再次叹道：“春城的菜肴，从外形和颜色上看，都是听讲究的。这五色小汤圆，红、黄、绿、紫、白，搭配在一起，煞是小巧可爱！”
　　应龙吃下一颗红色的小汤圆，说道：“这是用的红萝卜。”他吃下一颗黄色的小汤圆，又说道：“这是用的南瓜。”等到他吃下一颗绿色的小汤圆，再次说道：“这是用的菠菜。”他又吃下紫色的小汤圆，笑呵呵地说道：“这是用的紫番薯，白色的不用尝，我也知道，它用的只是糯米，什么都没有加。”
　　说完，应龙看向洛香儿，等着表扬。
　　洛香儿不负他所望，夸奖道：“应龙说的都对！”
　　应龙很得意地笑笑，不再说话，低下头，一股脑地把第二碗也吃光了。
　　大长老陆武同样吃光了两碗五色汤圆，接着介绍道：“第三道菜名为翡翠虾斗。”
　　这是一道以翠绿的青椒做为容器的菜肴，大家很自觉地，每人夹了两只到自己的食盘之中。
　　幽笑笑说道：“又一道以颜色和外形打动人心的菜肴！”
　　玄武附和道：“翠绿的青椒，乳白的虾仁，绿白相映，确实好看！”
　　洛父吃完了一只翡翠虾斗，微微点点头：“青椒清香爽口，虾仁鲜嫩柔软，味道不错！”
　　大长老陆武看到第三道菜基本吃光了，开口说道：“第四道菜肴名为清汤鱼翅。”
　　洛清阳很自觉地为大家分装清汤鱼翅，在各自的小汤碗中。
　　陆恒比较喜欢吃一些珍贵的食材，他很快吃光了自己的汤碗，说道：“此菜味道鲜美，汤色碧清，鸡鲜味浓，鱼翅透明而糯，猪肺洁白细嫩！我觉得这道菜是前四道菜中，做得最好，天成，我的对不对？”
　　洛父点点头：“确实是前四道菜中味道最好！其它的菜品，要不有些小的不足，要不中规中矩……”
　　洛香儿的笑容一闪而过，但是大长老陆武是谁呀，大乘期的修为，要是连他一直悄悄关注的人的表情变化，都错过的话，那他可要用头撞墙了！
　　大长老陆武直接问道：“洛小姐，是不是这道菜也有不足之处啊？”
　　洛香儿一听，就知自己刚才的小表情让人发现了，她装傻道：“没有啊，用老母鸡汤蒸制鱼翅，达一个时辰。猪肺也蒸得恰到好处，烂而不碎。挺好的！”
　　大长老陆武像个老顽童一般，抓住洛香儿不放：“我们这里又没有外人，四长老也不会对你有意见的，你就说来听听呗。”
　　洛香儿死不承认：“用这些食材，做的确实挺不错的！”
　　大长老陆武回味着洛香儿的话，有了新发现，雀跃道：“那就是说，这道菜要想味道更好，还需要增减食材才对，是不是？”(未完待续。)

　　☆、第五百八十一章 油氽紧酵

　　洛香儿无奈道：“陆大长老，您可真是慧眼如炬！这道菜如果再加上火腿片，味道会提升一个档次！”
　　大长老陆武笑眯眯地说道：“我就知道，洛小姐一定有比这道菜更高明的做法！”
　　他用手挨个指了指桌上的四道菜，说道：“这三道严格说起来，应该算是面食，这道叫做油氽紧酵，这道叫做鱼味春卷，另一道叫做凤尾烧卖。”
　　“清阳啊，你再帮着分一分莼菜汤，与三道面食干稀搭配，吃着更舒服一些。”
　　应龙趁着洛清阳为大家分盛莼菜汤时，适时提出了自己的小要求：“洛小姐，能不能给我们讲讲马上要品尝的四样吃食？坐着干吃，吃不出内涵，更吃不出乐趣！”
　　洛香儿看着毕方、幽和玄武，也同样露出了认同的表情，知道这是之前聚餐时，他们养成的习惯。
　　于是，她直接开讲道：“我先来说说鱼味春卷。顾名思义，它是用鲈鱼肉辅以虾仁，做为馅心，鱼味浓郁，故名鱼味春卷。”
　　“现在，我着重来说说这春卷的皮。春卷皮的烙制手法，非常精妙！厨师一手持锅，一手抖动面团，一掀就是一张，动作极为利落。而制好的春卷皮，更是薄如纸，圆如镜，透明柔软。”
　　“用烙熟的春卷皮，卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸制金黄色即可。馅心可荤可素，可咸可甜，我们今天吃的鱼味春卷，只是其中的一种，其余种类的春卷，大家以后，慢慢地找机会品尝就是。”
　　洛香儿吃了几只春卷，才开始往下讲解：“油氽紧酵，又叫紧酵馒头，蒸熟后虽不及一般包子软松膨胀，但紧酵馒头是以鲜肉为馅，还要拌入一些皮冻，一经油炸，就会继续膨胀，变得外脆内松，颜色金黄，汁多味鲜，香味扑鼻。”
　　“有一些地方的风俗是，在造房子、搬新家、春节之前，人们互相馈赠油氽紧酵，做为礼品，因此，它也被称为‘兴隆馒头’。我想，春城应该也有这一风俗。”
　　陆家之人同样听得津津有味，马上四长老就应道：“春城确实有这样的风俗！”
　　洛香儿没有停顿，接着介绍道：“大家看到的这种虾尾露在中间的烧卖，因其形状而得名凤尾烧卖。馅心颜色艳丽，红黄白绿四色相映。烧卖的外形美观，它的味道也好不逊色，十分鲜香。”
　　洛香儿吃了一只凤尾烧卖，再接着讲解道：“这是莼菜汤。我先来说说此汤的主料——莼菜。它生长于池塘湖沼，浮生在水面或潜在水中，嫩茎和叶背有胶状透明物质。”
　　“我们食用的是它的嫩叶，为珍贵蔬菜之一。莼菜本身没有味道，但胜在口感的圆融、鲜美滑嫩！”
　　“用莼菜制成的汤羹，味道清香，色彩翠绿，滑嫩鲜美，汤味纯正！”
　　“莼菜汤有着深厚的思乡、思国之情的寓意，故而许多外出的游子，都会吃上一碗莼菜汤，以寄托自己的情思！”(未完待续。)

　　☆、第五百八十二章 白汤大面

　　大长老陆武看着桌上仅剩的一道菜和一道主食，放在一起报了菜名：“最后这道菜名为荷花集锦炖，它是春城非常有名的宴席压轴菜。这道主食名为白汤大面，被誉为春城最难做、最精细、最鲜美的面！”
　　应龙眨眨小眼睛：“这么说，这两道美食可是大有来头的，应该很好吃吧！哎呦，这道荷花集锦炖里的食材还挺多的，有十多种呢！”
　　毕方尝了一口，看着洛香儿问道：“味道还不错，它是怎么做的呀？”
　　洛香儿咽下口中的鱼肚，应道：“荷花集锦炖是以熟火腿、鳜鱼肉、鱼肚、鸡脓、熟虾茸蛋卷、鸡蛋、水发香菇等十余种荤、素食材炖制而成。”
　　“上面放有雕成齿形的熟鸡蛋，犹如朵朵荷花，造型美观，因而得名。又因，此菜用料品种多，单用炖的烹调方法，故原汁味浓，口味鲜美！”
　　“此菜多用于喜庆寿诞，因其食材多样，故又被称为‘满堂全福’。”
　　洛香儿看了一眼白汤大面，想着一鼓作气给介绍完了，自己就可以慢慢品尝了。
　　于是，她接着说道：“这面说它难做也好，精细也好，其实说的是它的焖肉和面汤。这面上的肉，要采用优质五花肉，加作料放到锅中，焖二个多时辰，才能起锅。”
　　“面汤采用肉骨、黄鳝骨、虾脑、螺蛳肉等鲜物吊成，味道非常鲜美！焖肉细嫩，入口即化！”
　　“由于此种烫面，调味时不用酱油，汤汁澄清，所以称之为白汤大面。”
　　玄武叹道：“没想到，就这么一碗面条，竟然这么耗时，我得好好尝尝！”
　　大家的动作奇快，在洛香儿讲解时，就已经把荷花集锦炖，一扫而光。
　　接下来，包房之内，响起来一片吸溜面条的声音，大家都是不拘小节之人，不用姿态多么文雅，自然是怎么尽兴，怎么吃！
　　一顿饭吃得宾主尽欢！
　　一直很少说话的洛母，突然开口道：“三长老，清阳什么时候去您那里？”
　　三长老陆泰立刻答道：“等宴席散了，就随我一起走。”
　　洛母动了动嘴唇，却又把话咽了下去。她有些舍不得儿子，才见面没几天。
　　洛母之所以询问，自以为三长老会给一、二天时间，准备一些常用的生活物品，没想三长老如此干脆！
　　洛香儿看着，洛母和三长老关注的根本不在一个问题，眼睛弯了弯，说道：“哥哥，你随身带着足够的生活用品了吗？缺什么告诉母亲，她好给你准备。”
　　三长老一听，手一摆：“不用准备，我那里什么都有。”
　　洛香儿笑笑，这么爽快，倒是让人觉得挺舒服的。遂笑道：“那真是省了不少事儿，母亲就给哥哥准备些衣衫就可以了。”